કોઈપણ ડાયાબિટીસ માટે વ્યક્તિગત આહારના વિકાસની જરૂર હોય છે.
અહીં તમારે તમારા માટે ઉત્પાદનો કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાની અને વાનગીઓ બનાવવાની જરૂર છે. પરંતુ આ જીવનના સ્વાદ વિશે ભૂલી જવાનું કારણ નથી!
શાકભાજી સલાડ, જેની રચના ખાસ કરીને હાઈ બ્લડ સુગર ધરાવતા લોકો માટે બનાવવામાં આવી હતી, તે હંમેશા મેનૂમાં વૈવિધ્યતા લાવવામાં મદદ કરશે. તેથી, આપણે તે વિશે વાત કરીશું કે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કયા સલાડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
વાનગીઓની રચના વિશે
રસિકતા, સરળતા અને સર્જનાત્મકતા એ બધા સલાડનો આધાર છે. પ્રકાશ સલાડ ફક્ત ટાઇપ 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝનો સામનો કરી રહેલા લોકોના આહારમાં રહેવા માટે બંધાયેલા છે.
તેમની તૈયારીમાં વધુ સમય લાગતો નથી અને કોઈ ખાસ રાંધણ કુશળતાની જરૂર હોતી નથી. અને જો તમે ડાયાબિટીઝ માટે દરરોજ યોગ્ય સલાડનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે રોગ અને વજન ઘટાડવાની સારવારમાં મદદ કરશે.
વપરાયેલી શાકભાજીની ગુણવત્તા પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેમના બગીચામાંથી એકત્રિત કરવામાં આવતી શાકભાજીઓમાં શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા હશે.
તે કચુંબરનું સેવન કરતા પહેલા મીઠું નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને વનસ્પતિ તેલના ચમચી સાથે મોસમમાં લેવું શ્રેષ્ઠ છે. તમે લીંબુનો રસ વાપરી શકો છો.
તમારા આહારને યોગ્ય રીતે દોરવા માટે, તમારે આ મુદ્દા પર તમારા ડ doctorક્ટર સાથે ચર્ચા કરવાની જરૂર છે. તે તે જ છે જે તે શાકભાજીનો નિર્દેશ કરશે જે રસોઈ બનાવતી વખતે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ડાયાબિટીઝ માટે સૌથી ફાયદાકારક શાકભાજી
સૌ પ્રથમ, આ કોબી છે. તે કોઈપણ સ્વરૂપમાં વપરાય છે. તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અને કોબીનો રસ માનવ શરીરને વિટામિન અને ખનિજોના સંપૂર્ણ સંકુલથી સંતૃપ્ત કરે છે, ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે.
નીચેના શાકભાજી ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે:
- બીટનો કંદ. પરંતુ તેનો વપરાશ ફક્ત બાફેલી સ્વરૂપમાં થવો જોઈએ. બાફેલી, છાલવાળી અને કાતરી બીટ લગભગ કોઈપણ કચુંબર (અથવા અલગ ખાઈ) માં ઉમેરી શકાય છે;
- ગાજર. ગાજરના ફળ શ્રેષ્ઠ કાચા ખાવામાં આવે છે;
- કાકડીઓ. ધમનીય વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવામાં સક્ષમ;
- લીલા ડુંગળી. કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, રક્ત પરિભ્રમણને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે અને ચેપના વિકાસ સામે લડે છે. જો કે, કાચા સ્વરૂપમાં, ઘણું ખાવું તે યોગ્ય નથી.
ઝુચિિની, કઠોળ અથવા રીંગણા વિશે ભૂલશો નહીં. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેમને બાફેલી અથવા સ્ટયૂડ કરવાની જરૂર છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર ન કરતા શાકભાજીઓમાં પણ શામેલ છે: બેલ મરી, ટામેટાં, વિવિધ herષધિઓ અને લસણ, તેથી તે મેનૂમાં દખલ કરશે નહીં.
વાનગીઓ
"વિટામિન"
- 300 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ;
- કેટલાક પ્રિય તાજી ગ્રીન્સ;
- લસણ (લોબ્યુલ);
- લીલી કાકડીઓ 200 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ (1 ચમચી) અને મીઠું.
કોબી પોતે ધોવાઇ જાય છે, અને પછી એક છીણી પર સળીયાથી. કાકડીઓ, બદલામાં, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. પછી પરિણામી શાકભાજી મિશ્રિત થાય છે, લસણ અને લણણી ધોવાઇ ગ્રીન્સ કચુંબરમાં નાખવામાં આવે છે. તેલ ઉમેરો અને પછી ડીશ મીઠું કરો (ફરીથી, સ્વાદ માટે).
"મૂળ"
- 200 ગ્રામ તાજી કઠોળ;
- બે તાજા ટામેટાં;
- લીલા વટાણા (200 ગ્રામ);
- તાજા સફરજન
- 200 ગ્રામ ફૂલકોબી;
- લીંબુનો રસ - 1-2 ચમચી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
- વનસ્પતિ તેલ 2-3 ચમચી.
તેથી, ફૂલકોબીને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, પાણીના વાસણમાં નાખવામાં આવે છે, મીઠું છાંટવામાં આવે છે અને ઉકળવા લાગે છે. વટાણા સાથે કઠોળ એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ટામેટાં વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે, અને એક સફરજન સમઘનનું. અને જેથી સફરજન અંધારું ન થાય, તેમને લીંબુનો રસ નાખવો જોઈએ.
ઘણા લેટસ પાંદડા વિશાળ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે, ટામેટાના સમઘનનું એક પછી એક સ્ટackક્ડ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ કઠોળના કિંગ્સ અને કોબીના રિંગ્સ આવે છે. વટાણા ડીશની મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે અને સફરજનના સમઘન અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિથી શણગારવામાં આવે છે. પછી પરિણામી કચુંબર લીંબુનો રસ અને સૂર્યમુખી તેલના મિશ્રણથી અનુભવાય છે.
"સરળ"
- કોબી એક પાઉન્ડ;
- એક માધ્યમ ગાજર;
- એક પાકેલા સફરજન;
- ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ (અને મીઠું);
- લીલા ડુંગળી.
કોબી અદલાબદલી થાય છે, ડુંગળી કાપી છે. એક સફરજન સાથે ગાજર બરછટ છીણી પર ઘસવું. પછી બધું મિશ્રિત અને ખાટા ક્રીમ (મીઠું સાથે છંટકાવ) સાથે પીવામાં આવે છે.
"કાકડી"
- બે મધ્યમ કદના કાકડીઓ;
- મોટી ઈંટ મરી - 1 ટુકડો;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સુવાદાણા શક્ય);
- તાજા લીલા ડુંગળી;
- ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ (અને મીઠું).
કાકડીઓ અને મરી નાના સમઘનનું કાપી છે. પછી અદલાબદલી ગ્રીન્સ અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે. ખાટા ક્રીમ સાથે સલાડ પી season અંતે તમે મીઠું કરી શકો છો.
બીટ અને અથાણાં સાથે
- બાફેલી સલાદ -1 ભાગ;
- અથાણાંના 40 ગ્રામ;
- 1-2 લસણના લવિંગ;
- સુવાદાણા;
- અને વનસ્પતિ તેલ.
લોખંડની જાળીવાળું (એક બરછટ છીણી પર) બીટ અદલાબદલી (ક્યુબ્સમાં) કાકડીઓ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. લસણ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, બધું તેલથી પી seasonવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે. છેલ્લે, અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છાંટવામાં.
શું ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝવાળા વિનાઇગ્રેટ ખાવાનું શક્ય છે? અલબત્ત! આ કરવા માટે, આ રેસીપીમાં 75 ગ્રામ સફરજન, 35 ગ્રામ ગાજર અને 50 ગ્રામ બટાકા ઉમેરો.
સેલરિ સાથે
- સેલરિ રુટ - 1 ટુકડો;
- એક સફરજન;
- એક ગાજર;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- લીંબુનો રસ;
- ખાટા ક્રીમ (અને ફરીથી, મીઠું).
સેલરિ, ગાજર અને સફરજનને ધોઈને છાલ કરો. પછી તેમને છીણી લો અને મિશ્રણ કરો (તમે મીઠું કરી શકો છો). ખાટા ક્રીમ અને લીંબુનો રસ (થોડા ટીપાં) સાથે કચુંબરની મોસમ. જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો - કચુંબર તૈયાર છે.
"ગાજર. સફરજન અને બદામ સાથે"
- એક નાનું ગાજર (છાલવાળી);
- તમારા મનપસંદ બદામના 20 ગ્રામ (પ્રાધાન્ય પાઇન બદામ);
- એક સફરજન;
- ખાટા ક્રીમના ત્રણ ચમચી (પ્રાધાન્ય બિન-ચીકણું);
- તાજા લીંબુનો રસ.
ગાજર સાથે છાલવાળી સફરજન છીણી પર (અથવા ઉડી અદલાબદલી) પર ઘસવામાં આવે છે. લીંબુનો રસ નાંખો. ખાટા ક્રીમ સાથે કાપલી બદામ ઉમેરવામાં આવે છે (તમે થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો) અને મિશ્રણ કરો.
"સ્પિનચ"
- 100 ગ્રામ સ્પિનચ પાંદડા;
- એક નાનો કાકડી (તાજો);
- લીલા ડુંગળીના 15 ગ્રામ;
- એક બાફેલી ચિકન ઇંડા;
- ટામેટાંના 20 ગ્રામ;
- 20 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ.
પાલક, ડુંગળી અને ઇંડા સમારેલી છે. બધું ભળી જાય છે. કચુંબરમાં ખાટો ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. ટામેટા અને કાકડીના ટુકડાથી સુશોભિત.
"શાકભાજી. સ્ક્વિડ સાથે"
- સ્ક્વિડ માંસનું 100 ગ્રામ;
- તાજા ગાજરના 10 ગ્રામ;
- 20 ગ્રામ નિયમિત સફરજન;
- 30 ગ્રામ બટાકાની કંદ;
- વટાણાના 10 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળીના 5 ગ્રામ;
- ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ (મેયોનેઝથી બદલી શકાય છે) - એક ચમચી.
સ્ક્વિડ ઉકાળો અને વિનિમય કરવો. તેમને અદલાબદલી ડુંગળી, સફરજન, ગાજર અને બટાકાની સાથે મિક્સ કરો. વટાણા ઉમેરો. ખાટા ક્રીમ (અથવા મેયોનેઝ) સાથે વસ્ત્ર, તમે મીઠું કરી શકો છો અને તૈયાર bsષધિઓથી છંટકાવ કરી શકો છો.
"સમર"
- 400 ગ્રામ કોબી (ફક્ત સફેદ કોબી);
- 300 ગ્રામ સામાન્ય કાકડીઓ;
- મૂળોના 150 ગ્રામ;
- 100 ગ્રામ તાજા સફરજન;
- ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમનો અડધો ગ્લાસ (અને સ્વાદ માટે મીઠું).
કાપવામાં ધોવાઇ શાકભાજી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ઉડી અદલાબદલી સફરજન સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ખાટા ક્રીમ, બધું મીઠું ચડાવેલું અને મિશ્રિત સાથે બધું પીવામાં આવે છે - કચુંબર તૈયાર છે.
ગ્રીક
- એક મોટી તાજી ટમેટા;
- 250 ગ્રામ મીઠી મરી;
- લોખંડની જાળીવાળું feta ચીઝ અડધા ગ્લાસ;
- 2 લસણના લવિંગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા;
- ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ બે ચમચી.
તેથી, મરી સાથેના ટમેટાંના ટુકડા કરવામાં આવે છે. જડીબુટ્ટીઓ સાથે લસણ પણ નાજુકાઈના છે. બધું મિશ્રિત છે, તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે. બ્રાયન્ઝા ટોચ પર છંટકાવ કરે છે.
"બટાટા. ગ્રીન્સ સાથે"
- 400 ગ્રામ તાજા બટાકા;
- ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ (સોયા હોઈ શકે છે) - 200 ગ્રામ;
- સોરેલ અને પાલકના 100 ગ્રામ;
- તાજા chives અને સુવાદાણા;
- સ્વાદ માટે મીઠું.
બટાકાને "તેમના ગણવેશમાં" બાફવામાં આવે છે. પછી તે સાફ અને અલગ સમઘનનું કાપી છે. ડુંગળી, સુવાદાણા, પાલક અને સોરેલ ઉડી અદલાબદલી થાય છે. પછી બધા ઉત્પાદનો મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ખાટા ક્રીમ (મીઠું ચડાવેલું) સાથે રેડવામાં આવે છે.
Jerusalemષધિઓ સાથે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકથી
- યરૂશાલેમના આર્ટિકોકનું 500 ગ્રામ પોતે;
- 30 ગ્રામ લીંબુ મલમ;
- વનસ્પતિના 2 ચમચી (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ) તેલ;
- કાપલી સુવાદાણા બીજ - 1 ચમચી;
- થોડું મીઠું.
સાફ અને ધોવાઇ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એક બરછટ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. તેમાં લીંબુ મલમના પાન સાથે સુવાદાણા બીજ ઉમેરવામાં આવે છે. બધું વનસ્પતિ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અને મિશ્રિત.
"શાકભાજી સાથે માંસ"
- દુર્બળ માંસના 65 ગ્રામ;
- એક બટાકાની કંદ;
- અડધા ચિકન ઇંડા;
- એક અથાણું;
- એક ટમેટા;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
- કચુંબર એક ટોળું;
- કુદરતી 3% સરકો બે ચમચી.
કચુંબર, કાકડીઓ અને છાલવાળા બાફેલા બટાકાની સાથે બાફેલી માંસને કાપી નાંખ્યું અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પછી ચટણી ઇંડા જરદી અને 3% સરકો (મેયોનેઝ સોસ) સાથે વનસ્પતિ તેલમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કચુંબર અને મોસમ કચુંબર પોતે. અદલાબદલી ઇંડા અને ટામેટાંથી બધું શણગારેલું છે.
સીફૂડ
- સામાન્ય તાજી કોબી એક પાઉન્ડ;
- કોઈપણ સીફૂડના 200 ગ્રામ (તમારા ડ doctorક્ટર અથવા ન્યુટ્રિશિયન સાથે સલાહ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે);
- એક તૈયાર મકાઈ એક કરી શકો છો;
- ઓછી ચરબીવાળા મેયોનેઝ;
- લીંબુનો રસ.
કોબીને સીફૂડ સાથે ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. મકાઈ ઉમેરવામાં આવે છે. બધું મેયોનેઝથી પીed છે અને લીંબુના રસથી છાંટવામાં આવે છે.
સીવીડ
- સીવીડનો 1 જાર (તૈયાર) - 200 ગ્રામ;
- સામાન્ય વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી;
- લસણ - બે લવિંગ;
- બે ડુંગળી.
બધા ઘટકો ઉડી અદલાબદલી, તેલ સાથે રેડવામાં અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
લોકપ્રિય સલાડની એનાલોગ
દુર્ભાગ્યવશ, ડાયાબિટીઝ સાથે, નવા વર્ષ અને કરચલા સલાડ ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે. છેવટે, તેમની પાસે મેયોનેઝ ખૂબ છે. કેવી રીતે બનવું? શું રજાઓ પર ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે તમારું પ્રિય સલાડ ખાવાનું ખરેખર અશક્ય છે? ત્યાં એક રસ્તો છે.તમે આ સલાડના કેટલાક ઘટકો બદલી શકો છો. આ ફક્ત તેમને "બેઅસર" કરશે નહીં, પણ તેને વધુ ઉપયોગી બનાવશે.
ઓલિવરમાં ફુલમો બાફેલી ચિકન, અને મેયોનેઝ સાથે તાજી ખાટી ક્રીમ (તમે થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો) સાથે બદલવામાં આવે છે.
આ ઉપરાંત, બટાકાની માત્રા 200 ગ્રામ (અથવા ફક્ત તેનો ઉપયોગ નહીં) ઘટાડવી જોઈએ. અને કરચલાના કચુંબરમાં મકાઈ એવોકાડો દ્વારા સફળતાપૂર્વક બદલી લેવામાં આવે છે. લાકડીઓની જગ્યાએ, તમે વાસ્તવિક આહાર કરચલા માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મેયોનેઝ ઉપરના ઉદાહરણ દ્વારા બદલાઈ ગયું છે.
ઉપયોગી વિડિઓ
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે દંપતી વધુ કચુંબર વાનગીઓ:
જેમ તમે આ બધી વાનગીઓમાંથી જોઈ શકો છો, ડાયાબિટીઝ ખોરાક હજી પણ સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. આવા સલાડ દરરોજ પીવામાં આવે છે, સૌથી મહત્વપૂર્ણ વસ્તુ બ્રેડ એકમોની સંખ્યા પર નજર રાખવી છે. ડાયેટ્રી સલાડની ભલામણ માત્ર ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોને જ નહીં, પણ તે બધા લોકો માટે પણ છે જે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીનું પાલન કરે છે.
