અતિશય કોલેસ્ટરોલની સમસ્યા એ આધુનિક વિશ્વમાં સૌથી સંબંધિત છે. કોલેસ્ટરોલ એ પદાર્થ છે જે શરીર દ્વારા સીધો ઉત્પન્ન થાય છે. જો કે, ત્યાં બે મુખ્ય જાતો છે, ખરાબ અને સારા કોલેસ્ટરોલ, અને સારા કોલેસ્ટરોલ વિના, શરીર યોગ્ય રીતે કાર્ય કરી શકતું નથી.
શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે અને ખાસ કરીને “સારા” કોલેસ્ટરોલનું યોગ્ય સ્તર જાળવવા માટે, સૌ પ્રથમ, સાચી જીવનશૈલી જાળવવી જરૂરી છે.
ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ સાથે માછલી કયા પ્રકારની ખાઈ શકાય છે?
એક નિયમ મુજબ, જો ખરાબ કોલેસ્ટરોલની સામગ્રીમાં સમસ્યા હોય તો, પોષણવિદો આહારમાં માછલીમાંથી બનાવેલી વાનગીઓનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે.
માછલી, બંને દરિયાઇ અને તાજા પાણી અથવા નદી, તેમજ સીફૂડમાં શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી વિવિધ ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો અને એમિનો એસિડ હોય છે.
તે જ સમયે, માછલીમાં માનવ શરીર માટે ઘણી હકારાત્મક ગુણધર્મો છે: આહાર ગુણધર્મો અને ઝડપથી પચાવવાની ક્ષમતા, જ્યારે મૂલ્યમાં માછલી માંસ પ્રોટીનને સારી રીતે બદલી શકે છે, અને તેમાં રહેલા એમિનો એસિડ્સ શરીરના કોષો માટે બિલ્ડિંગ મટિરિયલ તરીકે કાર્ય કરે છે. ઉપરાંત વત્તા એ માછલીના તેલની હાજરી છે, જે યકૃતમાં "સારા" કોલેસ્ટરોલના સંશ્લેષણમાં ફાળો આપે છે. પરિભ્રમણની પ્રક્રિયામાં, વાહિનીઓની આંતરિક દિવાલો ચરબીના થાપણોથી સીધી સાફ થાય છે. આમ, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડ્યું છે.
વિવિધ ઉપયોગી માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોની ઉપલબ્ધતા પણ એટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે. માછલીના ઉત્પાદનોના નિયમિત વપરાશથી હાર્ટ એટેક સહિતના ખતરનાક રોગોની સંભાવના ઓછી થાય છે. માછલીમાં હજી પણ એ અને ઇ જૂથોના ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ હોય છે, જે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, અને વિટામિન બી 12, જે રક્ત રચનાને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.
દરેક પ્રકારની માછલીમાં કોલેસ્ટરોલની સામગ્રી તેની વિવિધતાને આધારે અલગ પડે છે. ખાસ કરીને, ચરબીના સૂચકાંકોના આધારે, માછલીની પ્રજાતિઓને ઓછી ચરબીવાળી જાતોમાં વહેંચવામાં આવે છે, જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ 2% કરતા વધારે નથી; 2% થી 8% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથેના માધ્યમ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની જાતો; ચરબીયુક્ત જાતો જેમાં ચરબી અનુક્રમણિકા 8% થી વધુ હોય છે.
માછલીઓની કેટલીક જાતો છે જે ખાસ કરીને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર માટે લાભકારક માનવામાં આવે છે, એટલે કે:
- ફેટી એસિડ્સ ધરાવતા સ Salલ્મોન જાતિઓ. તેમાંથી, સ popularલ્મોન, સ salલ્મોન, ચમ, મckeકરલ, વગેરે સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તેઓ ચયાપચયના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, જ્યારે આ માછલીના 100 ગ્રામ ગ્રામ શરીરને કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચના સામે લડવા માટે જરૂરી પદાર્થોની દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી પાડે છે.
- માછલીની વિવિધ જાતો જેમાં ઉચ્ચ ગીચતાવાળા કોલેસ્ટેરોલ, એટલે કે ટ્રાઉટ, હેરિંગ, સારડીન અને અન્ય.
- ઓછી ચરબીવાળી જાતો, ઉદાહરણ તરીકે, કodડ અને પોલોક, તેમજ ફ્લoundંડર, હેક અને અન્ય.
- આર્થિક વિકલ્પો, જેમાંથી હેરિંગ એ તે પ્રથમ સ્થાનોમાંથી એક છે કે જે તે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું અથવા મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ ન્યુનતમ અસર કરશે, જ્યારે બાફેલી અથવા બેકડ હેરિંગ મહત્તમ લાભ લાવશે.
માછલીઓને રાંધવાની પદ્ધતિઓ પણ મહત્વપૂર્ણ છે. એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલ સાથે, માછલીને રાંધવાની ત્રણ મુખ્ય પદ્ધતિઓની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જેમ કે:
- તળેલું માછલી, જે તળતી વખતે શાકભાજી અને પ્રાણી ચરબીની મોટી માત્રા શોષી લે છે, જેમાંથી ફાયદાકારક ગુણધર્મો રસોઈ પ્રક્રિયામાં નાશ પામે છે;
- કાચી અથવા અપૂર્ણ માછલી, જેમાં પરોપજીવીઓનું riskંચું જોખમ છે;
- મીઠું ચડાવેલી માછલી શરીરમાં પ્રવાહી રીટેન્શનનું કારણ બને છે, જેનો અર્થ થાય છે હૃદય પર વધારાનો ભાર;
- ધૂમ્રપાન કરાયેલી માછલી, જેમાં કાર્સિનોજેન્સ હોય છે, માત્ર ખરાબ કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ઘટાડતું નથી, પણ કેન્સર પણ થઈ શકે છે.
Fishંચા કોલેસ્ટ્રોલ માટે કઈ માછલી સારી છે તે અંગે શંકાસ્પદ લોકો માટે, સીફૂડ ટેબલમાં એક ખાસ કોલેસ્ટ્રોલ છે જે માછલીના પ્રકારો અને તેમાં રહેલું કોલેસ્ટ્રોલની માત્રા વિશેની બધી જરૂરી માહિતી પ્રદાન કરે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, મેકરેલમાં સૌથી વધુ કોલેસ્ટ્રોલ અને 300 મિલિગ્રામ સુધીની માત્રામાં સ્ટેલલેટ સ્ટર્જન.
શું માછલીનું ઉત્પાદન ફાયદાકારક છે કે નુકસાનકારક?
તે જાણીતું છે કે સીફૂડ ખાવું, ખાસ કરીને માછલીઓમાં, ખૂબ ઉપયોગી છે. તેઓ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં સક્ષમ છે. આ ઉપરાંત, આ જાતોમાં ખનિજોના ઉચ્ચ સ્તરનું એક શામેલ છે.
સીફૂડ જેમ કે મસલ, ઝીંગા, વગેરે. આયોડિન, ફ્લોરિન અને બ્રોમિનનો પૂરતો પ્રમાણ હોય છે, જે શરીર માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
સામાન્ય રીતે, એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલ સાથેનું પોષણ, જેમાં સીફૂડ અને માછલી હોય છે, તે માત્ર લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં જ ફાળો આપે છે, પણ શરીરની એકંદર મજબૂતીકરણમાં, એટલે કે નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
આ ઉપરાંત, આહારમાં સીફૂડ અને માછલીઓની નિયમિત રજૂઆત દ્રષ્ટિનું સ્તર વધારી શકે છે, રક્ત વાહિનીઓની કામગીરીને પુનર્સ્થાપિત કરી શકે છે, રક્ત પરિભ્રમણનું સ્તર વધારી શકે છે ...
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, વ્યક્તિને સીફૂડ અને માછલીનો ઉપયોગ કરવામાં સમસ્યા હોઈ શકે છે, કારણ કે સીફૂડમાં વિવિધ ઝેર પણ હોઈ શકે છે. કાચા ઉત્પાદનને કેવી રીતે રાંધવું તે પણ એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
માછલીની વાનગીઓની સુવિધાઓ
આ ક્ષણે, માછલીઓને રાંધવા માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ અને વિવિધ સીફૂડ છે જે માનવ શરીર માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. જો તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે ફક્ત મેનૂને વૈવિધ્યસભર બનાવી શકતા નથી, પણ શરીરને નોંધપાત્ર ફાયદા પણ લાવી શકો છો.
જેમ તમે જાણો છો, ધૂમ્રપાન કરાયેલ, સૂકા, મીઠું ચડાવેલું અને અન્ય સમાન પ્રકારની રસોઈ માછલી અને સીફૂડ લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડી શકતા નથી. વાનગીઓ કે જે પકવવાની પદ્ધતિ અથવા સ્ટીમિંગનો ઉપયોગ કરે છે તેની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.
જો પહેલાં માછલીનું તેલ લેવાનું સંપૂર્ણપણે નકારાત્મક સંગઠનોને લીધે થાય છે, તો આ ક્ષણે તે કેપ્સ્યુલ્સના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. આ તેના વહીવટને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે અને તેના ઉપયોગની કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે.
એક નિયમ મુજબ, ઓછામાં ઓછા 2 અઠવાડિયા માટે 2 કેપ્સ્યુલ્સની માત્રામાં માછલીના તેલનો ન્યૂનતમ ઉપયોગ પણ કોલેસ્ટરોલને 5-10% ઘટાડી શકે છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, માછલીના તેલનો ઉપયોગ રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં, નબળા રક્ત પ્રવાહને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં અને તેના પરિણામે, લોહીનું દબાણ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે. પ્રોફીલેક્સીસ તરીકે, માછલીના તેલનો ઉપયોગ ઘણીવાર 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકો માટે વાનગીઓમાં મળી શકે છે, કારણ કે આ ઉત્પાદન એથરોસ્ક્લેરોસિસ અથવા તેની ગૂંચવણોનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
સામાન્ય રીતે, માછલી કોઈ પણ વ્યક્તિના જીવન માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન છે, જેમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલની હાજરીનો સમાવેશ થાય છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ચોક્કસ આહારનું પાલન કરવાથી શરીરની કામગીરીમાં આગળની સમસ્યાઓથી બચી શકાય છે. આ માટે સૌથી યોગ્ય ઉત્પાદન માછલી અને અન્ય સીફૂડ છે, જે ફક્ત સામાન્ય પરીક્ષણો તરફ દોરી જતાં નથી, પરંતુ સામાન્ય રીતે શરીર પર હકારાત્મક અસર પણ કરે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, માછલી ખાવી એ હંમેશાં માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક હોય છે અને ઝડપથી દવાઓ વગર કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરશે.
માછલીના ફાયદાકારક અને હાનિકારક ગુણધર્મો વિશે આ લેખમાં વિડિઓમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
