ડાયાબિટીસ મેલીટસ નામના રોગનો શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સાથે સીધો સંબંધ છે, જેનું ઉલ્લંઘન ગ્લુકોઝના અપૂરતી શોષણ તરફ દોરી જાય છે, અને આ બદલામાં, ડાયાબિટીઝ સૂચવે છે.
આ પ્રકારની બીમારીનો સૌથી અગત્યનો પાસાનો આહાર અને ખોરાકની બાસ્કેટનું આયોજન છે, જે દરેક દર્દી માટે વ્યક્તિગત રૂપે પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે જ સમયે ખાંડના વપરાશને સંપૂર્ણપણે દરેક માટે મર્યાદિત કરે છે.
આ ઉપરાંત, સમયગાળામાં જાહેર કરેલા પેથોલોજીનો ઉપચાર કરવો તે જ યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા મેનુને આભારી છે. પરંતુ રોગનો "અદ્યતન" તબક્કો, એક જટિલ સ્વરૂપમાં પ્રગટ થાય છે, ખાસ દવાઓ અને મીઠાઈઓના આંશિક બાકાત વિના કરી શકતો નથી.
ડાયાબિટીઝમાં પીવામાં આવતા મીઠાઈઓની સંખ્યા મર્યાદિત હોવી જોઈએ, તેથી ઘણાને સવાલ થાય છે: "હું ડાયાબિટીઝથી કઈ મીઠાઇ ખાઈ શકું છું?"
શું હું ડાયાબિટીઝ માટે મીઠાઈ મેળવી શકું?
મોટાભાગના લોકો કે જેઓ ડાયાબિટીઝથી અસ્વસ્થ છે તે ગેરમાર્ગે દોરવામાં આવે છે કે ખાંડને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવો જોઈએ.
મીઠાઈઓનો ઉપયોગ હજી પણ માન્ય છે, જો કે, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે મીઠાઈનો વધુ પડતો ઉપયોગ શરીરની નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા તરફ દોરી શકે છે.
જેથી દર્દી દ્વારા ખાવામાં આવેલી ખાંડ શરીર પર નકારાત્મક અસર ન કરે, તે માત્ર તેના જથ્થાને નિયંત્રિત કરવા માટે જ નહીં, પણ તેને ખૂબ ઉપયોગી એનાલોગ સાથે બદલો.
લો ગ્લાયકેમિક સ્વીટ્સ
મીઠી ડાયાબિટીસનો ઉપયોગ કરતી વખતે, વ્યક્તિએ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેવા સૂચક પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
તેનું મહત્વ ખૂબ જ નોંધપાત્ર છે, કારણ કે ગ્લાયકેમિક સ્તર નીચું છે, દર્દીના શરીર માટેનું ઉત્પાદન સલામત છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે આવા ઉત્પાદનો તમને દર્દીના લોહીમાં ખાંડમાં અચાનક વધતા રોકે છે.
ડાયાબ chક્ટ્સને મંજૂરી આપવામાં આવતી થોડી મીઠાઇઓમાં ડાર્ક ચોકલેટ છે.
જો કે, જાતે ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક સ્તરની ગણતરી કરવી સંપૂર્ણપણે અશક્ય છે. અને આ મુદ્દા સાથે સંકળાયેલા વૈજ્ .ાનિકોએ ફક્ત ઉત્પાદનોની એક નાની સૂચિનો અભ્યાસ કર્યો, જેમાં ફક્ત મીઠાઈ જ નહીં, પરંતુ ફળો અને શાકભાજી, તેમજ કેટલાક અનાજ શામેલ છે.
મીઠાઈઓ કે જે વૈજ્ scientistsાનિકો દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવી છે, તેમ છતાં તેઓ મોટી સૂચિની રચના કરતા નથી, પરંતુ હજી પણ ત્યાં છે:
- મધ;
- ચોકલેટ
- ફ્રુટોઝ.
તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે કે ફક્ત ડાર્ક ચોકલેટમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક સ્તર હોય છે, પરંતુ દૂધને કા beી નાખવું જોઈએ.
જો કે, તમારે ચોકલેટ બારમાં કોકોની ટકાવારી પર ધ્યાન આપવું જ જોઇએ અને યાદ રાખવું જોઈએ કે ચોક્કોલેટ જેટલી ઓછી હશે, એટલું વધારે નુકસાનકારક ચોકલેટ હશે.
સ્વીટનર્સ
મોટાભાગના સ્વીટનર્સ હાનિકારક નથી, અને તેનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં જ નહીં, પરંતુ તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી લેતા લોકોમાં પણ જોવા મળે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્વીટનર્સ છે: ફ્રુક્ટોઝ, ઝાયલીટોલ, સોરબીટોલ, તેમજ સહેજ જટિલ ગ્લિસરરેસિન.
ફ્રેક્ટોઝ
ફ્રેક્ટોઝ મધ, અમૃત અને ફળો જેવા ઉત્પાદનોમાં મળી શકે છે, તેમ છતાં, તૈયાર સ્વરૂપમાં, તે સફેદ પાવડર જેવો દેખાય છે અને તે ખાંડ કરતાં મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે જે દરેકને પરિચિત છે (1.3-1.8 વખત વધુ સ્વીટ).
ડોકટરોએ નોંધ્યું છે કે ખાંડને ફ્રુક્ટોઝથી બદલવાથી દાંતના સડો થવાનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે.
જો કે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આ પ્રકારના સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેના શરીર પર તેની નકારાત્મક અસર થઈ શકે છે.
ઝાયલીટોલ
ઝાયલીટોલ એ કુદરતી પદાર્થ છે, જેનું ઉત્પાદન માનવ શરીરમાં પણ શક્ય છે.
આ પ્રકારના મીઠાશ વિવિધ પ્રકારના મુરબ્બો, જેલી અને તે પણ મીઠાઇઓથી મેળવી શકાય છે જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે અથવા તેમના આરોગ્યની દેખરેખ રાખે છે અને તેનો આકાર જાળવી રાખવા માટે ખાવામાં ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ ઘટાડવાની ઇચ્છા રાખે છે.
સોર્બીટોલ
સ્વીટનર સોર્બીટોલ એ એક આલ્કોહોલ છે જે શેવાળમાં મળી શકે છે, તેમજ ફળો કે જેમાં બીજ હોય છે.
જો કે, industrialદ્યોગિક ધોરણે, તેનું ઉત્પાદન ગ્લુકોઝથી આવે છે.
આ પ્રકારના સ્વીટનર ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે, જ્યારે સોર્બીટોલ વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં ફાળો આપશે, જેનો અર્થ એ છે કે તે લોકો માટે પણ યોગ્ય છે જેઓ તેમની આકૃતિ પર ધ્યાન આપે છે.
ગ્લિસરિઝિન અથવા મીઠી લિકરિસ રુટ
આ bષધિના મૂળમાં ગ્લિસરિઝિન નામનો પદાર્થ છે, જેને ડાયાબિટીઝ સાથે ખાવાની મંજૂરી છે. આ ઉપરાંત, ગ્લિસરિહિઝિનનો સ્વાદ ઘણા લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી નિયમિત ખાંડ કરતાં 50 ગણો મીઠો હોય છે.
જ્યારે તમે ન કરી શકો, પરંતુ તમે કરવા માંગો છો
જો રોગને કારણે થતા સંજોગો પ્રિય કેકને ના પાડવા માટે દબાણ કરે છે, અને ડાર્ક ચોકલેટ કોઈ આનંદ લાવતું નથી, તો પછી તમે વાનગીઓમાં ફેરવી શકો છો જે મીઠા દાંતને મદદ કરશે.
મીઠાઈઓ, ડાયાબિટીઝની મંજૂરીવાળાઓને પણ, દિવસના પહેલા ભાગમાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ સમયે તે છે કે સાંજ કરતાં શારીરિક પ્રવૃત્તિ ઘણી વધારે હોય છે.
અને આનો અર્થ એ છે કે તમારી પાસે સૂવાનો સમય પહેલાં સમય છે, જે દરમિયાન તમે ખાયેલી મીઠાઈને "વર્કઆઉટ" કરી શકો છો.
હોમમેઇડ ડેઝર્ટ રેસિપિ
આઈસ્ક્રીમ
આવા ડેઝર્ટને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૌથી યોગ્ય માનવામાં આવે છે, જો કે, સ્ટોર પેદાશોના ઉત્પાદકોને વિશ્વાસ ન કરતા તેને જાતે તૈયાર કરવું વધુ સારું છે, જે અસામાન્ય નામો હેઠળ ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડની મોટી માત્રાને છુપાવી શકે છે.
હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- પાણી (1 કપ);
- તમારા સ્વાદ માટે ફળો (250 ગ્રામ);
- સ્વાદ માટે સ્વીટનર;
- ખાટા ક્રીમ (100 ગ્રામ);
- જિલેટીન / અગર-અગર (10 ગ્રામ).
ફળમાંથી, તમારે છૂંદેલા બટાકાની બનાવવાની અથવા ફિનિશ્ડ લેવાની જરૂર છે.
જિલેટીનને પાણીમાં પલાળી દો, પેકેજ પર સૂચવ્યા પ્રમાણે, અને જ્યારે તે પલાળી રહ્યું છે, ત્યારે સ્વીટનર, ખાટા ક્રીમ અને છૂંદેલા બટાકાનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. પરિણામી આધારમાં જિલેટીન ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને મોલ્ડમાં રેડવું. નક્કર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.
કુટીર ચીઝ સાથે શેકવામાં સફરજન
આવશ્યક ઘટકો:
- સફરજન (2 ટુકડાઓ);
- કુટીર ચીઝ (100 જીઆર);
- સ્વાદ માટે બદામ / સૂકા ફળો.
સફરજનમાંથી કોરને દૂર કરવું જરૂરી છે, તેને કહેવાતા "ગ્લાસ" બનાવે છે, જેમાં ભરણ ઉમેરવામાં આવશે.
સમાંતરમાં, તમારે કુટીર ચીઝ, સૂકા ફળો અને બદામનું મિશ્રણ તૈયાર કરવું જોઈએ. તૈયાર મિશ્રણથી સફરજનને સ્ટફ કરો અને સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
સિર્નીકી
ચીઝકેક્સની તૈયારી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- કુટીર ચીઝ (200 જીઆર);
- 1 ઇંડા
- 3 ચમચી. લોટના ચમચી;
- સ્વાદ માટે સ્વીટનર.
સરળ સુધી બધા ઘટકોને મિક્સ કરો, ઇચ્છિત કદના બોલમાં ફેરવો અને તેલના નાના ઉમેરા સાથે તપેલીમાં ફ્રાય કરો. લોઅર-કેલરી વિકલ્પ માટે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પનીર કેકને બેક કરી શકો છો.
ઇન્ટરનેટ પર, તમે ઘણી મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ શોધી શકો છો, જેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સ્વીકાર્ય છે. જો કે, ખાસ વાનગીઓ અનુસાર રસોઈ પણ જે બધી આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે છે તે મદદ કરશે નહીં, ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝકેક્સ, તેમને કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાં ડૂબવું.
સ્ટોર પર ખાસ ડાયાબિટીક વાફલ્સ ઉપલબ્ધ છે.
ફક્ત રેસીપી પર જ ધ્યાન આપશો નહીં, પણ વાનગીને પીરસવામાં આવતા એડિટિવ્સ પર પણ ધ્યાન આપો, કદાચ તેમાં ખાદ્ય પદાર્થો કરતાં વધુ ખાંડ હશે. અને હોમમેઇડ ડીશને પણ પ્રાધાન્ય આપો અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોનો દુરૂપયોગ ન કરો, પરંતુ તેમને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.
હોમમેઇડ ફૂડમાં, તમે ખાદ્યપદાર્થોમાં સ્વીટનરની માત્રાને નિયંત્રિત કરી શકો છો, પરંતુ અનુકૂળ ખોરાકમાં ખાંડની માત્રા ઉમેરવી મુશ્કેલ છે. કાફેમાં પીરસવામાં આવતા પીણાં અથવા મીઠાઈઓ પર પણ આ જ લાગુ પડે છે જ્યાં તમે ખાંડનો જથ્થો નિયંત્રિત કરતા નથી.
ઉપયોગી વિડિઓ
વિડિઓમાં ડાયાબિટીક કેન્ડી રેસીપી:
તમારી કરિયાણાની બાસ્કેટનું યોગ્ય આયોજન કરવાથી, તેમજ મેનૂમાં જ, તમે ફક્ત તમારા આરોગ્ય અને આકારમાં સુધારો કરી શકતા નથી, પરંતુ ખાંડના વધુ પડતા સેવનથી થતી મુશ્કેલીઓને પણ ટાળી શકો છો.
શરૂઆતમાં તમારી આદતોને બદલવી મુશ્કેલ લાગે છે, પરંતુ સમય જ તમે તમારા મનપસંદ મીઠી કેકના ટુકડાને ડાર્ક ચોકલેટના ટુકડાથી બદલવાનું શીખી શકશો.
