શું ખોરાક લોહીમાં ખાંડ ઘટાડે છે

40 વર્ષ પછી, ઘણા લોકો હાઈ બ્લડ સુગરના પ્રથમ લક્ષણો વિકસાવે છે. સંભવત: આ ડાયાબિટીસ નથી, પરંતુ માત્ર પૂર્વસૂચન રોગ છે, પરંતુ રોગના વિકાસને અટકાવવા માટે યોગ્ય પોષણ વિશે વિચારવાનો આ પ્રસંગ છે. જો કે, આ ઉંમરે, ઘણા પુરુષો અને સ્ત્રીઓ પહેલેથી જ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી બીમાર છે, જે સ્વાદુપિંડની સામાન્ય કામગીરી માટે ખોરાકની પસંદગીને જરૂરી સ્થિતિ બનાવે છે.

માંસ ઉત્પાદનો

માંસ ઉત્પાદનો એ શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી પ્રોટીનનો મહત્વપૂર્ણ સપ્લાયર છે. જ્યારે તમે ડાયાબિટીઝના આહારમાં આ પ્રકારના ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરો છો, ત્યારે તમારે આવા માપદંડો પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે:

• ચરબીની સામગ્રી;
• રસોઈ પદ્ધતિ;
• સરેરાશ દૈનિક માત્રા.

ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે દરરોજ 100 ગ્રામ કરતા વધારે માંસ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ નહીં.

ડોકટરો દરરોજ 100 ગ્રામ કરતાં વધુ માંસ ન ખાવાની ભલામણ કરે છે. રાંધવાની પદ્ધતિઓમાં, શેકવાની મનાઈ છે, કારણ કે માંસ ચરબીયુક્ત હશે, અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે આવા ઉત્પાદન પર પ્રતિબંધ છે. આ ઉપરાંત, ફ્રાઈંગ માટે જરૂરી ઉત્પાદનો અને પ્રક્રિયા પોતે જ હાઈપોગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અને તૈયાર ભોજનની કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરે છે.

ફક્ત દુર્બળ જાતોની મંજૂરી છે, જેમ કે:

• વાછરડાનું માંસ;
• ચિકન (ત્વચા વગરનું);
• ટર્કી (ત્વચા વગરનું);
• સસલું
• ડુક્કરનું માંસ ના પાતળા કાપી નાંખ્યું.

મરઘાંનું માંસ ત્વચા વિના હોવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં ખૂબ ચરબી હોય છે. પ્રોટીન ઉપરાંત, માંસનાં ઉત્પાદનોમાં અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે:

• ચિકન અને ટર્કી - ટૌરિન અને નિયાસિન, જે ચેતા કોશિકાઓની પુનorationસ્થાપનામાં ફાળો આપે છે અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે;
• સસલું - એમિનો એસિડ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ;
• ડુક્કરનું માંસ - વિટામિન બી 1 અને ટ્રેસ તત્વો.

માછલી

માછલી એ એક ઉત્તમ લો-કાર્બ આહાર ઉત્પાદન છે જેનું જી.આઈ. 0 હોય છે. ડોકટરો 150 ગ્રામ માછલી અને કેટલાક તૈયાર માછલીઓને આહારમાં ભલામણ કરે છે, પરંતુ અઠવાડિયામાં 2 વારથી વધુ નહીં.

ઠીક છે, જો ડાયાબિટીસના આહારમાં તાજી સmonલ્મોનનો સમાવેશ કરવો શક્ય છે.

ચરબી વગરની જાતોને માંસની જેમ જ પસંદ કરવી જોઈએ અને રાંધવા જોઈએ: તળવું સિવાય તમામ રીતે. તાજી માછલીની જાતો, જેમ કે:

• ક્રુસિઅન કાર્પ;
• પેર્ચ;
• ઝંડર;
• પોલોક

ઠીક છે, જો આહારમાં તાજી સ ,લ્મોન, ગુલાબી સ salલ્મોન, ટ્રાઉટ અથવા ટ્યૂનાનો સમાવેશ કરવો શક્ય છે. જો આ શક્ય ન હોય તો, આ પ્રકારની માછલીઓ તૈયાર સ્વરૂપમાં ખરીદી શકાય છે, તે હકીકત પર ધ્યાન આપતા કે તેઓ તેમના પોતાના રસમાં (તેલમાં નહીં) અથવા મસાલા સાથે રાંધવામાં આવે છે: સરસવ, સુવાદાણા, ગરમ મરી. સ Salલ્મોન, જેમાં ઓમેગા -3 વિટામિન, અને ટ્રાઉટ, જેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો, ઉપયોગી ફેટી એસિડ્સ, અને મોટી માત્રામાં પ્રોટીન શામેલ છે, ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. ટ્રાઉટ વજનને સામાન્ય બનાવવા અને શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, માછલી ખાવાની સખત પ્રતિબંધિત છે:

• પીવામાં;
• ખારું;
• સૂકા;
• તેલયુક્ત.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, તે પીવામાં માછલી ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.

અનાજ

પોર્રીજ એ લાંબા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્રોત છે, એટલે કે, જેઓ ધીમે ધીમે શરીર દ્વારા શોષાય છે, તે તૃપ્તિની લાંબી સ્થાયી લાગણી પ્રદાન કરે છે અને રક્ત ખાંડમાં અચાનક ઉછાળાને મંજૂરી આપતા નથી. આ ઉપરાંત, અનાજમાં પ્રોટીન, વિટામિન, ફાઇબર, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ મોટી માત્રામાં હોય છે.

જો કે, તેમાંથી બનાવેલ તમામ અનાજ અને અનાજ ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી નથી. કારણ કે તેમની પાસે જુદી જુદી જી.આઈ. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પાણીમાં બાફેલી અનાજ કાચા કરતા ઓછું જીઆઈ ધરાવે છે. પરંતુ દૂધ, માખણ, ખાંડ (ઓછી માત્રામાં પણ) ના ઉમેરાવાળા અનાજ જીઆઈમાં વધારો કરે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે ભલામણ કરેલ અનાજ (અને તેમાંથી અનાજ) માં શામેલ છે:

• મોતી જવ (22 એકમો). નીચા જીઆઈ ઉપરાંત, તેનો ફાયદો તેની ઉચ્ચ સામગ્રીમાં રહેલો છે:
  • વિટામિન એ, બી 1, બી 2, બી 6, બી 9, ઇ, પીપી;
  • ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત;
  • લિસીન - એક એમિનો એસિડ જે કોલેજનનો ભાગ છે.
• બિયાં સાથેનો દાણો કાચો બિયાં સાથેનો દાણો 55 એકમોની જીઆઈ છે, અને બાફેલી - 40 એકમ. બિયાં સાથેનો દાણો સમૃદ્ધ છે:
  • ફોલિક એસિડ;
  • લોખંડ;
  • મેગ્નેશિયમ
  • એમિનો એસિડ (16 પ્રજાતિઓ), જેમાં બદલી ન શકાય તેવું સમાવેશ થાય છે.
• ઓટમીલ (40 એકમો), ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી ધરાવે છે.
• ઘઉં (45 એકમો) તેનો મુખ્ય ફાયદો એ તેની ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી છે, જે પાચનતંત્રની સ્થિતિ અને કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઘઉંના અનાજની સૌથી ઉપયોગી જાતો એ અરનોટકા, બલ્ગુર અને જોડણી છે.
• જવ. જીઆઈ સીરીયલ 35 એકમો, અનાજ - 50 એકમ છે. તેમાં શામેલ છે:
  • અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ;
  • બીટા કેરોટિન;
  • ટોકોફેરોલ;
  • મેંગેનીઝ;
  • ફોસ્ફરસ;
  • કેલ્શિયમ
  • તાંબુ
  • આયોડિન;
  • બી વિટામિન

મોતી જવના ફાયદા વિટામિન એ, બી 1, બી 2, બી 6, બી 9, ઇ, પીપીની ઉચ્ચ સામગ્રીમાં છે.

બિયાં સાથેનો દાણો ફોલિક એસિડ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે.

ઘઉંના પોર્રીજનો મુખ્ય ફાયદો એ તેની highંચી ફાઇબર સામગ્રી છે, જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગની સ્થિતિ અને કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

સ્વાદુપિંડના રોગમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરેલ અનાજ શામેલ નથી:

• ચોખા (65 એકમો);
• મકાઈ (70 એકમો);
• સોજી (60 એકમો);
• બાજરી (70 એકમો).

બ્રાઉન રાઇસ એક અપવાદ છે: તેની જીઆઈ 45 એકમો છે.

અનાજની ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રા 150 ગ્રામ છે.

શાકભાજી

માનવામાં આવે છે કે શાકભાજી બ્લડ શુગર ઘટાડતા ખોરાક છે. જો કે, આ નિવેદન ખોટું છે. એવા કોઈ ઉત્પાદનો નથી કે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝ ઘટાડે છે, એવા ઉત્પાદનો છે જેનો ઉપયોગ તેને વધારતો નથી. આ ઉત્પાદનોમાં શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. હાઈપરગ્લાયકેમિઆ માટેના આહારમાં તે તમારા આહારમાં શામેલ હોવા જોઈએ.

શાકભાજી એ તંદુરસ્ત આહારનો એક અભિન્ન ભાગ છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન અને ફાઇબર હોય છે, 10 થી 30 એકમો સુધીની રેન્જમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી અને જીઆઈ હોય છે. શાકભાજી ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગની પ્રવૃત્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપે છે, જે હાઈ બ્લડ ગ્લુકોઝનું સ્તર ધરાવતા મોટાભાગના દર્દીઓ માટે સમસ્યા છે.

શાકભાજી એ તંદુરસ્ત આહારનો એક અભિન્ન ભાગ છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન અને ફાઇબર હોય છે, 10 થી 30 એકમો સુધીની રેન્જમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી અને જીઆઈ હોય છે.

નિયમિત ઉપયોગ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે:

• ઝુચીની;
• કોબી;
• મૂળો;
• રીંગણા;
• કાકડીઓ
• કચુંબરની વનસ્પતિ;
• મીઠી મરી;
• શતાવરીનો છોડ
• તાજી વનસ્પતિ;
• કોળા
• ટામેટાં
• હ horseર્સરાડિશ;
• લીલા કઠોળ;
• પાલક

શાકભાજીઓ તાજી, બાફેલી અથવા સ્ટયૂડ પીવી જોઇએ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો

હાઈપરગ્લાયકેમિઆવાળા ખોરાકમાં ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શામેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ બધા અને ઓછી માત્રામાં નહીં.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ચેરી ખાઈ શકે છે.

આ હકીકત એ છે કે બધા ફળોમાં ઉચ્ચ સ્તરનું સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. તેથી, તમે ફક્ત તે જ ઉપયોગ કરી શકો છો જેમની જીઆઈ 30 યુનિટથી વધુ ન હોય. આ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સમાવેશ થાય છે:

• લીંબુ;
• ગ્રેપફ્રૂટસ;
• ટેન્ગેરિન;
• લીલા સફરજન
• નાશપતીનો
• મીઠી જરદાળુ;
• લીલા કેળા;
• ચેરી
• લાલ કિસમિસ;
• રાસબેરિઝ;
• સ્ટ્રોબેરી
• જંગલી સ્ટ્રોબેરી;
• ગૂસબેરી

અલગ, તે એવોકાડો વિશે કહેવું જોઈએ. રક્ત પરીક્ષણ અધ્યયનોએ સાબિત કર્યું છે કે આ વિદેશી ફળમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડીને ઇન્સ્યુલિન રીસેપ્ટરની સંવેદનશીલતામાં સુધારો થાય છે. તેથી, તેને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.

ફણગો

લીગુમ્સ એ પ્રોટીન, ફાઇબરનો સ્રોત છે અને તેમાં ધીમે ધીમે સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, જે ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારી વિના શોષાય છે અને નીચા જીઆઈ (25 થી 35 એકમો સુધી) ની લાક્ષણિકતા છે.

જેમને ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝનો ભોગ બને છે તેને લીંબુનો લાભ થશે.

આ ગુણો લસણને ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ફાયદાકારક બનાવે છે. જો કે, આ ઉત્પાદનોમાં કેલરી વધુ હોય છે, જ્યારે તેમને આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે ત્યારે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.

કઠોળનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. દૈનિક ધોરણ 150 જીથી વધુ ન હોવો જોઈએ.
2. સૌથી ઓછી કેલરી બાફેલી કઠોળ છે. આ પ્રકારની સારવાર સાથે, તેઓ પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રા જાળવી રાખે છે.
3. અંડરકકડ લિગમ્સ ખાઈ શકાતા નથી, કારણ કે આ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે હાનિકારક ઝેરનું ઇન્જેશન તરફ દોરી જશે.

સૌથી સામાન્ય ફળો અને કઠોળ છે.

તેની રચનામાં કઠોળમાં મોટા પ્રમાણમાં શામેલ છે:

• વિટામિન એ અને સી;
• ટ્રેસ તત્વો: મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ;
• પેક્ટીન;
• પ્રોટીન.

જ્યારે કઠોળમાંથી વાનગીઓ રાંધતા હોય ત્યારે, ઓલિગોસેકરાઇડ્સને વિસર્જન કરવા માટે તેને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક સુધી ઠંડા પાણીમાં પલાળવું આવશ્યક છે - પદાર્થો જે પેટનું ફૂલવું કારણ બને છે.

નિયમિતપણે આહારમાં વટાણા ઉમેરીને તમે હાર્ટબર્નથી છૂટકારો મેળવી શકો છો.

વટાણાની રચનામાં વધુ ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે, જેમાંથી:

• વિટામિન્સ: એ, કે, એચ, બી, ઇ, પીપી;
• ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ: મેગ્નેશિયમ, એલ્યુમિનિયમ, આયર્ન, સેલેનિયમ, જસત, મોલીબડેનમ, આયોડિન, ટાઇટેનિયમ;
• લિપિડ અને પ્લાન્ટ તંતુઓ;
• સ્ટાર્ચ.

નિયમિતપણે આહારમાં વટાણા ઉમેરવાથી તમે હાર્ટબર્નથી છૂટકારો મેળવી શકો છો અને સામાન્ય કરી શકો છો:

• પાચનતંત્ર, કિડની, યકૃત, હૃદયનું કાર્ય;
• ચરબી ચયાપચય;
• કોલેસ્ટરોલનું સ્તર.

બદામ

તમે ડાયાબિટીઝ માટે બદામ નો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેઓ પ્રોટીન, વિટામિન, ખનિજોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે, કોશિકાઓ અને પેશીઓ દ્વારા ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ વધારે છે. જો કે, બદામ ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક છે, તેથી તેમની દૈનિક માત્રા 30-60 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

મગફળી, જે 30% પ્રોટીન અને 45% ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી અને સરળતાથી સુપાચ્ય ચરબી હોય છે, તેમના પોષક ગુણો માટે મૂલ્યવાન છે. આ ઉપરાંત, મગફળીમાં શામેલ છે:

• બી વિટામિન્સ;
• ટ્રેસ તત્વો: સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, જસત;
• નિકોટિનિક એસિડ;
• એસ્કોર્બિક એસિડ;
• કેલ્સીફેરોલ.

બદામ મનુષ્ય માટે સૌથી ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં 30% પ્રોટીન અને 50% ચરબી હોય છે.

બદામ મનુષ્ય માટે સૌથી ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં 30% પ્રોટીન અને 50% ચરબી, મોટી માત્રામાં કેલ્શિયમ અને આવશ્યક તેલ હોય છે.

ઇન્સ્યુલિનની ઉણપ અને હાયપરગ્લાયકેમિઆની સ્થિતિમાં energyર્જાના ઘટાડાનો અનુભવ કરતા મગજના કોષોની સામાન્ય કામગીરીને જાળવવા માટે વોલનટ અનિવાર્ય છે. તમે ફક્ત કર્નલ જ નહીં, પણ વોલનટ પાર્ટીશનો અને પાંદડાઓનો ઉકાળો પણ ખાઈ શકો છો.

કાજુ બનાવે છે તે પદાર્થો કોષો અને પેશીઓ દ્વારા ખાંડના ઝડપી ઉપયોગમાં ફાળો આપે છે, પરિણામે રક્ત ખાંડ સામાન્ય સ્થિતિમાં આવે છે. ઉત્પાદન મુખ્ય ભોજન વચ્ચે નાસ્તા તરીકે યોગ્ય છે.

હેઝલનટ્સ (હેઝલ) - ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન, અસંતૃપ્ત ચરબીવાળા 70%. આ ઉપરાંત, તેમાં શામેલ છે:

• એમિનો એસિડ્સ;
• પ્રોટીન પદાર્થો;
• આહાર રેસા;
• 10 થી વધુ વિટામિન.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓને કાચા સ્વરૂપમાં હેઝલનટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને દિવસમાં 30 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં.

મસાલા

ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી મસાલાઓની સૂચિ લાંબી છે. આ સુગંધિત ઉમેરણો ફક્ત વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારશે નહીં, પરંતુ રક્ત ખાંડને ઘટાડવામાં પણ સક્ષમ છે.

ફેનોલ્સ, જે તજનો ભાગ છે, ડાયાબિટીઝમાં થતી બળતરા પ્રક્રિયાઓનું સારું કામ કરે છે.

સ્વાદુપિંડના રોગોમાં, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આવા મસાલાઓ પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપે છે:

1. તજ ફેનોલ્સ, જે તેનો ભાગ છે, તે ડાયાબિટીઝમાં થતી બળતરા પ્રક્રિયાઓનો સારી રીતે સામનો કરે છે.
2. હળદર આ મસાલા ખાંડને ઓછું કરવામાં જ મદદ કરે છે, પરંતુ યકૃતને શુદ્ધ અને મજબૂત બનાવવામાં અને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
3. લવિંગ અને આદુ, જે રક્ત ખાંડના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે.
4. જાયફળ.

મૂત્રવર્ધક દવાને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર સાથે મસાલા લેવાથી વિરોધાભાસી છે.

અન્ય ઉત્પાદનો

ડાયાબિટીઝ માટે સ્વીકાર્ય છે:

• દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો;
• સોયા ઉત્પાદનો;
• મશરૂમ્સ;
• ચા અને કોફી, પરંતુ ખાંડ અને દૂધ વિના.

લેક્ટોઝ ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટની શ્રેણી સાથે સંબંધિત છે, તેથી કાચા દૂધમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે. ગરમીનો ઉપચાર કરાવતા ડેરી ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

ચીઝ ડાયાબિટીઝ માટે સારી છે.

ઉપયોગી છે:

• સ્વિસ્વિન્ડ દહીં (સફેદ);
• ઘરેલું માખણ - એક ઉત્પાદન કે જેમાં કોઈ પદાર્થો નથી જે સ્વાદમાં સુધારો કરે છે;
• ચીઝ
• ચરબી કુટીર ચીઝ (દિવસ દીઠ 150 ગ્રામથી વધુ નહીં).

સોયા ઉત્પાદનો ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે અને પ્રતિબંધિત ડેરી ઉત્પાદનોમાં મળતા પદાર્થોની તંગીને ભરવામાં મદદ કરે છે.

તેમની રચનામાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન અને ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટની હાજરીને કારણે મશરૂમ્સ ઉપયોગી છે.

ખાંડ ઘટાડવા માટે કેવી રીતે ખાય છે?

બ્લડ શુગર ઘટાડવા માટે, તમારે નીચેના નિયમોના આધારે આહાર ગોઠવવાની જરૂર છે:

1. કોઈપણ ખોરાક સાથે અતિશય આહારને બાકાત રાખો.
2. સહેલાઇથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પ્રભુત્વ સાથે ખોરાક પરની પરાધીનતાને દૂર કરવા માટે: પકવવા, ફાસ્ટ ફૂડ, મીઠાઈઓ.
3. દૈનિક આહારમાં એવા ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ જે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરતા નથી, એટલે કે, 50-55 યુનિટ સુધીનો જીઆઈ રાખવો.
4. શરીરને દરરોજ ઓછામાં ઓછું 25 ગ્રામ રેસા પ્રાપ્ત થવું જોઈએ, જે તેને ઝેરથી મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે અને આંતરડાના લ્યુમેનમાંથી ખાંડ શોષણની પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે.
5. લો કાર્બ આહાર લો.

રક્ત ખાંડ ઘટાડવા માટે, તમારે મીઠાઈઓનો ઉપયોગ બાકાત રાખવાની જરૂર છે.

સગર્ભા માટે કેટરિંગ

ડાયાબિટીઝથી સગર્ભા સ્ત્રીઓના આહારમાં એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે સંમત થવું જોઈએ. સામાન્ય આવશ્યકતાઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

1. આહારનું દૈનિક energyર્જા મૂલ્ય 2000-2200 કેસીએલથી વધુ ન હોવું જોઈએ, સ્થૂળતા સાથે - 1600-1900 કેસીએલ.
2. આહારમાં 200-250 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 60-70 ગ્રામ ચરબી અને પ્રોટીનની વધેલી માત્રા (શરીરના વજનના 1 કિલો દીઠ 1-2 ગ્રામ) હોવી જોઈએ.
3. વિટામિન એ, જૂથો બી, સી અને ડી, ફોલિક એસિડ (દિવસ દીઠ 400 એમસીજી) અને પોટેશિયમ આયોડાઇડ (દિવસ દીઠ 200 એમસીજી) ના વધારાના સ્ત્રોતોની જરૂર છે.
4. કોઈપણ મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, ચોકલેટ, દ્રાક્ષનો રસ, સોજી અથવા ચોખાના પોર્રીજનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

બાળકો માટે આહાર

ડાયાબિટીઝવાળા બાળકનો આહાર પુખ્ત વયના આહારથી અલગ નથી. તેમાં શામેલ હોવું જોઈએ:

• સમુદ્ર માછલી અને સીફૂડ;
• ફટકો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની;
• બટાટા સિવાય તમામ પ્રકારની શાકભાજી;
• તાજી અને સૂકા herષધિઓ;
• ઓછી ચરબીવાળા છાશ ઉત્પાદનો: આથો શેકવામાં દૂધ, કેફિર, દહીં, કુટીર ચીઝ.

ડાયાબિટીઝવાળા બાળકના આહારમાં સીફૂડ શામેલ હોઈ શકે છે.

ડાયાબિટીઝવાળા બાળકના યોગ્ય પોષણ માટે એક અગત્યની સ્થિતિ એ ખોરાક લેવાની સંસ્થા છે: તે દિવસમાં 5-6 વખત લેવી જોઈએ. તે જ સમયે, સવારના નાસ્તામાં, બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજનમાં દરરોજ 25% ખોરાક લેવો જોઈએ, અને મધ્યવર્તી રીસેપ્શનમાં (2 નાસ્તો, બપોરનો નાસ્તો) - 10-15%.

હાયપોગ્લાયકેમિક આહાર માટે લોકપ્રિય વાનગીઓ

હાયપોગ્લાયકેમિક આહાર ફક્ત પ્રથમ નજરમાં જ એકવિધ હોય છે. જો કે, ત્યાં ઘણી સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને ઉપયોગમાં સરળ વાનગીઓ છે જે ફક્ત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પરંતુ પરિવારના બધા સભ્યો માટે પણ અપીલ કરશે.

સ્ટ્ફ્ડ ઝુચિિની મશરૂમ્સ અને બિયાં સાથેનો દાણોથી સ્ટફ્ડ

સ્ટ્ફ્ડ ઝુચિની એક ઉત્તમ આહાર વાનગી છે જે બપોરના અને રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. તેને રાંધવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 1 ઝુચીની;
• બિયાં સાથેનો દાણો 50 ગ્રામ;
• ડુંગળીના 50 ગ્રામ;
• 2 મોટા શેમ્પિનોન્સ;
• 1 ટમેટા;
• હાર્ડ ચીઝ 100 ગ્રામ;
• મીઠું;
• ઇટાલિયન herષધિઓ
• લાલ મરી;
• 1 ચમચી. એલ વનસ્પતિ તેલ.

સ્ટ્ફ્ડ ઝુચિની એક ઉત્તમ આહાર વાનગી છે જે બપોરના અને રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે.

રસોઈ તકનીક નીચે મુજબ છે:

1. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બિયાં સાથેનો દાણો ઉકાળો.
2. ડુંગળી અને ગાજર નાંખો, મશરૂમ્સને બારીક કાપી લો. દરેક વસ્તુને પેનમાં નાંખો અને થોડી માત્રામાં તેલમાં ફ્રાય કરો. સ્વાદ માટે મીઠું, મરી અને ઇટાલિયન herષધિઓ ઉમેરો.
3. ફ્રાય સાથે બિયાં સાથેનો દાણો જગાડવો.
4. તેઓ ઝુચિનીને ધોઈ નાખે છે, અડધા ભાગમાં કાપી નાખે છે અને બીજ સાફ કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરે છે.
5. ચીઝની પાતળા કાપી નાંખેલી ઝુચિિનીના દરેક ભાગના તળિયે નાખવામાં આવે છે, ભરીને ભરાય છે, ટમેટાની પાતળા કાપી નાંખ્યું ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
6. ઝુચિિનીને બેકિંગ ડીશમાં મૂકવામાં આવે છે. તળિયે, થોડું પાણી રેડવું (0.5 સે.મી.) અને 180 ° સે તાપમાને 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
7. પકવવાના અંતના 15 મિનિટ પહેલાં, ઝુચિનીને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે.

ડુંગળી-સ્ક્વિડ નાજુકાઈના સ્ક્નિત્સેલ

રસોઈ લેવા માટે:

• 500 ગ્રામ સ્ક્વિડ;
• 1 ઇંડા
• ડુંગળીના નાના 1 વડા;
• ગ્રીન્સ અને લીક્સ;
• બ્રેડક્રમ્સમાં;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું;
• મરી.

ડાયાબિટીસ મેનુમાં ડુંગળી-સ્ક્વિડ નાજુકાઈના સ્ક્નિત્ઝેલનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

નીચે પ્રમાણે સ્ક્નીત્ઝેલ તૈયાર કરો:

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં સ્ક્વિડ મડદાને ગ્રાઇન્ડ કરો. નાજુકાઈના માંસમાં ફટાકડા, મીઠું, મરી ઉમેરો.
2. બારીક અદલાબદલી ડુંગળી એક તપેલીમાં તળેલ છે અને અદલાબદલી meatષધિઓ સાથે નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. 1 સે.મી.થી વધુની જાડાઈવાળા સ્નિટ્ઝલ્સ તૈયાર માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કોઈ પીટાઈ ગયેલા ઇંડામાં બોળવામાં આવે છે, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં અને સારી રીતે ગરમ પણમાં 5 મિનિટ માટે તળેલા હોય છે.

સ્ટ્ફ્ડ કોબી ઝરેઝી

વાનગી નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• ફૂલકોબીનો 500 ગ્રામ;
• 4 ચમચી. એલ ભાતનો લોટ;
• લીલા ડુંગળીનો 1 ટોળું.

રસોઈ તકનીકમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

1. ફૂલો માટે કોબીને ડિસએસેમ્બલ કરો, 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને ઠંડું થવા દો.
2. ઠંડુ કરેલું ઉત્પાદન ગ્રાઇન્ડ કરો, 3 ચમચી ઉમેરો. એલ લોટ, મીઠું અને 30 મિનિટ માટે કણક છોડી દો.
3. સખત બાફેલી અદલાબદલી ઇંડા અને ઉડી અદલાબદલી લીલા ડુંગળીમાંથી ભરણ તૈયાર કરો.
4. કોબી કણકમાંથી દડાઓ ફેરવો, કેકના આકાર સુધી તમારા હાથથી ભેળવી દો, ઇંડા અને ડુંગળીથી ભરો, પેટીઝને વિનિમય કરો અને આકાર આપો.
5. દરેક કટલેટને ચોખાના લોટમાં ફેરવો, એક પ્રીહિટેડ પાનમાં મૂકી અને ધીમા તાપે 9 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

રાઇ બ્લુબેરી પcનકakesક્સ

આ સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 150 ગ્રામ બ્લુબેરી;
• 1 ચમચી. રાઇ લોટ;
• 1 ઇંડા
• સ્ટીવિયા bષધિના 1 જીની 2 બેગ;
• 200 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ;
• Sp ચમચી સ્લેક્ડ સોડા;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું.

રસોઈ તકનીક નીચે મુજબ છે:

1. સ્ટીવિયા ઉકળતા પાણીના 300 મિલીલીટરમાં પલાળીને 15 મિનિટ સુધી બાકી રહે છે.
2. બ્લુબેરી ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે.
3. એક enameled બાઉલ માં ઇંડા જગાડવો, કુટીર પનીર, સ્ટીવિયા ના ટિંકચર, લોટ સાથે મિશ્રિત મીઠું ઉમેરો.
4. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને કણક ભેળવી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રજૂ કરો.

પcનકakesક્સ સારી રીતે ગરમ પણ માં શેકવામાં આવે છે.