મશરૂમ્સ ખૂબ જ લોકપ્રિય ઉત્પાદન છે, જેમાંથી વિવિધ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રીને કારણે, આવા ખોરાકનો ઉપયોગ શરીરના વજનને ઘટાડવા માટે કરવામાં આવે છે. તે દરમિયાન, એ પ્રશ્નના કે શું પેનક્રેટાઇટિસવાળા મશરૂમ્સ ખાવાનું શક્ય છે, ડોકટરો ખૂબ જ મિશ્ર અને વિવાદાસ્પદ જવાબ આપે છે.
એક નિયમ તરીકે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને ગેસ્ટ્રોએંટેરોલોજિસ્ટ્સ જો ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગમાં સમસ્યા હોય તો કુદરતી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા પર પ્રતિબંધ મૂકશે. હકીકત એ છે કે મશરૂમ્સને સ્વાદુપિંડ માટે ખૂબ ભારે ખોરાક માનવામાં આવે છે, તેનું પાચન ખૂબ ધીમું અને ખરાબ છે.
આમ, નિયતિને લલચાવવું નહીં અને મેનુમાં આવા ખોરાકનો સમાવેશ ન કરવો તે વધુ સારું છે. પરંતુ જો તમારી મનપસંદ વાનગીનો ઇનકાર કરવો ખૂબ મુશ્કેલ છે, તો ક્રોનિક પેનકreatટાઇટિસમાં મશરૂમ્સ ખાવાની મંજૂરી છે, જો તેમની તૈયારી અને ઉપયોગ માટેના કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો. જ્યારે તીવ્ર સ્વાદુપિંડનું નિદાન થાય છે, ત્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે ત્યજી દેવા જોઈએ.
આહારમાં મશરૂમ્સ ખાવું
જ્યારે ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલેસીસિટિસ અને સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે સારવાર મેનુ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે સ્વાદુપિંડ અને જઠરાંત્રિય માર્ગના ઉત્પાદનોના સંપર્કની ડિગ્રી સૌ પ્રથમ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીની ઓછામાં ઓછી સામગ્રી સાથે પ્રવાહી, અર્ધ-પ્રવાહી અને છૂંદેલા સ્વરૂપમાં નમ્ર ખોરાકની પસંદગી કરવામાં આવે છે.
જ્યારે દર્દીનો આહાર દોરવામાં આવે છે, ત્યારે ખોરાક પસંદ કરવામાં આવે છે જે ઝડપથી પુન recoveryપ્રાપ્ત કરવા માટે ફાળો આપે છે અને રોગના relaથલાને કારણ નથી.
સારવારના સમયગાળા દરમિયાન સ્વાદુપિંડ માટે, મહત્તમ શાંતિ સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે, તેથી ખોરાકને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં બળતરા ન કરવી જોઈએ. આહાર વિવિધ અને વિટામિનથી સમૃદ્ધ હોવો જોઈએ.
જો કે, મશરૂમ્સ એ જાણીતું ખોરાક છે જે વજન ઘટાડવા અને આરોગ્ય સુધારવામાં મદદ કરે છે. આ એક ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે જેમાં કોઈ ચરબી નથી, જ્યારે તે શરીરને ખૂબ સારી રીતે સંતૃપ્ત કરે છે અને ભૂખને સંતોષે છે.
- વજન ઘટાડવા માટેનો પ્રોટીન આહાર તમને આહારમાં મશરૂમ બ્રોથ અને મશરૂમ ગૌલેશનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી આપે છે. આવા વાનગીઓમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપુર હોય છે, અને તેથી તેઓ મુખ્ય ખોરાકને બદલી શકે છે.
- કોઈપણ સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ એ એક ઉચ્ચ પ્રોટીન ખોરાક છે, જે પ્રાણી ઉત્પાદનો સાથેના પ્રોટીન સાથે ખૂબ સમાન છે. પોષક મૂલ્ય દ્વારા, ખોરાક ગુણવત્તાવાળા માંસની નજીક છે.
- પ્રોટીનની સૌથી મોટી માત્રા શેમ્પિનોન્સ અને સેપ્સમાં જોવા મળે છે. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ પ્રોટીનની રચનાની દ્રષ્ટિએ ઇંડા અને માંસના સૂચકાંકો કરતા વધારે હોય છે.
પરંતુ ત્યાં વિવિધ જોખમી અને હાનિકારક પરિબળો છે, જેના કારણે સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા ઘણાં મશરૂમ્સ ખાઈ શકાતા નથી.
માંદગીના કિસ્સામાં તમે મશરૂમ્સ કેમ નહીં ખાઈ શકો
એ હકીકત હોવા છતાં કે મશરૂમની વાનગીઓ આરોગ્યપ્રદ અને પોષક છે, તે તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે પણ ખૂબ જ ભારે ખોરાક છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, પાચનતંત્ર લોડ થાય છે, અને યકૃત, પેટ અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય પણ ઓછું થાય છે. આમ, સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ કથળી રહી છે, ખાસ કરીને સ્વાદુપિંડની હાજરીમાં.
હકીકત એ છે કે મશરૂમ્સની રચનામાં ચિટિન શામેલ છે, જે છોડના મૂળના બરછટ ફાઇબરની મિલકતોમાં સમાન છે. આવા તત્વો આંતરડા દ્વારા ઝડપથી શોષી શકાતા નથી, આ કારણોસર આવા ખોરાકનો ઉપયોગ પેટનું ફૂલવું, પેટમાં દુખાવો અને ભારેપણુંની લાગણી તરફ દોરી શકે છે.
પગમાં સૌથી વધુ ચિટિન હોય છે, પરંતુ તે ટોપીઓમાં પણ છે. આવા પદાર્થનો સમાવેશ સીધો પોષક તત્વોથી સંબંધિત છે. તે તમને પ્રોટીન અને અન્ય ઉપયોગી ઘટકો બાંધવા દે છે, જે વિલંબ અને એસિમિલેશન વિના આંતરડામાંથી દૂર થાય છે.
ઉત્પાદનની ઉપયોગિતાને બચાવવા માટે, ઘણાં વિનિમય મશરૂમ્સ, પરંતુ આવા હેરફેર હોવા છતાં, ચીટિન હજી પણ રચનામાં રહે છે. આ કારણોસર, કોઈપણ મશરૂમની વાનગીઓ સ્વાદુપિંડનું નિદાન કરનારા લોકો માટે હાનિકારક રહે છે.
ખતરનાક મશરૂમ્સ બીજું શું છે
પોષક મૂલ્ય અને રચના ઉપરાંત, ત્યાં અન્ય ખતરનાક પરિબળો છે જે બીમારીના કિસ્સામાં મશરૂમ ડીશ ખાવાથી રોકે છે. સ્પોન્જ જેવું છિદ્રાળુ માળખું હોવાને કારણે, મશરૂમ્સ બધા પદાર્થોને શોષી લેવામાં સક્ષમ છે. આ સંદર્ભે, કિરણોત્સર્ગી, માટી, હવા અથવા પાણીમાં પ્રવેશતા ઝેરી પદાર્થો ફૂગમાં એકઠા થઈ શકે છે.
આવા ખોરાક, ઇકોલોજીકલ પ્રદૂષિત વિસ્તારો અથવા અજાણ્યા સ્થળોએ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તે તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ જોખમી હોઈ શકે છે. તેથી, તમે ફક્ત સ્વચ્છ ક્ષેત્રમાં ઉગાડવામાં આવેલા મશરૂમ્સમાંથી જ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.
જો મશરૂમ્સ લેબોરેટરીમાં ઉગાડવામાં આવી હોય, તો પણ તેમાં હાનિકારક પદાર્થોની contentંચી સામગ્રી હોઈ શકે છે.
ઘણા ઉત્પાદકો, રોકડ "લાભ" મેળવવા માંગતા, ગેરકાયદેસર રસાયણો અને વૃદ્ધિ પ્રવેગકનો ઉપયોગ કરે છે. એટલે કે, સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા શેમ્પિનોન્સ પણ હાનિકારક હોઈ શકે છે.
- જંગલમાં મશરૂમ પાકના સંગ્રહ દરમિયાન, મશરૂમ્સની ખોટી માન્યતાનું જોખમ રહેલું છે, તેથી જ ઝેરી મશરૂમ્સ ખાદ્ય પદાર્થ માટે ભૂલથી થઈ શકે છે. તદનુસાર, તે ગંભીર ઝેરનું કારણ બની શકે છે.
- કોઈપણ મશરૂમ વાનગી એ ખૂબ જ ચરબીયુક્ત અને ભારે ભોજન છે, સિવાય કે બિન-કેન્દ્રિત બ્રોથ. લાક્ષણિક રીતે, આવી વાનગીઓમાં કેક, ફ્રાઇડ બટાકા, પીત્ઝા, સ્ટુઝનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ગૃહિણીઓનો સમાવેશ થાય છે જેઓ અથાણું અથવા અથાણાંના મશરૂમ્સ પસંદ કરે છે. પરંતુ રોગની હાજરીમાં, આવા આહારને સખત પ્રતિબંધિત છે. સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે ચરબી, સરકો, મસાલા, મીઠું બિનસલાહભર્યું છે.
- જો કોઈ વ્યક્તિ મશરૂમ્સ વિના જીવી ન શકે, તો ત્યાં કેટલાક નિયમો છે જેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. ટોપીઓમાંથી જ એક વાનગી તૈયાર કરી શકાય છે, આ ઉપયોગમાં લેવાયેલા ચિટિનનું સ્તર થોડું ઘટાડશે.
મજબૂત મશરૂમ બ્રોથ્સને મેનૂમાં શામેલ કરી શકાતા નથી, કારણ કે ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં બાફેલી ચિટિન પ્રવાહીમાં સંગ્રહિત થાય છે. મશરૂમ્સ સાફ કરવા, દાંડીને કાપીને, અને પછી ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી રસોઈ બનાવવી આવશ્યક છે. આવા ઉત્પાદનને મહિનામાં માત્ર એકવાર જ ખાઈ શકાય છે, નહીં તો પ્રતિક્રિયાશીલ સ્વાદુપિંડનો વિકાસ થવાનું જોખમ છે.
જો તમે નિયમોની અવગણના કરો છો અને ખોટી રીતે ખાવ છો, તો ત્યાં ડાયાબિટીસ, યકૃત અને કિડનીની નિષ્ફળતા, અને ઓન્કોલોજીના સ્વરૂપમાં ભયંકર પરિણામો હોઈ શકે છે, જેમાં સ્વાદુપિંડનું આંશિક અને સંપૂર્ણ નિરાકરણ હંમેશા સૂચવવામાં આવે છે.
મશરૂમ્સના ઉપચાર ગુણધર્મો
દરમિયાન, ત્યાં કેટલાક મશરૂમ્સ છે જે ઉપચાર ગુણધર્મોને કારણે સ્વાદુપિંડમાં હીલિંગ અસર લાવવા માટે સક્ષમ છે.
શિંગડાવાળા, વોલે, રુસુલાનો ઉપયોગ જીવલેણ ગાંઠની સારવારમાં થાય છે. લેન્ટિનેલસ શુભ, રોગીન લેપિયોટા, જીંટીઅન વ્હાઇટ-ગ્વાનાસીઆ વાયરસથી છૂટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.
ચેપી રોગોની અસરકારક રીતે કેલેના કુડજેલ, કેન્ડોલના સatiસ્ટિરેલા દ્વારા સારવાર કરવામાં આવે છે. ગિડનેલમ અને ઇર્પેક્સમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે.
- જાણીતા અને વ્યાપકપણે લોકપ્રિય ચેન્ટેરેલ મશરૂમ્સ વિટામિન ડી 3, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, જસત અને કોપરથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ પ્રોફીલેક્સીસ તરીકે થાય છે અને ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડને પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે.
- હીલિંગ ગુણો લીટીઓમાં છે, તેમાં analનલજેસિક ગુણધર્મો છે, સ્વાદુપિંડ અને અન્ય સમાન રોગો મટાડી શકે છે.
- સ્વાદુપિંડની સારવાર માટે, એક લર્ચ ટિન્ડર, સામાન્ય ફૂગ, રીશી ટ્રી મશરૂમનો ઉપયોગ થાય છે.
ચેન્ટેરેલ્સમાંથી એક પ્રેરણા બનાવે છે જે રોગમાં મદદ કરી શકે છે, તેના માટે આશરે રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. Medicષધીય હેતુઓ માટે, સૂકા મશરૂમ્સનો એક ચમચી કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઉન્ડ છે અને 200 ગ્રામ દારૂ અથવા વોડકા સાથે મિશ્રિત છે.
પરિણામી મિશ્રણ એક બોટલમાં રેડવામાં આવે છે, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે અને દસ દિવસ માટે રેડવામાં આવે છે. દરરોજ, મિશ્રણ હલાવવું જોઈએ. તૈયાર રેડવાની ક્રિયા દરરોજ સાંજે એક ચમચી લેવી જોઈએ. તમારે ઓછામાં ઓછા ત્રણથી ચાર મહિના સુધી ડ્રગ પીવાની જરૂર છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં મશરૂમ્સના ફાયદા અને હાનિનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
