સ્વાદુપિંડનો રોગ તે રોગોનો ઉલ્લેખ કરે છે જેને કેટલાક પોષક નિયમોનું પાલન જરૂરી છે. સ્વાદુપિંડની બળતરા માટેનો આહાર સારવાર પ્રક્રિયામાં પ્રથમ સ્થાન લે છે, તેના પાલન વિના નોંધપાત્ર સફળતા પ્રાપ્ત કરવી અને દર્દીના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવો અશક્ય છે.
અસરકારક, એટલે કે, ક્ષતિગ્રસ્ત આંતરિક અવયવો માટે સલામત અને તે જ સમયે ઉપયોગી, ઝડપી પુન recoveryપ્રાપ્તિ આહાર માટે અનુકૂળ, વ્યક્તિગત રૂપે બનાવવું જોઈએ. પેથોલોજીની તીવ્રતા અને પ્રકાર, બળતરા પ્રક્રિયાની અવધિ, અમુક ખોરાકની સહનશીલતા ધ્યાનમાં લેવાની ખાતરી કરો.
આદર્શ વિકલ્પ એ ખોરાક છે જે ડ doctorક્ટર દ્વારા દોરવામાં આવે છે. દુર્ભાગ્યે, તબીબી નિષ્ણાત પાસેથી સંપૂર્ણ માહિતી મેળવવી તદ્દન મુશ્કેલ છે. તદુપરાંત, ભવિષ્યમાં, દર્દી પાસે ઘણા પ્રશ્નો હોય છે: ઉત્પાદનોની સૂચિ, સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે હું શું ખાવું, અથવા મારે શું નકારવું જોઈએ?
તીવ્ર રોગો દરમિયાન અને ક્રોનિક પેથોલોજીના માફીના સમયગાળા દરમિયાન આહાર પોષણ નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે, જે તમારા આહારને દોરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. થોડી ભૂલ બળતરા અને નબળા સ્વાસ્થ્ય તરફ દોરી શકે છે.
સામાન્ય પોષક માર્ગદર્શિકા
ઘણા દર્દીઓ આ વિષય પરની માહિતી શોધી રહ્યા છે: "સ્વાદુપિંડની સાથે તમે ખાઈ શકો છો તે ખોરાકની સૂચિ." આ પ્રશ્નનો જવાબ આપતા પહેલા, ચાલો જોઈએ કે સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે પોષણ શું છે અને તેના સિદ્ધાંતો શું છે.
ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ એક અસાધ્ય રોગ છે. દર્દીએ જીવનભર આહારનું પાલન કરવું જોઈએ. તમારી ખાવાની ટેવ બદલવી પડશે, અનેક ભોજનનો ત્યાગ કરવો પડશે.
ફક્ત સંતુલિત અને તર્કસંગત મેનૂ તમને બળતરા અટકાવવા, ક્ષતિગ્રસ્ત અંગમાંથી ભાર ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. આહાર અને એન્ઝાઇમ દવાઓનો ઉપયોગ - સુસ્ત બળતરા પ્રક્રિયાના ઉગ્ર વિકાસને અટકાવશે.
પોષણના સિદ્ધાંતોમાં નીચેના મુદ્દાઓ શામેલ છે:
- પ્રોટીન પોષણ. પેનક્રીટાઇટિસવાળા ઉત્પાદનો કે જે દર્દી ખાય છે તેમાં પ્રોટીન પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા હોવી જોઈએ;
- મેનૂમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટાડવું;
- એવા ખોરાકને મર્યાદિત કરો કે જેમાં ઘણાં ચરબીયુક્ત ઘટકો હોય;
- મજબૂત પીણાંનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર;
- વનસ્પતિ તેલો સંબંધિત પ્રતિબંધોનું પાલન;
- અપૂર્ણાંક પોષણ. દિવસમાં 6-7 વખત ખાય છે. સંપૂર્ણ નાસ્તો, લંચ અને ડિનર લેવાનું ધ્યાન રાખો. એક જે 230 ગ્રામ કરતા વધારે સેવા આપતો નથી. તમે નાસ્તાને ઇન્કાર કરી શકતા નથી, કારણ કે આ ભંગાણ અને ત્યારબાદની મુશ્કેલીઓ તરફ દોરી શકે છે;
- વપરાશિત ઉત્પાદનોની દૈનિક કેલરી સામગ્રી કુલ 2600 કેલરીથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તમે આહારમાં માંસ (ચામડી વિના ઓછી ચરબીવાળી જાતો), અનાજ, શાકભાજી વધારે સ્ટાર્ચ ધરાવતા શાકભાજી, ડેરી અને ખાટા-દૂધવાળા ઉત્પાદનો, ઓછી ટકાવારીવાળા ચરબી, વાસી બ્રેડ વગેરે ખાઈ શકો છો.
સ્વાદુપિંડના બળતરા માટેના ઉત્પાદનોને મંજૂરી
સ્વાદુપિંડનું પોષણ, ઉત્પાદનોની સૂચિ તદ્દન વિસ્તૃત છે. આ હોવા છતાં, રોગ પર ચોક્કસ પ્રતિબંધો છે. દર્દીના મેનૂમાં પ્રોટીન ઉત્પાદનો, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્લાન્ટ લિપિડ્સ, વિટામિન્સ, ખનિજ ઘટકો અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો ભરપૂર હોવા જોઈએ.
પીવાના વ્યવહારનું પાલન કરવાની ખાતરી કરો - દર્દીએ દરરોજ ઓછામાં ઓછું બે લિટર સ્વચ્છ પ્રવાહી પીવું જોઈએ. આ વોલ્યુમમાં પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, કમ્પોટ્સ, ફળોના પીણા, ગ્રીન ટી, દૂધ, પ્રવાહી દહીં અને અન્ય પીણાં શામેલ નથી.
સૂકા સ્વરૂપમાં જ બ્રેડનો વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ગઈ કાલનાં ઉત્પાદન, ફટાકડા, અનવેઇન્ટેડ બન, ખાંડ વિના બિસ્કિટમાં સૂકવી શકાય છે.
તેથી, સ્વાદુપિંડનું શું છે? કોઈ લાંબી બિમારીના માફીના સમયગાળામાં, નીચેના ઉત્પાદનોને વપરાશ માટે મંજૂરી છે:
- સૌથી ઓછી શક્ય ચરબીયુક્ત સામગ્રીના ડેરી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો. તે સંપૂર્ણપણે ચરબી રહિત પીવા માટે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે તે માનવ શરીર માટેના ફાયદાઓને રજૂ કરતા નથી. માખણ માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી જ ખાય છે, અને દૂધને સમાન પ્રમાણમાં બાફેલી પાણીથી પાતળું કરવું જોઈએ.
- ઓછી ચરબીવાળી માછલી (દા.ત. બાફેલી પાઇક, ટ્રાઉટ, પાઇક પેર્ચ). તે સણસણવું અથવા વરાળ, ગરમીથી પકવવું મંજૂરી છે. વનસ્પતિ તેલમાં શેકીને રાંધવાની આવી પદ્ધતિને બાકાત રાખો.
- પોર્રીજ. તેઓ ચીકણા હોવા જોઈએ, પાણી પર સંપૂર્ણપણે તૈયાર. સતત માફી સાથે, પાણી સાથે દૂધમાં તૈયારી કરવાની મંજૂરી છે. ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, જવ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.
- ચિકન ઇંડા પ્રોટીન ઓમેલેટના સ્વરૂપમાં ખાવું આવશ્યક છે, જે પાણીના સ્નાનમાં રાંધવામાં આવે છે. દિવસમાં એક કરતા વધુ ઇંડા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ક્વેઈલ ઇંડા ડાયજેસ્ટ કરવા માટે સરળ છે, ખાસ કરીને, તેઓ સ્વાદુપિંડ દ્વારા વધુ સરળતાથી સમજાય છે.
- ચરબીની છટાઓ, થૂંકવા સિવાય માંસની ઓછી ચરબીવાળી જાતો આ વાછરડાનું માંસ, માંસ, ટર્કી, સસલું છે. તબીબી નિષ્ણાતો દ્વારા બતકને સલાહ આપવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ ઉત્પાદન સ્વાદુપિંડને નોંધપાત્ર રીતે લોડ કરે છે.
- પ્રથમ વાનગીઓ શાકભાજી પર અથવા બીજા ચિકન સૂપ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાં અનાજ અથવા પાસ્તા ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
- સૂર્યમુખી, ઓલિવ, અળસી અને અન્ય વનસ્પતિ તેલ ફક્ત નાના ડોઝમાં જ મંજૂરી છે.
- ફળો - તડબૂચ, અનેનાસ, સ્ટ્રોબેરી, દ્રાક્ષ, બિન-એસિડિક સફરજન, પરંતુ ફક્ત લાલ અને શેકવામાં આવે છે. જો ડાયાબિટીસ મેલિટસ જેવા સહજ રોગના ઇતિહાસમાં, તો ફળોમાં ખાંડની સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.
- શાકભાજીનો ઉપયોગ ઝુચિની, બાફેલા બટાટા, કાકડી, બીટ, વટાણા ખાવા માટે થાય છે - તેમાં ઘણાં બધાં ફાયબર હોય છે. તમે તેમાંથી છૂંદેલા બટાટા બનાવી શકો છો. ટામેટાં ફક્ત મર્યાદિત માત્રામાં હોય છે અને અઠવાડિયામાં બે વાર કરતાં વધુ નહીં. કાકડી માંસમાં અથવા કોઈપણ વિટામિન સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે.
- વપરાશ માટે ખાસ કરીને સીંગફૂડની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ઝીંગા અને મસલ્સ, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન, ઓછામાં ઓછું ફેટી ઘટકો અને કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. તેઓ બાફેલી ખાવામાં આવે છે.
મંજૂરી આપેલ ઉત્પાદનોની સૂચિ નીચેના ખોરાક સાથે પૂરક થઈ શકે છે: અખરોટ, ચિકોરી, હળદર, તજ, ઘરે રાંધેલા ફુલમો, કોળું. બાફેલી યકૃત, મીઠી મરી (તીવ્ર હુમલો એક contraindication છે), સફેદ કોબી ફક્ત બાફેલી સ્વરૂપમાં, ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીનું બકરી ચીઝ ખાવા માટે પ્રતિબંધિત નથી.
પીણાંમાંથી, ગુલાબના હિપ્સ, આદુ, સૂકા ફળના કમ્પોટ્સ અને નબળા કેન્દ્રિત લીલી ચાના આધારે રેડવાની મંજૂરી છે. મીઠાઈઓમાંથી તમે જામ, જેલી અને માર્શમોલોઝ કરી શકો છો.
સ્વાદુપિંડ માટેના પ્રતિબંધિત ખોરાક
કેચઅપ એ વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય ચટણી છે. પરંતુ સ્વાદુપિંડની સાથે, સતત માફીના સમયગાળા દરમિયાન પણ, તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઉત્પાદનમાં મોટી માત્રામાં મીઠું હોય છે, જે સ્વાદુપિંડની સોજો વધારે છે. તેમાં ખાંડ પણ છે, જે ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.
સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે બીન ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઉદાહરણ તરીકે, કઠોળ ખાવાથી સ્વાદુપિંડની પ્રવૃત્તિમાં વધારો થાય છે, જેને સંપૂર્ણ શાંતિની જરૂર હોય છે. ઉપરાંત, દર્દીઓમાં પેટનું ફૂલવું અને ગેસનું નિર્માણ સ્પષ્ટ થાય છે, તેથી એક નવો હુમલો અનિવાર્ય છે.
કરચલા લાકડીઓ મેનુમાંથી બાકાત રાખવામાં આવી છે. તેમાં ઘણા ખાદ્ય પદાર્થો અને રંગોનો સમાવેશ થાય છે, જે પાચનતંત્ર અને સ્વાદુપિંડના પેશીઓની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે, ક્ષતિગ્રસ્ત અંગને વધુ પાચક ઉત્સેચકો સ્ત્રાવિત કરવા માટે ઉત્તેજીત કરે છે, જે સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ તરફ દોરી શકે છે.
સ Salલ્મોન, સ salલ્મોન, મેકરેલ - ઉત્પાદનો કે જે પ્રતિબંધિત છે. આવા ખોરાકમાં ઘણાં ચરબીયુક્ત ઘટકો હોય છે, જે સ્વાદુપિંડનો હુમલો ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તૈયાર માછલી અને માંસ પણ આકરા પ્રતિબંધ હેઠળ છે.
તેથી, સ્વાદુપિંડનો રોગ શું ખાય નહીં? પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સૂચિ:
- કિસમિસ. સુકા દ્રાક્ષ સ્વાદુપિંડ પર નોંધપાત્ર તાણ લાવે છે, ઇન્સ્યુલિન ઉપકરણ પર એક ગંભીર ભાર પડે છે. ઉત્પાદનના વપરાશથી આથોની અવ્યવસ્થા થઈ શકે છે, જે મોટા પ્રમાણમાં ગેસની રચના સાથે, પાચક તંત્રમાં અવરોધ;
- ડમ્પલિંગ એ પેટ માટે ભારે ખોરાક છે. ઉત્પાદનની ઘણી જાતોમાં ઉચ્ચ કેલરી અને ફેટી દેખાય છે, તેમાં મસાલા શામેલ છે. તેથી જ તેઓ સ્વાદુપિંડની સાથે ખાઈ શકાતા નથી;
- જેલીડ માંસને ઘણા કોષ્ટકોમાં પ્રતિબંધિત છે જે સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે પરવાનગી આપેલા અને પ્રતિબંધિત ખોરાકને પવિત્ર કરે છે. જો કે, ઇન્ટરનેટ પર તમે વાનગીઓ શોધી શકો છો જે વાનગી તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ પ્રદાન કરે છે જે આવા લાંબા રોગ માટે માન્ય છે;
- શીશ કબાબને આરોગ્યપ્રદ આહાર તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવતું નથી, ડુક્કરનું માંસનું ઉત્પાદન પ્રતિબંધિત છે. નાના પ્રમાણમાં ઘરેલું ચિકન સ્કીવર્સને મંજૂરી છે;
- પાલકમાં ઓક્સાલિક એસિડ હોય છે, જે પેટના સ્વાદુપિંડ અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે. તમે કોઈપણ સ્વરૂપમાં વપરાશ કરી શકતા નથી.
જો દર્દીની આહારની પૃષ્ઠભૂમિ સામે સુધારણા હોય, તો આનો અર્થ એ નથી કે તમે પાછલા આહારમાં પાછા આવી શકો છો.
સ્વાદુપિંડના દુખાવાના હુમલા અને બળતરાને રોકવા માટે, આગ્રહણીય આહાર હંમેશાં વળગી રહે છે.
સ્વાદુપિંડનું બળતરા માટેનું ઉદાહરણરૂપ મેનૂ
ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક પણ જો દરરોજ પીવામાં આવે તો તે પરેશાન કરે છે. આ સંદર્ભમાં, ડોકટરો દર્દીઓને એક સપ્તાહ માટે એક મેનૂ બનાવવાની ભલામણ કરે છે જેથી "પુનરાવર્તન" ન થાય, અને દરરોજ વિવિધ વાનગીઓમાં પોતાને લપસતા.
એ નોંધવું જોઇએ કે આહારની સાથે, તમે બિન-પરંપરાગત સારવારનો ઉપયોગ કરી શકો છો. લોક પદ્ધતિઓ ઘણા વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે જે સ્વાદુપિંડની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે, યકૃતને શુદ્ધ કરે છે અને બળતરા અટકાવે છે - બળતરા.
તીવ્ર હુમલામાં, ભૂખમરો લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડને નુકસાનની તીવ્રતાના આધારે ભૂખનો સમયગાળો વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે. ભૂખમાંથી ધીમે ધીમે બહાર આવો, ધીમે ધીમે નવા ઉત્પાદનોનો પરિચય કરશો.
સ્વાદુપિંડના બળતરા માટે મેનુ વિકલ્પો:
- સવારના નાસ્તામાં, સફરજન, ચિકરી પીણું સાથે સોજી પોર્રીજ. બપોરના ભોજન માટે, બ્રોકોલી અને ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ, વરાળ ચિકન કટલેટ, બાફેલી ગાજર સાથે શાકાહારી સૂપ. રાત્રિભોજન માટે, બાફેલી માછલી, કોઈપણ બાફેલી શાકભાજી અને ઘરેલું ગુલાબ હિપ. નાસ્તા તરીકે, તેને મંજૂરી છે: તાજી વનસ્પતિવાળા પ્રોટીન ઓમેલેટ, એક ન -ન-એસિડિક સફરજન, તડબૂચનો ટુકડો, બિસ્કિટ કૂકીઝ, દહીં (પસંદ કરવા માટે)
- નાસ્તામાં, દૂધમાં બિયાં સાથેનો દાણો, જરદાળુ જામ અને બ્રેડનો સૂકા ટુકડો. બપોરના ભોજન માટે, ચિકન આહાર સૂપ, ઘણા બાફેલા ક્વેઈલ ઇંડા, પાણી પર શાકભાજી. રાત્રિભોજન માટે, ચોખા, કોમ્પોટ સાથે બેકડ ચિકન સ્તન.
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડની સારવારમાં પોષણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે સંતુલિત મેનૂ છે જે નક્કી કરે છે કે રોગની અનુગામી ક્ષતિ કેટલી નિશ્ચિત હશે. માત્ર માન્ય ખોરાક ખાવાનું જ નહીં, પણ રસોઈની સ્વીકાર્ય પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
તમે પેનક્રેટાઇટિસ સાથે શું ખાઈ શકો છો તે આ લેખમાંની વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
