સફેદ કઠોળ: ડાયાબિટીઝના ફાયદા અને હાનિ, આહાર વાનગીઓ

ડાયાબિટીઝ માટે કઠોળ એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે.

આંતરરાષ્ટ્રીય કક્ષાના આરોગ્ય અધિકારીઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં ઇન્સ્યુલિન કટોકટીનું જોખમ ઘટાડવા માટે શણગારાના ફાયદા વિશે વાત કરે છે.

ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસવાળા સફેદ કઠોળ, ફળો અને લાલ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે.

આરોગ્ય મૂલ્ય

શરીરમાં સફેદ કઠોળના ફાયદા અમૂલ્ય છે:

1. વનસ્પતિ પ્રોટીનનો અનિવાર્ય સ્રોત;
2. છોડના બીજમાં ફાઈબર હોય છે. તે હાર્ટ ફંક્શન, સામાન્ય રક્ત પરિભ્રમણ માટે ઉપયોગી છે, ગ્લુકોઝ વધતા અટકાવે છે, કારણ કે તે ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે સંબંધિત છે;
3. વિટામિન બી, પી, સી, આવશ્યકપણે આ ઉત્પાદનમાં હાજર છે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે;
4. ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ (પોટેશિયમ, જસત) માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પરંતુ બધા લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે.

અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના રોગોવાળા લોકો માટે પાચનતંત્રના કામની દેખરેખ રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખોરાકમાં લીલીઓનો ઉપયોગ પેટ અને આંતરડાઓના કામને સામાન્ય બનાવે છે. કઠોળ દ્રષ્ટિ પર પણ સારી અસર કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમ.

સારવાર સુવિધાઓ

રોગની સારવાર માટે, તમે બીન બ્રોથ, રેડવાની ક્રિયા, પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમને તમારા દૈનિક આહારમાં શામેલ કરો.

સફેદ કઠોળ સાથે ડાયાબિટીસની યોગ્ય સારવાર ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે છે:

1. સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ આ ઉત્પાદન સાથે સાવચેત રહેવું જોઈએ;
2. લીંબુ ખાવાથી એલર્જી થઈ શકે છે;
3. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા મહત્વપૂર્ણ છે. ફળિયામાં, તે છોડના પ્રકાર પર આધારીત છે: લાલ કઠોળમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા 27, સફેદ - 35 છે. તે જ સમયે, તૈયાર શાકભાજી 74 નો સૂચક છે, કારણ કે સંરક્ષણ દરમિયાન તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે;
4. કાચા ફળ ખાઈ શકાતા નથી. તેઓ ગેસની રચનાનું કારણ બને છે, ક્રોનિક જઠરાંત્રિય રોગોમાં વધારો કરે છે.

સફેદ કઠોળ: ડાયાબિટીઝમાંથી કેવી રીતે લેવું

રસોઈ ભલામણો:

• સોડા એક ચપટી સાથે ફળ ખાડો. પલાળીને રાખવાનો સમયગાળો - 12 કલાક. આ આંતરડામાં ગેસની રચનાને ટાળવા માટે મદદ કરશે;
• પલાળીને ઠંડા વહેતા પાણીથી તેને સારી રીતે ધોઈ નાખો;
• ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રાંધવા. પ્રથમ વખત પાણી ઉકળ્યા પછી, તેને રેડવું અને નવા ઠંડા પાણીથી પ panન ભરો. તેથી તમે ઓલિગોસેકરાઇડ્સથી છૂટકારો મેળવો છો. તેઓ આંતરડામાં આંતરડા પેદા કરે છે.
• ઓછી ગરમી પર વધુ સારી રીતે રાંધવા;
• મીઠું સૂપ અથવા ફળની ભલામણ માત્ર સ્ટીવિંગ અથવા રાંધવાની પ્રક્રિયાના અંતમાં કરવામાં આવે છે;
• સ્ટ્યૂડ અથવા બાફેલી કઠોળનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે કરો;
• ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, તૈયાર ઉત્પાદની થોડી માત્રા સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે. યાદ રાખો કે તૈયાર ખાંડ છે. એક ઉત્પાદન કે જેમાં ઉત્પાદન પ્રક્રિયા થઈ છે તેમાં ઓછા પોષક તત્વો હોય છે. ઘણીવાર ફિનિશ્ડ મેન્યુફેક્ચરિંગ પ્રોડક્ટ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
• તે માંસ, માછલી સાથે સ્ટયૂ. સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, તમે prunes ના ઘણા ફળો ઉમેરી શકો છો;
• તેમાં આયર્ન હોય છે. શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવતી શાકભાજી માઇક્રોઇલેમેન્ટને મોટી માત્રામાં શોષી લેવામાં મદદ કરે છે. કોબી આ હેતુઓ માટે મહાન છે, તેમાં વિટામિન સી ઘણો છે;
• ચોખા અથવા કુસકૂસ શણગારોમાં એક મહાન ઉમેરો હશે. તેમાં મેથિઓનાઇન છે, પરંતુ કઠોળમાં નથી;
• ધીરે ધીરે લીંબુ ખાઓ, સારી રીતે ચાવવું અને ખાધા પછી કોઈપણ હર્બલ ચા પીવો.

ખાદ્ય વાનગીઓ

સૂપ

આહાર સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• સફેદ કઠોળ - 200 ગ્રામ;
• ચિકન - લગભગ 250 ગ્રામ;
• બટાટા - 150 ગ્રામ;
• નાના ગાજર;
• ડુંગળી;
• કોઈપણ ગ્રીન્સ;
• મીઠું.

કઠોળ ખાડો, પાણી કા drainો. 2 કલાક માટે કૂક સેટ કરો. દરમિયાન, શાકભાજી સાથે ચિકન સૂપ રાંધવા. તેમાં સમાપ્ત કઠોળ, મીઠું નાખો. સૂપ સાથે બાઉલમાં ગ્રીન્સને કચડી શકાય છે.

ગાજર કચુંબર

કચુંબર માટે તમારે તૈયાર કઠોળ, ગાજરની જરૂર પડશે. ગાજરને ઉકાળો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. બીન ફળો સાથે ભળી દો. સફરજન સીડર સરકો, મીઠું સાથે વાનગીની સિઝન. તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સજાવટ કરી શકો છો. આ કચુંબર ખૂબ પૌષ્ટિક છે. તેઓ લંચ અથવા ડિનરને બદલી શકે છે.

છૂંદેલા સૂપ

તમને જરૂર પડશે:

• સફેદ કઠોળ - 0.5 કિલો;
• ફૂલકોબીના નાના કાંટો;
• ડુંગળી, સ્વાદ માટે લસણ;
• વનસ્પતિ તેલ 1 ચમચી. એલ ;;
• ચિકન ઇંડા;
• ગ્રીન્સ;
• તમારી પસંદગીના કેટલાક પકવવાની પ્રક્રિયા.

કોબીજ અને કઠોળ સિવાય બધી શાકભાજી બાંધી લો. Gu- separately કલાક માટે અલગથી લીલીઓ રસોઇ કરો. બાફેલી શાકભાજી ધીમે ધીમે વનસ્પતિ સૂપમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

બ્લેન્ડર દ્વારા તૈયાર સૂપ પસાર કરો. પછી તેને ફરીથી પેનમાં રેડવું, મસાલા, મીઠું, ,ષધિઓ ઉમેરો. ડીશને ગરમા ગરમ સર્વ કરો. બાફેલી ઇંડાને વિનિમય કરો અને પ્રથમ વાનગી સાથે પ્લેટમાં ઉમેરો.

બટાટા કચુંબર

બાફેલા બટાકાની સાથેનો બીજો કચુંબર. બાફેલી અથવા તૈયાર કઠોળ બટાકાની સાથે ભળી જાય છે, અગાઉ પાસાવાળા. ડુંગળી (લીલો અને ડુંગળી), મીઠું, ખાટા ક્રીમ સાથે મોસમ ઉમેરો. આ કચુંબર વિકલ્પ પણ ખૂબ જ સંતોષકારક છે. તે એક ભોજન માટે સંપૂર્ણ ભોજન હોઈ શકે છે.

સાર્વક્રાઉટ સાથે

તમારે ઉત્પાદનોના આ સેટની જરૂર પડશે:

• સાર્વક્રાઉટ - 1-1, 5 કપ.
• સફેદ કઠોળ - 200 ગ્રામ.
• પાણી - 0, 5 લિટર.
• ડુંગળી - 2 હેડ.
• વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ.
• સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ.

કઠોળને પાણીમાં પલાળો, ટેન્ડર સુધી રાંધો, બાકીના ઘટકો સાથે ભળી દો અને 30 મિનિટ સુધી સણસણવું. આ વાનગીનો ઉપયોગ માંસ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે, રાત્રિભોજન માટે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે થઈ શકે છે.

નુકસાન અને લાભ

• ઝેર અને ઝેર દૂર કરે છે, વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કોલેસ્ટરોલ, બ્લડ સુગરને સામાન્ય બનાવવા માટે વધારે વજનનો અભાવ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે;
• આર્જિનાઇન, જે ફળોનો ભાગ છે, બ્લડ સુગર ઘટાડે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને સંપૂર્ણપણે મજબૂત બનાવે છે.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, કઠોળમાં કોઈ સ્પષ્ટ હાનિકારક ગુણધર્મો નથી, પરંતુ તે કેટલાક લાંબા રોગોમાં ખાઈ શકાતી નથી:

• પેપ્ટીક અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલિટીસના ઉત્તેજના સાથે;
• કાચા સ્વરૂપમાં, ફળો ઝેરનું કારણ બને છે;
• મોટા પ્રમાણમાં કઠોળનો વારંવાર ઉપયોગ કરવાથી પ્રસૂતિ થાય છે. જો તમે રાંધતા પહેલા કઠોળને પાણીમાં પલાળી લો તો આ અસરથી છુટકારો મેળવવો સરળ છે.

સંબંધિત વિડિઓઝ

ડાયાબિટીઝ બીનનાં પત્રિકાઓનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે આ વિડિઓમાં મળી શકે છે:

કઠોળ એ એક શ્રેષ્ઠ આહાર ઉત્પાદન છે. તેની રચનામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે. આ વનસ્પતિમાંથી વાનગીઓ ડાયાબિટીઝના મેનુને વૈવિધ્યીકરણ કરવામાં, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવા, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણના દરને ઘટાડીને ખાંડના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરશે. અગ્રણી ડબ્લ્યુએચઓ ચિકિત્સકો દ્વારા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે સફેદ કઠોળની ભલામણ કરવામાં આવે છે.