એન્ડોક્રિનોલોજીકલ દર્દીનું પોષણ એ ઉપચારના મહત્વપૂર્ણ ક્ષેત્રોમાંનું એક છે. તેના યોગ્ય આચરણ માટે, ઉત્પાદનોની શ્રેણીઓ, મુખ્ય પોષક ઘટકોની સામગ્રી અને તેમાં energyર્જા મૂલ્યને સમજવા માટે સમર્થ હોવા જરૂરી છે. સૂકા ફળો વિશે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે? શું હું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા તારીખો ખાઈ શકું છું? કયા ડોઝ પર અને ક્યારે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે?
ગરમ દેશોના સ્વીટ ફળો
વધતા જતા મીઠાશવાળા ઘણા ખોરાક, ડાયાબિટીઝે સાવધાની સાથે ખાવું જોઈએ. આ તારીખોમાં તારીખો શામેલ છે. વિદેશી ફળોના વતનમાં, ઘણી અલગ વાનગીઓ અને પીણાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્થાનિક રહેવાસીઓ માટે, તે મુખ્ય અને રોજિંદા ખોરાક છે.
ગરમ વાતાવરણમાં, તારીખોના ઘટકો શરીરને જબરજસ્ત energyર્જા આપે છે. તદુપરાંત, તેઓ સારી રીતે શોષાય છે અને સંગ્રહિત છે. ખજૂર અને નાળિયેરની હથેળીની producંચી ઉત્પાદકતા હોવા છતાં, તેમના ફળોનો સંગ્રહ એક કપરું પ્રક્રિયા માનવામાં આવે છે.
ઝાડના છોડની icalપિકલ કળીઓ કહેવાતા પામ કોબી બનાવે છે. તેના આથો દ્વારા, ચીઝ પ્રાપ્ત થાય છે. આફ્રિકન દેશો, અરબ અને એશિયન દેશો સૂકા તારીખોની નિકાસ કરે છે. સ્ટોરેજનું આ સ્વરૂપ સૂચવે છે કે પામ ફળોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ફ્રુક્ટોઝ વધારે પ્રમાણમાં છે.
ઘેરા બદામી રંગની પાકેલા સ્થિતિમાં તારીખો. ફળો છાલથી coveredંકાયેલ છે જે તેને સૂકવવાથી સુરક્ષિત કરે છે. પલ્પની અંદર એક બુલેટ જેવા હાડકું હોય છે. કેટલાક ફળ પર, દાંડીનો એક ભાગ હાજર હોઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે, તેઓએ હળવા ફળની સુગંધ બહાર કા .વો જોઈએ.
સ્ટોરેજ દરમિયાન ઉત્પાદનનો યોગ્ય સંગ્રહ યોગ્ય પેકેજિંગ (કાર્ડબોર્ડ બ ,ક્સ, લાકડાના બ boxesક્સીસ) ને મંજૂરી આપશે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, છાલની સપાટીના ફોલ્ડ્સમાંની અશુદ્ધિઓને દૂર કરવા માટે સૂકા ફળોને ઘણી વખત ગરમ પાણીથી ધોવા જોઈએ.
યોગ્ય સંગ્રહનો કાર્ય એ સુનિશ્ચિત કરવાનું છે કે ફળો સંકુચિત ન થાય, તેમને ભેજની પ્રાપ્તિ ન થાય, તેમાં કીડા ઉગાડવામાં આવતા નથી.
રસોઈ અને દવાઓની તારીખો
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે prunesસુકા ફળના ફળનો મુરબ્બો તૈયાર કરવા માટે ખજૂરનાં ફળનો ઉપયોગ થાય છે. કચડી સ્વરૂપમાં તેઓ તૈયાર અનાજ (ઓટ, બાજરી, ઘઉં) માં ઉમેરવામાં આવે છે. અનાજ અને દૂધની ચરબીમાંથી રેસા ગ્લુકોઝને ઝડપથી લોહીમાં સમાઈ લેવાની મંજૂરી આપતું નથી. તેઓ પ્રક્રિયાને લંબાવે છે - સમયસર ખેંચાવે છે. ફળનો પલ્પ બારીક કાપી શકાય છે.
ભૂખની ગેરહાજરીમાં નબળા દર્દીઓને ઓરડાના તાપમાને ડેટ પ્રેરણા પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બાફેલી પાણી (200 મીલી) માં 30 મિનિટ માટે 4-5 ટુકડાઓ રેડવામાં આવે છે. જો શક્ય હોય તો, ફળો પણ ખાવામાં આવે છે.
તારીખોમાં થોડા એસિડ હોય છે, તેથી કોમ્પોટ અથવા પ્રેરણામાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે, તમે સૂકા ફળો (સૂકા જરદાળુ, કાપણી) નો સમૂહ ઉમેરી શકો છો. પ્લમ અને પામ ફળોને ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે એકસૂર કરવામાં આવે છે. સૂકા જરદાળુ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, અન્ય 5 મિનિટ રાંધવા.
તબીબી સંશોધન દ્વારા સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે ખજૂરના ફળ:
- હાયપરટેન્શન સાથે નીચા બ્લડ પ્રેશર;
- તરુણાવસ્થા, મેનોપોઝમાં આંતરસ્ત્રાવીય સ્થિરતામાં ફાળો આપે છે;
- જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ (ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ડિસપેપ્સિયા) ને સામાન્ય બનાવવી.
અન્ય ઘણા ફળો અને શાકભાજીની જેમ, તારીખોમાં ચરબી નથી. શુષ્ક છોડના ઉત્પાદનોમાં 100 ગ્રામ શામેલ છે:
| શીર્ષક | પ્રોટીન, જી | કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી | Energyર્જા મૂલ્ય, કેસીએલ |
| તારીખો | 2,5 | 72,1 | 281 |
| સૂકા જરદાળુ | 5,2 | 65,9 | 272 |
| કિસમિસ | 2,3 | 71,2 | 279 |
| prunes | 2,3 | 65,6 | 264 |
| સફરજન | 3,2 | 68,0 | 273 |
કોઈપણ સ્વરૂપમાં (તાજા, સૂકા, સ્થિર) ફળોમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જે શરીરમાં લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે.
શું તારીખો ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખોરાક છે?
સૂકા ફળોમાં, પામ ફળો સૌથી વધુ કેલરી હોય છે. તે મહત્વનું છે કે ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ સાથે, વધારાના હોર્મોનલ ઇન્જેક્શનની મદદથી, મોબાઇલમાં ખવાયેલા ફળોમાંથી ગ્લાયસિમિક જમ્પને નિયમન કરવું શક્ય છે.
સરેરાશ કદની 3-4 તારીખો 1.5-2 XE (બ્રેડ એકમો) અથવા 20 ગ્રામ હશે.આ માટે વળતર આપવા માટે, ટૂંકા-અભિનયિત ઇન્સ્યુલિનની ચોક્કસ રકમ કરવી જોઈએ, 1.5-2 ગણા વધુ XE, એટલે કે. 3-4 એકમો.
હાયપોગ્લાયકેમિક એજન્ટોના વધારાના વહીવટ વિના તમે મીઠી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો - હાયપોગ્લાયકેમિઆ દરમિયાન (લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર ઘટાડો). પછી તમારે ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ (સોસેજ, દૂધ સાથેનો સેન્ડવિચ) સાથે પ્રોટીન ખોરાક લેવાની જરૂર છે.
એવી સ્થિતિ જે દર્દીના જીવન માટે ચિંતાનું કારણ બને છે તે ઘણા કારણોના પરિણામે થાય છે:
- આગામી ભોજન અવગણીને;
- લાંબા સમય સુધી ઉપવાસ;
- તીવ્ર શારીરિક પ્રવૃત્તિ;
- પીડાદાયક લક્ષણો ((લટી, ઝાડા, તાવ)
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસની સારવારમાં, દર્દી, નિયમ પ્રમાણે, ઓછી કેલરીવાળા આહારનું પાલન કરે છે. તારીખો કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ હોય છે, 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 70 ગ્રામ કરતા વધુ. સરખામણી માટે: કેળામાં 22.4 ગ્રામ હોય છે રક્ત ખાંડના સંતોષકારક સ્તર (ખાલી પેટ પર - 6.5-7.5 એમએમઓએલ / લિ) માત્ર અઠવાડિયામાં 1-2 વાર ઉચ્ચ કેલરીવાળા ફળ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના ખોરાકની કેલરી સામગ્રીને કસરત કરતા પહેલા સવારના નાસ્તામાં સહેજ વધારવાની મંજૂરી છે. ગ્લુકોઝના સરળ પ્રવાહ માટે, સૂકા ફળોનો એક ભાગ 2 ડોઝમાં વહેંચાયેલો છે.
તારીખોનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા
ઉત્પાદનના વિનિમયક્ષમતા માટે, દર્દીઓ ખોરાકના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) મૂલ્યનો ઉપયોગ કરે છે. સૂકા તારીખોમાં અનુક્રમણિકા 40-49 છે, આ સૂચવે છે કે તેઓ ગ્લાયસિમિક સ્તરમાં સફેદ બ્રેડ, મધ અને બટાકાની વાનગીઓ કરતા લગભગ 2 ગણો ઓછો વધારો કરશે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેની તારીખો દરરોજ આગ્રહણીય નથી
તારીખો સાથે સમાન ગ્લાયકેમિક જૂથમાં છે:
- અન્ય ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (દ્રાક્ષ, ટેન્ગેરિન, સ્ટ્રોબેરી);
- અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો, જવ);
- પીણાં (તૈયાર ફળના રસ, કેવાસ, બિઅર, અનાજ).
ખજૂરના ફળ ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં જ સમૃદ્ધ નથી, પરંતુ શરીરના ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન સંકુલ અને પદાર્થો માટે પણ જરૂરી છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્ન - બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ માટેની તારીખો, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે ચર્ચા કર્યા પછી, દરેક દર્દીને સ્વતંત્ર રીતે નિર્ણય લેવાનો અધિકાર છે. બધા વર્તમાન વર્તમાન સૂચકાંકો (ગ્લાયસીમિયા સ્તર, શરીરની સ્થિતિ, એન્ડોક્રિનોલોજિકલ રોગની ગૂંચવણોની હાજરી, શરીરનું વજન) ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.
