ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ માટે યોગ્ય પોષણ

લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલનું ઉચ્ચ સ્તર હોવું, તમારે ખાસ આહારનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. લિપિડ-ઘટાડતા આહારનું લક્ષ્ય એ લિપિડ સ્પેક્ટ્રમને સામાન્ય બનાવવું અને હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસને અટકાવવાનું છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે યોગ્ય પોષણ એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે, ખતરનાક ગૂંચવણોની સંભાવના ઘટાડે છે અને આયુષ્ય વધે છે. વેસ્ક્યુલર પેથોલોજીઝના નિવારણ અને સારવાર ઉપરાંત, એન્સીપાલોપથી, કાર્ડિયાક ઇસ્કેમિયા, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને મેદસ્વીપણા માટે હાયપોકોલેસ્ટરોલ આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, કોલેસ્ટરોલની concentંચી સાંદ્રતા સાથે યોગ્ય રીતે ખાવું તે લોકો માટે જરૂરી છે કે જેમને ડાયાબિટીઝ હોવાનું નિદાન થયું છે. છેવટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં વિક્ષેપો ઘણીવાર લિપિડ ચયાપચયના ઉલ્લંઘનની સાથે હોય છે.

તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ જે વધારે વજન ધરાવે છે તેઓએ પ્રાણીઓની ચરબીના ઓછા વપરાશને ધ્યાનમાં રાખીને આહારનું પાલન કરવું જોઈએ. પરંતુ પ્રથમ, તમારે એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ શા માટે રચાય છે અને તે ખતરનાક કેમ છે તે સમજવાની જરૂર છે.

કોલેસ્ટરોલ શું છે અને તેનો ધોરણ શું છે?

કોલેસ્ટરોલ એ સેલ મેમ્બ્રેન અને સ્ટેરોઇડ હોર્મોન્સનું એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. મોટેભાગે ચરબીયુક્ત આલ્કોહોલ માનવ શરીરમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, બાકીનો પદાર્થ તેને ખોરાક સાથે પ્રવેશ કરે છે.

શરીરમાં, કોલેસ્ટ્રોલ વિવિધ અપૂર્ણાંકના સ્વરૂપમાં હોય છે. પદાર્થના ટુકડાઓમાં એક એથેરોજેનિક અસર ધરાવે છે. આ ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન છે જે હાનિકારક માનવામાં આવે છે.

કોલેસ્ટરોલનો બીજો ઘટક ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન છે. આ સંયોજનો ઉપયોગી માનવામાં આવે છે કારણ કે તેઓ ચરબીના સમૂહને વેસ્ક્યુલર દિવાલો પર એકઠા થવા દેતા નથી.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલની ખ્યાલમાં એલડીએલ અને એચડીએલની કુલ સંખ્યા શામેલ છે. જો કે, જો ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનને કારણે કોલેસ્ટરોલને વધારે પડતું પ્રમાણ આપવામાં આવે છે, અને એલડીએલ સામાન્ય શ્રેણીમાં હોય, તો આ સ્થિતિને પેથોલોજી માનવામાં આવતી નથી. તેથી, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સૂચક ખૂબ વધારે હોય તો જ હાઇપરકોલેસ્ટેરોલિયાનું નિદાન થાય છે.

લોહીમાં ચરબીયુક્ત આલ્કોહોલની દર વય અને લિંગ પર આધારિત છે. નીચેના સૂચકાંકો સ્વીકાર્ય માનવામાં આવે છે:

1. 40 વર્ષ સુધી - 4.93 એમએમઓએલ / એલ સુધી;
2. 40 વર્ષથી વધુ જૂની - 5.18 એમએમઓએલ / એલ સુધી;
3. 17 વર્ષ સુધી - 4.41 એમએમઓએલ / એલ સુધી.

આ ધોરણનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો આ કરવામાં નહીં આવે, તો પછી સમય જતાં રક્ત વાહિનીઓ, હાર્ટ એટેક, ફેટી હિપેટોસિસ, સ્ટ્રોક, પેનક્રેટાઇટિસ, હાયપરટેન્શન, જઠરાંત્રિય રોગો અને ડાયાબિટીસનો અવરોધ થશે.

આ ગૂંચવણોની ઘટનાને રોકવા માટે, તે જાણવાનું મહત્વપૂર્ણ છે કે શ્રેષ્ઠ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે કયા પ્રકારનું ખોરાક શ્રેષ્ઠ રહેશે.

હાયપોકોલેસ્ટરોલ પોષણના સિદ્ધાંતો

રક્તમાં એલડીએલની concentંચી સાંદ્રતા ધરાવતો આહાર પેવઝનરના અનુસાર સારવાર કોષ્ટક નંબર 10 સી સાથે અનુરૂપ હોવો જોઈએ. આહારની મુખ્ય સ્થિતિ એ પ્રાણીની ચરબી અને મીઠાની મર્યાદિત માત્રા છે.

તમે દરરોજ 2190 થી 2579 કેસીએલ સુધી વપરાશ કરી શકો છો. પોષક તત્ત્વોનું સંતુલન જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, દરરોજ પ્રોટીનની ભલામણ કરવામાં આવતી માત્રા 90 ગ્રામ છે, જેમાંથી 60% પ્રાણી મૂળની મંજૂરી છે.

ચરબીનો દૈનિક દર 80 ગ્રામ સુધીનો હોય છે, જેમાંથી વનસ્પતિ ઓછામાં ઓછું 30 ગ્રામ હોવું જોઈએ. દરરોજ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા 300 ગ્રામ (મેદસ્વી લોકો માટે) અને 350 ગ્રામ જેમને વજનમાં કોઈ સમસ્યા નથી.

લિપિડ-ઘટાડતો ખોરાક નીચેના સિદ્ધાંતો પર આધારિત છે:

• અપૂર્ણાંક પોષણ - નાના ભાગોમાં, દિવસમાં 6 વખત ખોરાક લેવો જોઈએ.
• દારૂનો ઇનકાર - એક અપવાદ લાલ ડ્રાય વાઇનનો ગ્લાસ હોઈ શકે છે.
• દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 1.5 લિટર પ્રવાહી નશામાં હોવું જોઈએ.
• પશુ ચરબી વનસ્પતિ ચરબી સાથે બદલાઈ જાય છે.
• દરરોજ 5 ગ્રામ મીઠું લેવાની મંજૂરી છે.

આહારમાંથી કોલેસ્ટેરોલની contentંચી માત્રામાં, પ્રાણીઓની ચરબી (ચરબીયુક્ત ચરબીયુક્ત ચરબીયુક્ત) અને તેમની વિપુલ પ્રમાણમાં માંસની જાતો - લેમ્બ, ડુક્કરનું માંસ, હંસ, બતકને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જરૂરી છે. ઉપરાંત, માછલી અને સીફૂડના કેટલાક પ્રકારો (કરચલા, સ્ક્વિડ્સ, કેવિઅર, મેકરેલ, સ્ટિલેટ સ્ટર્જન, કાર્પ, છીપ, ઇલ) ને મેનૂમાંથી દૂર કરવા જોઈએ.

હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયા સાથે, alફલ છોડી દેવા જરૂરી છે, ખાસ કરીને, કિડની અને મગજ. ઘણાં ચટણીઓ (મેયોનેઝ), આખું દૂધ, ચરબીયુક્ત પ્રમાણમાં percentageંચી ટકાવારીવાળી સખત ચીઝ પર પ્રતિબંધ છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ હોવા છતાં પણ તમે ઇંડા જરદી અને મીઠાઈનો દુરૂપયોગ કરી શકતા નથી. તેથી, બિસ્કિટ, શોર્ટબ્રેડ અને પફ પેસ્ટ્રીના આધારે માખણ ક્રીમવાળી કેક, પેસ્ટ્રી ખાવાની પ્રતિબંધિત છે. સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ હેઠળ દારૂ, ફાસ્ટ ફૂડ અને સગવડતા ખોરાક છે.

હાઇપરકોલેસ્ટેરોલિયા માટે ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક:

લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવા માટે, બદામ અને બીજ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, વિટામિન અને ફોસ્ફોલિપિડ્સથી ભરપૂર, જે શરીરમાંથી એલડીએલને દૂર કરે છે.

છીપ મશરૂમ્સની મદદથી તમે કોલેસ્ટરોલથી રક્ત વાહિનીઓને પણ સાફ કરી શકો છો. આ મશરૂમ્સમાં સ્ટેટિન શામેલ છે, જે દવાઓ અને લોક ઉપાયોનું એનાલોગ છે જે ખરાબ લિપોપ્રોટીનનું ઉત્પાદન ધીમું કરે છે અને એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓનું નિર્માણ અટકાવે છે.

બીજું સ્વાદિષ્ટ અને મૂલ્યવાન ઉત્પાદન જે શરીરમાં વધારે કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે તે બ્રોકોલી છે. તેમાં ફાઇબર હોય છે, જે આંતરડામાં સમાઈ જતું નથી, ખોરાકને પરબિડીत કરે છે અને તેને કુદરતી રીતે દૂર કરે છે. બરછટ તંતુઓ માટે આભાર, લોહીમાં એલડીએલની માત્રા 15% ઓછી થઈ છે, પરંતુ માત્ર જો તમે દરરોજ 400 ગ્રામ બ્રોકોલી ખાઓ.

મંજૂરીવાળા ઉત્પાદનો ઉપરાંત, શરીરમાંથી હાનિકારક કોલેસ્ટરોલને ઝડપથી દૂર કરવા માટે, આહાર પૂરવણીઓ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી, હાઈપરકોલેસ્ટરોલેમિયા સાથે, એસ્કોર્બિક એસિડ, નિયાસીન, વિટામિન ઇ, કેલ્શિયમ ધરાવતા ફૂડ એડિટિવ્સનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.

ખાસ કરીને, લ્યુઝરન એનએસપી દવા સારી સમીક્ષાઓ ધરાવે છે, જે એલડીએલ / એચડીએલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે અને હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે.

હાઇ કોલેસ્ટરોલ દૈનિક મેનુ

શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલની વધુ માત્રા સાથે, એક અઠવાડિયા માટે આશરે આહાર બનાવવો એકદમ સરળ છે.

આ કરવા માટે, મંજૂરીકૃત ઉત્પાદનોની સૂચિનો ઉપયોગ કરો. તેથી, નાસ્તામાં, આખા અનાજ અનાજ, બદામ, સૂકા ફળો, ચીઝ અને બીજ ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

લંચ દરમિયાન, તે ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, કોમ્પોટ્સ અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો ખાવા માટે ઉપયોગી છે.

બપોરના ભોજનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન શામેલ હોવા જોઈએ. તેથી, માંસ, માછલી, અનાજ અને શાકભાજીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

મુખ્ય ભોજન પછી, ફળો, કોમ્પોટ્સ અને ખાટા-દૂધ પીણાં નાસ્તા તરીકે યોગ્ય છે. રાત્રિભોજન માટે, માછલી, કુટીર ચીઝ, માંસ અને શાકભાજી કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સુતા પહેલા, તમે એક ગ્લાસ એક ટકા કેફિર પી શકો છો.

ઉપયોગી વાનગીઓ

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ, ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણા સાથે મેનુમાં વિવિધતા લાવવા માટે, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ મદદ કરશે. ઉદાહરણ તરીકે, લંચ માટે, તમે દાળથી છૂંદેલા સૂપ બનાવી શકો છો.

આ કરવા માટે, તમારે લીલી છાલવાળી કઠોળ (200 ગ્રામ), ગાજર, લીંબુ અને ડુંગળી (દરેક 1), ઓલિવ તેલ (80 મિલી), સૂકા ટંકશાળ (10 ગ્રામ), મીઠુંની જરૂર છે.

પ્રથમ તમારે સમઘનનું કાપીને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને ડુંગળી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. દાળને કોગળા, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી રાંધવા.

જ્યારે કઠોળ નરમ પડે છે - સૂપમાં મસાલા, ફુદીનો, મીઠું નાખો અને બીજી 10 મિનિટ માટે બધું આગ પર રાખો. ઠંડક પછી, સૂપ, તળેલી શાકભાજી સાથે, બ્લેન્ડરની મદદથી કચડી નાખવામાં આવે છે.

સૂપ પ્લેટોમાં રેડવામાં આવે છે, દરેક કન્ટેનરમાં લીંબુનો રસ એક ચમચી સ્ક્વિઝિંગ. અદલાબદલી bsષધિઓ સાથે છાંટવામાં આવેલી વાનગી ટોચ પર.

બપોરના ભોજન માટે, તમે એક સરળ પણ અત્યાધુનિક રેસીપી - પીચ સાથે ચિકન મેડલિયન્સ પણ રસોઇ કરી શકો છો. આ વાનગી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

1. મરઘાંનું ભરણ (250 ગ્રામ);
2. તૈયાર આલૂ (2 ટુકડાઓ);
3. કરી, મીઠું;
4. ઓલિવ તેલ (2 ચમચી);
5. પાણી (50 મિલી);
6. લોટ (1 ચમચી).

ચિકન સ્તન રેખાંશના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, થોડુંક મારવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું હોય છે. માંસ ટેન્ડર સુધી ઓલિવ તેલમાં તળેલું છે. આ પ્લેટને પ panનમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને બાકીની ચરબીમાં તે પીચ (ત્વચા વિના), કરી, લોટ અને પાણીના જાડા થાય ત્યાં સુધી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પ્લેટ પર સ્તન મૂકો, ચટણી રેડવું અને આલૂના અડધા ભાગથી સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.

કેટલીકવાર, લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની concentંચી સાંદ્રતા સાથે, તમે તમારી જાતને માન્ય ખોરાકના આધારે ડેઝર્ટની સારવાર કરી શકો છો. તંદુરસ્ત મીઠી તૈયાર કરવા માટે તમારે સમાન પ્રમાણમાં કાપણી, કોળા, કિસમિસ, સફરજન, સૂકા જરદાળુ, સૂકા ક્રેનબriesરી અને થોડા ચમચી મધની જરૂર પડશે.

કોળુ, સફરજન છાલથી કાપીને સમઘન અને કાપી નાંખવામાં આવે છે. સૂકા ફળો ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, 3 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે, ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે.

બધા ઘટકોને માટીના વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે, મધ, ફળનો રસ અથવા પાણીથી પુરું પાડવામાં આવે છે. કન્ટેનર idાંકણથી coveredંકાયેલું છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 50 મિનિટ (180 સે) મૂકવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, હાયપરકોલેસ્ટરોલેમિયા સાથે, તમે ચા જેલીમાં સ્વસ્થ ફળની મીઠાઈ બનાવી શકો છો. 3 પિરસવાનું બનાવવા માટે, તમારે મધ (10 ગ્રામ), ગ્રીન ટી (2 બેગ), લીંબુનો રસ (10 મિલી), પાણી (300 મિલી), જિલેટીન (5 ગ્રામ), દ્રાક્ષ (150 ગ્રામ), સ્ટીવિયા (15 ગ્રામ), બે નારંગી, એક કેળ.

જિલેટીન પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે બાકી છે. ચા ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સૂપમાં લીંબુનો રસ, મધ અને સોજો જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે.

ફળો પાસાદાર છે, અને દરેક દ્રાક્ષ અડધા કાપી છે. પછી તેઓને બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે અને ઠંડી ચા સાથે રેડવામાં આવે છે. સખત બનાવવા માટે, ડેઝર્ટને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવી જોઈએ.

આ લેખમાં વિડિઓમાં એલિવેટેડ એલડીએલ સ્તર સાથે કેવી રીતે ખાવું તે વર્ણવવામાં આવ્યું છે.