નોન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓને કડક આહારનું પાલન કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વપરાશમાં નોંધપાત્ર મર્યાદિત કરે છે. આ સંદર્ભમાં ખાસ કરીને ખતરનાક સુક્રોઝ ધરાવતા ઉત્પાદનો છે, કારણ કે આ કાર્બોહાઇડ્રેટ માનવ શરીરમાં ગ્લુકોઝમાં ખૂબ જ ઝડપથી સડો અને લોહીમાં આ સૂચકમાં ખતરનાક કૂદકા પેદા કરે છે. પરંતુ ઓછા કાર્બ આહાર પર જીવવું અને સુગરયુક્ત ખોરાક ન ખાવો તે માનસિક અને શારીરિક રીતે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. ખરાબ મૂડ, સુસ્તી અને શક્તિનો અભાવ - આ તે છે જે રક્તમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની અભાવ તરફ દોરી જાય છે. સ્વીટનર્સ જેમાં સુક્રોઝ નથી અને સુખદ મીઠો સ્વાદ છે તે બચાવમાં આવી શકે છે.
સ્વીટનર જરૂરીયાતો
પ્રકાર 2 રોગવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાંડના વિકલ્પોની પસંદગી ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરવી જોઈએ, તેના ગુણદોષનું વજન કરવું જોઈએ. આપેલ છે કે આ પ્રકારની ડાયાબિટીસ મુખ્યત્વે આધેડ અને વૃદ્ધ લોકો દ્વારા અસરગ્રસ્ત છે, આવા પૂરકની રચનામાં કોઈપણ હાનિકારક ઘટકો યુવા પે generationી કરતાં તેમના પર વધુ મજબૂત અને ઝડપી કાર્ય કરે છે. આવા લોકોનું શરીર રોગ દ્વારા નબળું પડે છે, અને વય-સંબંધિત ફેરફારો રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને એકંદર જોમને અસર કરે છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે સ્વીટનર્સ નીચેની આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવા જોઈએ:
- શરીર માટે શક્ય તેટલું સલામત રહેવું;
- ઓછી કેલરી સામગ્રી છે;
- એક સુખદ સ્વાદ છે.
જો શક્ય હોય તો, કુદરતી ખાંડના અવેજીઓને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ, તેમને પસંદ કરતાં, તમારે કેલરી સામગ્રી પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસથી હોવાથી, ચયાપચય ધીમું હોય છે, વ્યક્તિ ખૂબ ઝડપથી વજન વધારે લે છે, જે પછીથી છુટકારો મેળવવો મુશ્કેલ છે. કુદરતી ઉચ્ચ કેલરીવાળા સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ આમાં ફાળો આપે છે, તેથી તેમને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું અથવા તમારા આહારમાં તેમની માત્રાની સખત વિચારણા કરવી વધુ સારું છે.
કુદરતી સ્વીટનર્સમાંથી શ્રેષ્ઠ પસંદગી શું છે?
ફ્રેક્ટોઝ, સોરબીટોલ અને ઝાયલીટોલ એકદમ highંચી કેલરી સામગ્રી ધરાવતા કુદરતી સ્વીટનર્સ છે. એ હકીકત હોવા છતાં કે, મધ્યમ ડોઝને આધિન, તેઓએ ડાયાબિટીસ સજીવ માટે હાનિકારક ગુણધર્મો ઉચ્ચાર્યા નથી, તેમનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. તેમની energyંચી valueર્જા કિંમતને કારણે, તેઓ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં મેદસ્વીપણાના ઝડપી વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. જો દર્દી હજી પણ આ પદાર્થોનો ઉપયોગ તેના આહારમાં કરવા માંગે છે, તો તેને એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે તેમના સલામત દૈનિક ડોઝ વિશે તપાસવાની જરૂર છે અને મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. સરેરાશ, આ સ્વીટનર્સનો દૈનિક દર 20-30 ગ્રામનો હોય છે.
સ્વીટનરના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વગર, તમારે હંમેશાં ન્યૂનતમ ડોઝથી પ્રારંભ કરવું જોઈએ. આ તમને શરીરની પ્રતિક્રિયાને ટ્ર trackક કરવાની અને એલર્જી અથવા વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં ઉચ્ચારણ અપ્રિય લક્ષણોને અટકાવવા માટે પરવાનગી આપશે.
બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ કુદરતી સ્વીટનર્સ એ સ્ટીવિયા અને સુક્રraલોઝ છે.
આ બંને પદાર્થો માનવો માટે સલામત માનવામાં આવે છે, વધુમાં, તે લગભગ કોઈ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે. 100 ગ્રામ ખાંડને બદલવા માટે, ફક્ત 4 ગ્રામ સૂકા સ્ટેવિયા પાંદડા પૂરતા પ્રમાણમાં છે, જ્યારે વ્યક્તિ આશરે 4 કેસીએલ મેળવે છે. 100 ગ્રામ ખાંડની કેલરી સામગ્રી લગભગ 375 કેસીએલ છે, તેથી તફાવત સ્પષ્ટ છે. સુક્રલોઝના Energyર્જા સૂચકાંકો લગભગ સમાન છે. આ ખાંડના દરેક વિકલ્પમાં તેના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે.
સ્ટીવિયા પ્રો:
- ખાંડ કરતાં ઘણી મીઠી;
- લગભગ કોઈ કેલરી નથી;
- પેટ અને આંતરડાઓની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સ્થિતિ સુધારે છે;
- લાંબા સમય સુધી ઉપયોગથી વ્યક્તિના લોહીમાં ખાંડનું સ્તર સામાન્ય થાય છે;
- સસ્તું;
- પાણીમાં સારી રીતે દ્રાવ્ય;
- એન્ટીoxકિસડન્ટો ધરાવે છે જે શરીરના સંરક્ષણને વધારે છે.
સ્ટીવિયાના વિપક્ષ:
- છોડનો ચોક્કસ સ્વાદ હોય છે (જોકે ઘણા લોકો તેને ખૂબ જ સુખદ લાગે છે);
- ડાયાબિટીઝની દવાઓ સાથે જોડાણમાં અતિશય ઉપયોગ હાયપોગ્લાયકેમિઆનું કારણ બની શકે છે, તેથી, આ ખાંડના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરીને, તમારે રક્તમાં ખાંડના સ્તરને સમયાંતરે નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે.
સ્ટીવિયા બિન-ઝેરી, સસ્તું અને સામાન્ય રીતે મનુષ્ય દ્વારા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે, તેથી તે ખાંડના સૌથી વધુ વેચાણવાળા વિકલ્પ છે.
સુક્રલોઝનો ઉપયોગ ખાંડના અવેજી તરીકે ખૂબ લાંબા સમય પહેલા કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ તે સારી પ્રતિષ્ઠા મેળવી ચૂક્યો છે.
આ પદાર્થના ફળ:
- ખાંડ કરતાં 600 ગણી મીઠી, જ્યારે તેઓ ખૂબ સમાન સ્વાદ ધરાવે છે;
- ઉચ્ચ તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ તેની મિલકતોમાં ફેરફાર થતો નથી;
- આડઅસર અને ઝેરી અસરની ગેરહાજરી જ્યારે મધ્યસ્થતામાં પીવામાં આવે છે (દિવસના સરેરાશ 1 કિગ્રા શરીરના વજનમાં 4-5 મિલિગ્રામ સુધી);
- લાંબા સમય સુધી ખોરાકમાં મીઠા સ્વાદને જાળવી રાખવો, જે ફળોના સંગ્રહ માટે સુક્રલોઝનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે;
- ઓછી કેલરી સામગ્રી.
સુકરાલોઝના ગેરફાયદામાં શામેલ છે:
- costંચી કિંમત (આ પૂરક ભાગ્યે જ ફાર્મસીમાં મળી શકે છે, કારણ કે સસ્તા એનાલોગ્સ તેને છાજલીઓમાંથી વિસ્થાપિત કરે છે);
- માનવ શરીરની દૂરના પ્રતિક્રિયાઓની અનિશ્ચિતતા, કારણ કે આ ખાંડનો અવેજી ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થયું છે અને તેનો ઉપયોગ ખૂબ પહેલાં થયો નથી.
શું હું કૃત્રિમ ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરી શકું છું?
કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી પોષક હોય છે, તેઓ લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વૃદ્ધિ તરફ દોરી જતા નથી, પણ anyર્જાના મૂલ્યને પણ વહન કરતા નથી. તેમના ઉપયોગને સૈદ્ધાંતિક રીતે મેદસ્વીપણાના નિવારણ તરીકે સેવા આપવી જોઈએ, પરંતુ વ્યવહારમાં આ હંમેશાં કાર્યરત થતું નથી. આ ઉમેરણો સાથે મીઠું ખોરાક લેતા, એક તરફ, વ્યક્તિ તેની માનસિક જરૂરિયાતને સંતોષે છે, પરંતુ બીજી બાજુ, તે પણ વધુ ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે. આમાંના ઘણા પદાર્થો ડાયાબિટીસ માટે ખાસ કરીને સલામત નથી, ખાસ કરીને સેકરિન અને એસ્પાર્ટમ.
નાના ડોઝમાં સ Sacકinરિન એ કાર્સિનોજેન નથી, તે શરીર માટે કંઈપણ ઉપયોગી લાવતું નથી, કારણ કે તે તેના માટે વિદેશી સંયોજન છે. તેને ગરમ કરી શકાતું નથી, કારણ કે આ કિસ્સામાં સ્વીટનર કડવો અપ્રિય સ્વાદ મેળવે છે. એસ્પાર્ટમની કાર્સિનોજેનિક પ્રવૃત્તિના ડેટાને પણ નકારી કા ,વામાં આવે છે, જો કે, તેમાં સંખ્યાબંધ અન્ય હાનિકારક ગુણધર્મો છે:
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ વાનગીઓ- જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે એસ્પાર્ટેમ ઝેરી પદાર્થોને છૂટા કરી શકે છે, તેથી તે temperaturesંચા તાપમાને સંપર્કમાં આવી શકતું નથી;
- એક અભિપ્રાય છે કે આ પદાર્થના લાંબા સમય સુધી ઉપયોગથી ચેતા કોશિકાઓની રચનાના ઉલ્લંઘન થાય છે, જે અલ્ઝાઇમર રોગનું કારણ બની શકે છે;
- આ આહાર પૂરવણીનો સતત ઉપયોગ દર્દીના મૂડ અને sleepંઘની ગુણવત્તાને વિપરીત અસર કરી શકે છે.
એકવાર માનવ શરીરમાં, એસ્પાર્ટમ, બે એમિનો એસિડ ઉપરાંત, એક મોનોહાઇડ્રોક્સી આલ્કોહોલ મિથેનોલ બનાવે છે. તમે ઘણી વાર અભિપ્રાય સાંભળી શકો છો કે તે આ ઝેરી પદાર્થ છે જે એસ્પરટમને એટલું નુકસાનકારક બનાવે છે. જો કે, સૂચિત દૈનિક માત્રામાં આ સ્વીટનર લેતી વખતે, રચાયેલી મેથેનોલની માત્રા એટલી ઓછી હોય છે કે પ્રયોગશાળાના પરીક્ષણો દરમિયાન તે લોહીમાં પણ શોધી શકાતી નથી.
ઉદાહરણ તરીકે, સફરજનના એક કિલોગ્રામ ખાવાથી, માનવ શરીર ઘણા અસ્પષ્ટ ગોળીઓ કરતાં વધુ મેથેનોલનું સંશ્લેષણ કરે છે. ઓછી માત્રામાં, મિથેનોલ શરીરમાં સતત રચાય છે, કારણ કે નાના ડોઝમાં તે મહત્વપૂર્ણ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ માટે આવશ્યક જૈવિક સક્રિય પદાર્થ છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી લેવી કે નહીં તે દરેક પ્રકારનાં 2 ડાયાબિટીસ દર્દી માટે વ્યક્તિગત બાબત છે. અને આવા નિર્ણય લેતા પહેલા, તમારે સક્ષમ એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લેવી જરૂરી છે.
