ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કુટીર ચીઝ: તે કરી શકે કે નહીં, ગ્લાયકેમિક અને ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ, ઉપયોગના ધોરણો અને ઉપયોગી વાનગીઓ

વિશ્વની છઠ્ઠી વસ્તી ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે તે હકીકતને કારણે, યોગ્ય પોષણની સુસંગતતા દરરોજ વધી રહી છે.

તદુપરાંત, પરવાનગી અને સંપૂર્ણપણે સલામત ઉત્પાદનોમાં, કુટીર ચીઝ પ્રથમ સ્થાને છે. તેમાં કહેવાતા "લાઇટ" પ્રોટીનની મોટી ટકાવારી છે, તેમજ ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની ન્યૂનતમ સામગ્રી છે.

તેમના ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનમાં ઉપયોગી ઉત્સેચકો, આવશ્યક વિટામિન્સ, ખનિજો, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો મોટી સંખ્યામાં છે. ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ શરીરની એક સ્થિતિ છે જેમાં સ્વાદુપિંડ કામ કરવાનો ઇનકાર કરે છે અને મહત્વપૂર્ણ ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ કરે છે.

શરીરમાં આ હોર્મોનની અપૂરતી માત્રા લોહીમાં ખાંડ એકઠા કરે છે. આ રોગનો વિકાસ નબળા પોષણ અને મોટા પ્રમાણમાં ભારે કાર્બોહાઈડ્રેટ ખોરાકના નિયમિત વપરાશમાં ફાળો આપે છે. આના પરિણામે, શરીર બધા અવયવો અને સિસ્ટમોના પ્રભાવનું નોંધપાત્ર ઉલ્લંઘન બતાવે છે.

ચયાપચયની સમસ્યાઓ છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયની અસર મુખ્યત્વે થાય છે. આ પ્રક્રિયાના કેટલાક ફેરફારો એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે આ અંતocસ્ત્રાવી વિક્ષેપ પ્રગતિ કરવાનું શરૂ કરે છે, પરિણામે યકૃતનું કાર્ય બગડે છે. તો શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કુટીર ચીઝ ખાવાનું શક્ય છે?

ઉત્પાદન લાભ

છેવટે રોગ દૂર કરવા માટે, તમારે સખત આહારનું પાલન કરવું જોઈએ. તેમાં નિમ્ન કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી શામેલ હોવી આવશ્યક છે. યોગ્ય પોષણ ઉપરાંત, અમુક દવાઓની મદદથી એક સાથે ઉપચાર કરવો પણ હિતાવહ છે.

પોષણ પ્રત્યેના ગંભીર અભિગમને પરિણામે, એકંદર સુખાકારીમાં સુધારો થાય છે અને વજનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. પરંતુ શું બંને પ્રકારના ડાયાબિટીઝવાળા પનીર કુટીર શક્ય છે?

કુટીર ચીઝના સકારાત્મક ગુણધર્મો પૈકી નીચે મુજબ છે:

1. તેમાં ઉપયોગી સંયોજનો શામેલ છે. તેથી, ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને સુધારે છે;
2. જેઓ નથી જાણતા કે કુટીર ચીઝ બ્લડ સુગર વધારે છે કે નહીં. તે સાબિત થયું છે કે આ ખાદ્ય ઉત્પાદનના નિયમિત ઉપયોગના પરિણામે, રક્ત ખાંડનું સ્તર સામાન્ય પર પાછા આવે છે;
3. તે એક મૂલ્યવાન ખોરાક ઉત્પાદન છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રોટીન અને ઘણા આવશ્યક વિટામિનનો મુખ્ય સ્રોત છે;
4. જેમ તમે જાણો છો, પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ સાથે, હાનિકારક ચરબીથી સંતૃપ્ત થયેલું ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે નોંધવું જોઇએ કે આ બિંદુ કુટીર ચીઝ પર લાગુ પડતું નથી, કારણ કે તેમાં કોઈ લિપિડ્સ નથી જે દર્દીના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તદુપરાંત, આ ઉત્પાદનનો દૈનિક ઉપયોગ શરીરને પૂરતી માત્રામાં તંદુરસ્ત ચરબી આપે છે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે આ પદાર્થની કોઈ વધારે પડતી રકમ નથી, જે આ રોગની પ્રગતિ તરફ દોરી શકે છે;
5. જાડાપણું ડાયાબિટીઝની પૃષ્ઠભૂમિ સામે વિકસિત થતું હોવાથી, તે કુટીર ચીઝ છે જે એ, બી, સી અને ડી જેવા વિટામિનની હાજરીને કારણે શરીરનું વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જેમ કે આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ટ્રેસ તત્વો પણ આ અનન્ય આહાર ઉત્પાદનનો ભાગ છે. .

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

એટલે કે, ચરબી રહિત કુટીર ચીઝનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 30 એકમો છે. અલબત્ત, કુટીર ચીઝનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 5 અને 9 ટકા થોડું વધારે છે.

રક્ત ખાંડ પર કુટીર ચીઝની અસરના સૂચકના આભાર, તે આહાર અને ડાયાબિટીઝના પોષણમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ દાવો કરે છે કે કુટીર ચીઝ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ કુટીર ચીઝ અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ જેટલું સારું સંયોજન છે. ઉત્પાદન કોઈપણ જીવતંત્ર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, કારણ કે તેમાં સેલ્યુલર અથવા પેશીઓની રચના નથી. ઉપરાંત, કુટીર ચીઝ સંતુલિત પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે.

ડાયાબિટીઝવાળા કુટીર ચીઝ ખાવાનું શક્ય છે અને કેટલું?

આ પ્રોડક્ટની અનુમતિપાત્ર માત્રા દિવસમાં ઘણી વખત ઓછી કેલરી દહીંનો ઉપયોગ કરવાની છે.

તે માત્ર એક ઉત્તમ ઉપાય નથી, પરંતુ ડાયાબિટીઝ જેવા રોગની શરૂઆતને રોકવા માટે નિવારક પદ્ધતિ પણ છે.

જો તમે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે નિયમિતપણે કુટીર ચીઝ ખાવ છો, તો આ શરીરમાં ચરબીનું જરૂરી ગુણોત્તર સુનિશ્ચિત કરે છે. કુટીર ચીઝ એક ઉત્તમ સહાયક છે, જે આરોગ્યને નોંધપાત્ર રીતે સુધારવા માટે જરૂરી છે.

પસંદગીના નિયમો

આનાથી તે માત્ર સંપૂર્ણ સ્વસ્થ લોકો જ નહીં, પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ ખાય છે.

તાજગી માટેના ઉત્પાદનની સંપૂર્ણ નિરીક્ષણની સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભલામણ છે.

આ ઉપરાંત, તે ખૂબ મહત્વનું છે કે દહીં જામી નથી, કારણ કે આ તેની રચનામાં વિટામિન્સની ગેરહાજરી દર્શાવે છે. સ્કીમ દૂધ ઉત્પાદને પ્રાધાન્ય આપવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે.

સુપરમાર્કેટમાં કુટીર ચીઝ ખરીદતી વખતે, ફક્ત તેના ઉત્પાદનની તારીખ જ નહીં, પણ ઉત્પાદનની રચના પર પણ ધ્યાન આપવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેને સ્થિર કરવું ખૂબ જ અનિચ્છનીય છે, કારણ કે આનાથી તમામ ફાયદાઓનો નાશ થઈ શકે છે. રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસથી વધુ સમય માટે કોટેજ ચીઝ સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

વાનગીઓ

જેમ તમે જાણો છો, તે ફક્ત તાજી જ નહીં, પણ પ્રક્રિયા પણ કરી શકાય છે.

ડાયાબિટીક મેનૂમાં વૈવિધ્યતા લાવવા માટે, નવી રસપ્રદ વાનગીઓ સતત વિકસિત કરવામાં આવી રહી છે, જેનાથી તમે વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવી શકો છો. નીચે કુટીર ચીઝ રાંધવાની સૌથી લોકપ્રિય રીતો છે.

કેસરોલ

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે એક સ્વાદિષ્ટ કેસરોલ રસોઇ કરી શકો છો, જે કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝ માટે કુટીર પનીર કseસરોલ પણ આ ગંભીર રોગની સારવાર માટે કૃત્રિમ સ્વાદુપિંડનું હોર્મોનનો ઉપયોગ કરનારાઓને મંજૂરી છે. તમે આ વાનગી એવા લોકો માટે પણ ખાઈ શકો છો જે ગોળીઓ લેતા નથી, અને તેમની ડાયાબિટીસને ઇન્સ્યુલિન આધારિત નથી માનવામાં આવે છે.

નીચે આપેલા ઘટકોનો ઉપયોગ ક્લાસિક-શૈલીના કૈસરોલને બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે:

• 300 ગ્રામ સ્ક્વોશ;
• કુટીર ચીઝ 100 ગ્રામ;
• 1 ઇંડા
• લોટના 2 ચમચી;
• ચીઝના 2 ચમચી;
• મીઠું.

પ્રથમ પગલું એ ઝુચિનીનો રસ સ્વીઝવાનો છે.

આ પછી, નીચેના ઘટકો એક સાથે મિશ્રિત થવું આવશ્યક છે: લોટ, કુટીર ચીઝ, ઇંડા, સખત ચીઝ અને મીઠું. ફક્ત આ પછી, પરિણામી માસને બેકિંગ ડિશમાં મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. આ કેસરોલ માટેનો રસોઈનો સમય આશરે 45 મિનિટનો છે.

સિર્નીકી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવતી આ વાનગી માત્ર હાર્દિક જ નહીં, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સારવાર પણ છે.

કુટીર ચીઝ પcનકakesક્સ બનાવવા માટે નીચે આપેલા ખોરાકની જરૂર છે:

• 200 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ;
• 1 ચિકન ઇંડા;
• ઓટમીલનો 1 ચમચી;
• ખાંડ સ્વાદ માટે અવેજી.

પ્રથમ પગલું એ છે કે ઉકળતા પાણીથી ફ્લેક્સ રેડવું અને દસ મિનિટ માટે રેડવું.

તે પછી, બિનજરૂરી પ્રવાહી કા drainો અને કાંટોથી તેને મેશ કરો. આગળ, ઇંડા અને મસાલા પરિણામી મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ પછી, તમારે કુટીર ચીઝ ઉમેરવાની જરૂર છે અને પરિણામી સમૂહને નરમાશથી મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.

આ પછી, તમે ચીઝ કેક બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. બેકિંગ શીટ ચર્મપત્ર કાગળથી પાકા અને સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ થાય છે. તેના પર ચીઝ કેક નાખવામાં આવ્યા છે. આગળ, તમારે 200 ડિગ્રી તાપમાન યોગ્ય રીતે સેટ કરવું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચીઝ કેકનો એક ભાગ મૂકવાની જરૂર છે. વાનગી 30 મિનિટ માટે શેકવી જોઈએ.

દહીં નળીઓ

આ વાનગી ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં એક ઉત્તમ સારવાર માનવામાં આવે છે.

દહીંની નળીઓ માટે તમારે જરૂર છે:

• 1 કપ સ્કીમ દૂધ;
• 100 ગ્રામ લોટ;
• 2 ઇંડા
• 1 ચમચી. એક ખાંડ અવેજી અને મીઠું;
• 60 ગ્રામ માખણ.

ગ્લેઝ માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• 1 ઇંડા
• દૂધની 130 મિલીલીટર;
• વેનીલા સારના 2 ટીપાં;
• ખાંડ અવેજી અડધા ચમચી.

ભરણને તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવા જરૂરી છે:

• 50 ગ્રામ ક્રેનબriesરી;
• 2 ઇંડા
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 200 ગ્રામ ઓછી કેલરી કુટીર ચીઝ;
• સ્વીટનરનો અડધો ચમચી;
• નારંગી છાલ;
• મીઠું.

દહીં પેનકેક

બધી સામગ્રી તૈયાર થઈ જાય પછી, લોટને ચાળી લો. આગળ તમારે ઇંડા, ખાંડનો વિકલ્પ, મીઠું અને અડધો ગ્લાસ દૂધ હરાવવાની જરૂર છે. તે પછી, અહીં લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, અને સમૂહ સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત થાય છે.

દહીં પેનકેક

બાકીનું માખણ અને દૂધ થોડું ઉમેરવું જોઈએ. મિશ્રણની સુસંગતતા પ્રવાહી હોવી જોઈએ. પેનકેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને માખણ અને નારંગી ઝાટકો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ભરવા માટે, કુટીર પનીર સાથે ક્રેનબriesરીને મિક્સ કરો અને ઇંડા પીરolો ઉમેરો.

પ્રોટીન અને વેનીલા એસેન્સવાળા સ્વીટનને અલગથી ચાબુક મારવામાં આવે છે. પેનકેક અને ટોપિંગ્સમાંથી નળીઓનું નિર્માણ એ છેલ્લું પગલું છે. પરિણામી નળીઓ પૂર્વ-તૈયાર ગ્લેઝ સાથે રેડવામાં આવે છે. તેને બનાવવા માટે, તમારે દૂધ, ઇંડા અને ખાંડના વિકલ્પને હરાવવાની જરૂર છે. 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગી મૂકો. તેથી તે કાળજીપૂર્વક તૈયાર છે.

ઉપયોગી વિડિઓ

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કુટીર ચીઝ કseસેરોલ શું છે? વાનગીઓ નીચે મુજબ વાપરી શકાય છે:

ડાયાબિટીસના મેનુને દુર્લભ ન થાય તે માટે, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની મદદથી તેને વૈવિધ્યીકરણ કરવાની જરૂર છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબીયુક્ત ખોરાકની માત્રા લગભગ સંપૂર્ણપણે મર્યાદિત હોવી જોઈએ એવો આગ્રહ રાખતા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સની સલાહ સાંભળવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

આ બીમાર વ્યક્તિની સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને નોંધપાત્ર રીતે સ્થિર કરશે. કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબીની ગેરહાજરી દ્વારા અલગ પડે તેવું એક ઉત્તમ ખોરાક ઉત્પાદન એ કુટીર ચીઝ છે. તે કોઈપણ માત્રામાં ખાઈ શકાય છે.