વિશ્વભરના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સર્વસંમતિથી પોર્રીજને માનવો માટે સૌથી ઉપયોગી અનાજ પાક તરીકે ઓળખે છે. ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટ, નર્વસ સિસ્ટમ અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગો માટે, તેમજ શરીરના નશો અને નબળા પ્રતિરક્ષા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
જો કે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ગ્લુકોઝ, મોટા પ્રમાણમાં વધુ વજન અને અશક્ત ચયાપચયવાળા દર્દીઓ માટે ઓટમીલ સૌથી ઉપયોગી છે. આ કારણોસર, હર્ક્યુલસ ડીશ હંમેશા પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટેના તબીબી આહારમાં શામેલ છે.
પરંતુ હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓ માટે ઓટમીલ શા માટે એટલું સારું છે, તે કોલેસ્ટરોલ અને બ્લડ શુગરને નિયંત્રિત કરવામાં કેવી રીતે મદદ કરે છે, અને સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકની રોકથામ માટે તેને શા માટે ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે? આ પ્રશ્નોના જવાબો ઓટમીલની અનન્ય રચના, અને રોગો સામે લડવાની અને શરીરને સાજા કરવાની ક્ષમતામાં રહેલો છે.
રચના
ઓટમીલની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ ખૂબ મૂલ્યવાન દ્રાવ્ય ફાઇબરની contentંચી સામગ્રી છે, જેને β-ગ્લુકન કહેવામાં આવે છે. આ છોડના તંતુઓ બ branન, શાકભાજી, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને ફળોથી સમૃદ્ધ લોકો કરતાં સ્પષ્ટપણે અલગ છે.
gl-ગ્લુકેન પિત્તના સ્ત્રાવને વધારે છે અને તેની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, જેનાથી શરીરને હાનિકારક કોલેસ્ટરોલ ઓગળવા અને તેને બહાર લાવવામાં મદદ મળે છે. આજે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના ઉપાય તરીકે ફાર્મસીઓમાં β-ગ્લુકન વેચાય છે, પરંતુ ફક્ત ઓટમીલ આ બળવાન પદાર્થનો કુદરતી સ્રોત છે.
ઓટમીલ એન્ટીoxકિસડન્ટો, બી વિટામિન, મ maક્રો- અને માઇક્રોઇલિમેન્ટ્સ, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને અન્ય આવશ્યક તત્વોમાં પણ સમૃદ્ધ છે. તે જ સમયે, ઓટમીલમાં ચોખા, મકાઈ અને બિયાં સાથેનો દાણો કરતાં ઓછી સ્ટાર્ચ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો થતો નથી.
ઓટમીલ ની રચના:
- દ્રાવ્ય ફાઇબર Gl-ગ્લુકન;
- વિટામિન્સ - બી 1, બી 2, બી 3, બી 6, બી 9, પીપી, કે, એચ, ઇ;
- મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ - પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, સલ્ફર, ફોસ્ફરસ, ક્લોરિન;
- ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ - આયર્ન, આયોડિન, કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ, કોપર, ફ્લોરિન, જસત;
- બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - ઓમેગા -3, ઓમેગા -6 અને ઓમેગા -9;
- જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ
- આવશ્યક અને વિનિમયક્ષમ એમિનો એસિડ્સ.
હર્ક્યુલસની કેલરી સામગ્રી ખૂબ isંચી છે અને 352 કેસીએલ છે. 100 જી.આર. પર. ઉત્પાદન.
જો કે, અનાજનો એક નાનો ગ્લાસ (70 ગ્રામ) સતત ઘણા કલાકો સુધી તૃષ્ણાને જાળવવા માટે પૂરતો છે, જેનો અર્થ છે કે સેન્ડવીચ, ચિપ્સ અને અન્ય હાનિકારક ઉત્પાદનો દ્વારા નાસ્તાને ટાળવો.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
ઓટમીલને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દ્વારા સત્તાવાર રીતે સુપરફૂડ તરીકે માન્યતા આપવામાં આવે છે, એટલે કે, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે અનિવાર્ય ખોરાક ઉત્પાદન. ડોકટરોના મતે, ઓટમિલ ખાસ કરીને રક્તવાહિનીના રોગોવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે, જેમના માટે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ખોરાક જ નહીં, પણ એક વાસ્તવિક દવા પણ છે.
ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા દર્દીઓમાં, હાઈ બ્લડ સુગર ધરાવતા લોકો દ્વારા હર્ક્યુલસ ફલેક્સની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ તથ્ય એ છે કે ઓટમીલ જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ છે, જે લાંબા સમય સુધી શરીર દ્વારા શોષાય છે, લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર કૂદવાનું કારણ નથી અને શરીરને ગ્લુકોઝની જરૂરિયાતને સંપૂર્ણપણે ભરે છે.
ઓટમીલનો નિયમિત વપરાશ એ વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉણપનું શ્રેષ્ઠ નિવારણ છે, અને તેથી ઘણી ગંભીર બિમારીઓ. આજની તારીખમાં, તે સાબિત થયું છે કે હાર્ટ અને વેસ્ક્યુલર રોગોનો વિકાસ ઘણીવાર માત્ર ચરબીયુક્ત કેલરીવાળા ખોરાકના ઉપયોગ સાથે જ નહીં, પણ આવશ્યક પોષક તત્ત્વોની અભાવ સાથે પણ સંકળાયેલું છે.
ઓટમીલના સ્વાસ્થ્ય લાભો:
- કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે. ઓટમીલ તમને 15% ઝડપથી કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવાની અને જહાજોમાં કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ વિસર્જન કરવાની મંજૂરી આપે છે. કોલેસ્ટરોલમાંથી ઓટમીલની અસરકારકતા એટલી વધારે છે કે તે સ્ટેટિન દવાઓનો ઉપયોગ પણ બદલી શકે છે, જેની ગંભીર આડઅસર હોય છે અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પ્રતિબંધિત છે. એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઓટમatલ લાભકારકને અસર કર્યા વિના, માત્ર હાનિકારક કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે;
- પિત્તાશય અને મેદસ્વીપણાને રોકે છે. gl-ગ્લુકેન કોલેસ્ટરોલને પિત્તને જાડું બનાવવા અને તેને પત્થરોમાં ફેરવવાની મંજૂરી આપતું નથી, ત્યાંથી પિત્તાશય રોગ, કોલેસીસીટીસ અને સ્વાદુપિંડનું નિવારણ સુનિશ્ચિત કરે છે. આ ઉપરાંત, ઓટમિલમાંથી દ્રાવ્ય ફાઇબર શરીરમાંથી વધુ પડતી ચરબી દૂર કરે છે, યકૃતને ફેટી હેપેટોસિસથી સુરક્ષિત કરે છે;
- બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. ઓટમીલમાં વિશિષ્ટ પદાર્થો - એવેન્ટ્રેટામિનેસ હોય છે, જે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટ્રોલ અને રક્તકણોના ઘટાડાને અટકાવે છે. આનો આભાર, ઓટમીલ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને વ્યક્તિને રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસથી સુરક્ષિત કરે છે;
- બ્લડ સુગર ઘટાડે છે. હર્ક્યુલસ પ્રમાણમાં નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે, કારણ કે તેમાં થોડો સ્ટાર્ચ છે, પરંતુ ઘણાં ફાઇબર અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. ઓટમીલ ખાધા પછી, વ્યક્તિને સતત ઘણા કલાકો સુધી ભૂખ લાગતી નથી, કારણ કે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધીમે ધીમે શરીર દ્વારા શોષાય છે અને લોહીમાં ખાંડનું સામાન્ય સ્તર જાળવે છે. આ કારણોસર, ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ઓટમીલને સૌથી ઉપયોગી પોર્રીજ માનવામાં આવે છે;
- પાચન સુધારે છે. તેની fiberંચી ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, ઓટમીલ જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, કબજિયાત ઝડપથી દૂર કરે છે, પેટનું ફૂલવું અને ગેસની રચનામાં વધારો. આ ઉપરાંત, ઓટમીલ શરીરના ઝેર, ઝેર અને તે પણ પરોપજીવીઓને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે;
- તે ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેટના અલ્સરની સારવાર કરે છે. ઓટમalલની અન્નનળી અને પેટની દિવાલો પર એક પરબિડીયું અસર છે, જેનાથી તેમને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ અને પાચક ઉત્સેચકોના આક્રમક પ્રભાવોથી રક્ષણ મળે છે. આમ, ઓટમીલ હાર્ટબર્ન અને બળતરા દૂર કરવામાં અને દર્દીની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારવામાં મદદ કરે છે;
- વજન ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે. ઓટમalલ કેલરીમાં વધારે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે એક મૂલ્યવાન આહાર ઉત્પાદન છે અને તમને ઝડપથી વધારાના પાઉન્ડથી છૂટકારો મેળવવા દે છે. ઓટમીલ આહાર અત્યંત અસરકારક છે અને આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે.
કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો
જેમ કે ઓટમીલ અને કોલેસ્ટરોલની નોંધ એક કરતા વધુ વખત કરવામાં આવી છે, તે બદલી ન શકાય તેવા શત્રુ છે, પરંતુ ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલની અસરકારક સારવાર માટે, તેને ફક્ત અમુક વાનગીઓ અનુસાર જ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં સંપૂર્ણ દૂધ અને ખાંડ સાથે તૈયાર સામાન્ય ઓટમ .લ વ્યવહારીક નકામું હશે.
કોલેસ્ટેરોલમાંથી ખરેખર ઓટમીલ બનાવવા માટે, તેને પાણીમાં અથવા રાંધેલા દૂધમાં રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો કે, વિટામિન્સ અને ખનિજોને વિનાશથી બચાવવા માટે, તેમને લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
રાત માટે ઓટમીલ પલાળી રાખવું શ્રેષ્ઠ છે, અને સવારના નાસ્તામાં નરમ અનાજ ખાય છે. આવા કોરીસ્ટેરોલમાંથી અન્ય ઉત્પાદનોને આવા પોરીજમાં ઉમેરવાનું ખૂબ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબberરી, લિંગનબેરી, લાલ અને કાળા કરન્ટસ, પ્લમના ટુકડા અને અનવેટિવેટેડ સફરજન. તમે આ વાનગીને એક ચમચી કુદરતી મધ સાથે મીઠા કરી શકો છો.
ઓટમalલ બદામ સાથે પણ સારી રીતે જાય છે, જે કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ માટે જાણીતું કુદરતી ઉપાય છે. અખરોટ, હેઝલનટ, બદામ અને પિસ્તા તેની સાથે સૌથી અસરકારક રીતે વ્યવહાર કરે છે. આ ઉપરાંત, ઓટમીલને ચપટી તજ સાથે પકવી શકાય છે, જે માત્ર કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરે છે, પરંતુ ઉચ્ચ ખાંડ સામે લડશે.
હર્ક્યુલસનો ઉપયોગ ફક્ત પોરીજ બનાવવા માટે જ નહીં, પણ તેને લીલા સલાડ, સૂપ અને, અલબત્ત, પેસ્ટ્રીમાં પણ ઉમેરી શકાય છે. તેથી પ્રખ્યાત ઓટમીલ કૂકીઝ અત્યંત સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોઈ શકે છે જો તમે તેને ફ્રુક્ટોઝ અને અન્ય સ્વીટનર્સથી રાંધશો.
ઓટમિલના ફાયદા અને હાનિનું આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
