સ્વાદુપિંડનું પનીર એ આરોગ્યપ્રદ અને પૌષ્ટિક ખોરાક છે. તેમાં મોટી સંખ્યામાં મૂલ્યવાન ઘટકો છે. પનીરના ઘટકોમાંનું એક એ સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં પ્રાણી પ્રોટીન છે.
આ ઉપરાંત, ચીઝની રચનામાં આવશ્યક એમિનો એસિડ શામેલ છે. પનીરમાં સમાયેલ આવા રાસાયણિક ઘટકોમાં ટ્રિપ્ટોફન, લાઇસિન, મેથિઓનાઇન શામેલ છે.
વધુમાં, ની હાજરી:
- દૂધની ચરબી.
- સૂક્ષ્મ તત્વોનું સંકુલ.
- વિટામિન્સ
પનીરની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે તેની ઉત્પાદન તકનીક તેના તમામ ઘટકોની લગભગ સંપૂર્ણ આત્મસાતની ખાતરી આપે છે.
શું હું સ્વાદુપિંડની સાથે ચીઝ વાપરી શકું? સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે, આહાર મેનુમાં પનીર ખાવાનું એક મહાન ઉમેરો છે.
આ ઉત્પાદનને ખાવાથી તમે દર્દીઓને જરૂરી માત્રામાં પ્રોટીન પ્રદાન કરી શકો છો અને આહારમાં વૈવિધ્યતા મેળવી શકો છો, પરંતુ શરીરને મહત્તમ લાભ પૂરો પાડવા માટે, ખાદ્ય પદાર્થની પસંદગીની પસંદગી ખૂબ જવાબદારીપૂર્વક કરવી જોઈએ.
ચીઝનો ઉપયોગ તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં અને ક્રોનિક ઉત્તેજના દરમિયાન થાય છે
એ નોંધવું જોઇએ કે રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપના તીવ્ર વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન અને તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં ચીઝ પર પ્રતિબંધ છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે લગભગ તમામ પ્રકારની ચીઝ એકદમ ગાense ઉત્પાદનો છે, તેથી, આહારમાં ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, જે આહારને આધિન છે જે યાંત્રિક ફાજલ પૂરી પાડે છે.
આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનમાં ચરબીયુક્ત માત્રા વધુ હોય છે અને તેમાં એવા ઘટકો પણ હોય છે જે સ્વાદુપિંડ અને યકૃતની પ્રવૃત્તિ પર ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે, જે સ્વાદુપિંડના રસ અને પિત્ત સ્ત્રાવના વધતા ઉત્સર્જન તરફ દોરી જાય છે.
જો દર્દીને કોલેસીસ્ટાઇટિસ હોય તો પિત્તનું સ્ત્રાવ વધવું જોખમી છે. રોગના અતિશય વૃદ્ધિ દરમિયાન આવા ગુણધર્મોવાળા ખોરાકને ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે.
રોગના લક્ષણો ઓછા થતાં સમયે ક્રોનિક સ્વાદુપિંડની હાજરીમાં, તમે આહારમાં પ્રાણીના ઉત્પાદનોનો પરિચય કરી શકો છો, પરંતુ લક્ષણો ઓછા થયાના એક મહિના પહેલાં નહીં, જે સ્વાદુપિંડના પેશીઓમાં બળતરા પ્રક્રિયાના તીવ્ર વિકાસ માટે લાક્ષણિકતા છે.
પ્રારંભિક તબક્કે, આહારમાં નરમ જાતો દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ, અર્ધ-નક્કર જાતોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ આશરે 15 ગ્રામના નાના ભાગથી શરૂ થવો જોઈએ, અને ભવિષ્યમાં, આ ડેરી પ્રોડક્ટ પર પુખ્ત સજીવની નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાની ગેરહાજરીમાં, તમે દૈનિક ઇન્ટેક 50-100 ગ્રામ સુધી વધારી શકો છો.
ચીઝનો ઉપયોગ મુખ્ય વાનગીઓના ઉમેરા તરીકે આહારમાં થઈ શકે છે. તે ગાજર અને અન્ય વનસ્પતિ પાકોના સલાડની રચનામાં ઉમેરી શકાય છે, સાથે સાથે પાસ્તામાં એક ઉમેરણ ઉપરાંત આ ઉત્પાદન બપોરના નાસ્તાના મેનૂના ઘટક તરીકે અલગથી ઉપયોગ કરી શકાય છે.
સ્વાદુપિંડનો સોજો શું ચીઝ ખાઈ શકાય છે?
સ્વાદુપિંડનો ભોગ બનેલા શરીર પર હાનિકારક અસર ન થાય તે માટે, કોઈને સારી રીતે જાણવું જોઈએ કે સ્વાદુપિંડની પેશીઓમાં બળતરા પ્રક્રિયાની હાજરીમાં કયા પ્રકારનાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
આ પ્રાણી ઉત્પાદનની ખરીદી કરતી વખતે, તેની ચરબીની સામગ્રી, રચના, ગુણવત્તા અને દેખાવ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ.
જો શિલાલેખ પેકેજ પર સૂચવવામાં આવે છે - ચીઝનું ઉત્પાદન, તો દર્દીને આવા ખોરાક લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમાં મોટા પ્રમાણમાં વનસ્પતિ ચરબી હોય છે. વધુમાં, સમાપ્તિ તારીખ તપાસવી જોઈએ. મોટી સંખ્યામાં ચીઝની વિવિધ જાતો જાણીતી છે.
સૌથી સામાન્ય અને લોકપ્રિય નીચેના છે:
- ફ્યૂઝ.
- ધૂમ્રપાન અને ધૂમ્રપાન કરનાર, આવી વિવિધતાનું ઉદાહરણ સુલુગુની છે.
- ડચ અથવા રશિયન ચીઝ જેવા સખત.
- બ્લુ ચીઝ, જેમ કે પરમેસન.
- જાતો, જેમાં વિવિધ ઉમેરણો (બદામ, bsષધિઓ) શામેલ છે.
- બ્રાયન્ઝા.
- આદિગી પનીર.
- ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ.
નીચે આપેલા પ્રકારનાં ચીઝને ઉત્પાદનની નોનફેટ જાતોમાં સંદર્ભિત કરવામાં આવે છે.
- tofu
- મોઝેરેલા
- ગર્ભ
- રિકોટ્ટા
- ગૌડેટ;
- ચેચિલ.
સ્વાદુપિંડના દર્દીના આહારમાં, તાજી તૈયાર ઉત્પાદનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ જેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ શામેલ ન હોય, જે શેલ્ફ લાઇફને નોંધપાત્ર રીતે લંબાવે છે.
ગાય, બકરી અથવા ઘેટાંનાં દૂધમાંથી ઘરે ઘરે આવી ઉત્પાદન તૈયાર કરી શકાય છે. ઘરે, કોઈપણ પ્રકારના દૂધમાંથી કુટીર ચીઝ રાંધવાનું સરળ છે.
સ્કિમ પનીર તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘરે સ્કીમ મિલ્ક અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે. ઘરે બનાવેલા ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીરમાંથી, તમે એવી વ્યક્તિ માટે રસોઇ કરી શકો છો જેને માફીમાં બળતરા હોય, ચીઝ કેક તરીકે આવા સ્વાદિષ્ટ કુટીર ચીઝ ડેઝર્ટ.
નીચેના આથો દૂધ ઉત્પાદનો સ્વાદુપિંડનો ઉપયોગ સાથે સુરક્ષિત છે:
- બ્રાયન્ઝા.
- આદિગી પનીર.
- તોફા.
- મોઝેરેલા
- ફેટા અને કેટલાક અન્ય.
આ ચીઝની એક વિશિષ્ટ સુવિધા એ ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી, નરમ અને નાજુક પોત છે. સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે ચીઝને આહાર 5 માં શામેલ કરી શકાય છે.
આ ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડની પ્રવૃત્તિ પર આ ઉત્પાદનોનો નોંધપાત્ર ભાર નથી.
આથોવાળા દૂધ ઉત્પાદના લોકપ્રિય પ્રકારોની લાક્ષણિકતાઓ
સ્વાદુપિંડ અને સ્વાદુપિંડનું નિયંત્રણ માટે પ્રતિબંધિત ચીઝમાંથી એક પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ તેના ઉત્પાદનની તકનીકીની સુવિધાઓને કારણે છે.
ઝડપી અને લગભગ સંપૂર્ણ પાચકતા હોવા છતાં, માનવ આહારના આ પ્રકારનાં ઘટકમાં મોટી સંખ્યામાં ક્ષાર, સ્વાદવાળા સંયોજનો, સ્વાદમાં વધારો કરનારા અને રંગ આપનારા એજન્ટો હોય છે, જે સ્વાદુપિંડની કાર્યકારી પ્રવૃત્તિને નકારાત્મક અસર કરે છે.
આ કારણોસર, સ્વાદુપિંડમાં કોઈપણ પ્રોસેસ્ડ પનીરને સખત પ્રતિબંધિત છે.
ધૂમ્રપાનની તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલા ઉત્પાદનોને કોઈપણ પ્રકારના સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડાતા દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધિત છે.
આ ચીઝની એક વિશેષતા એ છે કે તેમની વધારાની બાહ્ય અસરવાળા સંયોજનોની રચનામાં તેમની હાજરી છે, આ ઉપરાંત તેઓ તેમની રચનામાં મોટી સંખ્યામાં ક્ષારનો સમાવેશ કરે છે, જે સ્વાદુપિંડ અને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે.
બ્રાયન્ઝા એ આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે જેમાં ઓછામાં ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી, નરમ પોત હોય છે અને લાંબી એક્સપોઝર નથી. આવા ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ ટૂંકી હોય છે. પરંતુ ફેટા પનીર ખરીદતી વખતે, ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ જેથી તેમાં મીઠું ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં હોય.
સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે એડિગી ચીઝ એ ભલામણ કરેલું ઉત્પાદન છે. આ પ્રકારના ઉત્પાદનોમાં તીવ્ર સ્વાદ નથી અને તેનો ઉપયોગ સેન્ડવીચની તૈયારીમાં અથવા વનસ્પતિ સલાડના ઉમેરણ તરીકે થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, આ વિવિધતાને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે.
જો કોઈ વ્યક્તિએ સ્વાદુપિંડ અથવા સ્વાદુપિંડનું હાજરી જાહેર કર્યું છે, તો પછી ખોરાક માટે કોઈપણ પ્રકારની ચીઝનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ઉપસ્થિત ચિકિત્સક અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમણે દર્દીના આહારમાં વિકાસ કર્યો હતો. હાજરી આપતા ચિકિત્સક આ પ્રશ્નના ભલામણો આપશે કે ક્યારે, કયા પ્રકારનું ઉત્પાદન ખાય છે અને કયા જથ્થામાં, જેથી બળતરા પ્રક્રિયા દ્વારા નબળા સ્વાદુપિંડને નુકસાન ન પહોંચાડે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં ચીઝના ફાયદા અને જોખમોનું વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
