ડાયાબિટીસ માટે સફેદ કઠોળ

ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે સામાન્ય સુખાકારી જાળવવા માટે, આહારનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે આખા ઉપચારનો મુખ્ય તત્વ છે. આપેલ છે કે રોગ લાંબી છે, પોષક સુધારણા એ અસ્થાયી પગલા નથી, પરંતુ જીવનની ચોક્કસ રીત છે. સફેદ બીન એ ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે અને આ ઉપરાંત, તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સુખદ છે, તેથી તેને ઘણી વાનગીઓમાં વધારાના ઘટક તરીકે ઉમેરી શકાય છે અથવા મુખ્ય ઘટક તરીકે રાંધવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનનો ઉપયોગ શું છે?

કઠોળમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, તેથી તે વ્યક્તિને તૃપ્તિની ભાવના આપે છે, અને તેની રચનામાં ફાઇબર આંતરડા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઉપરાંત, છોડમાં આવા જૈવિક સક્રિય પદાર્થો શામેલ છે:

• ફ્રુટોઝ;
• એસ્કોર્બિક અને નિકોટિનિક એસિડ્સ, ટોકોફેરોલ, બી વિટામિન્સ;
• મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ;
• પેક્ટીન્સ;
• ફોલિક એસિડ;
• એમિનો એસિડ્સ.

સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના ઉત્પાદનને પોષક અને સ્વસ્થ બનાવે છે. કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસવાળા સફેદ કઠોળ વ્યક્તિને માત્ર આરોગ્યપ્રદ જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ ખાય છે. તે મૂલ્યવાન છે કે આ બીનના છોડના ઘટકોની ગુણધર્મો રસોઈ દરમિયાન ખોવાઈ નથી. દાળો ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સારી છે કારણ કે તેઓ:

• લોહીમાં ગ્લુકોઝ ઘટાડે છે;
• સ્વાદુપિંડને સક્રિય કરીને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે;
• વિવિધ ત્વચાના જખમ, તિરાડો, ઘર્ષણના ઉપચારને વેગ આપે છે;
• દ્રષ્ટિના અંગો અને રક્તવાહિની તંત્રની ગૂંચવણોના વિકાસને અટકાવે છે;
• માનવ શરીરમાંથી ઝેર અને રેડિઓનક્લાઇડ્સ દૂર કરે છે (રચનામાં પેક્ટીન પદાર્થો માટે આભાર);
• ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે;
• પ્રતિરક્ષા વધે છે;
• વિટામિન અને પોષક તત્ત્વોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે.

100 ગ્રામ કઠોળમાં સમાન ચિકન જેટલી જ કેલરી હોય છે, તેથી તેને ઘણીવાર "વનસ્પતિ માંસ" કહેવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ

ડાયાબિટીઝવાળા સફેદ કઠોળ ખાવાથી તમે આ છોડમાંથી શરીર માટેના બધા ફાયદાઓ કાractી શકો છો. પરંતુ આ માટે તેને યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે. માંસ સાથે સંયોજનમાં ડાયાબિટીઝવાળા કઠોળનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે, કારણ કે આ બંને ઉત્પાદનો પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. એક રેસીપીમાં તેમનું મિશ્રણ પાચનક્રિયામાં સમસ્યા તરફ દોરી શકે છે, પેટમાં ભારેપણુંની લાગણીનો ઇનકાર નકારી શકાય નહીં.

ક્રીમ સૂપ

કઠોળને ઠંડા પાણીથી ભરીને આ ફોર્મમાં રાત માટે છોડી દેવા જોઈએ. સવારે, પાણી કાinedી નાખવું જોઈએ (તે ક્યારેય ઉત્પાદન રાંધવા માટે ઉપયોગમાં લેવું જોઈએ નહીં) અને એક કલાક સુધી રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ઉત્પાદનને ઉકાળો. સમાંતર, તમારે ગાજર, ઝુચિની અને કોબીજ રાંધવાની જરૂર છે. સ્વાદ માટે ઘટકોની માત્રા વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે, તેના આધારે વ્યક્તિ શાકભાજી વધારે પસંદ કરે છે.

તૈયાર ઘટકો બ્લેન્ડર બાઉલમાં રેડવું જોઈએ, થોડું બાફેલી પાણી અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. ગ્રાઇન્ડીંગ કર્યા પછી, સૂપ ખાવા માટે તૈયાર છે. વાનગી ખૂબ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને ગરમ સ્વરૂપમાં રાંધ્યા પછી તરત જ ખાવ છો.

સફેદ બીન પ્યુરી સૂપ એક હાર્દિક અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્વીકાર્ય સ્તરને જાળવવા માટે જ મદદ કરે છે, પરંતુ આંતરડાની નિયમિત કામગીરી પણ સ્થાપિત કરે છે.

સૌરક્રાઉટ સલાડ

ડાયાબિટીસમાં સerરક્રraટ અને કઠોળ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે જે તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વધારવા માટે જોડી શકાય છે. તેઓ શરીરને વિટામિન અને અન્ય મૂલ્યવાન પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરે છે, પેશીઓના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે અને સ્વાદુપિંડને સામાન્ય બનાવે છે.
સામાન્ય મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માટે, થોડી મરચી બાફેલી દાળો અને સમારેલી કાચા ડુંગળીની થોડી માત્રાને સuરક્રraટમાં ઉમેરી શકાય છે. કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે, ઓલિવ તેલ ઉત્તમ છે, જે હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના આરોગ્યને ટેકો આપે છે. કચુંબરમાં સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઉમેરો શણના બીજ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અથવા તુલસીનો છોડ હશે.

શાકભાજી સાથે કેસરોલ

શાકભાજી સાથે શેકેલી સફેદ કઠોળ એ એક લોકપ્રિય ગ્રીક વાનગી છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા માણી શકાય છે. તે તંદુરસ્ત ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરે છે અને પાચક શક્તિને વધારે ભાર આપતું નથી. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• બીજ એક ગ્લાસ;
• ડુંગળીનું માથું;
• 2 ગાજર (કદમાં મધ્યમ);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કચુંબરની વનસ્પતિ (દરેક 30 ગ્રામ);
• ઓલિવ તેલ (30 મિલી);
• લસણના 4 લવિંગ;
• અદલાબદલી ટામેટાં 300 ગ્રામ.

પૂર્વ બાફેલી કઠોળને બેકિંગ શીટ પર મૂકવી જોઈએ, ડુંગળી ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપવી અને ગાજરમાંથી પાતળા વર્તુળો. પછી તમારે ટામેટાં બ્લેન્ક કરવાની જરૂર છે (તેમને ઉકળતા પાણીમાં ટૂંક સમયમાં નીચે કરો અને છાલ કરો). ટોમેટોઝને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવું જોઈએ અને તેમને લસણ સ્ક્વિઝ કરવું જોઈએ. પરિણામી ચટણીમાં, તમારે અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કચુંબરની વનસ્પતિ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે. શાકભાજી સાથે કઠોળ આ ગ્રેવી સાથે રેડવામાં આવે છે અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. પકવવાનો સમય 40-45 મિનિટનો છે.

સફેદ બીન્સ આ બીન વનસ્પતિની અન્ય પ્રજાતિઓ કરતા ખૂબ ઓછી માત્રામાં પેટનું ફૂલવું કારણ બને છે

વૈકલ્પિક દવા માં બીજ

ડાયાબિટીઝના લોક ઉપચારને સમર્પિત કેટલાક સ્રોતોમાં, તમે રાત્રે ઠંડા પાણીથી કઠોળ ભરવાની ભલામણ શોધી શકો છો અને પછી તેને ઉકળતા વિના ખાય છે. માંદા વ્યક્તિના નબળા શરીર માટે, આ ખતરનાક છે, કારણ કે તેમના કાચા સ્વરૂપમાં, કઠોળ નબળી પાચન કરે છે અને પાચક તંત્રને અસ્વસ્થ અથવા તો ઝેરનું કારણ બની શકે છે. આપેલ છે કે ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં, સ્વાદુપિંડનો ભાર હેઠળ કામ કરે છે, કઠોળ ફક્ત ગરમીની સારવાર પછી જ પીવામાં આવે છે.

સલામત medicષધીય ઉકાળો અને પ્રેરણા માટે વાનગીઓ છે જે ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે અને શરીરને મજબૂત બનાવે છે:

• સૂકા સફેદ બીનનાં પાનનો ચમચી ઉકળતા પાણીનું 0.25 લિટર રેડવું જોઈએ અને એક કલાકના ક્વાર્ટર માટે પાણીના સ્નાનમાં રાખવું જોઈએ, ભોજન પહેલાં એક દિવસમાં ત્રણ વખત તાણ અને 60 મિલિલીટર પીવું જોઈએ;
• ઉકળતા પાણીના 0.5 એલ સાથેના કન્ટેનરમાં, તમારે 2 ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે. એલ સૂકા શીંગોને કચડી અને 12 કલાક આગ્રહ કરો, પછી તાણ અને ભોજન પહેલાં અડધા કલાકમાં અડધો કપ દિવસમાં 3 વખત લો;
• 5 ગ્રામ કઠોળ, શણના બીજ અને બ્લુબેરીના પાંદડા ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં ઉમેરવા જોઈએ, બંધ idાંકણની નીચે 4 કલાક રાખવો અને નાસ્તો, બપોરના અને રાત્રિભોજન પહેલાં 60 મિલીમાં લેવો જોઈએ.

મર્યાદાઓ અને બિનસલાહભર્યું

પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસમાં સફેદ કઠોળનું સેવન કરી શકાય છે. તે સાર્વત્રિક ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જે આ રોગ માટે વિવિધ આહાર માટે યોગ્ય છે. રસોઈ માટેની રેસીપી પસંદ કરતી વખતે, તમારે પાચક તંત્રના રોગોની હાજરીને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે અને, જો જરૂરી હોય તો, તેને તમારા ડ doctorક્ટર સાથે વ્યક્તિગત રીતે સમાયોજિત કરો.

ગેસના નિર્માણની અસરને તટસ્થ કરવા માટે, સુવાદાણા બીન ડીશમાં ઉમેરી શકાય છે.

કઠોળ જઠરાંત્રિય માર્ગના ક્રોનિક રોગોના ઉત્તેજનાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. આવા સહજ રોગો માટે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે:

• પેપ્ટિક અલ્સર અને જઠરાંત્રિય માર્ગના ઇરોઝિવ રોગ;
• ઉચ્ચ એસિડિટીએ સાથે જઠરનો સોજો;
• પિત્તાશય અથવા સ્વાદુપિંડનું બળતરા;
• યુરિક એસિડના ક્ષારના વિનિમયનું ઉલ્લંઘન;
• નેફ્રાઇટિસ (કિડનીમાં બળતરા પ્રક્રિયા).

ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે કઠોળ પૌષ્ટિક અને ફાયદાકારક ઘટકોનો ભંડાર છે. રોગનિવારક આહારના સિદ્ધાંતોનું ઉલ્લંઘન કર્યા વિના, અન્ય સ્વાદ શાકભાજી સાથે ઉત્તમ સ્વાદ અને સારી સુસંગતતા, રાંધણ કલ્પના માટે જગ્યાઓ ખોલે છે. આ ઉત્પાદનની તૈયારી દરમિયાન વિરોધાભાસ અને સાવચેતીઓને જાણતા, તમે તેનો ઉપયોગ શરીર માટે મહત્તમ ફાયદા સાથે કરી શકો છો.