ડાયાબિટીઝમાં મોટાભાગના અનુકૂળ ખોરાકનો અસ્વીકાર શામેલ છે જે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે. એટલે કે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના ડમ્પલિંગ્સ નિષિદ્ધ છે, ભલે તે રસદાર માંસનો સ્વાદ માણવા માટે કેવી રીતે કોલ કરવામાં આવે છે, સુગંધિત મસાલાથી પીed અને શ્રેષ્ઠ કણકમાં લપેટી છે. પરંતુ શું કરવું જોઈએ જો આ વિના, જે એક ટેવ બની ગઈ છે, આત્માની વાનગીઓ જગ્યાએ નથી, અને ઉકાળેલા મોં-પ્રાણીઓની પાણી ભરેલી ક્રેસેન્ટની પ્લેટ રાત્રે પહેલેથી જ સ્વપ્ન જોતી હોય છે? ચાલો તેને બહાર કા toવાનો પ્રયત્ન કરીએ.
શું ડાયાબિટીઝ માટે ડમ્પલિંગ ખાવાનું શક્ય છે?
તમે કરી શકો છો. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં સ્ટોર ન કરો. તેમના ઉત્પાદનનો હેતુ તંદુરસ્ત ઉપભોક્તા અથવા ઓછામાં ઓછું એક છે જેમાં પાચનમાં અને ખાંડના શોષણમાં કોઈ સમસ્યા નથી. હકીકતમાં, કોઈ પણ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ એવી વ્યક્તિને સલાહ નહીં આપે જે ડમ્પલિંગ ખાવા માટે સ્વસ્થ રહેવા માંગે છે, કારણ કે તેમાં તત્વોનું મિશ્રણ નકામું છે. અને કાચા માલ અને કૃત્રિમ ઉમેરણોની ગુણવત્તા વિશે પણ વિચારવું ભયાનક છે.
અલબત્ત, ઘરેલું વાનગી, જ્યાં તમામ ઘટકોને તપાસવામાં આવે છે, અને દરેક ડમ્પલિંગ પ્રેમથી મોલ્ડ કરવામાં આવે છે, તે એક સંપૂર્ણપણે અલગ બાબત છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં પણ, "ખાંડ" રોગથી પીડાતા વ્યક્તિને ઉદાસીથી કચુંબર પર ચાવવાની ફરજ પાડવામાં આવશે અને ફક્ત આવી ભૂખથી અન્ય શું ખાય છે તેના સ્વાદની કલ્પના કરશે.
બીજી વસ્તુ એ છે કે જો તમે રસોઈ તકનીકીનો સંપર્ક કરો છો, તો આવા વ્યક્તિના આહારની તમામ સુવિધાઓને ધ્યાનમાં લેતા. તે પછી જ તમે ડાયાબિટીઝ માટે ડમ્પલિંગ ખાઈ શકો છો અને ખાંડમાં તીવ્ર કૂદકાથી ડરશો નહીં.
આવી વાનગીનું રહસ્ય શું છે?
લોટ
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં, દર્દીને પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ છોડી દેવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, કારણ કે તેની પાસે ખૂબ .ંચી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, એટલે કે, આ પ્રોડક્ટની પરીક્ષણમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે જે આંતરડાની દિવાલો દ્વારા તરત શોષાય છે અને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. તેમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં ત્વરિત વધારો થાય છે. સ્વાદુપિંડ તાકીદે ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે, અને ખાંડ ઝડપથી ડ્રોપ કરે છે. ઘટનાઓની આ સાંકળ માત્ર પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ જોખમી નથી, પણ તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ છે.
લોટની બાબતો
તેને ચોખાના લોટનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, કેલરી સામગ્રીની જેમ, પણ ઓછો દર ધરાવે છે. સદભાગ્યે, આજે સ્ટોર્સમાં તમે કોઈપણ અનાજમાંથી અને નીચા ઇન્ડેક્સ સાથે સરળતાથી લોટ ખરીદી શકો છો. કણકને રોલિંગ અને મોલ્ડિંગ માટે યોગ્ય બનાવવા માટે, અને તે જ સમયે તે સ્વાસ્થ્ય માટે એકદમ સલામત છે, કેટલા વિવિધ પ્રકારનાં ઉત્પાદને મિશ્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે રાઈના લોટને આધાર તરીકે લઈ શકો છો અને તેમાં ઓટમીલ અથવા અમરન્થ લોટ ઉમેરી શકો છો. રાઇ અને ફ્લseક્સસીડના મિશ્રણ સાથે પ્રયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે - કણક ખૂબ ચીકણું, ગા to બનશે, અને ડમ્પલિંગ લગભગ કાળા થઈ જશે. પરંતુ ત્યાં પ્લેસ છે: આવી વાનગી ફક્ત નુકસાન કરતું નથી, અને તે પણ ઉપયોગી થશે.
ભરણ
ડમ્પલિંગની પરંપરાગત ભરણ એ નાજુકાઈના માંસ છે. આ સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ અને માંસનું મિશ્રણ હોય છે, પરંતુ ચિકન અને માછલી ભરવાનું પણ સામાન્ય છે. શાકાહારીઓ માટે આજે વનસ્પતિ ભરણ સાથે ડમ્પલિંગ્સ બનાવવામાં આવે છે.
ફેટી માંસ - ડાયાબિટીઝના દુશ્મન
પરંતુ અમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની જરૂરિયાતો માટે અનુકૂળ પરંપરાગત રેસીપી પર વિચાર કરી રહ્યા છીએ, કારણ કે ગ્લુકોઝનું સ્તર અને વજનનું નિરીક્ષણ કરનારાઓ માટે તેનું સામાન્ય સંસ્કરણ સંપૂર્ણપણે અનુચિત નથી. કચડી કાર્ડિયાક અથવા પલ્મોનરી પેશીઓ, કિડની, યકૃતના મિશ્રણથી ભરવાની મંજૂરી છે. નાની માત્રામાં વાછરડાનું માંસ ઉમેરવાનું શક્ય છે. આવા ડમ્પલિંગને માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા જ ખાઈ શકાય છે - તે જેઓ યકૃત અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોથી પીડાય છે તેમના માટે ઉપયોગી થશે.
શું ડાયાબિટીઝના પાસ્તા માટે શક્ય છે?ડમ્પલિંગ માટે આહાર ભરવાનો બીજો સંસ્કરણ મરઘાંમાંથી નાજુકાઈના માંસ અથવા તેના બદલે તેના સ્તન અથવા માછલી છે. યોગ્ય ચિકન, ટર્કી, સmonલ્મોન. દૂર પૂર્વમાં, વાનગીને વધુ રસદાર અને સંતોષકારક બનાવવા માટે આવા નાજુકાઈના માંસમાં લ meatર ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ આ ડાયાબિટીઝ વિશે નથી. મશરૂમ્સને એક વિકલ્પ તરીકે સફેદ માંસ અથવા માછલીમાં ઉમેરી શકાય છે. તે આહાર કરશે, પરંતુ પહેલેથી જ સ્વાદિષ્ટ ડમ્પલિંગ.
જો તમે પરંપરાઓથી પણ વધુ વિચલિત થાવ છો, તો પછી ભરણ કોબી અથવા ગ્રીન્સથી કરી શકાય છે. તે સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને સ્વસ્થ બનશે. 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરના ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે વાનગીના આવા પ્રકારો પર ધ્યાન આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે માંસ કેટલું સ્વસ્થ, સ્વચ્છ અને આહાર હોય, બાફેલી (અથવા, વધુ ખરાબ, તળેલી કણક) ની સંયોજનમાં, તે ભારે ખોરાકમાં ફેરવાય છે, જેનું પાચન શરીર ઘણો સમય અને પ્રયત્ન કરે છે.
ચટણી અને ડ્રેસિંગ્સ
સ્વાભાવિક રીતે, કેચઅપ અથવા મેયોનેઝ વિશે કોઈ વાત કરી શકાતી નથી. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં, આવા ઉત્પાદનો ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં ન હોવા જોઈએ. કોઈપણ ચટણી, અને તે સામાન્ય રીતે ખારી અને મસાલાવાળી હોય છે, શરીરમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રવાહી જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, જે બ્લડ પ્રેશરમાં વધારાથી ભરપૂર છે. શોપ ગેસ સ્ટેશનોમાં ઘણીવાર અનપેક્ષિત રીતે મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, અને આવા ચટણીઓના ઉત્પાદનમાં ચરબીનો ઉપયોગ સૌથી ઉપયોગી નથી. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે ઉચ્ચ કેલરી, ચરબીયુક્ત અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખતરનાક છે.
શ્રેષ્ઠ ચટણી ગ્રીન્સ છે
એક્સક્લુઝિવ ડાયાબિટીક ડમ્પલિંગ્સ રેસીપી
આવશ્યક ઘટકો:
- ટર્કી માંસ (ભરણ) - 500 ગ્રામ;
- આહાર સોયા સોસ - 4 ચમચી. ચમચી;
- તલનું તેલ - 1 ચમચી. ચમચી;
- ગ્રાઉન્ડ આદુ - 2 ચમચી. ચમચી;
- અદલાબદલી બેઇજિંગ કોબી - 100 ગ્રામ;
- કણક (તમે તૈયાર ખરીદી શકો છો) - 300 ગ્રામ;
- બાલ્સેમિક સરકો - 50 મિલિલીટર;
- કણક ની ધાર ભીના કરવા માટે થોડું પાણી.
પરીક્ષણની જેમ: જો તમને કોઈ વિશેષ ન મળી શકે, તો તમે તેને અપર્યાપ્ત અથવા ચોખાના લોટમાંથી બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, ઇંડા, થોડું પાણી, એક ચપટી મીઠું અને હકીકતમાં લોટ મિક્સ કરો. આ બધા એક સ્થિતિસ્થાપક સજાતીય સમૂહ પર ઘૂંટવામાં આવે છે. તૈયાર કણક તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં.
હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ્સ - કાયમ પ્રેમ
રસોઈ એલ્ગોરિધમ:
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં નાજુકાઈના છે (તમે બે વાર કરી શકો છો);
- પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં સોયા સોસ, તલનું તેલ, આદુ, કોબી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો;
- કણકને પાતળા રૂપે બહાર કા andો અને એક બીજાને શક્ય તેટલું નજીક ઘાટ (અથવા યોગ્ય વ્યાસનો કપ) વડે વર્તુળ (ભાવિ ડમ્પલિંગ) બનાવો;
- દરેક વર્તુળો પર નાજુકાઈના માંસનો ચમચી મૂકો અને, કણકની ધારને ભેજવાળી કર્યા પછી, "સીલ કરો", ડમ્પલિંગ્સ;
- તેમને ફ્રીઝરમાં સ્થિર રહેવાની મંજૂરી છે, અને પછી તેઓ રાંધવામાં આવે છે (એક દંપતી માટે વધુ ઉપયોગી).
ચટણી બાલ્સેમિક સરકો (60 મિલિલીટર્સ), થોડું પાણી, લોખંડની જાળીવાળું આદુ અને સોયા સોસ ઉમેરીને તૈયાર કરી શકાય છે.
ડાયાબિટીઝ માટે ડમ્પલિંગ એ એક વાનગી છે જે તમારે ખાંડના સ્તરમાં ખતરનાક કૂદકા વિશે ચિંતા ન કરવા માટે ભૂલી જવી જોઈએ. પરંતુ આહાર વિકલ્પ દ્વારા પોતાને ખુશ કરવા માટે તદ્દન શક્ય છે. આ કરવા માટે, તમારે ઘટકોને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાની જરૂર છે અને ડમ્પલિંગ જાતે રાંધવા માટે ખૂબ આળસુ ન થવું જોઈએ.
