યુવાન અને રસદાર સોરેલ પાંદડા એ ખૂબ પ્રથમ ગ્રીન્સ છે જે આપણા પ્રદેશમાં વસંત inતુમાં દેખાય છે. એક અભૂતપૂર્વ છોડ લગભગ દરેક બગીચામાં, શાકભાજી બજારોમાં અને કોષ્ટકો પર જોવા મળે છે, પર્યાપ્ત માત્રામાં અને સતત દેખાય છે.
વસંત Inતુમાં, શરીરને ખાસ કરીને કુદરતી વિટામિન્સની જરૂર હોય છે, તેથી ખૂબ આનંદ સાથે લોકો તેમના આહારમાં સોરેલનો સમાવેશ કરે છે, તે વિટામિન સલાડ, નાસ્તા અને સેન્ડવીચ હોઈ શકે છે.
યોગ્ય તંદુરસ્ત પોષણની દ્રષ્ટિએ જોવામાં આવે ત્યારે ઓછી કેલરી ગણતરી અને સમૃદ્ધ રચના સોરેલને બદલે ઉપયોગી ઉત્પાદન બનાવે છે. જો કે, પાચક તંત્રના રોગોની હાજરીમાં, પાંદડાવાળા શાકભાજી દર્દી માટે જોખમી બને છે.
સોરેલના ફાયદા અને નુકસાન
સોરેલના સ્વાદ ગુણો દરેકને જાણીતા છે, તીવ્ર અને સુખદ એસિડિટીએ ગ્રીન્સના આધારે સ્વાદિષ્ટ સૂપ, બોર્શટ અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે. છોડના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અમુક રોગોની સારવાર માટે તેનો ઉપયોગ નક્કી કરે છે.
સોરેલના પાંદડા અને દાંડીની રચનામાં, સૌથી વધુ મૂલ્ય ટેનીન, ફેટી એસિડ્સ, પ્રોટીન, ઓક્સાલિક, મલિક, સાઇટ્રિક એસિડની હાજરીમાં રહેલું છે. તેમાં જૂથ બી, સી, કે, નિકોટિનિક એસિડ અને કેરોટિનના ઘણા બધા વિટામિન છે, ત્યાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ અને ફોસ્ફરસ છે.
સોરેલને તેની ફાઇબરની સામગ્રી માટે, પ્રદાન કરવામાં આવે છે અને તેની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, આંતરડાની પૂરતી કામગીરી માટે એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન, સંપૂર્ણ પાચક સિસ્ટમ.
સોરેલના ઘટકો યકૃત પર સારી અસર કરે છે, વિટામિનની ઉણપની શક્યતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, હિમોસ્ટેટિક અને બળતરા વિરોધી દવાઓ તરીકે કામ કરે છે.
ઉત્પાદનને લોક ચિકિત્સામાં એપ્લિકેશન મળી છે, તેમાંથી પેસ્ટ તૈયાર કરવી શક્ય છે જે ત્વચાને નુકસાન પહોંચાડવામાં અસરકારક છે:
- તિરાડો;
- ઘા;
- ઘર્ષણ.
શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટોની હાજરી હોઠ અને મૌખિક પોલાણની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર ફોલ્લીઓ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. શરીરમાંથી વધુ પડતા પ્રવાહીને દૂર કરવા માટે, તેને સૂકા સોરેલમાંથી પ્રેરણા પીવાનું બતાવવામાં આવે છે, જે વજન સૂચકાંકો પર સકારાત્મક અસર કરે છે, ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસની હાજરીમાં. ગ્રીન્સના જલીય દ્રાવણનો ઉપયોગ કરીને, સ્ત્રીઓ તેમના વાળ સુધારી શકે છે, તેમને રેશમી અને ચમક આપે છે.
સોરેલના દરેક સો ગ્રામ માટે, 2.3 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.4 ચરબી, 0.8 ગ્રામ ફાઇબર, 91.3 ગ્રામ પાણી જરૂરી છે. Energyર્જા મૂલ્ય 21 કેલરી છે.
શું સ્વાદુપિંડની બળતરાથી શક્ય છે?
સ્વાદુપિંડ માટે સોરેલ કરી શકાય છે કે નહીં? સોરેલમાં એસિડનો ઘણો સમાવેશ થાય છે, તેથી સ્વાદુપિંડની હાજરીમાં તે સખત રીતે બિનસલાહભર્યું છે, જ્યારે સ્વાદુપિંડનો સોજો આવે છે. કોઈપણ એસિડ્સ પાચક સિસ્ટમ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે, એસિડિટીમાં વધારો કરે છે, સ્વાદુપિંડનું સક્રિય કરે છે અને ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવ.
સોકોગની એક્સપોઝર ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડનો સોરેલનો ઉપયોગ શરીરમાં પિત્ત નલિકાઓ અને મૂત્રાશય, અશક્ત કેલ્શિયમ ચયાપચયમાં પત્થરોની રચનાથી ભરપૂર છે. પથ્થરો પિત્ત સ્રાવની કુદરતી પ્રક્રિયામાં અવરોધે છે, તેના રિફ્લક્સ અને સ્વાદુપિંડને ભારે નુકસાન પહોંચાડે છે. પથ્થરો વારંવાર શરીરમાં સોજોનું કારણ બને છે, ચયાપચયની અવરોધ, કહેવાતા સ્વ-પાચન પ્રક્રિયાને ટ્રિગર કરે છે.
ખાસ કરીને ખતરનાક બળતરા પ્રક્રિયાના તીવ્ર સ્વરૂપમાં અને ઇતિહાસના ઉત્તેજનામાં સોરેલનો ઉપયોગ હશે, કારણ કે સોરેલ પાંદડાની તીવ્ર કોલેરેટીક અસર હોય છે. નોંધનીય છે કે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સતત માફીના સમયગાળા દરમિયાન પણ સોરેલ પાંદડા ખાવાની મનાઇ કરે છે, જ્યારે રોગના લક્ષણો પોતાને લાંબા સમય સુધી અનુભવતા નહોતા.
એસિડનો સહેજ જથ્થો તરત જ ઉશ્કેરશે:
- શક્તિશાળી પીડા હુમલો;
- લક્ષણોની તીવ્રતા;
- પેથોલોજીની તીવ્રતામાં વધારો.
તેથી, સ્વાદુપિંડનો સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સોરેલ સૂપ સારા સ્વાસ્થ્ય સાથે પણ ન પીવો જોઈએ.
સોરેલ નુકસાન પણ સંધિવા અને કિડનીના પત્થરના રોગ માટે જાણીતું છે, અને પેટમાં એસિડિટીનું સ્તર એ વધુ એક વિરોધાભાસ હશે. Oxક્સાલિક એસિડની હાજરી, ડ્યુઓડેનમ, પેટના પેપ્ટિક અલ્સરના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
ઘોડા સોરેલ: ફાયદા અને હાનિ
સામાન્ય અથવા ખાટા સોરેલથી સ્વાદુપિંડનું ખામી સર્જાય છે, અને છોડના અન્ય પ્રકારનું શું છે - ઘોડો સોરેલ. કેટલાક લોકોને ખાતરી છે કે જંગલી ઉગાડતી આ વિવિધતા ખાવામાં આવતી નથી, પરંતુ તે નથી. ઘોડાના સોરેલથી સમાન સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં એસિડ ઓછું હોય છે.
લીલા પાંદડા થોડો કડવો અને બેહદ સ્વાદ ધરાવે છે, તે કઠોર છે. કેટલાક દેશોમાં, ઘોડાના સોરેલના સૂકા પાંદડામાંથી લોટ બનાવવામાં આવે છે, અને નિયમિત બ્રેડને બદલવા માટે બેકડ કેકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. Pedંચા પેડનક્યુલ્સ અને મોટા પાંદડામાં જંગલી સોરેલની એક વિશિષ્ટ સુવિધા.
જો સ્વાદુપિંડની બળતરા અને સોજો સાથે, તે ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાતો નથી, તો તે પણ સારવાર માટે સૂચવવામાં આવે છે.
પાચક રોગોના રોગો સામે, છોડની પ્રેરણા તૈયાર કરવી જોઈએ, આ માટે સૂકા સોરેલ મૂળના 5 ગ્રામ લેવું જરૂરી છે, ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડવું, પછી દંતવલ્ક-કોટેડ બાઉલમાં રેડવું અને પાણીના સ્નાનમાં મૂકવું જરૂરી છે.
30 મિનિટ પછી, ઉત્પાદનને ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, પાંદડા સારી રીતે બહાર કા .વામાં આવે છે. તૈયાર સૂપ:
- બે દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત;
- ઉપયોગ કરતા પહેલા બાફેલી પાણીથી પાતળા;
- ગરમ પીવો.
સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, દર્દીઓ મોટેભાગે કબજિયાતથી પીડાય છે, સમસ્યાને દૂર કરવા માટે તે ઘોડો સોરેલના ઉકાળોને રેચક તરીકે દર્શાવતો બતાવવામાં આવે છે.
અડધા ગ્લાસમાં પ્રવાહી પીવો, ખાવાથી લગભગ 30 મિનિટ પહેલાં, દિવસ દીઠ વહીવટની આવર્તન ત્રણ હોય છે.
ખાટા સોરેલને કેવી રીતે બદલવું
ગાર્ડન સ્પિનચ સોરેલ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે, તેમાં કોઈ ઓછા મૂલ્યવાન પદાર્થો, વિટામિન્સ અને ખનિજો શામેલ નથી. સ્પિનચને હળવા સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે તેને સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયામાં સલાડ, સૂપ, પેસ્ટ્રી અને અન્ય વાનગીઓના ભાગ રૂપે સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
જો કે, સાવચેતીઓનું નિરીક્ષણ કરવાથી તે નુકસાન પહોંચાડતું નથી, કારણ કે છોડમાં ઘણાં બધાં રેસા હોય છે, જે નબળા અંગોને વધારે પડતા ભાર આપે છે, આ રોગના વધારાનું કારણ બની શકે છે.
સ્પિનચમાં હળવા સ્વાદ હોવા છતાં, એસ્કોર્બિક એસિડ હાજર છે, તે પાચનની પ્રક્રિયા અને સામાન્ય આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવવા માટે અનિવાર્ય છે. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં, સ્પિનચની નાની કળીઓ હંમેશાં ઓછી માત્રામાં ખાય છે. જૂની પાંદડામાં બરછટ ફાઇબર હોય છે, જે સ્વાદુપિંડનું કાર્ય વધારીને ટ્રિગર કરી શકે છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને રાંધણ વિશેષજ્ spinો સ્પિનચની ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરવાનો કોઈ માર્ગ શોધવાનો પ્રયત્ન કરે છે, જ્યારે શરીરને નુકસાન પહોંચાડતું નથી, તો આથો દૂધની ચીજો સાથે સ્પિનચનો ઉપયોગ સૂચવે છે. આ મોટા પ્રમાણમાં મંજૂરી આપે છે:
- એસિડ્સના નુકસાનકારક અસરોને દૂર કરો;
- વિટામિનથી શરીરને સંતૃપ્ત કરો;
- પીડા વિકાસ અટકાવો.
સ્પિનચ તાજી હોવો જોઈએ, સારી રીતે ધોવા જોઈએ. તેને અઠવાડિયામાં ઘણી વખત ખાવાની મંજૂરી છે, અને માત્ર વાજબી માત્રામાં.
આ લેખમાં વિડિઓમાં સોરેલના ફાયદા અને હાનિનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
