દરેક આધુનિક વ્યક્તિ, એક કારણસર અથવા બીજા કારણોસર, તેના દૈનિક આહારમાં કુદરતી દાણાદાર ખાંડનો સમાવેશ કરી શકે તેમ નથી.
ડાયાબિટીઝ, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને નાના બાળકોના નિદાનવાળા લોકોએ ખાંડની માત્રા ઓછી માત્રામાં લેવી જોઈએ.
ઘણા લોકો મીઠાઇ વિના સંપૂર્ણ જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી. આ કિસ્સામાં, સ્વીટનર્સ તેમની સહાય માટે આવે છે. આ પોષક પૂરવણીઓ તમને તમારી સ્વાદ સંવેદનાઓનો સંપૂર્ણ આનંદ માણવામાં મદદ કરશે.
શરીરની મીઠાઇઓની જરૂરિયાતોને સંતોષવા માટે, તમારે ફક્ત ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ખાંડ એનાલોગ્સની જરૂર છે.
સુક્રલોઝ શું છે
સુક્રલોઝ હાલમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સલામત ખાંડનો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. એનાલોગ એકદમ યુવાન છે તે હકીકત હોવા છતાં (તે લગભગ ચાલીસ વર્ષ પહેલાં વિકસિત કરવામાં આવી હતી), પરંતુ તે પહેલાથી જ સારી પ્રતિષ્ઠા પ્રાપ્ત કરવામાં સફળ થઈ છે. સુક્રલોઝને તેની રચનામાં ક્લોરિનના અણુઓ રજૂ કરીને ખાંડમાંથી વિશેષ રીતે દૂર કરવામાં આવી હતી.
સ્વીટનર સફેદ હોય છે, તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી હોતા, તેમાં કોઈ વિલક્ષણ ગંધ અને અપ્રિય અનુગામી હોતી નથી.
પ્રકૃતિમાં, આ પદાર્થ નથી. આ ઉત્પાદન કૃત્રિમ છે, ઉચ્ચ તાપમાન માટે પ્રતિરોધક છે. તે ખાંડ કરતા 500 ગણી વધારે મીઠી છે, જ્યારે તેની કેલરી સામગ્રી લગભગ શૂન્ય છે.
આ ફૂડ ફ્લેવરિંગ સત્તાવાર રીતે નોંધાયેલ છે અને લેબલ પર E955 ના લેબલ છે. તે એક સુખદ મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે અને પાણીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય છે. અને બાકીની બધી બાબતો ઉપરાંત, વંધ્યીકરણ અથવા પેસ્ટ્યુરાઇઝેશનની પ્રક્રિયામાં પણ પદાર્થ તેની ગુણવત્તાના સૂચકાંકો ગુમાવતો નથી.
સુક્રોલોઝનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલા ઉત્પાદનો, તૈયારીના એક વર્ષ પછી પણ, સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી રહે છે.
શરીરની સુક્રloલોઝની પ્રતિક્રિયા
અસંખ્ય વૈજ્ scientificાનિક અધ્યયનના પરિણામ રૂપે, તે સાબિત થયું કે 85% ખાંડની અવેજી તરત જ પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે, અને બાકીના 15% શોષણ થાય છે. પરંતુ શોષિત પદાર્થનો આ નાનો ટકા પણ ચયાપચયમાં ભાગ લેતો નથી, પરંતુ ખાધા પછી એક દિવસ પછી વિસર્જન કરે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, સુક્રલોઝ સ્વીટનર:
- તે માનવ શરીરમાં લાંબા સમય સુધી રહેતો નથી.
- મગજમાં ઘૂસી જતું નથી અને તેની પ્રતિકૂળ અસર કરતું નથી.
- તે પ્લેસેન્ટામાં પ્રવેશ કરી શકતી નથી, અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
- તે માતાના દૂધમાં પસાર થતું નથી, તેથી સ્તનપાન દરમ્યાન સુક્રોલોઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- પદાર્થ શરીરના કોષોના સંપર્કમાં આવતા નથી, અને આનાથી તે ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનમાં ભાગ ન લેવાનું શક્ય બનાવે છે.
- સ્વીટનર શરીરની અંદર તૂટી પડતું નથી, જેનો અર્થ એ કે વધારાની કેલરી દેખાતી નથી.
- અસ્થિક્ષય સાથે દાંતના સડોને અટકાવે છે.
એપ્લિકેશન
ત્યારબાદ, જ્યારે ગરમ થાય છે, સુક્રોલોઝનું માળખું તૂટી પડતું નથી, આ મિલકતનો ઉપયોગ રસોઈમાં અને ખાદ્ય ઉદ્યોગના ઉત્પાદનમાં થાય છે:
- મીઠી કાર્બોરેટેડ પીણાં;
- મુરબ્બો અને કબૂલાત;
- અર્ધ-તૈયાર અને સ્થિર મીઠાઈઓ;
- ચટણી અને સીઝનીંગ;
- ચ્યુઇંગમ;
- શુષ્ક મિશ્રણ;
- ડેરી ઉત્પાદનો;
- વિવિધ ફળોમાંથી તૈયાર કોમ્પોટ્સ;
- પેસ્ટ્રી;
- ગોળીઓ અને ચાસણી.
ફાયદો શું છે
ઉત્પાદનનો મુખ્ય ફાયદો એ ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. 100 ગ્રામ સુકરાલોઝમાં ફક્ત 268 કેસીએલ (ખાંડના 100 ગ્રામ દીઠ 400 ગ્રામ) હોય છે.
અવેજીની "શક્તિશાળી" મીઠાશ માટે આભાર, તમે ખાંડ અને તેના એનાલોગનો ઉપયોગ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો. ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓ કહે છે કે 1 કપ ચા અથવા કોફીમાં ઉમેરવામાં આવેલા સુક્રોલોઝની 1 ગોળી 3 ચમચી ખાંડને બદલશે.
ઉપર મુજબ, તમે આહાર પૂરવણી જેવા સકારાત્મક ગુણો ઉમેરી શકો છો:
- કેલરી વ્યવહારીક રીતે શોષી લેવામાં આવતી નથી, અને આ મેદસ્વીપણા અને ડાયાબિટીઝનું સારું નિવારણ છે.
- બ્લડ સુગર વધારતું નથી.
- બેક્ટેરિયા માટે પ્રતિરોધક.
- ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેના ગુણો ગુમાવતા નથી.
- સુગર ક્લોરાઇડમાં કડવો સ્વાદ નથી જે કેટલાક અન્ય અવેજીમાં સહજ છે.
સ્વીટનરની કિંમત વિવિધ લોકો માટે ઉપલબ્ધ છે અને, અગત્યનું, તે વાપરવા માટે અનુકૂળ છે.
હાનિકારક ગુણધર્મો
ખાંડના અવેજીની પસંદગી કરતા પહેલા, તમારે સેવન કરતી વખતે શરીર પર થતી contraindication અને ઉત્પાદનના નુકસાન વિશે શીખવાની જરૂર છે. સુક્રલોઝ શરીર પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે જો:
- પૂરક 14 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો દ્વારા પીવામાં આવશે.
- ઉચ્ચ તાપમાનમાં સ્વીટનરનો પર્દાફાશ કરો. 125 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર, શુષ્ક પદાર્થને ગલન કરવાની પ્રક્રિયા થાય છે જેના પરિણામે ઝેરી પદાર્થો - હરિતદ્રવ્ય મુક્ત થાય છે, અને આ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ નુકસાનકારક છે (ઓન્કોલોજીનો વિકાસ શક્ય છે, તેમજ અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીનું ઉલ્લંઘન થઈ શકે છે).
- લાંબા સમય સુધી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો. આ કિસ્સામાં, પાચક તંત્રની સામાન્ય કામગીરી વિક્ષેપિત થાય છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઓછી થાય છે, અને આ બદલામાં, વારંવાર શરદી ઉશ્કેરે છે.
- ઘણીવાર એનાલોગનો ઉપયોગ કરો. મગજનું કાર્ય નોંધપાત્ર રીતે બગડે છે, આંખોની રોશની, યાદશક્તિ ઓછી થઈ શકે છે અને ગંધની ભાવના નિસ્તેજ બની શકે છે. આ પ્રક્રિયાઓના વિકાસનું કારણ સ્વીટનરમાં ગ્લુકોઝની ગેરહાજરી છે. ડtorsક્ટરો કહે છે કે અવેજીના લાંબા ગાળાના ઉપયોગથી ડાયાબિટીઝમાં દ્રષ્ટિની ખોટ થઈ શકે છે.
કૃત્રિમ ઉત્પાદનો પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતાવાળા લોકોમાં ઓવરડોઝના કિસ્સામાં, નીચેની મુશ્કેલીઓ આવી શકે છે:
- ખેંચાણ, આધાશીશી, auseબકા, ઉલટી, ઝાડા;
- ત્વચાની લાલાશ, તીવ્ર ખંજવાળ;
- શ્વાસની તકલીફ, શ્વાસની તકલીફ;
- આંખોની લાલાશ, લક્ષણીકરણ;
- ધબકારા
- હતાશા, અસ્વસ્થતા, ચક્કર.
જો તમને આ અપ્રિય લક્ષણો દેખાય, તો તમારે તમારા આહારમાંથી સુક્રલોઝને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની જરૂર છે.
શરતો, ભાવ અને શેલ્ફ જીવન
ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ ઉત્પાદનની તારીખથી 24 મહિનાની છે. સ્વીટનરને શુષ્ક, ઠંડી જગ્યાએ 20 ડિગ્રી તાપમાન અથવા સખત બંધ પેકેજિંગમાં નીચી રાખો.
કોઈ વિશિષ્ટ ગંધ (મસાલા) ના પદાર્થો હાજર ન હોવા જોઈએ.
આજે, પૂરક ઘરેલું ઇન્ટરનેટ સંસાધનો પર મળી શકે છે અથવા નિયમિત ફાર્મસીમાં ઓર્ડર મળી શકે છે.
ઉત્પાદનનું કેટલું ખર્ચ થાય છે તે કહેવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે જુદા જુદા પ્રદેશોમાં તેની કિંમત 50 ગ્રામ વજનવાળા પેકેજ માટે 150 થી 400 રુબેલ્સ સુધીની હોય છે.
ઉત્પાદક પાઉડરના રૂપમાં કોથળીઓમાં મીઠી એડિટિવ તૈયાર કરે છે; ઉત્તમ સુગર અવેજીની ગોળીઓ પણ વેચાય છે.
નિષ્કર્ષ
દરેક ઉત્પાદનના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. પરંતુ જ્યારે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સના નિયમિત ઉપયોગની વાત આવે છે, ત્યારે તેમની ખામીઓ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. કૃત્રિમ ઉત્પાદનો હોર્મોનલ અસંતુલન તરફ દોરી શકે છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં સુકરાલોઝના ફાયદાકારક અને હાનિકારક ગુણધર્મો વર્ણવવામાં આવ્યા છે.
