ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઘણી મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાન પર પ્રતિબંધ છે. ડાયાબિટીઝ માટે હાનિકારક પાઈ હોવા છતાં, આનો અર્થ એ નથી કે આવા નિદાનવાળી વ્યક્તિએ તેની સારવાર માટેનું ઉલ્લંઘન કરવું પડશે.
ઘરે, એક વાનગી રાંધવાનું સરળ છે જે આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડતું નથી.
ડાયાબિટીક પકવવા માટે ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ છે. ડાયાબિટીઝથી શું પકવવું તે વિશે માહિતી લેખમાં આપવામાં આવશે.
રસોઈના મૂળ સિદ્ધાંતો
ડાયાબિટીઝના મેનુ પર ઘણી નિષેધ છે. પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પકવવાનાં વિકલ્પો શોધવા માટે શક્ય છે.
મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રસોઈના મૂળ સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું:
- બરછટ લોટ લેવો જોઈએ;
- ભરણ તરીકે, તે કેળા, દ્રાક્ષ, અંજીર અને કિસમિસનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે;
- માખણ કુદરતી હોવું જોઈએ. તેલના અવેજી, માર્જરિન પર પ્રતિબંધ છે. તમે માખણને બદલે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો;
- રેસીપી પસંદ કરતી વખતે, તેની કેલરી સામગ્રી અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે;
- કણક અને ક્રીમ માટે, ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનો ખરીદવા સલાહ આપવામાં આવે છે;
- ખાંડને ફ્રુટોઝ, સ્ટીવિયા અથવા મેપલ સીરપથી બદલવી આવશ્યક છે;
- ભરવા માટે, તમારે કાળજીપૂર્વક ઘટકો પસંદ કરવાની જરૂર છે.
જો તમે આ ભલામણોનું પાલન કરો છો, તો આહાર આહાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
સાર્વત્રિક કણક
પરીક્ષણ માટે એક રેસીપી છે, જેમાંથી ડાયાબિટીક મફિન્સ, પ્રેટ્ઝેલ્સ, રોલ્સ અને રોલ્સ બનાવવામાં આવે છે.
સાર્વત્રિક પરીક્ષણની રચનામાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:
- ખમીર - 2.5 ચમચી;
- રાઈનો લોટ - 0.5 કિલોગ્રામ;
- પાણી - 2 ચશ્મા;
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- વનસ્પતિ તેલ - 15 મિલિલીટર.
બધા ઘટકો ભેગા થાય છે અને કણક ભેળવે છે. જ્યારે મિશ્રણ કરો, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો.
સમાપ્ત કણક એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે, ટુવાલથી coveredંકાયેલ હોય છે અને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે જેથી તે બંધબેસે. જ્યારે કણક આવે છે, ભરણ તૈયાર કરો. એક કલાક પછી, તેઓ બન્સ બનાવે છે અથવા પાઈ બનાવે છે અને તેમને અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલે છે.
ઉપયોગી ભરણો
ડાયાબિટીક બન માટે, તંદુરસ્ત ભરવાનું પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. યોગ્ય ઉત્પાદનો છે:
- બટાટા
- સ્ટ્યૂડ કોબી;
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ;
- મશરૂમ્સ;
- જરદાળુ
- બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ બીફ;
- નારંગીનો
- પીચ;
- ચિકન
- બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ ચિકન;
- ચેરી
પકવવા માટે સ્વીટનર
લો-કાર્બ બેકિંગની તૈયારી માટે, તમારે સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ.
કુદરતી હાનિકારક ઉત્પાદન એ સ્ટીવિયા છે.
તે ખાંડ કરતા ઘણી મીઠી હોય છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારતું નથી. સ્ટીવિયામાં ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને અતિરિક્ત વોલ્યુમ આપવાની ક્ષમતા નથી.
એક કુદરતી સ્વીટન પાવડર અને પ્રવાહી સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે. સ્ટીવિયાના ઉત્પાદનમાં મીઠાશ ઉમેરવા માટે ખૂબ જ ઓછી આવશ્યકતા છે. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે આ સ્વીટનરનો ઉચ્ચારણ ચોક્કસ સ્વાદ છે. તેથી, અમુક પ્રકારની વાનગીઓ માટે યોગ્ય નથી.
ખરાબ સ્વાદને અન્ય સ્વીટનર્સ સાથે જોડીને ઘટાડી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સેકરીન, એસ્પાર્ટેટ અથવા સુક્રલોઝ સાથે, જે કેલરી અને પ્રાપ્યતામાં ઓછી છે. તેઓ, સ્ટીવિયાની જેમ, ખાંડ કરતાં મીઠી હોય છે અને તૈયાર ઉત્પાદની માત્રામાં વધારો કરતા નથી.એરિથ્રોલ અને ઝાયલીટોલ સ્વીટનર્સ આજે લોકપ્રિય છે.
તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા ઓછી હોય છે અને લોહીમાં શર્કરામાં વધારો થતો નથી. દાણાદાર અને શુષ્ક સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે.
આ સ્વીટનર્સ ઉત્પાદમાં વધારાનું વજન વધારે છે. તેઓ વારંવાર ડાયાબિટીક પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે વપરાય છે.
ફ્રેક્ટોઝનો ઉચ્ચારણ મીઠો સ્વાદ છે. ફ્રેક્ટોઝ બન્સ ખાંડ કરતા વધુ ભેજવાળી હોય છે અને તેનો રંગ ઘાટા હોય છે.
પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ: વાનગીઓ
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે અલગ અલગ પકવવાની વાનગીઓ છે. તે બધા ખાસ તૈયાર કણક અને યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા ભરણ પર બાંધવામાં આવ્યા છે.
રાઇના લોટમાંથી કૂકીઝ, પાઈ અને રોલ્સ સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા લોકો માટે, તમે સ્વાદિષ્ટ કપકેક, પાઈ, મફિન્સ, કેક, રોલ્સ, પાઈ બનાવી શકો છો. મોટે ભાગે, સામાન્ય કણક પીટા બ્રેડ સાથે બદલવામાં આવે છે.
ખાસ કરીને જો તમે ખારી કેક રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો. સૌથી વધુ ઉપયોગી, સ્વાદિષ્ટ અને વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓનો વિચાર કરો.
પેટીઝ અથવા બર્ગર
બર્ગર અથવા પેટીઝ બનાવવા માટે, તમારે સાર્વત્રિક ડાયાબિટીક કણક ભેળવી લેવાની જરૂર છે.
નાનો ભાગ બનાવવો વધુ સારું છે. પછી વાનગી ઝડપથી રાંધશે. ભરવાનું મીઠી અથવા મીઠું પસંદ કરી શકાય છે.
મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરેલા સ્વસ્થ, ઓછા કાર્બ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો.વિન-વિન વિકલ્પ એ કોબીવાળા પાઈ છે. તેઓ પ્રથમ વાનગી અને ચા પર જશે.
કૂકીઝ અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ
કૂકીઝ એ પકવવાનો સ્વાદિષ્ટ અને રાંધવા માટેનો પ્રકાર છે.
તંદુરસ્ત ડાયાબિટીક કૂકી બનાવવા માટે, તમારે આ ઘટકોની જરૂર પડશે:
- 200 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો લોટ;
- કોકો પાવડર ચાર ચમચી;
- તારીખોના છ ફળો;
- સોડાના 0.5 ચમચી;
- ઓછી ચરબીયુક્ત પ્રમાણ સાથે દૂધના બે ગ્લાસ;
- સૂર્યમુખી તેલ એક ચમચી.
સોડા અને કોકો પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો. તારીખ ફળોને બ્લેન્ડરમાં અદલાબદલી કરવી જોઈએ, ધીમે ધીમે દૂધ રેડવું.
અંતમાં, તેલ અને સોડા, કોકો અને લોટનું મિશ્રણ પરિણામી સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કણક ભેળવી. નાના બોલમાં રચે છે. તેમને પકવવા શીટ પર ફેલાવો. એક કલાકના ક્વાર્ટર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. કૂકીઝ બરડ રીતે સુસંગતતામાં હોય છે અને સ્વાદમાં થોડી મીઠી હોય છે.
ફ્રેન્ચ સફરજન પાઇ
ડાયાબિટીક ફ્રેન્ચ પાઇ તૈયાર કરવા માટે, તમારે રાઇના લોટના બે ગ્લાસ, ચિકન ઇંડા, ફ્ર્યુટોઝનો ચમચી અને વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચીની જરૂર પડશે.
બધા ઘટકો ભેગા થાય છે અને કણક ભેળવે છે. સમૂહ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, ક્લિંગ ફિલ્મથી coveredંકાયેલ હોય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં એક કલાક માટે ઝેર આપવામાં આવે છે. ભરણ તૈયાર કરવા માટે, ત્રણ મોટા સફરજન લો અને તેને છાલ કરો. લીંબુના રસથી સફરજન રેડો અને ટોચ પર છીણ તજ છાંટવી.
ફ્રેન્ચ સફરજન પાઇ
આગળ, ક્રીમની તૈયારી પર આગળ વધો. ત્રણ ચમચી ફ્રુટોઝ અને 100 ગ્રામ કુદરતી માખણ લો. ઇંડા અને સમારેલ બદામનું 100 ગ્રામ ઉમેરો. લીંબુના રસના 30 મિલિલીટર, અડધો ગ્લાસ દૂધના સમૂહમાં રેડવું અને સ્ટાર્ચનો ચમચી રેડવું.
કણક એક પકવવાની વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. આ સમય પછી, તેઓ એક પકવવા શીટ કા takeે છે, પાઇ પર ક્રીમ રેડશે અને સફરજન ફેલાવે છે. બીજા અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલો.
ડાયાબિટીક ચાર્લોટ
ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ચાર્લોટ ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. એકમાત્ર વસ્તુ - ખાંડને બદલે, મધ અને તજ ઉમેરો.
ચાર્લોટ રેસીપી નીચે આપેલ છે:- માખણ ઓગળે અને તેને મધ સાથે ભળી દો;
- સમૂહમાં ઇંડા ચલાવો;
- સૂઈ રાઈ અથવા ઓટમિલ, તજ અને બેકિંગ પાવડર;
- સંપૂર્ણપણે કણક ભેળવી;
- છાલ અને સ્લાઇસ સફરજન;
- બેકિંગ ડીશમાં સફરજન મુકો અને તેમને કણકથી ભરો;
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, 40 મિનિટ માટે, 190 ડિગ્રી માટે preheated મોકલવામાં
મફિન્સ
મફિન એક સામાન્ય મફિન છે, પરંતુ કોકો પાવડર સાથે.
વાનગીઓના આધારે, તેઓ દૂધ, ખાટી ક્રીમ અથવા ઓછી ચરબીવાળા દહીં, કોકો પાવડર, એક ચપટી સોડા અને એક ઇંડા લે છે.
વૈભવ માટે, દૂધની જગ્યાએ કીફિરનો ઉપયોગ થાય છે. બધા ઘટકો સંયુક્ત અને સંપૂર્ણ ચાબુક મારવામાં આવે છે.
પરિણામી મિશ્રણ પકવવાના વાનગીઓમાં રેડવામાં આવે છે અને 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે.
ફુડિંગ
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પcનકakesક્સ ઉપયોગી થવા માટે, તમારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવાની જરૂર છે. વિગતવાર રેસીપી નીચે આપેલ છે:
- નાશપતીનો ધોવા, તેમને છાલ કા thinો અને પાતળા પ્લેટો કાપી;
- એક ઇંડા લો અને જરદીમાંથી પ્રોટીનને અલગ કરો. પ્રોટીનમાંથી પ્રોટીન મેરીંગ્સ બનાવો. લોટ, તજ પાવડર અને ખનિજ જળ સાથે જરદીને મિક્સ કરો. કેટલાક કેફિર પર આહાર પcનકakesક્સ રાંધે છે;
- મેરીંગ્યુમાં જરદીનો સમૂહ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો;
- વનસ્પતિ તેલમાં પ panનને ગ્રીસ કરો અને તેમાં પ્રવાહી માસ રેડવું;
- બે બાજુથી બેક પ twoનક sidesક્સ જરૂરી છે;
- ભરણ મિશ્રણ પેર માટે, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ. લીંબુના રસની એક ટીપું સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
- ફિનિશ્ડ પcનક onક્સ પર ભરીને ફેલાવો અને ટ્યુબને ફોલ્ડ કરો.
પુડિંગ્સ
એક સ્વાદિષ્ટ ડાયાબિટીક વાનગી એ ગાજરનો ખીર છે. તેને રાંધવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ એક ચપટી;
- ત્રણ મોટા ગાજર;
- દૂધના ત્રણ ચમચી;
- ખાટા ક્રીમના બે ચમચી;
- એક ઇંડા;
- 50 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ;
- વનસ્પતિ તેલનો ચમચી;
- સોર્બીટોલનો ચમચી;
- કોથમીર, જીરું અને કારાવે બીજ એક ચમચી.
ગાજરની છાલ કા themો, તેને દંડ છીણીથી કાપી લો. પાણી રેડવું અને થોડા સમય માટે સૂકવવા, સમયાંતરે પાણી બદલવું. ગાજરને ચીઝક્લોથ પર ફેલાવો, અનેક સ્તરોમાં ગણો અને સ્ક્વિઝ કરો. દૂધ સાથે ગાજર ગા thick રેડવું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે સ્ટયૂ.
કુટીર ચીઝ સાથે ઇંડા જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો. સોર્બીટોલને ચાબૂક મારી પ્રોટીનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધું ગાજરમાં રેડવામાં આવે છે. બેકિંગ ડીશ લો, તેને તેલથી ગ્રીસ કરો અને મસાલાથી છંટકાવ કરો. ગાજર સમૂહ ફેલાવો અને ફોર્મ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર અડધા કલાક માટે મોકલો. પીરસતાં પહેલાં ખીરું મધ અથવા દહીંથી રેડવામાં આવે છે.
ખાટો ક્રીમ અને દહીં કેક
ડાયાબિટીક ક્રીમ અને દહીંની કેક તૈયાર કરવા માટે, તમારે 0.5 કિલોગ્રામ સ્કીમ ક્રીમ, ત્રણ ચમચી જીલેટીન, વેનીલીન, ગ્લાસ સ્વીટન, ફળો અને સ્વાદ માટે બેરી, 200 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ અને 0.5 લિટર દહીં ચરબીની ટકાવારી લેવાની જરૂર છે.
સ્વીટનર સાથે ક્રીમ અને દહીં હરાવ્યું. બધા મિક્સ કરો અને જિલેટીન, દહીં ઉમેરો.
મિશ્રણ ઘાટ માં રેડવામાં આવે છે અને નક્કર થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ કેક તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળ કાપી નાંખ્યું સાથે શણગારવામાં આવે છે.
ઉપયોગી વિડિઓ
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કયા બેકિંગને મંજૂરી છે? વિડિઓમાં વાનગીઓ:
આમ, ઘણા ખોરાક ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત હોવા છતાં, તમે સ્વાદિષ્ટ રીતે ખાઇ શકો છો. આહાર પકવવા માટેની વિવિધ વાનગીઓ છે, જે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરતી નથી અને અંત healthસ્ત્રાવી વિકૃતિઓથી માનવ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડતી નથી. પરંતુ તંદુરસ્ત સારવારને રાંધવા માટે, તમારે ડાયાબિટીઝના રસોઈ સિદ્ધાંતો જાણવાની જરૂર છે.
