ડાયાબિટીસ માટે ખાંડનો વિકલ્પ શું છે: સ્વીટનર્સના નામ અને તેમના વપરાશ

ડાયાબિટીઝ દર્દીઓને તેમના આહારમાંથી ખાંડને બાકાત રાખવા દબાણ કરે છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં કૂદકા ઉડાવે છે.

આ બિંદુએ, સેકરિન એનાલોગનો ઉપયોગ પોતાને મધુર આનંદને નકારી ન કરવાનો એકમાત્ર સલામત રસ્તો બની જાય છે.

ડાયાબિટીઝ માટે કયા સ્વીટનર્સનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે તે શોધવા માટે, તમારે આ સ્વીટનર્સ શું છે તે સમજવું જોઈએ.

સ્વીટનર્સના પ્રકાર

ખાદ્ય પદાર્થો અને દવાઓનો સ્વાદ મધુર બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા પદાર્થોને સ્વીટનર્સ કહેવામાં આવે છે.

તેઓ કુદરતી અથવા કૃત્રિમ મૂળના હોઈ શકે છે, કેલરીક હોઈ શકે છે, એટલે કે, ઉચ્ચ .ર્જા મૂલ્ય હોય છે, અથવા નોન-કેલરીક હોય છે, એટલે કે, energyર્જા મૂલ્ય હોતું નથી.

ખાંડની જગ્યાએ આ ખાદ્ય પદાર્થોનો ઉપયોગ લોકો માટે મીઠાઇ ન આપવાનું શક્ય બનાવે છે જેના માટે નિયમિત ખાંડનો ઉપયોગ વર્જિત છે.

કૃત્રિમ

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ:

• સાકરિન;
• dulcin;
• એસ્પાર્ટમ;
• ચક્રવાત;
• નિયોટમ;
• સુક્રલોઝ;
• એસિસલ્ફેમ.

સ્વીટનર્સની આ કેટેગરીમાં મીઠાશનું સ્તર વધ્યું છે, જ્યારે તે વ્યવહારીક શૂન્ય કેલરી સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને અસર કરતું નથી, અને શરીર દ્વારા શોષી લેતું નથી.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સના ગેરલાભમાં સલામતી નિયંત્રણની જટિલતા અને ઉત્પાદનમાં વધતા એકાગ્રતા સાથે સ્વાદમાં ફેરફાર શામેલ છે. ફિનાઇલકેટોન્યુરિયાના કેસમાં તેનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યા છે.

પ્રાકૃતિક

આ કેટેગરીથી સંબંધિત પદાર્થો કુદરતી કાચા માલની પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રાપ્ત થાય છે અથવા કૃત્રિમ માધ્યમથી સિન્થેસાઇઝ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે જ સમયે તે પ્રકૃતિમાં જોવા મળે છે.

કુદરતી સ્વીટનર્સના જૂથમાં શામેલ છે:

• ફ્રુટોઝ;
• ગ્લાયસિરીઝિન;
• લેક્ટોલ;
• સોર્બોઝ;
• માલટોઝ;
• સ્ટીવિયોસાઇડ;
• ઓસ્લાડિન;
• xylitol;
• ઇસોમલ્ટ;
• ફાઇલોડુલસિન;
• મોનેલિન.

આમાંના મોટાભાગના પદાર્થો ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે વ્યવહારીક સુક્રોઝથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તેમાંના કેટલાક તેની મીઠાશને નોંધપાત્ર રીતે ઓળંગી જાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટીવિયોસાઇડ અને ફાયલોોડુલસિન - 200 વખત, અને મોનેલિન અને થાઇમટિન - 2000 વખત.

તેમ છતાં, કુદરતી સ્વીટનર્સની કેટેગરી ખાંડ કરતા વધુ ધીરે ધીરે શોષાય છે, જેનો અર્થ એ કે જ્યારે ઓછી માત્રામાં પીવામાં આવે ત્યારે તેઓ હાયપરગ્લાયકેમિઆનું કારણ નથી.

આ મિલકત ડાયાબિટીસના પોષણમાં કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

સુપરમાર્કેટ્સના છાજલીઓ પર તમે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાસ ઉત્પાદનો શોધી શકો છો, જે ફ્રૂટટોઝ, સોર્બીટોલ અથવા સ્ટીવિયાના આધારે બનાવવામાં આવે છે - આ મીઠાઈઓ, કૂકીઝ, મુરબ્બો, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ અને અન્ય મીઠાઈઓ છે.

આ ઉપરાંત, કેટલાક સ્વીટનર્સ પણ ત્યાં રજૂ કરવામાં આવ્યા છે, જે, જો ઇચ્છિત હોય, તો સ્વતંત્ર રીતે ઘરેલું મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા માટે, સસ્તું ભાવે અલગથી ખરીદી શકાય છે.

આગ્રહણીય માત્રા કરતાં વધુ થવાથી હાયપરગ્લાયકેમિઆ ઉત્તેજીત થઈ શકે છે, અને આંતરડાના અપસેટ પણ થઈ શકે છે, કારણ કે તેમાંના કેટલાકમાં રેચક અસર હોય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરી શકે છે?

મધ્યસ્થતામાં પીવામાં આવે તો મોટાભાગના સ્વીટનર્સ સ્વસ્થ હોય છે. તેઓ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોનો નાશ કરતા નથી, નર્વસ સિસ્ટમ અને હાર્ટને અસર કરતા નથી, અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાને અટકાવતા નથી.

જો ડાયાબિટીઝ અન્ય રોગો સાથે નથી, તો પછી સ્વીટનર પસંદ કરવા પર વ્યવહારીક કોઈ પ્રતિબંધો નથી.

એકમાત્ર અપવાદ એ કેલરીફિક ફ્રુટોઝ છે - તે અનિચ્છનીય વજન વધારવા માટે ઉશ્કેરણી કરી શકે છે.સહવર્તી ડાયાબિટીઝ પેથોલોજિસની હાજરી સ્વીટનરની પસંદગી પર અમુક પ્રતિબંધો લાદી દે છે.

આ તે હકીકતને કારણે છે કે આ ખોરાકના ઉમેરણો બધા સમાનરૂપે હાનિકારક નથી. કેટલાક સ્વીટનર્સની પસંદગીમાં બિનસલાહભર્યા એ યકૃત અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો, ઓન્કોલોજીના વિકાસનું જોખમ અને એલર્જી છે.

ડાયાબિટીઝ સાથે ખાંડ કેવી રીતે બદલવી?

એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખાંડના અસરકારક વિકલ્પ તરીકે સલામત, કુદરતી અને કૃત્રિમ સ્વીટનનો ઉપયોગ કરે છે.

1. સ્ટીવિયોસાઇડ - સ્ટીવિયાના અર્કમાંથી મેળવેલ ઓછી કેલરીવાળી કુદરતી સ્વીટન. શેરડીની ખાંડ કરતાં 300 ગણી મીઠી. અધ્યયનો અનુસાર, સ્ટીવિયોસાઇડ (1000 મિલિગ્રામ) ખાધા પછી દૈનિક ઉપયોગ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર 18% ઘટાડી શકે છે. ઉપયોગી ગુણધર્મો ઉપરાંત, સ્ટીવીયોસાઇડમાં કેટલાક વિરોધાભાસ છે. તે બ્લડ પ્રેશર અને ખાંડને નિયંત્રિત કરતી દવાઓ સાથે જોડી શકાતી નથી, તે ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું છે;
2. સુક્રલોઝ - કૃત્રિમ મૂળના નોન-કેલરીક સુગર અવેજી. તે એકદમ સલામત છે કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના દરને અસર કરતું નથી અને તેમાં ન્યુરોટોક્સિક, મ્યુટાજેનિક અથવા કાર્સિનોજેનિક અસર નથી.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કયા ખાંડનો વિકલ્પ વધુ સારું છે: નામો

ડાયાબિટીઝમાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઉપયોગ પરનો પ્રતિબંધ સ્વીટનર્સને મૂલ્યવાન પોષક પૂરક બનાવે છે. તેમની સાથે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સામાન્ય જીવન જીવી શકે છે.

ચોક્કસ સ્વીટનરની પસંદગી વ્યક્તિગત છે. મોટે ભાગે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ એક મહિના માટે દરેકનો ઉપયોગ કરીને, વિવિધ પ્રકારનાં સ્વીટનર્સને વૈકલ્પિક બનાવવાની ભલામણ કરે છે.

સંપૂર્ણ 2 તરીકે ડાયાબિટીઝના પ્રકાર લખો અને તે જ સમયે હાનિકારક સુગર અવેજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે:

• સોર્બીટોલ - ફળોમાંથી તારવેલી કેલરી સ્વીટનર. ધીમે ધીમે શોષાય છે, તેમાં કોલેરાઇટિક અને રેચક અસર છે;
• xylitol - સૂર્યમુખી અને કોર્નકોબ્સની ભૂકી પર પ્રક્રિયા કરીને સ્વીટનર મેળવે છે. તેનો ઉપયોગ ઝડપી સંતૃપ્તિમાં ફાળો આપે છે;
• ફ્રુટોઝ - કેલરીક સ્વીટનર, ખાંડ કરતા બે વાર વધુ મીઠું. યકૃતમાં ગ્લાયકોજેનના સ્તર પર તેની સકારાત્મક અસર પડે છે, પરંતુ તે સુગર ઇન્ડેક્સમાં થોડો વધારો કરી શકે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કડક નિયંત્રણ હેઠળ થવો જોઈએ;
• સુક્લેમેટ - સંયુક્ત સ્વીટનર, ટેબ્લેટ અને પ્રવાહી સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ, ખાંડ કરતાં 30 ગણી મીઠાઈ;
• એરિથાઇટિસ - બિન-કેલરીક કુદરતી સ્વીટનર, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે, જે અસ્થિક્ષયનું કારણ નથી.

પહેલાની સૂચિમાં રજૂ કરેલા ખાંડના અવેજીઓ ઉપરાંત, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સંયુક્ત એનાલોગનો પણ ઉપયોગ કરે છે જે એક ઉત્પાદમાં ઘણા ખાંડના વિકલ્પને જોડે છે. આમાં "સ્વીટ ટાઇમ" અને "ઝુકલી" શામેલ છે - તેમનું સૂત્ર એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે કે દરેક વ્યક્તિગત ઘટકની આડઅસર ઘટાડી શકાય.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે મોટા ભાગના હાનિકારક સગર્ભાવસ્થાના ડાયાબિટીસના સ્વીટનર્સ

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સંતુલિત આહાર એ ભાવિ બાળકના સ્વાસ્થ્યને અસર કરતી સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળોમાંની એક છે. સગર્ભાવસ્થાના ડાયાબિટીસ (એચડી) માં પ્રતિબંધિત ખાંડને બદલો, તેના એનાલોગને મદદ કરશે.

એચડીથી પીડિત સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઉચ્ચ કેલરીવાળા કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યું છે.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મધુર સ્વીટનર્સમાં કેટલાક કૃત્રિમ ખાદ્ય પદાર્થો - સેચેરિન પણ શામેલ છે, જે પ્લેસેન્ટામાં પ્રવેશ કરી શકે છે, અને સાયક્લેમેટ, જે શરીર પર ઝેરી અસર કરે છે.

એચડીથી પીડિત સગર્ભા દર્દીઓને નાના ડોઝમાં નાની કેલરીવાળા કૃત્રિમ સ્વીટનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે:

1. એસિસલ્ફameમ કે અથવા "સetનેટ" - ફૂડ સ્વીટનર, સુક્રોઝની 200 ગણા મીઠાશ. તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, ખોરાક ઉદ્યોગમાં કડવો સ્વાદ હોવાને કારણે તેનો ઉપયોગ એસ્પાર્ટમ સાથે સંયોજનમાં કરવામાં આવે છે;
2. Aspartame - લાંબી પૂર્ણાહુતિ સાથે સલામત ઓછી કેલરીવાળા ફૂડ સ્વીટનર. ખાંડ કરતાં 200 ગણી મીઠી. ટી ° 80 ° સે ઉપર તૂટવાની તેની ક્ષમતાને કારણે, તે ગરમીની સારવાર પછી ઉત્પાદનોમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. વારસાગત ફિનાઇલકેટોન્યુરિયાની હાજરીમાં બિનસલાહભર્યું;
3. સુક્રલોઝ - ખાંડમાંથી બનાવેલ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની, સલામત, ઓછી કેલરીવાળા સ્વીટનર. તેના કરતા 600 ગણી મીઠી. તે ઝેરી નથી, અસ્થિભંગનું કારણ નથી, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી મહિલાઓ દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

વપરાશ અને સાવચેતી

માત્ર લાભ લાવવા માટે સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવા માટે, દૈનિક ભથ્થાને વટાવી ન લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.

દૈનિક દરો છે:

• સ્ટીવીયોસાઇડ માટે - 1500 મિલિગ્રામ;
• સોર્બીટોલ માટે - 40 ગ્રામ;
• ઝાયલીટોલ માટે - 40 ગ્રામ;
• ફ્રુક્ટોઝ માટે - 30 ગ્રામ;
• સેકરિન માટે - 4 ગોળીઓ;
• સુક્રલોઝ માટે - 5 મિલિગ્રામ / કિગ્રા;
• એસ્પાર્ટમ માટે - 3 જી;
• સાયક્લોમેટ માટે - 0.6 જી.

સંબંધિત વિડિઓઝ

ડાયાબિટીઝ માટે ખાંડનો વિકલ્પ કેવી રીતે પસંદ કરવો? વિડિઓમાં જવાબ:

સ્વીટનર્સ, જેમ જેમ સમીક્ષાઓ બતાવે છે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ખાંડનો ઇનકાર કરીને, મીઠી સ્વાદ માણવાની તક આપે છે.

યોગ્ય પસંદગી સાથે, તેઓ માત્ર જીવનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરી શકશે નહીં, પણ સુખાકારી પણ કરી શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ સૂચિત ડોઝનું પાલન કરવાનું છે, અને જો શંકા અથવા આડઅસર દેખાય, તો તરત જ ડ doctorક્ટરની સલાહ લો.