ઘણીવાર જીવન આપણને ગંભીર રોગોના રૂપમાં અપ્રિય આશ્ચર્ય સાથે રજૂ કરે છે. આમાંની એક ડાયાબિટીસ મેલીટસ છે, જે મૂળભૂત રીતે બધી સ્થાપિત ટેવોમાં ફેરફાર કરે છે.
આ ખાસ કરીને પોષણ વિશે સાચું છે, જેમાં ચોક્કસ ગોઠવણો જરૂરી છે. તે આ ક્ષણથી છે કે માત્ર બિમારીનો કોર્સ જ નહીં, પણ દર્દીનું આરોગ્ય પણ આધાર રાખે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડરવાળા દર્દીનું નિદાન કર્યા પછી કરવાની પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે હેમ અને પનીર જેવા ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું.
જેમ તમે જાણો છો, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને તમામ પ્રકારના ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરવા માટે સખત પ્રતિબંધ છે, ચરબીની માત્રા જેની ટકાવારી 2 કરતા વધારે છે, તેમ જ લોહીના પ્લાઝ્મામાં ગ્લુકોઝમાં વધારો કરવા માટેનું બધું જ.
આ નિયમ એ હકીકતને કારણે છે કે પ્રયોગશાળાના અભ્યાસોએ લોહીમાં ચરબીની સાંદ્રતામાં વધારો સાથે રોગના ગા close સંબંધને સાબિત કર્યો છે. અલબત્ત, તમારી મનપસંદ વસ્તુઓ ખાવાની સંપૂર્ણ રીતે ત્યાગ કરવી જરૂરી નથી, પરંતુ હજી પણ તમારે દરરોજ ચરબીની ગણતરી સાથે વ્યવહાર કરવો પડશે - આ તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડવામાં મદદ કરશે.
નિષ્ણાત સાથે પરામર્શ કાર્યને શક્ય તેટલી નિપુણતાથી સંપર્ક કરવો શક્ય બનાવે છે. શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અને કેટલી માત્રામાં પનીર ખાવાનું શક્ય છે?
શું હું ડાયાબિટીઝવાળા ચીઝ ખાઈ શકું છું?
ચીઝ અને વિવિધ ડેરી ઉત્પાદનો હંમેશાં આધુનિક માણસના આહારમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે. તેમના ફાયદાઓનો વારંવાર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે.
પરંતુ શું ડાયાબિટીઝ માટે ચીઝ ખાવાનું શક્ય છે? આ તાત્કાલિક પ્રશ્ન અપવાદ વિના, બધા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા પૂછવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ આ બિમારી માટે આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને જોખમો વિશે જાગૃત નથી.
ચીઝમાં મૂલ્યવાન પ્રોટીનની અસરકારક માત્રા હોય છે, જે શરીરના કોષોના વિકાસમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. આ ઉપરાંત, તે સુપાચ્ય છે. તે એક હાઇપોઅલર્જેનિક પ્રોડક્ટ છે. સંપૂર્ણપણે તંદુરસ્ત વ્યક્તિની જેમ, ડાયાબિટીસ પ્રોટીન એ ખૂબ મહત્વનું છે એ હકીકતને કારણે કે તે દરેક જીવતંત્ર માટે મકાન સામગ્રી છે.
ચીઝની ચરબીયુક્ત સામગ્રીની વાત કરીએ તો, તે આપણા પોષણનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ પણ માનવામાં આવે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે દરેક જીવ તેને પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રાપ્ત કરે છે, જેની વધુ માત્રા ત્વચા હેઠળ જમા થાય છે. આ કારણોસર જ ઓછી ચરબીવાળા પનીર ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવી તે મુજબની છે. પરંતુ, તેમ છતાં, વધુ ઉચ્ચ કેલરીવાળી જાતો પણ જો તેનો દુરૂપયોગ કરવામાં નહીં આવે તો મૂર્ત નુકસાન લાવશે નહીં.
અન્ય વસ્તુઓમાં, બીજી અપ્રિય ક્ષણ છે - કોલેસ્ટરોલ.
બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે મોટાભાગના ફેટી પ્રકારના ચીઝમાં કોલેસ્ટરોલ અતિશયોક્તિપૂર્ણ માત્રામાં હોય છે.
આ કાર્બનિક સંયોજન જહાજોને નુકસાન પહોંચાડવા માટે સક્ષમ છે, એકઠાના સ્વરૂપમાં જમા થાય છે.
ડાયાબિટીસ મેલીટસની હાજરીમાં, ખાસ કરીને બીજા પ્રકારનાં દર્દીમાં નિયમિતપણે સ્થૂળતા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, તેમજ હાઈ બ્લડ પ્રેશર જેવી સુસંગત રોગવિજ્ .ાનવિષયક પરિસ્થિતિઓ હોય છે. તેથી, હાનિકારક પનીરને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ (જે જાતો ખાઈ શકાય છે - તે પછીથી આપણે આ વિશે વાત કરીશું) માંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જે energyર્જાના મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે, તે ચરબીના સ્વરૂપમાં વધારે પ્રમાણમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે પનીરમાં આ કાર્બનિક સંયોજનોની ઓછામાં ઓછી માત્રા હોય છે. અને કેટલીક જાતો કાર્બોહાઈડ્રેટથી સંપૂર્ણપણે વંચિત છે, ઉદાહરણ તરીકે, એડિજિયા ચીઝ.
આદિગી પનીર
તેમાંના મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ન હોવાથી, આ ઉત્પાદનના ચીઝનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ન્યૂનતમ છે. આ સૂચવે છે કે ઓછી માત્રામાં પનીર પીવામાંથી ખાંડના સ્તરમાં અણધારી વધારો થશે નહીં. ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસ મેલીટસની હાજરીમાં, ખાવું પહેલાં ઇન્જેક્શન માટે ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનની ગણતરી કરતી વખતે આ પરિમાણ ખૂબ મહત્વનું છે.
ઓછા લોકોએ મીઠા જેવા પોષક મૂલ્યના સૂચક વિશે વિચાર્યું. જો કે, તે એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે જેનો શરીર પર ગંભીર અસર પડે છે.
સંતોષકારક સ્થિતિ જાળવવા માટે, સંપૂર્ણ સ્વસ્થ વ્યક્તિએ 4 ગ્રામ સોડિયમ ક્લોરાઇડથી વધુ ન લેવો જોઈએ. આ વોલ્યુમ એક ચમચીમાં ફિટ થઈ શકે છે.
હાર્ડ ચીઝની મોટી સંખ્યામાં વિવિધ પ્રકારની મીઠાની માત્રા હોય છે. તેમના માટે ગણી શકાય: રશિયન, ડચ, ચેડર, રડમેર અને અન્ય.
આ ઉત્પાદનો અમારી વસ્તીમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે, પરંતુ તેમના વપરાશને ગંભીરપણે મર્યાદિત કરવા ઇચ્છનીય છે. જો શક્ય હોય તો, તેમને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે આ ખાસ કરીને સાચું છે, જે હાયપરટેન્શન સાથે એક સાથે થાય છે.
ત્યાં અન્ય પ્રકારની ચીઝ છે જેમાં વ્યવહારીક રીતે મીઠું શામેલ નથી. તેમને ક્રીમી કહેવામાં આવે છે અને તેમાં ન્યુચેટેલ, એડિજિઆ, રિકોટા, મસ્કકાર્પન શામેલ છે.
પરંતુ ફેટા અથવા ફેટુ પનીર સામાન્ય રીતે ફક્ત એક વિશેષ સંકેન્દ્રિત દરિયામાં સંગ્રહિત થાય છે. આ કારણોસર, ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરવા સખત પ્રતિબંધિત છે.
જેમ તમે જાણો છો, પનીર ઉત્પાદમાં આવશ્યક વિટામિન્સનું સંપૂર્ણ સંકુલ છે:
- B₁₂ - લોખંડના શોષણમાં મોટો ભાગ લે છે;
- B₂ - ત્વચા અને નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે;
- B₆ - ઉત્સેચકોનો એક ભાગ છે અને શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે;
- એ - દ્રષ્ટિના અવયવોના પ્રભાવને ઉત્તેજિત કરે છે અને ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે;
- સી - તે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોની અભેદ્યતાને નિયંત્રિત કરે છે, અને રક્ષણાત્મક કાર્યમાં પણ વધારો કરે છે;
- ઇ - મુક્ત રેડિકલ્સને તટસ્થ કરે છે, માનવ પ્રજનન પ્રણાલીના પ્રભાવ માટે જવાબદાર છે.
અલબત્ત, આ લોકપ્રિય ડેરી ઉત્પાદનની ખનિજ રચના વિશે કોઈ કહેવામાં નિષ્ફળ થઈ શકશે નહીં.
સોડિયમ ક્લોરાઇડ ઉપરાંત, પનીરમાં અન્ય ખનિજ સંયોજનો પણ શામેલ છે:
- કેલ્શિયમ. તે હાડકાંનું મુખ્ય અકાર્બનિક તત્વ માનવામાં આવે છે. ચીઝમાં તેમાં ઘણું બધું છે, તૈયાર ઉત્પાદના 100 ગ્રામ દીઠ 900 મિલિગ્રામ;
- ફોસ્ફરસ. તે હાડપિંજરના આવશ્યક ઘટકોને આભારી શકાય છે, કારણ કે તે કોષની દિવાલની સપાટી પર સમાયેલ છે, અને પરિવહન કાર્ય પણ કરે છે. આ ડેરી ઉત્પાદનમાં તેની વધેલી સામગ્રીને કારણે, એસિડ-બેઝ સંતુલન લોહીના પ્લાઝ્મામાં જાળવવામાં આવે છે;
- પોટેશિયમ. વધેલી માત્રામાં, તે શરીરની સેલ્યુલર રચનાઓમાં સમાયેલ છે. બંને પ્રકારના ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં, તે ખૂબ અનિચ્છનીય છે, કારણ કે ઇન્સ્યુલિન નામના સ્વાદુપિંડનું હોર્મોનનું અપૂરતું ઉત્પાદન થવાને કારણે તેની વધારે માત્રા ચોક્કસપણે એકઠા થાય છે. તે આ પરિબળ છે જે મુખ્ય માનવામાં આવે છે, જેને આહારમાં દૂધ ધરાવતા ઉત્પાદન પર પ્રતિબંધની જરૂર છે.
માન્ય જાતો
ઘણા લોકો જાણે છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અને ચીઝ કેટલાક કિસ્સાઓમાં સુસંગત હોઈ શકે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ, તેમજ પ્રકાર 1 સાથે હું કયા પ્રકારનું ચીઝ ખાઈ શકું છું.
- અદિઘે;
- ન્યુકેટેલ;
- રશિયન;
- સ્વિસ
- કેમબરટ;
- ચેડર
તમે ડાયાબિટીસમાં ચીઝનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં કરી શકો છો.
35 ગ્રામ વજનવાળા આ ઉત્પાદનની એક નાનો ટુકડો ખાસ ડાયાબિટીક બ્રેડની એક ટુકડાવાળા નાસ્તા માટે પૂરતો છે. ઓછામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી, ઓછી મીઠાની માત્રા અને તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની સંપૂર્ણ ગેરહાજરીને કારણે ખાસ ક્રીમ ચીઝ આના માટે આદર્શ છે.
ન્યુકેટેલ
ઉદાહરણ તરીકે, એડિગ પનીરને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે સૂચવવામાં આવે છે. આ એક અનોખું ઉત્પાદન છે, કેમ કે અદિઘેક ચીઝ શૂન્યનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ધરાવે છે.
શું ડાયાબિટીઝથી પનીરને સોસેજ કરવું શક્ય છે? ડાયાબિટીઝ માટેનું કોઈપણ પ્રોસેસ્ડ પનીર પીઈ શકાય છે, પરંતુ ઓછા પ્રમાણમાં અને દરરોજ નહીં.
યુવાન ડેરી જાતોના ફાયદા
આ ખાદ્ય ઉત્પાદનના સકારાત્મક પાસાઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- ઓછી કેલરી ચીઝ. ઉદાહરણ તરીકે, એડિજિયા પનીરના 100 ગ્રામનું energyર્જા મૂલ્ય 240 કેસીએલ છે;
- તેમાં ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા પદાર્થોની પૂરતી માત્રા હોય છે;
- તેમની પાસે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી, પરંતુ તે જ સમયે આવશ્યક એમિનો એસિડ્સનો મોટો જથ્થો રજૂ કરવામાં આવે છે.
બધી ક્રીમ ચીઝના સ્પષ્ટ ફાયદા હોવા છતાં, તેમની સાથે હજી પણ ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ. નિષ્ણાતો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા ભલામણ કરેલી ખાસ બ્રેડ સાથે આવા ઉત્પાદનની એક કરતાં વધુ ટુકડાઓ ખાવાની ભલામણ કરે છે.
યોગ્ય ઉત્પાદનની પસંદગી
યોગ્ય ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, તમારે કાળજીપૂર્વક લેબલનો અભ્યાસ કરવો જોઈએ.
અને બધાં કારણ કે ઘણી સુપરમાર્કેટ્સમાં તેના બદલે વિશેષ ચીઝ ઉત્પાદન હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે. સામાન્ય રીતે તેમાં તમામ પ્રકારના પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો, તેમજ સ્વાદનો સમાવેશ થાય છે.
કેટલાક ઉત્પાદકો બટાકા, બ્રેડ અને તે પણ કેટલાક રાસાયણિક સંયોજનો ઉમેરી રહ્યા છે જે તેની પરિપક્વતાને વેગ આપે છે. તે આ કારણોસર છે કે આવા નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.
બિનસલાહભર્યું
જો કોઈ વ્યક્તિને ડાયાબિટીસ સિવાય કોઈ ગંભીર રોગવિજ્ .ાનવિષયક રોગો ન હોય, તો પછી ચીઝનો નાનો ટુકડો વધુ નુકસાન કરશે નહીં.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું વધુ સારું છે.
જેમ તમે જાણો છો, પનીર ઉત્પાદનોના વપરાશની સંભાવના મોટી સંખ્યામાં પરિબળો પર આધારિત છે:
- રોગના કોર્સની ડિગ્રી;
- સુખાકારી
- પસંદ કરેલા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા.
સંબંધિત વિડિઓઝ
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ સાથે કયા પ્રકારનું ચીઝ શક્ય છે? વિડિઓમાં જવાબ:
જો ઉત્પાદમાં કેલરી ઓછી હોય છે, તો પછી તેને વિવિધતા માટે તમારા આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. ડાયાબિટીઝ માટે ચીઝનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ બનાવવા માટે અથવા નાસ્તા તરીકે થઈ શકે છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ એ સૂચવેલ દૈનિક રકમનું નિરીક્ષણ કરવું છે.
