ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ સહિષ્ણુતાને ઓળખ્યા પછી, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ ખોરાકમાં ગ્લુકોઝ પર પ્રતિબંધ અથવા સંપૂર્ણ પ્રતિબંધની ભલામણ કરે છે. ખાંડના અવેજીમાં મીઠો સ્વાદ હોય છે, તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે. તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીક ડીશની તૈયારી માટે થાય છે. હક્સોલ સ્વીટનર વિશે શું વિશિષ્ટ છે? તેનો કેટલો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? સંયુક્ત ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ઘોંઘાટ શું છે?
સુગર વૈકલ્પિક
સ્વીટનર્સની લાક્ષણિકતાઓથી તે જાણીતું છે કે તેઓને 3 જૂથોમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યા છે: કાર્બોહાઇડ્રેટ-આલ્કોહોલ (ઝાયલીટોલ અને સોરબીટોલ); સ્વીટનર્સ અને ફ્રુટોઝ. પ્રથમ પદાર્થો શરીરમાં લોહીના ગ્લાયસિમિક સ્તરમાં વધારો કરે છે, જો તેમની સેવનની માત્રા દરરોજ 30 ગ્રામ કરતાં વધી જાય. ફ્રેક્ટોઝ ખાદ્ય ખાંડ કરતા 2-3 ગણા ધીમી શોષી લે છે. સ્વીટનર્સ ગ્લુકોઝને કોઈ અસર કરતું નથી.
જર્મન કંપની બેસ્ટકોમ લિક્વિડ અને ટેબ્લેટ સ્વરૂપે સંયુક્ત તૈયારી હક્સોલનું ઉત્પાદન કરે છે. તેમાં આવા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: નેચરલ (સ્ટીવિયા પ્લાન્ટ) અથવા કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ (સેચેરિન, સાયક્લોમેટ). બેકિંગ કરતી વખતે કણકમાં એક સ્વીટનર સોલ્યુશન સરળરૂપે ઉમેરવામાં આવે છે. ગોળીઓની માત્રા 300 થી 2000 ટુકડાઓ સુધીની ઘણી સ્થિતિઓ ધરાવે છે, દવાની માત્રા 200 અને 5000 મિલી છે.
નિયમિત ખાંડ ખાંડના સંદર્ભમાં નેવિગેટ કરવા માટે, તમારે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે 1 ટેબ્લેટ રેતીના 1 ચમચી બરાબર છે. સ્વીટનર સાથે વધારાના ટૂંકા અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન બનાવવું જરૂરી નથી.
કુદરતી ઘટક પર સ્વીટનરની કિંમત તેના કૃત્રિમ સમકક્ષો કરતા ઘણી વખત જુદી હોય છે. હક્સોલના કૃત્રિમ ઘટકો - સાયક્લોમેટ ખાંડ કરતાં 30 વખત વધુ મીઠું હોય છે, સોડિયમ સેચેરિન - 400 અથવા તેથી વધુ. આ સ્વીટનર્સનો મુખ્ય ફાયદો છે. પદાર્થો ગુણોત્તરમાં ઉત્પાદનમાં છે, અનુક્રમે 40% અને 60%. કાર્બનિક સંયોજનો ખૂબ મીઠાઈનો સ્વાદ લે છે, તેમની ગંધ શોધી શકાતી નથી.
હક્સોલ ધરાવતા ઉત્પાદનો અને વાનગીઓની ગરમીની સારવારથી તેમના સ્વાદમાં કંઈક અંશે ફેરફાર થાય છે. મીઠાશ જાળવી રાખવામાં આવે છે, પરંતુ સcચેરિનની હાજરીને લીધે, એક સૂક્ષ્મ ધાતુનો સ્વાદ અનુભવાય છે. બંને સ્વીટનર્સ શરીર દ્વારા શોષી લેતા નથી અને કોઈ પણ યથાવત પેશાબમાં સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરે છે.
હ્યુક્સોલ ઘણા લોકોને મદદ કરે છે જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે જે સામાન્ય પીણાં (કોમ્પોટ, ચા, કોફી) નો સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે કરે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હક્સોલ સ્વીટનરનો ફાયદો એ છે કે તેમાં શૂન્ય ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) છે. પ્રાયોગિક ધોરણે પ્રાપ્ત સૂચક સૂચવે છે કે જ્યારે તે પીવામાં આવે છે, ત્યારે લોહીમાં ખાંડ વધતી નથી. ઉત્પાદન આપતી વખતે પણ કેલરી હોતી નથી. તેથી, તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા શરીરના વધુ વજન અને વજન ઘટાડવા માંગે છે તે સાથે ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે.
સંબંધિત ધોરણ (કિલોમાં) માનવીય heightંચાઇ (સે.મી.માં) અને ગુણાંક 100 ની સમાનતા સમાન ગણવામાં આવે છે. શરીર, લિંગ, વયની રચનાને ધ્યાનમાં લેતા વધુ સચોટ વજન વિશેષ કોષ્ટકો અનુસાર વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે.
ઉપભોક્તાએ રોજિંદા વપરાશની માત્રાને ધ્યાનમાં રાખીને, ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ થાય તે પહેલાં તે સમાપ્ત ન થાય.
હક્સોલનો ઉપયોગ કરવાની ઘોંઘાટ
પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરવાનો આર્થિક ફાયદો એ છે કે નિયમિત ખાંડ ખાંડ કરતાં તે ખાવામાં સસ્તું છે. માનવ શરીર પર ડ્રગની મિશ્રિત હકારાત્મક અસરની પુષ્ટિ કરવાના સંશોધન પરિણામો છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સુગર સબસ્ટિટ્યુટ- સ્વીટનર્સની કાર્સિનોજેનિટી ગર્ભના વિકાસને અસર કરે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ, 12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો અને 60 વર્ષ પછીના વૃદ્ધ લોકો માટે હક્સોલની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- સતત ધોરણે હક્સોલનો ઉપયોગ કરતા દર્દીઓમાં કેટલીકવાર અનિયંત્રિત ભૂખનો હુમલો થવાનું સૂચન કરે છે. મૌખિક પોલાણમાં સ્વાદની કળીઓ ઝડપથી મીઠાશને ઓળખે છે તે હકીકતને કારણે હાઈપોગ્લાયસીમિયા (લો બ્લડ સુગર) ની સ્થિતિ છે. હકીકતમાં, ગ્લુકોઝ પરમાણુ કોષોમાં પ્રવેશતા નથી. લાંબા સમય સુધી, ખોરાકમાંથી સંતૃપ્તિ થતી નથી. એક પાપી વર્તુળ છે: ભાગનું કદ વધે છે, પરંતુ તમે વજન ઘટાડી શકતા નથી.
- નિયમ પ્રમાણે, સમાન સ્વીટનરના રોજિંદા ઉપયોગ સાથે, વ્યસન થાય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ખોરાક ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી દવાઓને સમયાંતરે બદલવાની સલાહ આપે છે.
- ઉપયોગમાં લેવાતી હક્સોલની માત્રા જઠરાંત્રિય માર્ગ (ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલાઇટિસ, આંતરડાની વિકૃતિઓ) માં સમસ્યા ધરાવતા દર્દીઓના ગોઠવણને પાત્ર છે. ઝાડા સાથે, ગોળીઓની સંખ્યા ઓછી થાય છે અથવા તેનાથી વિતરિત કરવામાં આવે છે.
- ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના પરિણામે, એલર્જીક પ્રતિક્રિયા એડીમા, ફોલ્લીઓ, ખંજવાળના સ્વરૂપમાં થઈ શકે છે. જ્યારે લક્ષણો દેખાય છે, ત્યારે હક્સોલનો ઉપયોગ બંધ થાય છે.
હક્સોલ આધારિત શ્રેષ્ઠ ડેઝર્ટ રેસિપિ
કુટીર ચીઝ સાથે બન્સ
કસ્ટાર્ડ કણકમાંથી એક મીઠી મીઠાઈ બનાવવામાં આવે છે. તે નીચે મુજબ તૈયાર કરવામાં આવે છે: પાણી (200 મિલી) બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને તેમાં માખણ અથવા માર્જરિન (100 ગ્રામ) ઓગળવામાં આવે છે. થોડું મીઠું નાખો. ગરમીમાંથી દૂર કર્યા વિના, સત્યંત લોટ (1 કપ) રેડવું અને સતત જગાડવો. મિશ્રણ 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. 70 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરવામાં આવેલા સમૂહમાં, ઇંડા 5 ટુકડા (એક સમયે એક) ની માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે.
અનસ્વિનિત ચોક્સ પેસ્ટ્રીમાં ચોક્કસ સુસંગતતા હોય છે. એક ઘૂંટણવાળા મિશ્રણથી પણ, બન્સ સારી રીતે વધતા નથી. ખૂબ પાતળા કણક, તેનાથી વિપરીત, ફેલાય છે. એક બેકિંગ શીટ વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ થાય છે. કણકનો ચમચી એકબીજાથી 5 સે.મી.ના અંતરે તેના પર નાખવામાં આવે છે. ક્રુગલ્યાશી સહેજ અસ્પષ્ટ થઈ જશે, ફક્ત ફાળવેલ જગ્યા પર કબજો કરવો. તેઓ 210 ડિગ્રી તાપમાનમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા કલાક માટે શેકવામાં આવે છે.
જો બધું બરાબર થઈ ગયું હોય, તો બન્સ સારી રીતે વધે છે, અંદરથી તે ખોખું થઈ જાય છે. બાજુએ એક નાનો ચીરો બનાવ્યા પછી, તેમાં એક નાના ચમચી સાથે ભરવામાં આવે છે: સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં સ્વીટનર સાથે કુટીર ચીઝ.
હક્સોલનું પેકેજિંગ, તેનો એક છિદ્ર સાથેનો ઉપલા ભાગ, સ્વીટનરના બંધારણ પર આધારિત છે: પ્રવાહીમાં અનુકૂળ idાંકણ-નોઝલ છે
ચાબૂક મારી ક્રીમ
સૂચિત રેસીપીનો આધાર ઉપર એક ફાયદો છે, કારણ કે તે માખણની તુલનામાં ઓછી ચીકણું છે. ઉત્તમ નમૂનાના ક્રીમ ચરબીવાળા ક્રીમ (ઓછામાં ઓછા 30%) માંથી બને છે. જિલેટીન ઉમેરવું તમને 20% કરતા ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી અને કોઈપણ રસોડું ઉપકરણ (મિક્સર, ફૂડ પ્રોસેસર) સાથે ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
દૂધની માત્રામાં જિલેટીન 2 કલાક માટે પલાળવામાં આવે છે. પછી મિશ્રણ ઓછી ગરમી પર ગરમ કરવામાં આવે છે, ચોક્કસપણે જગાડવો. તે બોઇલમાં લાવવામાં આવતું નથી અને આગ પર રાખવામાં આવે છે, સુનિશ્ચિત કરે છે કે જિલેટીન બળી નહીં જાય, ત્યાં સુધી સોજો પદાર્થ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. ક્રીમી મિશ્રણ કુદરતી રીતે ઠંડું થવા માટે બાકી છે.
આ સમયે, તમે ઉમેરી શકો છો:
- પ્રવાહી હક્સોલ (2 ચમચી) અથવા 10 ગોળીઓ દૂધમાં ઓછી માત્રામાં ઓગળી જાય છે;
- વેનીલીન;
- મીઠી ફળ જામ;
- કોફી, કોકો;
- દારૂ.
ઉત્પાદન વપરાયેલ એડિટિવનો સ્વાદ મેળવે છે. મિશ્રણ 4-5 મિનિટ માટે કોઈ રન નોંધાયો નહીં, મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. ફ્રોઝન સ્વીટ ક્રીમ ટેન્ડર છે. તેનો ઉપયોગ કસ્ટાર્ડ રોલ્સ ભરવા માટે થઈ શકે છે. રેસીપીમાં વપરાતા લોટને ઇન્સ્યુલિન આધારિત દર્દીઓ માટે બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) માં રૂપાંતરિત કરવાની જરૂર છે. ચરબીયુક્ત ખોરાકની કેલરી (ઇંડા, માખણ, ક્રીમ) એ બીજા પ્રકારનાં રોગને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.
એક ડાયાબિટીસ, ક્યારેક માનસિક રીતે ખાંડના અવેજીથી તૈયાર મીઠા ખોરાક ખાવું, સતત ઉપચાર, આહારની જરૂરિયાત હોવા છતાં, આરામદાયક લાગે છે. સુખી રાજ્યને સારવારના અસરકારક ઘટક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
