પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ નિમ્ન-કાર્બ આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે. બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવા માટે આ જરૂરી છે. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ એક વિશેષ આહાર ઉપચાર વિકસાવી રહ્યા છે, જ્યાં ઉત્પાદનોની પસંદગી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ), ગ્લાયકેમિક લોડ (જીએન) અને ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ (II) જેવા સૂચકાંકો પર આધારિત છે.
જી.આઈ. બતાવે છે, આંકડાકીય દ્રષ્ટિએ, ખોરાક અથવા પીણું કેવી રીતે ઇન્જેશન પછી લોહીમાં શર્કરાની સાંદ્રતાને અસર કરે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં, તેમજ પ્રકાર 1 માં, તેને ખોરાકમાંથી આહાર બનાવવાની મંજૂરી છે જેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 50 એકમોથી વધુ ન હોય. અપવાદરૂપે, સમાવિષ્ટ units. યુનિટ્સના અનુક્રમણિકા સાથે ખોરાક ખાવાની મંજૂરી છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર ઉછાળો અને હાઇપરગ્લાયકેમિઆના વિકાસને ટાળવા માટે, ઉચ્ચ જીઆઈવાળા ઉત્પાદનોને સખત પ્રતિબંધિત છે.
રક્ત ખાંડ પર કાર્બોહાઈડ્રેટની અસરનું તાજેતરનું મૂલ્યાંકન હાલમાં જીએચ છે. તે તારણ આપે છે કે ભાર, કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતું ખોરાક શરીરમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં કેવી રીતે વધારો કરી શકે છે અને તેને આ મૂલ્યમાં કેટલું લાંબું રાખે છે તે સમજવાની સ્પષ્ટ ચિત્ર આપે છે. ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ બતાવે છે કે ચોક્કસ ખોરાક ખાધા પછી હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન કેટલું વધ્યું છે, અથવા તેના બદલે સ્વાદુપિંડ દ્વારા તેનું ઉત્પાદન.
ઘણા દર્દીઓ આશ્ચર્ય કરે છે - એ.આઇ. કેમ એટલું મહત્વનું છે? હકીકત એ છે કે એન્ડોક્રિનોલોજીમાં આ સૂચકનો ઉપયોગ તમને ખોરાક અને પીણાંથી આહારને સમૃદ્ધ બનાવવા દે છે જે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.
તેથી ખાદ્ય ઉત્પાદનોની પસંદગી કરતી વખતે આવા સૂચકાંકો દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ:
- ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ;
- ગ્લાયકેમિક લોડ;
- ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ;
- કેલરી સામગ્રી.
નીચે આપણે ડેરી પ્રોડક્ટ જેમ કે કેફિર વિશે વાત કરીશું, જે ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અને પ્રથમ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આવા પ્રશ્નો પર વિચારણા કરવામાં આવી હતી - શું ડાયાબિટીઝમાં કેફિર પીવું શક્ય છે, કેફિરને ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ અને ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ શું છે, દર્દીના શરીરને ફાયદો અને નુકસાન, દરરોજ આવા ઉત્પાદન પીવા માટે કેટલું માન્ય છે, રક્ત ખાંડ પર કેફિર કેવી અસર કરે છે?
કેફિર ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
"મીઠી" રોગની હાજરીમાં કેફિરને માત્ર મંજૂરી નથી, પરંતુ આગ્રહણીય આથો દૂધનું ઉત્પાદન પણ છે. આ ઘણા પરિબળોને કારણે છે. જેમાંથી પ્રથમ ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો દ્વારા ઉત્પાદનોના મૂલ્યાંકન માટે સ્વીકાર્ય માપદંડ છે.
લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારો કરવા માટે કેફિર સક્ષમ નથી, પરંતુ AIલટું, ઉચ્ચ એઆઈને કારણે, તે હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના વધારાના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે. માર્ગ દ્વારા, કોઈ પણ ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો માટે, ચીઝના અપવાદ સિવાય, આ લાક્ષણિક છે.
કેફિર એઆઈ 90 એકમો છે, ખાંડ માટે રક્તદાન કરતા પહેલા ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. છેવટે, તેના કુદરતી કાર્યો જે સ્વાદુપિંડની કામગીરીમાં વધારો કરે છે તે પરીક્ષણ પરિણામો વિકૃત કરવા માટે સક્ષમ છે.
કેફિર મૂલ્યો:
- ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફક્ત 15 એકમો છે;
- 1% ચરબીવાળા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી 40 કેસીએલ હશે, અને 0% 30 કેસીએલ હશે.
આ સૂચકાંકો અને કેફિરના ગુણધર્મોને આધારે, અમે નિષ્કર્ષ લઈ શકીએ છીએ કે હાઈ બ્લડ સુગર સાથેની આહાર ઉપચારમાં આ એક સ્વાગત ઉત્પાદન છે.
ફક્ત ભૂલશો નહીં કે જ્યારે બ્લડ સુગર પરીક્ષણ આપવામાં આવે છે, ત્યારે તેને દરરોજ આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ.
કેફિરના ફાયદા
ડાયાબિટીઝ માટેનો કેફિર માત્ર મૂલ્યવાન છે, કારણ કે તે રક્ત ખાંડને ઘટાડે છે, પણ વિટામિન અને ખનિજોની સમૃદ્ધ રચનાને કારણે પણ. ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગ પર ભાર મૂક્યા વિના, ઓછી કેલરી સામગ્રી ધરાવતા, ઉત્તમ અંતિમ રાત્રિભોજન માનવામાં આવે છે.
કેફિરમાં જૂથ ડીના વિટામિન્સ હોય છે, જે કેલ્શિયમ શોષવામાં મદદ કરે છે, શરીરમાં હાડકાંને મજબૂત કરે છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ઘણીવાર દર્દીઓ અસ્થિભંગ માટે સંવેદનશીલ હોય છે, અને મેટાબોલિક નિષ્ફળતાને કારણે, સારવારમાં ઘણા મહિનાઓ લાગે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં, તે કયા પ્રકારનું છે તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, દરરોજ આ ઉત્પાદનના 200 મિલિલીટર પીવા જરૂરી છે.
ખાસ કરીને વધારે વજનથી પીડાતા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કેફિર ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. વસ્તુ એ છે કે તે ગેસ્ટિક રસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે, ગતિશીલતાને વેગ આપે છે, પરિણામે ખોરાક ઝડપથી શોષાય છે. આથો દૂધ ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ પ્રોટીન અન્ય પ્રાણી મૂળ (માંસ, માછલી) ના પ્રોટીન કરતા વધુ સારી અને ઝડપી શોષાય છે.
કેફિરમાં નીચેના કિંમતી પદાર્થો શામેલ છે:
- પ્રોવિટામિન એ;
- બી વિટામિન્સ;
- વિટામિન ડી 1 અને ડી 2;
- વિટામિન સી
- વિટામિન પીપી;
- વિટામિન એચ;
- બીટા કેરોટિન;
- કેલ્શિયમ
- પોટેશિયમ
- લોહ
કેફિરમાં ખમીરનું માધ્યમ હોય છે, જે બી વિટામિન અને એમિનો એસિડ માટે ઉત્તમ સહાય છે. આ ઘટકો પ્રોટીન ચયાપચયમાં સામેલ છે. તે આ આથો સાથે છે કે ઉત્પાદન પોતે પાક્યું છે.
કેફિરની નીચેની હકારાત્મક અસર શરીર પર છે:
- જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સુધારો;
- હાડકાં મજબૂત છે;
- મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે;
- એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે, શરીરમાંથી સડો ઉત્પાદનો દૂર કરે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ, જેનો ઇતિહાસ લાંબો છે, તે ઘણીવાર યકૃતની કાર્યની મુશ્કેલીઓ અને પિત્તાશયમાં ખામીયુક્ત કામગીરી સાથે આવે છે. તેથી, આ ગૂંચવણોનો ઉપચાર હંમેશા ડેરી ઉત્પાદનોથી સમૃદ્ધ આહાર સાથે હોય છે. કેફિર રક્તવાહિની તંત્રના કાર્યને હકારાત્મક અસર પણ કરે છે.
ડાયાબિટીસ અને કીફિરની ખ્યાલો તદ્દન સુસંગત છે કારણ કે જ્યારે દર્દીને હાઈ બ્લડ શુગર હોય છે ત્યારે તે સૂચકાંકો પર તેની ફાયદાકારક અસર કરે છે. લોક ચિકિત્સામાં, ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જે ડાયાબિટીઝને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે ઇન્સ્યુલિનના પ્રતિકારને સીધી અસર કરે છે. તેમાંથી બે નીચે પ્રસ્તુત છે.
પરંપરાગત દવાઓની સૌથી લોકપ્રિય પદ્ધતિ કેફિર અને તજ છે. આ મસાલાનો દૈનિક સેવન બે ગ્રામ છે. એક સેવા આપવા માટે, તમારે 2 ગ્રામ તજ અને 200 મિલિલીટર ચરબી દહીં મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, પ્રાધાન્ય ઘરેલું. સૂવાના પર ઓછામાં ઓછા બે કલાક પહેલાં, છેલ્લા ભોજન પર ઉત્પાદન લો.
રસોઈ માટેની બીજી સંભવિત રેસીપી આદુથી સમૃદ્ધ છે. સવારના ભોજનમાં આ ઉપાયનો ઉપયોગ કરો.
સેવા આપતા મુજબ નીચેના ઘટકો જરૂરી રહેશે:
- ચરબીવાળા હોમમેઇડ કીફિરના 200 મિલિલીટર;
- તજ બે ગ્રામ;
- અડધો ચમચી જમીન આદુ.
પીણાના તમામ ઘટકો મિક્સ કરો. તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ તૈયાર થવો જોઈએ.
કીફિર પર ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સ્લિમિંગ
શું ડાયાબિટીસ માટે આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના અને ભૂખ હડતાલને લીધે વજન ઓછું કરવું શક્ય છે? અસ્પષ્ટ જવાબ હા છે, અને કીફિર જેવા આથો દૂધ ઉત્પાદન આમાં મદદ કરશે. આહારનું અવલોકન કરતી વખતે મુખ્ય વસ્તુ એ ચરબી રહિત અથવા ઓછી ચરબીવાળા કેફિર પસંદ કરવાનું છે. તમે દસ દિવસથી વધુ સમય સુધી આવા આહારનું પાલન કરી શકો છો. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે "મીઠી" રોગવાળા દર્દીઓને ભૂખનો અનુભવ કરવા પર પ્રતિબંધિત છે.
દરેક વ્યક્તિ લાંબા સમયથી જાણે છે કે શરીરના વધારાનું વજન ઘટાડવા અને શરીરમાંથી ઝેર અને કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવા માટે, બિયાં સાથેનો દાણો અને કીફિરનું મિશ્રણ વપરાય છે. ફક્ત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ આ આહારમાં સુધારા છે.
તેથી, કેફિરનો ઉપયોગ દિવસમાં 250 મિલિલીટરોથી વધુ નહીં. રાત્રે, 100 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો, અગાઉ વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, તે 250 મિલિલીટર કેફિરથી રેડવામાં આવે છે. સવાર સુધી પોર્રીજ તૈયાર છે.
આવા આહારને અનુસરવાના સિદ્ધાંતો:
- પ્રથમ નાસ્તોમાં કેફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો porridge સમાવે છે;
- એક કલાક પછી તમારે શુદ્ધ પાણીનો ગ્લાસ પીવાની જરૂર છે;
- લંચ, લંચ અને નાસ્તો માંસ, શાકભાજી અને ફળો છે;
- પ્રથમ રાત્રિભોજન માટે, કેફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ના બીજા ભાગ પીરસવામાં આવે છે;
- બીજા રાત્રિભોજન માટે (જો ભૂખની લાગણી હોય તો), 100 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ પીરસવામાં આવે છે.
જો આવી સિસ્ટમ પર ચેતા "નિષ્ફળ" થવાનું શરૂ કરે છે અને દર્દી તેને સમાપ્ત કરી શકતું નથી, તો તમારે ખોરાક તરફ સ્વિચ કરવું જોઈએ, જ્યાં દૈનિક કેલરીનું પ્રમાણ 2000 કેસીએલથી વધુ ન હોય.
લોહીમાં ખાંડ ઓછી
લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા સ્વીકાર્ય મર્યાદામાં વધઘટ થવા માટે, પ્રથમ વસ્તુ ડાયાબિટીસ માટેના આહાર ઉપચારના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવાનું છે, પછી ભલે તે પ્રથમ કે બીજો પ્રકાર છે.
આહાર માટેના ઉત્પાદનોને ઓછી કેલરી પસંદ કરવામાં આવે છે અને 50 એકમો સુધીની જીઆઈ સાથે. પાણીનું સંતુલન જોવું જોઈએ - દિવસમાં ઓછામાં ઓછા બે લિટર પ્રવાહી પીવો. સામાન્ય રીતે, દરેક વ્યક્તિ તેમની વ્યક્તિગત માત્રાની ગણતરી કરી શકે છે - એક કેલરી ખાવામાં માટે એક મિલિલીટર પ્રવાહીની જરૂર પડે છે.
આ ઉપરાંત, તે મહત્વનું છે કે દર્દી કેવી અને કેટલી ખાય છે. ભૂખ લાગે તેવું મનાઈ છે, તેમજ અતિશય આહાર. ખોરાક સંતુલિત હોવો જોઈએ. દૈનિક મેનૂમાં અનાજ, માંસ અથવા માછલી, ડેરી ઉત્પાદનો, શાકભાજી, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શામેલ છે.
ડાયાબિટીસના યોગ્ય પોષણના નીચેના મૂળ સિદ્ધાંતો ઓળખી શકાય છે:
- ભાગો નાના છે;
- સવારના નાસ્તામાં, ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સેવા આપવી વધુ સારું છે;
- પાણી અથવા સૂપ વગરનો બીજો સૂપ પર સૂપ તૈયાર કરો;
- નાસ્તો પ્રકાશ હોવો જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, 150 ગ્રામ કેફિર અથવા અન્ય ખાટા-દૂધનું ઉત્પાદન;
- પ્રાધાન્ય નિયમિત અંતરાલો પર, ભોજનની સંખ્યા 5-6 વખત;
- રસોઈ ગરમીની સારવારની કેટલીક પદ્ધતિઓ અનુસાર હાથ ધરવામાં આવે છે - રસોઈ, બાફવું, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, જાળી પર અથવા માઇક્રોવેવમાં;
- ખાંડ, ખોરાક અને પીઆઇ ઉચ્ચ જીઆઈ અને કેલરી સામગ્રી સાથે, આલ્કોહોલ ખોરાકમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત છે.
લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાના ઘટાડાને અસર કરતી બીજી પરિબળ એ સક્રિય જીવનશૈલી છે. તે માનવું ભૂલ છે કે ડાયાબિટીસ અને રમતોની વિભાવનાઓ અસંગત છે. .લટું, તે ડાયાબિટીઝ માટેનું એક ઉત્તમ વળતર છે. મુખ્ય નિયમ એ છે કે મધ્યમ શારીરિક પ્રવૃત્તિ પસંદ કરવી, જેમ કે સ્વિમિંગ, સાયકલિંગ અથવા નોર્ડિક વ walkingકિંગ.
આ લેખમાંની વિડિઓ કીફિરના ફાયદા વિશેની માહિતી પ્રદાન કરે છે.
