ડાયાબિટીઝ સાથે, પોષણનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને ચરબી અને ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની foodsંચી સામગ્રીવાળા ખોરાક માટે.
તેથી જ આ કિસ્સામાં પ્રાણી ચરબીનું તેલ ચોક્કસપણે યોગ્ય નથી. તે જ સમયે, તે વનસ્પતિ તેલો દ્વારા સંપૂર્ણપણે બદલાઈ જાય છે, જે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ મૂળભૂત રીતે શૂન્ય છે.
ડાયાબિટીઝ માટે સૌથી ફાયદાકારક વનસ્પતિ તેલ શું છે? આ લેખ આ વિશે વાત કરશે.
ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા
ડાયાબિટીઝમાં, પીવામાં આવતા ખોરાકના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) ને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. આ શું છે
જીઆઈ એ ચોક્કસ દરને લીધા પછી ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે તે દર સૂચવે છે.
સમજવા માટે, એક સરળ સાંકળ ધ્યાનમાં લો. કાર્બોહાઇડ્રેટ સરળ અને જટિલ છે.
જ્યારે બાદમાં શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તેઓ ઉત્સેચકોની ક્રિયા દ્વારા સરળ લોકોમાં મુક્ત થાય છે. બદલામાં, ગ્લુકોઝ સરળ લોકોમાંથી રચાય છે. તેથી, ભંગાણ દર જેટલો .ંચો છે, શરીરમાં વધુ ગ્લુકોઝ દેખાય છે અને પરિણામે, ખાંડનું સ્તર વધે છે. આનો અર્થ એ છે કે ડાયાબિટીઝમાં જીઆઈ ન્યૂનતમ હોવો જોઈએ.
આ સૂચકનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઉત્પાદનોના ભંગાણની ગતિમાં નેવિગેટ કરી શકો છો, જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ તમને સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, તેથી GI ના આધારે મેનૂને કમ્પાઈલ કરવાની જરૂર છે.
આહારનો ચરબી ભાગ
કોઈપણ જીવતંત્ર માટે, ચરબી વિશાળ ભૂમિકા ભજવે છે, તેમને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખી શકાતા નથી. તેમની ઉપયોગીતા શું છે? આ મુખ્યત્વે ઉર્જાનું સાધન છે.
હોર્મોન્સ અને ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણની જૈવિક પ્રક્રિયાઓમાં પણ તેમની ભાગીદારી નોંધવામાં આવે છે. વિટામિન એ, ડી, ઇ, જે ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય હોય છે, તેમજ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ચરબી સાથે આવે છે.
પોષક તત્વોના શરીરમાં ઉણપ સાથે, નીચેની નકારાત્મક પ્રક્રિયાઓ થાય છે:
- સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમનો ભંગાણ;
- તૃપ્તિના અભાવને લીધે ભૂખમાં વધારો;
- રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણમાં ઘટાડો;
- વાળ ખરવા
- આયુષ્ય ઘટાડો;
- સ્ત્રીઓમાં માસિક ચક્રનું ઉલ્લંઘન, બાળકને કલ્પના કરવામાં આગળની સમસ્યાઓ;
- દ્રષ્ટિ સમસ્યાઓ;
- શુષ્ક ત્વચા
- સાંધામાં દુખાવોનો દેખાવ.
તે જ સમયે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, ચરબી મર્યાદિત માત્રામાં હોવી જોઈએ, પરંતુ ઉપરોક્ત કારણોસર તેમને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધ છે. તેમના ઘટાડા માટેની જરૂરિયાત એ હકીકતને કારણે છે કે ઇન્સ્યુલિનની રચનાનું ઉલ્લંઘન ઓછી ઘનતા કોલેસ્ટરોલના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે. પરિણામે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસની highંચી સંભાવના છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને માઇક્રોસિરિક્યુલેશન વધુ ખરાબ થાય છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓને દુર્બળ માંસ અને માછલી, ડેરી ઉત્પાદનો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માખણને બદલે, તમારે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જેમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, ફોસ્ફેટાઇડ્સ અને વિટામિન્સ હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે દૈનિક લિપિડ ધોરણ 65-75 ગ્રામ છે, જેમાંથી 30% વનસ્પતિ તેલ છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં કેવા પ્રકારના વનસ્પતિ તેલ હોઈ શકે છે?
દરેક ઉત્પાદન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું નથી.પશુ ચરબીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવી આવશ્યક છે.
તે જ સમયે, વનસ્પતિ તેલોની પસંદગી વિશાળ છે, અને પ્રશ્ન સુસંગત બને છે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા કયો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અને તે પણ ઉપયોગમાં લેવો જોઈએ? મોટેભાગે, તે તેલો કે જે સામાન્ય રીતે સાંભળવામાં આવે છે તે આહારમાં વપરાય છે, એટલે કે: સૂર્યમુખી, મકાઈ, ઓલિવ.
તેમાંથી દરેક આ પરિસ્થિતિમાં ઉપયોગી અને સ્વીકાર્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય એડિટિવ્સ શામેલ નથી. તે જ સમયે, દરેક તેલની લાક્ષણિકતાઓ સ્વાદ સહિત અલગ પડે છે.
સૂર્યમુખી
સૌથી સામાન્ય અને લોકપ્રિય તેલમાંથી એક સૂર્યમુખી છે. તદુપરાંત, તે 98% દ્વારા આત્મસાત કરે છે. આ પ્રોડક્ટમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન ડી, એફ, ઇ છે.
આને કારણે, ચેતા કોશિકાઓની આવરણ સામાન્ય રીતે કાર્ય કરી શકે છે, અને અંદરથી રક્ત વાહિનીઓની સપાટી કોલેસ્ટરોલના જથ્થાથી સુરક્ષિત છે.
સૂર્યમુખી તેલ
આ ગુણધર્મોને લીધે, સૂર્યમુખીનું ઉત્પાદન એ પોલિનોરોપેથીનું પ્રોફીલેક્ટીક છે, સાથે સાથે માઇક્રોસિરિક્યુલેટરી ડિસઓર્ડર અને તેના વધુ વિકાસ છે. આવા ચરબી એકઠા થતા નથી, તેથી, શરીરમાંથી વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરો. આ ઉપરાંત, તેમની સહાયથી, પિત્ત એસિડ મુક્ત થાય છે અને સંશ્લેષણ ઉત્તેજીત થાય છે.
સમાયેલ વિટામિન ઇ મુક્ત ર radડિકલ્સ દ્વારા વિનાશથી યકૃત અને સ્વાદુપિંડનું સંરક્ષક તરીકે કાર્ય કરે છે. તે કબજિયાત માટે પણ ઉપયોગી છે. તેમને ટાળવા માટે, ખાલી પેટ માટે એક ચમચી સૂર્યમુખી તેલ પીવું અને તેને પાણીથી પીવું જરૂરી છે.
તમે સૂર્યમુખીના ઉત્પાદનના નકારાત્મક પાસાઓને પ્રકાશિત કરી શકો છો:
- ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી, જેના કારણે વજન નોંધપાત્ર રીતે વધી શકે છે;
- ફ્રાઈંગના પરિણામે ઝેરી પદાર્થોની રચના;
- પિત્તાશય રોગની સ્થિતિમાં પિત્ત નળીના અવરોધની શક્યતા.
ઓલિવ
ઓલિવ ઓઇલની વ્યાપક લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત થઈ છે, હવે તેને વિદેશી ઉત્પાદન માનવામાં આવતું નથી. તેમાં ઓલેક એસિડની highંચી સામગ્રીને લીધે ઉત્પાદન ઉપયોગી છે, જે સંખ્યાબંધ મોન્યુસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ સાથે સંબંધિત છે.
તે ખૂબ મહત્વનું છે કે ડાયાબિટીસ સાથે, ઓલિવ તેલ હોર્મોનલ ઘટક તરફ કોષની સંવેદનશીલતાની ડિગ્રીમાં સુધારો કરે છે.
ઓલિવ તેલ
તે રક્તવાહિની તંત્રના વિવિધ રોગોને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે. આ ઉત્પાદનનું એક મહત્વપૂર્ણ કાર્ય પેરિસ્ટાલિસિસમાં વધારો છે. તે કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે, જે ખૂબ મહત્વનું છે, ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે.
તે બંનેનો ઉપયોગ તાજા સલાડ માટે, અને ફ્રાયિંગ, સ્ટીવિંગની પ્રક્રિયામાં કરવા માટે થઈ શકે છે. તે પકવવા માટે પણ મહાન છે. તમે ઓલિવ તેલ સાથે સેન્ડવીચનો સ્વાદ અને ઉપયોગિતા પણ સુધારી શકો છો. આ કરવા માટે, તેમને અંતિમ ઉત્પાદન છંટકાવ કરવો પડશે અથવા માખણમાં બ્રેડ ડૂબવી પડશે.
ફ્લેક્સસીડ
ડાયાબિટીઝ માટે ફ્લેક્સસીડ તેલ ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
આ રોગ ડાયાબિટીસ ન્યુરોપથીને ઉશ્કેરે છે, જ્યારે અળસીનું તેલ આવી બીમારીની ઘટનાઓ ઘટાડી શકે છે.
આ ઉપરાંત બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ પણ ઓછું થાય છે. ઉત્પાદનમાં ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ની સામગ્રી શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, માત્ર ડાયાબિટીઝમાં જ નહીં, પણ અન્ય ઘણા કિસ્સાઓમાં.
આ ઘટકો અન્ય રોગો જેવા કે સ્ટ્રોક, કોરોનરી હ્રદય રોગ અને હૃદયરોગના અન્ય રોગો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે નિવારક છે. શણના બીજ મોટા પ્રમાણમાં ટિંકચરમાં ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
રસોઈ બનાવવા માટે, તમારે બાફેલા ઠંડુ કરેલા પાણીના ગ્લાસ સાથે બીજના ચમચી 1-3 ચમચી રેડવાની જરૂર છે. પછી તેમને ઓલિવ તેલ ઉમેર્યા પછી, કેટલાક કલાકો સુધી આગ્રહ રાખવો જોઈએ અને સૂવાનો સમય પહેલાં લેવો જોઈએ.
તલ
જસત, ઓમેગા -9, મેગ્નેશિયમ, તલ, મેંગેનીઝ જેવી રચનામાં સમાયેલ તલના ઘટકો, ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે.
તલનું તેલ
આ ઉત્પાદન હાયપરટેન્શનની રોકથામ માટે પણ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. આ ઉપરાંત, તે શરીર માટે શક્તિ અને શક્તિનો સ્રોત છે, એક ટોનિક.
તલના ઉત્પાદનના નિયમિત ઉપયોગ માટે આભાર, તમે વજન સ્થિર કરી શકો છો, નખ, વાળ, ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરી શકો છો અને દાંતને મજબૂત પણ કરી શકો છો. 45 થી વધુ લોકો માટે, આ ઉત્પાદન ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, સંધિવાને અટકાવે છે. તે દ્રષ્ટિ સુધારે છે અને બેક્ટેરિયાનાશક અસર ધરાવે છે, એનિમિયા અટકાવે છે અને પ્રજનનક્ષમતા વધારે છે.
મકાઈ
મકાઈનું તેલ સૂર્યમુખી તેલની રચનામાં ખૂબ સમાન છે, જ્યારે તેમાં વધુ વિટામિન હોય છે.અસંતૃપ્ત એસિડ્સની હાજરીને કારણે, તેલ ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, પિત્તાશય અને યકૃતના રોગોમાં મદદ કરે છે, અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.
તેની મદદથી, તમે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકો છો અને લોહીના કોગ્યુલેશનની પ્રક્રિયાને સંતુલિત કરી શકો છો.
તે મેદસ્વીપણામાં પણ વપરાય છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે. તે કેન્સર અને એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવામાં સક્ષમ છે.
સંબંધિત વિડિઓઝ
ડાયાબિટીઝ માટે કઈ તેલ સૌથી ફાયદાકારક છે? વિડિઓમાં જવાબ:
આમ, ડાયાબિટીઝ સાથે, આહારમાં ચરબીની હાજરી પણ ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે. વનસ્પતિ ચરબીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, અને પ્રાણીઓને બાકાત રાખવું જોઈએ. તેલોની પસંદગી ખૂબ વૈવિધ્યપુર્ણ છે. તેમાંના દરેકમાં સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ક્ષમતાઓ, તેમજ વિશેષ સ્વાદ છે.
જો કે, તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તેઓ મર્યાદિત માત્રામાં પીવા જોઈએ. કોઈ વિશિષ્ટ ઉત્પાદન અને તેની માત્રા પસંદ કરવા માટે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અથવા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
