ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓની પસંદગી

ડાયાબિટીઝ માનવ સુખાકારીના વિરોધી નેતાઓના જૂથમાં પ્રવેશ્યો હોવાથી, વૈજ્ .ાનિકોએ એક મિનિટ માટે પણ આ બિમારી પર અંતિમ વિજયનો વિચાર છોડ્યો નથી. માત્ર કાફે અને રેસ્ટ restaurantsરન્ટના ગુરુ જ નહીં, પરંતુ ઘરના સ્થાનોના રસોઇયા અને પેસ્ટ્રી શેફ પણ તેમની પાછળ નથી, માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તંદુરસ્ત અથાણાંની વધુ અને વધુ નવી વાનગીઓની શોધ કરી રહ્યા છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ દર્દીઓ માટે પોષણ

ડાયાબિટીસ મેલિટસની સારવારમાં, એક સંકલિત અભિગમ અને પુન recoveryપ્રાપ્તિ પ્રોગ્રામનું કડક પાલન કરવું જરૂરી છે. તે કહેવું વધુ સચોટ હશે કે તે કડક નથી, પરંતુ ઉપસ્થિત ચિકિત્સક દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી બધી ભલામણોનો સખત અમલ છે. આ આહાર પર સંપૂર્ણપણે લાગુ પડે છે.

કોઈપણ રોગનિવારક સહાયક સમય અને નાણાંનો બગાડ થશે, જ્યારે દર્દી પોષણના મુદ્દાને અવગણશે.

એક ઉત્કૃષ્ટ સોવિયત ચિકિત્સક, ડાયેટિક્સના સ્થાપક, મેન્યુઇલ ઇસાકોવિચ પેવઝનર, તંદુરસ્ત આહારના સિદ્ધાંતો અને પદ્ધતિઓ વિકસાવે છે. તેમની સહાયથી, આધુનિક દવા આજે ખાંડની બીમારી સહિતના વિવિધ રોગોનો સામનો કરવામાં સક્ષમ છે.

પેવ્ઝનરનો આહાર # 9 (કોષ્ટક # 9) એ એક ઓછી કાર્બ ડાયેટ છે જે ડાયાબિટીઝ સામે લડવા માટે રચાયેલ છે. તેના કેન્દ્રમાં, જેમ તમે સમજો છો, સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વપરાશમાં ઘટાડો છે.

આહાર નંબર 9 ના મુખ્ય સિદ્ધાંતો એકદમ સરળ છે અને તે લેકોનિક અને મોટે ભાગે કંઈક તપસ્વી આવશ્યકતાઓ માટે નીચે આવે છે:

1. ચરબી અને નિ carશુલ્ક કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન ઘટાડીને ખોરાકની .ર્જા ગુણધર્મો ઘટાડવી.
2. વનસ્પતિ પ્રોટીન અને ચરબીવાળા ખોરાકની તૃષ્ણા.
3. કોઈપણ સ્વરૂપમાં મીઠાઈઓના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ.
4. મીઠું, મસાલા, મસાલાનો ન્યુનતમ ઉપયોગ.
5. બાફેલી, બેકડ અને વરાળ ઉત્પાદનોને પસંદગી આપવામાં આવે છે.
6. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વાનગીઓ આરામદાયક તાપમાને હોવી જોઈએ, એટલે કે ગરમ કે ઠંડુ નહીં.
7. સમય મર્યાદાનું સખત પાલન: ત્રણ મુખ્ય ભોજન અને બે મધ્યવર્તી.
8. દૈનિક પાણીનું સેવન મધ્યમ હોવું જોઈએ - 1.5-2 લિટર.
9. ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ગુણાંક પર સખત નિયંત્રણ.

ખોરાક માટે ભલામણ કરેલ:

• દુર્બળ માંસ અને માછલી;
• ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો;
• રેસાના ઉત્પાદનો: આખા લોટ, મકાઈ, બ્રાન, બ્રાઉન રાઇસ, ઓટમીલ, લેટીસ, અનાજ અનાજ, બ્રોકોલી, ઓટમીલ, ખાટા સફરજન, વગેરે.

પ્રતિબંધિત ખોરાક:

• પીવામાં માંસ અને વિવિધ મરીનેડ્સ;
• ડુક્કરનું માંસ અને ભોળું;
• ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ;
• અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો;
• અનાજ, ત્વરિત અનાજ;
• ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો અને ચીઝ;
• દારૂ

ડાયાબિટીઝના પોષણના નિયમો પર વિડિઓ:

કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન

પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ, ખોરાકનો એક અવિભાજ્ય ભાગ હોવાથી, એક ડિગ્રી અથવા બીજામાં બ્લડ સુગરનું સ્તર વધે છે. તેમ છતાં તે માન્યતા હોવી જોઈએ કે શરીર પર તેમના પ્રભાવની પદ્ધતિ અલગ છે.

પ્રોટીન એ પ્રોટીન છે જે એક વિશિષ્ટ નિર્માણ સામગ્રી છે. તે આ "ઇંટો" માંથી વ્યક્તિ બનાવેલી છે. પ્રોટીન, ઇન્ટ્રા સેલ્યુલર સ્ટ્રક્ચર્સનો અભિન્ન અંગ હોવાને કારણે, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ હાથ ધરે છે.

આ ઉપરાંત, ચયાપચયની પ્રક્રિયાના સંયોજન તરીકે, સિગ્નલિંગ કાર્યો પ્રોટીનને સોંપવામાં આવે છે. તે ઇન્ટ્રાસેલ્યુલર રેગ્યુલેટરી પ્રોટીન છે જે આ કાર્યો કરે છે. આમાં હોર્મોન પ્રોટીન શામેલ છે. તેઓ લોહીથી વહન કરે છે, પ્લાઝ્મામાં વિવિધ પદાર્થોની સાંદ્રતાને નિયમન કરે છે.

ડાયાબિટીઝ વિશે, જો આપણે કહીશું કે ઇન્સ્યુલિન આવા નિયમનકારી હોર્મોન પ્રોટીન છે, તો તરત જ બધું સ્પષ્ટ થઈ જશે. તેથી, માનવ શરીરને પ્રોટીન ખોરાકથી ભરવાનું ખૂબ મહત્વનું છે.

પ્રોટીનથી વધુ સમૃદ્ધ ખોરાકમાં શામેલ છે: ઇંડા સફેદ, માંસ, માછલી, મરઘાં, માંસ, ચીઝ.

કાર્બોહાઈડ્રેટ સંબંધિત, ત્યાં એક ભૂલભરેલો અભિપ્રાય છે કે તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનું ખોરાક છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સંપૂર્ણપણે મુક્ત હોવું જોઈએ.

શરીરના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના મહત્વ વિશે બોલતા, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તેઓ 70% માનવ energyર્જાના ખર્ચની ભરપાઇ કરે છે.

વિધાન - માણસ માણસથી માણસ છે, તેમને સંપૂર્ણપણે જવાબદાર ગણી શકાય.

આ વિચારને ખોલીને, તે પર ભાર મૂકવો આવશ્યક છે કે, તેમની હાનિકારકતા દ્વારા, કાર્બોહાઇડ્રેટસ ધરાવતા ખાદ્ય ઉત્પાદનોને ત્રણ શરતી જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વિવિધ ડિગ્રીથી વિરોધાભાસી છે:

1. પ્રતિબંધિત ખોરાક: કિસમિસ, મધ, ખાંડ, ચોકલેટ, કૂકીઝ, હલવો અને અન્ય મીઠાઈઓ. તેમાં 70 થી 100% કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.
2. મર્યાદિત મંજૂરી છે. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રી 50 થી 70% સુધીની છે. આમાં શામેલ છે: કાળો અને રાઈ બ્રેડ, બટાકા, બાફેલી ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, વટાણા, કઠોળ, કઠોળ.
3. ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો: મરી, બીટ, ગાજર, કોબી, બ્રોકોલી, ટામેટાં, કાકડીઓ, તમામ પ્રકારના ગ્રીન્સ, ઝુચિની, રીંગણા અને વધુ.

રસોઈની તકનીકી સૂક્ષ્મતા

આગળ, અમે આહાર પોષણની સુવિધાઓ સંબંધિત કેટલાક રાંધણ અને કન્ફેક્શનરી રહસ્યો વિશે વાત કરીશું.

આગળ જોવું, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટેની વાનગીઓ એવી રીતે બનાવવામાં આવી છે કે જેથી તેમને વિશેષ શારીરિક અને સમય ખર્ચની જરૂર ન પડે, પરંતુ એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના વિશિષ્ટ વાનગીઓને કેટલાક જ્ andાન અને કેટલાક નિયમોની જરૂર પડશે.

રોગનિવારક આહાર નંબર 9:

1. સંકેતો: એસિડ-બેઝ બેલેન્સમાં ગેરલાભની ગેરહાજરીમાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ.
2. લક્ષણ: શ્રેષ્ઠ સ્તરે ચરબી અને નિ carશુલ્ક કાર્બોહાઈડ્રેટનો ઘટાડો, સરેરાશ દૈનિક ધોરણ કરતા પ્રોટીનની હાજરી, સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટનું સંપૂર્ણ બાકાત. આહારમાં એકીકૃત એવા પદાર્થો છે જેનો લિપોટ્રોપિક અસર છે જે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારી શકે છે. ખોરાકમાં શાકભાજી અને ન્યૂનતમ કોલેસ્ટરોલવાળા ખોરાકમાં સમૃદ્ધ હોવું જોઈએ.
3. Energyર્જા મૂલ્ય: 2300 કેસીએલ.
4. રાંધણ પ્રક્રિયા: ઉત્પાદનો બાફવામાં, શેકવામાં અથવા બાફેલી હોય છે.
5. દૈનિક દર:
   • પ્રોટીન - 100 ગ્રામ;
   • ચરબી - 80 ગ્રામથી વધુ નહીં;
   • કાર્બોહાઈડ્રેટ - 300 ગ્રામ;
   • મીઠું - 12 ગ્રામ;
   • પ્રવાહી - 2 એલ.
6. દૈનિક રેશન વજન: 3 કિલો સુધી.
7. પાવર મોડ: દિવસમાં છ ભોજન. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દિવસભર સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે. દર્દીને ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન પછી તરત જ ખોરાક લેવો જોઈએ, અને પાછલા ઇન્જેક્શન પછી 2.5 કલાક પછી પણ નહીં.
8. તૈયાર વાનગીનું તાપમાન: સામાન્ય - 30-40º.
9. મર્યાદાઓ: ગાજર, બટાકા, બ્રેડ, કેળા, મધ, ચરબી.
10. પ્રતિબંધિત: મીઠાઈઓ, ચોકલેટ, કન્ફેક્શનરી, આઈસ્ક્રીમ, મફિન, ચરબી, સરસવ, દ્રાક્ષ, કિસમિસ, કોઈપણ સ્વરૂપમાં આલ્કોહોલ.

ડાયેબિટીસ મેલીટસના કિસ્સામાં આહારની વાનગીઓ યોગ્ય રીતે અને શરીર માટે ફાયદા માટે તૈયાર કરવા માટે, લોહીમાં ગ્લુકોઝ પર મૂળભૂત અસર પડે તેવા ઉત્પાદનોની કેટલીક સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.

તમારે નીચેનાને જાણવાની જરૂર છે:

1. ખૂબ અદલાબદલી શાકભાજી, ફળો, અનાજ બ્લડ સુગરને ઝડપથી વધારશે.
2. ન્યૂનતમ ગરમીની સારવાર સાથે, શરીર દ્વારા ગ્લુકોઝના વપરાશના દરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે.
3. બીજો અભ્યાસક્રમો ડાયાબિટીસ માટે થોડો અંડરક્ક્ડ ખોરાક સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, ખાસ કરીને પાસ્તા અને અનાજ - ખાંડ વધુ ધીમે ધીમે વધશે.
4. હાઈપરગ્લાયકેમિઆને શેકાયેલા બટાટા અથવા ધીમા કૂકરમાં રાંધેલા જાકીટ બટાટા કરતાં છૂંદેલા બટાકાની ઉશ્કેરવાની સંભાવના વધારે છે.
5. સ્ટિવેડ કોબી શરીરને આવતા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ માટે ઝડપથી પ્રતિક્રિયા આપવાનું કારણ બનશે, જ્યારે કાચી દાંડી ફક્ત ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજોથી શરીરને સંતોષશે નહીં, પણ કોઈ પણ "ખાંડ" નો પ્રતિસાદ નહીં આપે.
6. ઉપયોગીતાની દ્રષ્ટિએ, કાચી મીઠું ચડાવેલી લાલ માછલી સમાન કદના પરંતુ સ્ટ્યૂડ ટુકડાને નોંધપાત્ર માથું આપશે.
7. ખાંડને બદલવા માટે, સ્ટીવિયા અથવા સ્ટીવીયોસાઇડનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે - આ કુદરતી સ્વીટનર પાસે માત્ર ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો નથી, પરંતુ તેમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ કેલરી પણ નથી.
8. કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક સવારે તૈયાર અને તેનું સેવન કરવું જોઈએ.
9. મીઠી પીણાં માટે, સંશ્લેષિત ખાંડના અવેજી - સોર્બીટોલ, ઝાયલીટોલનો ઉપયોગ કરો.
10. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લંચ, જેમાં મુખ્ય વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં મસાલા અને મસાલાઓનો મધ્યમ માત્રા હોય છે. તેઓ પાચક માર્ગને ઉત્તેજીત કરે છે, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે અને પરિણામે, ખાંડનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

ઓછી કેલરી વાનગીઓના ઉદાહરણો

શિખાઉ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, "ખોરાક" શબ્દ નિરાશા, હતાશા અને અંધકારને છીનવી દેતા એક પ્રકારનો સિન્સ્ટર કલર લે છે. આ ચુકાદા ફક્ત સ્મિત અને વ્યંગ હાસ્યનું કારણ બની શકે છે, તેનાથી વધુ કંઇ નહીં.

સ્વાદિષ્ટ ચિકન વાનગીઓ, અદ્ભુત પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, બ્રોકોલીની બાજુની વાનગીઓ, ફૂલકોબી, ભૂરા ચોખા, મોતી જવ, મકાઈ અથવા ઓટમિલ - આ, પ્રથમ નજરમાં, રસોડું જાદુગરનો હાથમાં અભૂતપૂર્વ ઉત્પાદનો, જે કોઈપણ દર્દી હોઈ શકે છે, તે રસોઈની વાસ્તવિક કૃતિ બનશે. .

અને, સૌથી અગત્યનું, હું જે પર ભાર મૂકવા માંગું છું તે એ છે કે ડાયાબિટીસની વાનગીઓ સંપૂર્ણપણે સ્વસ્થ લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભારે આર્ટિલરી ખેંચીને અને સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ (રંગીન ફોટાથી સચિત્ર) માટે વાનગીઓ પ્રદાન કરવા, અમે તરત જ ભૂખ રોપવાનું શરૂ કરીશું.

ઇટાલી થી પિઝા

ડાયાબિટીઝના પીત્ઝા - તમને આ ઓફર કેવી ગમશે? હા, તમે સાંભળ્યું જ છે - તે પીત્ઝા છે.

પછી આ અત્યંત લોકપ્રિય વાનગી માટે એક સરળ રેસીપી અને આરોગ્યપ્રદ ઘટકો લખો.

રસોઈ માટે, અમે લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે લોટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

આ કેસ માટે ફિટ:

• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 50 એકમો.
• ચણાનો લોટ - 35 એકમો.
• રાય લોટ - 45 એકમો.

કણક: રાઈનો લોટ - 150 ગ્રામ + 50 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો અને ચણા અથવા શણાનો લોટ, સૂકી ખમીર - અડધો ચમચી, મીઠાનો એક ચપટી અને ગરમ પાણી 120 મિલી. બધી ઘટકોને સારી રીતે જગાડવો. પકવવા માટે, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો.

કણક તૈયાર થયા પછી, જ્યારે વોલ્યુમ બમણો થાય છે, ત્યારે તેને ભેળવી દો અને તે સ્વરૂપે રોલ કરો જેમાં પીઝા શેકવામાં આવશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું, થોડું બ્રાઉન પોપડો બને ત્યાં સુધી 5 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી ગરમ કરો.

તે પછી, કોઈપણ ઇચ્છિત પ્રમાણમાં ભરણ ઉમેરો અને ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી અન્ય 5 મિનિટ માટે સાલે બ્રે.

શક્ય ભરણ:

• ચિકન માંસ;
• ટર્કી માંસ;
• છીપ;
• સમુદ્ર કોકટેલ;
• ડુંગળી;
• ટામેટાં
• ઘંટડી મરી;
• ઓલિવ અથવા ઓલિવ;
• કોઈપણ જાતોના તાજા મશરૂમ્સ;
• નોનફેટ હાર્ડ ચીઝ.

કોળુ ટામેટા સૂપ

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે રાત્રિભોજન બનાવવું પણ સરળ છે.

તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેની તમામ વાનગીઓ ત્રણ આધારસ્તંભ પર આધારિત છે, વધુ સરળ રીતે, તે ત્રણ મૂળભૂત નિયમોને આધિન બનાવવામાં આવી છે:

• સૂપ - માત્ર "બીજા" પાણીમાં માંસ અથવા ચિકન;
• શાકભાજી અને ફળો - ફક્ત તાજા અને કોઈ જ બચાવ નહીં;
• ઉત્પાદનો - ફક્ત નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (55 એકમોથી વધુ નહીં) સાથે.

ઘટકો

• કોળું - 500 ગ્રામ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ટામેટા રસો - 500 ગ્રામ, છૂંદેલા તાજા ટમેટાંમાંથી તૈયાર;
• દરિયાઇ મીઠું - સ્વાદ માટે, પરંતુ 1 ચમચી કરતા વધુ નહીં;
• વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ) - 30 મિલિગ્રામ;
• રોઝમેરી પાંદડા - અડધો ચમચી;
• સૂપ - 700 મિલી;
• ગ્રાઉન્ડ મરી - એક ચમચી એક ક્વાર્ટર.

રસોઈ:

1. શુદ્ધ અને ઉડી અદલાબદલી કોળું થોડું વનસ્પતિ તેલમાં પકાવવામાં આવે છે.
2. કાપેલું લસણ અને રોઝમેરી પણ અહીં મોકલવામાં આવે છે.
3. ટામેટા પ્યુરી ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું 5 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
4. અમે ઉકાળેલા સૂપ સાથે બાફવામાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદને જોડીએ છીએ, બોઇલમાં લાવો. ગરમીથી દૂર કરો - એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ તૈયાર છે.
5. સેવા આપતી વખતે, તમે ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.

કોબીજ સોલીઆન્કા

હોજપોડની ઘણી જાતો છે. આ રેસીપી મુખ્ય કોર્સ છે, સૂપ નહીં.

ઘટકો

• ફૂલકોબી - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - એક માથું;
• બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી ;;
• ટમેટા રસો - ત્રણ છૂંદેલા ટામેટાં;
• ગાજર - 1 પીસી;
• વનસ્પતિ તેલ - બે ચમચી. ચમચી;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ:

1. શાકભાજી અને ડુંગળી છાલવામાં આવે છે, ધોઈ, બારીક વિનિમય કરવો અને 5 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે શેકવો.
2. તાજા ટમેટા મૌસ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ફૂલકોબીને ફૂલોથી સ sર્ટ કરવામાં આવે છે અને શાકભાજી સાથે સ્ટયૂ પર મોકલવામાં આવે છે.
4. મસાલાઓના ઉમેરા સાથે, વાનગી સહેજ મીઠું ચડાવવામાં આવે છે.
5. તે રેડવામાં અને ઠંડુ થાય તે પછી 10 મિનિટ પછી, તે ટેબલ પર આપી શકાય છે.

માંસ અને મગફળીની ચટણી સાથે પોટ્સમાં રીંગણા

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઝુચીની અને રીંગણા ખૂબ ઉપયોગી છે.

ખાસ કરીને રીંગણા અને તેની કેલરી સામગ્રીના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા પર ભાર મૂકવાની જરૂર છે, જે અનુક્રમે 15 એકમો અને 23 કેકેલ દીઠ સો ગ્રામ છે. આ ફક્ત એક વિચિત્ર સૂચક છે, તેથી બીટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રીંગણાવાળા લોકો સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક જ નહીં, પણ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ હોય છે.

ફક્ત તમારા ઘરનાં જ નહીં, પણ મહેમાનો પણ આ "માસ્ટરપીસ" ની અભિજાત્યપણુંની પ્રશંસા કરશે.

ઘટકો

• માંસ - 300 ગ્રામ;
• રીંગણા - 3 પીસી .;
• અખરોટ (છાલવાળી) - 80 ગ્રામ;
• લસણ - 2 મોટી લવિંગ;
• લોટ - 2 ચમચી. ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
• ગ્રીન્સ - તુલસીનો છોડ, પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• મીઠું, મરી, મસાલા - સ્વાદ માટે;
• માનવીની - 2.

રસોઈ:

1. રીંગણાને લંબાઈની દિશામાં કાપો, મીઠું છાંટવું અને કડવાશને છુપાવવા માટે 30 મિનિટ સુધી છોડી દો.
2. વધુ ગરમી હેઠળ વનસ્પતિ તેલમાં રંગ અને ફ્રાય.
3. માંસની છાલ ફિલ્મમાંથી, 1 સે.મી. સમઘનનું કાપીને લોટમાં રોલ કરો.
4. એક સ્તરમાં ફ્રાય, વળગી રહેવું ટાળવા માટે, તમારે આને કેટલાક પગલાઓમાં કરવું પડશે.
5. મોર્ટારમાં, મીઠું સાથે બદામ કાindો અથવા બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો. લીંબુનો રસ અને મરી ઉમેરો, ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા માટે પાણીથી ભળી દો.
6. બે વાસણમાં રીંગણા અને માંસ મૂકો, ઉડી અદલાબદલી લસણ રેડવું, મગફળીની ચટણી રેડવું, idાંકણ બંધ કરો અને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જરૂરી છે જેથી તાપમાનના તફાવતને લીધે માનવીની વિભાજિત ન થાય.
7. 200 ડિગ્રીના તાપમાને 40 મિનિટ સુધી વાનગીને રાંધવા.
8. પીરસતાં પહેલાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

સ્પેનિશ કોલ્ડ ગાઝપાચો સૂપ

આ સરળ રેસીપી ખાસ કરીને સનસનાટીભર્યા ગરમીમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે અપીલ કરશે - એક પ્રેરણાદાયક, ટોનિક અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી.

ઘટકો

• ટામેટાં - 4 પીસી .;
• કાકડીઓ - 2 પીસી .;
• બલ્ગેરિયન મરી - 2 પીસી .;
• ડુંગળી - 1 પીસી .;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી;
• વાઇન સરકો - 1 ચમચી;
• બોરોદિનો બ્રેડમાંથી ફટાકડા - 4-5 ટુકડાઓ;
• મીઠું, મસાલા, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો સ્વાદ - સ્વાદ.

રસોઈ:

1. છાલ કા scી નાંખો બાફેલી ટામેટાં, તેમને સમઘનનું માં શાસન.
2. અમે કાકડીઓ સાફ અને વિનિમય કરીએ છીએ.
3. નાના સ્ટ્રીપ્સમાં ઈંટ મરી કાપી નાખો.
4. લસણ સહિતના બધા અદલાબદલી ઉત્પાદનો બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર થાય છે.
5. ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 3 કલાક માટે ઉકાળો.
6. પીરસતાં પહેલાં, સૂપમાં ફટાકડા ઉમેરો.
7. તાજી તૈયાર ટમેટાંનો રસ ઉમેરીને વાનગીની સુસંગતતાને સમાયોજિત કરી શકાય છે.

ભજિયા

ડાયાબિટીક સૂપ માટે પેનકેક ખૂબ જ યોગ્ય છે. તેમને અલગથી અને પ્રથમ કોર્સના પૂરક રૂપે પીરસી શકાય છે.

ઘટકો

• રાઈ લોટ - 1 કપ;
• ઝુચિિની - 1 પીસી .;
• ઇંડા - 1 પીસી .;
• તમારા સ્વાદ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું, મસાલા, bsષધિઓ -.

રસોઈ:

1. છાલ ઝુચિની છીણવું.
2. ત્યાં ઇંડા, અદલાબદલી bsષધિઓ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.
3. ફ્રિટર વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા છે. જો કે, બાફેલા પcનક aક્સ ડાયાબિટીસ માટે વધુ ફાયદાકારક રહેશે.
4. જો ઇચ્છિત હોય, તો ઝુચિનીને રાઇના લોટ અને કેફિરથી 3: 1 પ્રમાણમાં બદલી શકાય છે.

ચોખા સાથે માછલી કseસરોલ

આ વાનગી યોગ્ય રહેશે અને બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન માટે પરિવારના બધા સભ્યો દ્વારા આનંદ કરવામાં આવશે.

ઘટકો

• ફેટી માછલી - 800 ગ્રામ;
• ચોખા - 2 ચશ્મા;
• ગાજર - 2 પીસી .;
• ખાટા ક્રીમ (ઓછી ચરબી) - 3 ચમચી;
• ડુંગળી - 1 વડા;
• વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, મસાલા.

રસોઈ:

1. અગાઉથી માછલીઓ રસોઇ કરોતેને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપીને.
2. અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજરને માછલી સાથે ભેગું કરો, પાણી સાથે વનસ્પતિ તેલમાં 10 મિનિટ સુધી સણસણવું.
3. ઘાટની તળિયે અડધો ચોખા મૂકો, સારી રીતે ધોઈ અને બાફેલી.
4. ચોખા ખાટા ક્રીમ સાથે ગંધવામાં આવે છે અને તેના પર સ્ટ્યૂઅડ ખોરાક નાખવામાં આવે છે.
5. બાકીના ચોખા ટોચ પર નાખ્યો છે, જે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે.
6. વાનગી 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, તેને 210 ડિગ્રી ગરમ કરવામાં આવે છે.
7. સોનેરી પોપડાની રચના પછી, વાનગી તૈયાર છે.

વરખમાં શેકેલી લાલ માછલી

જીનિયસ માટે આ એક સરળ રેસીપી જ નથી, પરંતુ એક સુંદર મનોરંજક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી પણ છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે રજાના મેનૂમાં સફળતાપૂર્વક શામેલ થઈ શકે છે.

ઘટકો

• લાલ માછલી (ફાઇલટ અથવા સ્ટીક) - 4 પીસી .;
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી .;
• લીંબુ - 1 પીસી .;
• ડુંગળી - 1 પીસી .;
• મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા.

રસોઈ:

1. ભાગ થયેલ ટુકડાઓ ડુંગળી સાથે છંટકાવ વરખ પર લાલ માછલી મૂકવામાં આવે છે, અડધા રિંગ્સમાં કાપીને.
2. રિંગ્સ અને ખાડીના પાનમાં કાપેલ લીંબુ ત્યાં “બેકિંગ” પર મૂકવામાં આવે છે.
3. ટોચની વાનગી લીંબુના રસ સાથે રેડવામાં આવે છે.
4. માછલીને વરખથી ચુસ્તપણે coveredંકાયેલી હોય છે અને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે, અગાઉ 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે.
5. ઠંડક પછી, વાનગી અલગ પ્લેટો પર નાખવામાં આવે છે, herષધિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

સ્ક્વોશ કેવિઅર

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઝુચિની કેવિઅર સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે.

ઘટકો

• ઝુચિિની - 2 પીસી .;
• ડુંગળી - એક માથું;
• ગાજર - 1-2 પીસી .;
• ટમેટા રસો - 3 ટામેટાં (છૂંદેલા);
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ:

1. વનસ્પતિ ઘટકો સાફ અને ઉડી ઘસવામાં.
2. પછી તેઓ વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે, ગરમ પેનમાં લપસી જાય છે.
3. ઠંડક પછી, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદોને બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે, તેમાં ટમેટા પ્યુરી ઉમેરવામાં આવે છે અને બીજા 15 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂડ કરવામાં આવે છે.
4. વાનગીને ટેબલ પર મરચી પીરસો.

ખાંડ મુક્ત મીઠાઈઓ

ખાંડની બિમારીવાળા દર્દીને એક મિનિટ માટે મહત્વપૂર્ણ હલકી ગુણવત્તાવાળા વિચાર દ્વારા મુલાકાત લેવી જોઈએ નહીં. આ દર્દી પોતે અને તેની આસપાસના લોકો માટે લાગુ પડે છે.

સ્વાદિષ્ટ "મીઠાઈઓ" વિશે, મીઠાઈઓ વિશે, તેથી ખૂબ પ્રિય. તે તારણ કા .ે છે, અને અહીં, ઘણાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે.

ટ્રોપિકાનો એવોકાડો સાથે ચોકલેટ આઇસ ક્રીમ

ઘટકો

• નારંગીનો - 2 પીસી .;
• એવોકાડો - 2 પીસી .;
• સ્ટીવિયા અથવા સ્ટીવીયોસાઇડ - 2 ચમચી. ચમચી;
• કોકો બીજ (ટુકડાઓ) - 2 ચમચી. ચમચી;
• કોકો (પાવડર) - 4 ચમચી. ચમચી.

રસોઈ:

1. રબ્સ ઝાટકો.
2. નારંગીનો રસ સ્ક્વિઝ્ડ કરો.
3. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ઘટકોને મિક્સ કરો: જ્યુસ, એવોકાડો પલ્પ, સ્ટીવીયોસાઇડ, કોકો પાવડર.
4. પ્લાસ્ટિકના ગ્લાસમાં પરિણામી માસ રેડો, કોકો બીન્સના ટુકડાઓ ઉમેરો, ઝાટકો સાથે છંટકાવ કરો અને રેફ્રિજરેટરને મોકલો.
5. એક કલાકમાં એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તૈયાર છે. મહેમાનો તમારી સાથે ખુશ છે.

સ્ટ્રોબેરી જેલી

ઘટકો

• સ્ટ્રોબેરી - 100 ગ્રામ;
• પાણી - 0.5 એલ ;;
• જિલેટીન - 2 ચમચી. ચમચી.

રસોઈ:

1. અગાઉથી ખાડો જિલેટીન.
2. સ્ટ્રોબેરીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
3. ઉકળતા સ્ટ્રોબેરી પાણીમાં જિલેટીન રેડવું અને ફરીથી બોઇલમાં લાવો. બાફેલી બેરી દૂર કરો.
4. પૂર્વ-તૈયાર મોલ્ડમાં, તાજી સ્ટ્રોબેરી મૂકો, લંબાઈની દિશામાં કાપી અને ઉકાળો રેડવો.
5. એક કલાક માટે ઠંડુ થવા દો અને રેફ્રિજરેટર કરો - નક્કરકરણ પછી, ડેઝર્ટ તૈયાર છે.

ફળ અને શાકભાજીની સુંવાળી

ઘટકો

• સફરજન - 1 પીસી .;
• મેન્ડરિન અથવા નારંગી - 1 પીસી .;
• કોળાનો રસ - 50 જી.આર.;
• બદામ, બીજ - 1 ચમચી;
• બરફ - 100 ગ્રામ.

રસોઈ:

1. બ્લેન્ડરમાં ગણો અને સારી રીતે બીટ કરો: અદલાબદલી સફરજન, નારંગી, કોળાનો રસ, બરફ.
2. વિશાળ ગ્લાસમાં રેડવું. દાડમના દાણા, અદલાબદલી બદામ અથવા બીજ સાથે છંટકાવ.
3. અન્ય ફળોનો ઉપયોગ ફિલર તરીકે થઈ શકે છે, પરંતુ હંમેશાં ઓછા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા સાથે.

દહીં સouફલ

ઘટકો

• ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ (2% કરતા વધુ નહીં) - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી .;
• સફરજન - 1 પીસી.

રસોઈ:

1. સાફ કરો અને એક સફરજન કાપો.
2. બધા ઘટકો કન્ટેનરમાં મૂકો અને બ્લેન્ડર સાથે સારી રીતે ભળી દો.
3. માઇક્રોવેવ રાંધવા માટે નાના ટીનમાં ગોઠવો.
4. 5 મિનિટ સુધી મહત્તમ શક્તિ પર રાંધવા.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, તજ સાથે છંટકાવ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

જરદાળુ મૌસે

ઘટકો

• સીડલેસ જરદાળુ - 500 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 1.5 ચમચી;
• નારંગી - 1 પીસી ;;
• ક્વેઈલ ઇંડા - 5 પીસી .;
• પાણી - 0.5 લિટર.

રસોઈ:

1. જિલેટીન ખાડો અને નારંગી ઝાટકો છીણવું.
2. પાણીથી જરદાળુ રેડવું, આગ લગાડવું અને 10 મિનિટ સુધી સણસણવું.
3. કૂલ, છૂંદેલા સુધી બ્લેન્ડરથી સંપૂર્ણ સમૂહને હરાવો.
4. અડધા નારંગીનો રસ સ્વીઝ કરો.
5. ઇંડાને અલગથી હરાવ્યું, ત્યાં જિલેટીન ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
6. બધા ઘટકો ભેગા કરો, નારંગી ઝાટકો ઉમેરો. મોલ્ડમાં રેડવું અને નક્કર થાય ત્યાં સુધી કેટલાક કલાકો માટે રેફ્રિજરેટર કરો.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના આહાર પોષણ એ માત્ર સારવારના કાર્યક્રમમાં એક ઉમેરો નથી - તે જીવનની એક ચાલુ છે, ગતિશીલ છે, સકારાત્મક લાગણીઓ અને સંવેદનાથી ભરેલું છે.