પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા રviવોલી માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ

રશિયન રાંધણકળાની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં ડમ્પલિંગનો સમાવેશ થાય છે. તેમને આહારના પોષણ માટે આભારી હોઈ શકતા નથી, તેથી તેઓ ઘણા પ્રકારના ક્રોનિક રોગોમાં પ્રતિબંધિત છે. ડાયાબિટીઝ પ્રકાર 2 ડમ્પલિંગ એ એવી ચીજો છે જેનો સંબંધ કરવો મુશ્કેલ છે.

સામાન્ય માહિતી

શું હું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ડમ્પલિંગ ખાઈ શકું છું? તે છે, પરંતુ રસોઈના અમુક નિયમોને આધિન છે. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો માટે ખરીદેલ વિકલ્પોને 9 સારવાર કોષ્ટકો સાથે સખત પ્રતિબંધિત છે - થોડી માત્રામાં પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓના સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે.

સ્ટોર્સમાં પ્રસ્તુત કરેલા ઉત્પાદનો ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉચ્ચ કેલરીવાળા ઉત્પાદનો સાથે સંબંધિત છે. આ સૂચકાંકો ઉપરાંત, ડમ્પલિંગ્સ બનાવવામાં આવે છે:

• પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટમાંથી;
• ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા તૈયાર માંસ;
• ઘણું મીઠું, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને મસાલા.

પરીક્ષણની તૈયારી

બીમારીના કિસ્સામાં ડમ્પલિંગ માટે કસોટી બનાવવા માટે ઘઉંનો લોટ પ્રતિબંધિત છે. જો તેને રાઇથી બદલવામાં આવે છે, તો પછી તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ અપ્રિય હશે. તેથી, તેને અન્ય પ્રકારો સાથે સમાન પ્રમાણમાં ભળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમના ડાયાબિટીઝ માટે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની મંજૂરી છે. જીઆઈનું કુલ સ્તર 50 એકમોથી વધુ ન હોવું જોઈએ, મિશ્રણમાંથી કણક સ્થિતિસ્થાપક હોવો જોઈએ, જેમાં સુધારેલા સ્વાદ હોય.

રસોઈ માટે માન્ય પ્રકારો પૈકી આ છે:

• વટાણા;
• બિયાં સાથેનો દાણો;
• ફ્લેક્સસીડ;
• ઓટમીલ;
• રાઇ
• સોયા.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સમાં, સૌથી યોગ્ય મિશ્રણને રાઈ અને ઓટના લોટનું મિશ્રણ માનવામાં આવે છે. બાહ્યરૂપે, ફિનિશ્ડ પ્રોડિયમ પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટમાંથી મેળવવામાં આવે છે તેના કરતા પ્રમાણભૂત કલર શેડ કરતા ઘાટા લાગે છે. આ રીતે તૈયાર કરેલા કણકમાંથી તૈયાર વાનગી રુધિરાભિસરણ તંત્રમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાના સ્તરને અસર કરશે નહીં.

તમામ પ્રકારના કણકમાંથી સૌથી મુશ્કેલ એ શણ અને રાઈના લોટના મિશ્રણ તરીકે ગણવામાં આવે છે. પ્રથમની વધેલી સ્ટીકીનેસ કણકની ઘનતા તરફ દોરી જાય છે, અને તેના પોતાના ભૂરા રંગના રંગના કારણે ડમ્પલિંગ્સ લગભગ કાળા રંગમાં દોરવામાં આવે છે. જો તમે અસામાન્ય દેખાવ અને પાતળા કણકને ધ્યાનમાં લેતા નથી, તો ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, આ વિકલ્પ સૌથી ઉપયોગી થશે.

તમામ પ્રકારના લોટ માટે, બ્રેડ યુનિટ્સના સૂચક નિષ્ણાતો દ્વારા માન્ય ધોરણ કરતાં વધુ નથી, તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા ઓછી હોય છે. XE ની ચોક્કસ રકમ સીધી તૈયારીમાં વપરાતા લોટના પ્રકાર પર આધારિત છે.

વાનગી ભરવા

ભરણની તૈયારી માટેની ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીમાં બારીક અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણના લવિંગના ઉમેરા સાથે મિશ્ર નાજુકાઈના માંસ અને ડુક્કરનું માંસ શામેલ છે. અંતિમ વાનગી વધુ પડતી ચરબીયુક્ત બને છે, જેનો અર્થ છે કે તે ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓ માટે યોગ્ય નથી (બંને પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં).

માંસના ઉત્પાદનો સહિત આખો આહાર ડાયાબિટીઝના આહારના ભાગ રૂપે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આહાર કોષ્ટક આના ઉપયોગને સખત રીતે પ્રતિબંધિત કરે છે:

• લેમ્બ ચરબી;
• લેમ્બ;
• બીફ;
• હંસ માંસ
• લારડ;
• ડકલિંગ્સ.

જ્યારે પરેજી પાળવી ત્યારે ડમ્પલિંગની પરંપરાગત રેસીપી નોંધપાત્ર ફેરફારોને આધિન છે. ભરણના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય મુખ્ય ઉત્પાદનો તરીકે, આનો ઉપયોગ કરો:

• ટર્કી, ચિકનનું સફેદ માંસ;
• વિવિધ પ્રકારના મશરૂમ્સ;
• તાજી ગ્રીન્સ;
• તાજી શાકભાજી - ઝુચિિની, ઝુચિિની, સફેદ કોબી, બેઇજિંગ કોબી;
• ડુક્કરનું માંસ, માંસનું હૃદય, કિડની, ફેફસાં;
• વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ - ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે.

માંસ ઉત્પાદનોની યોગ્ય પસંદગી સાથે, રાંધેલા ડમ્પલિંગ્સ શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં અને લોહીમાં ગ્લુકોઝને મહત્તમ સ્તરે જવા માટે દબાણ કરશે નહીં.

ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ સાથે ભરણ અને ચટણી

સતત એલિવેટેડ ગ્લુકોઝ મૂલ્યો સાથે, ડાયાબિટીસને હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ માટે ફિલિંગ્સના ઉત્પાદનમાં કેટલાક સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું જોઈએ:

1. સતત ઉન્નત ગ્લુકોઝ સ્તરવાળા શરીર માટેનો સૌથી મોટો ફાયદો શાકાહારી ભરવા લાવશે - ઉત્તમ નમૂનાના ડમ્પલિંગ્સ સરળતાથી ઓછી સ્વાદિષ્ટ ડમ્પલિંગ સાથે બદલાશે.
2. ડમ્પલિંગ્સ, જેનો ઉપયોગ વર્ચ્યુઅલ કોઈ પ્રતિબંધો સાથે કરી શકાય છે, તેમાં નદી, ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીવાળી દરિયાઈ માછલી, તાજી કોબી, વિવિધ ગ્રીન્સ અને મશરૂમ્સ શામેલ છે.
3. દુર્બળ માંસ, વિવિધ ઘટકો (શાકભાજી, માછલી, મશરૂમ્સ, ગ્રીન્સ) ના સંયોજનમાં, તૈયાર વાનગીને વિશેષ સ્વાદ આપે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝથી પીડાતા દર્દીઓ માટે, આ ભરવાનું માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ રહેશે.

હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ બનાવવા માટેની ક્લાસિક રેસીપી ચરબીયુક્ત સામગ્રીની વિવિધ ડિગ્રીના ખાટા ક્રીમ સાથે પીરવાની ભલામણ કરે છે. ડાયાબિટીસ મેલિટસના કિસ્સામાં, આ સલાહ અપ્રસ્તુત છે - પ્રાણીની ચરબીની percentageંચી ટકાવારીને કારણે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.

ખાટા ક્રીમ દહીં સાથે બદલી શકાય છે, ચરબીના શૂન્ય ટકા સાથે, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ, લસણ અથવા આદુની મૂળની થોડી લવિંગ ઉમેરીને. દહીં ઉપરાંત, તમે સોયા સોસ સાથે તૈયાર વાનગી રેડતા કરી શકો છો - ડમ્પલિંગને વિલક્ષણ સ્વાદ આપવા માટે.

હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ્સ રસોઈ

ડમ્પલિંગ બનાવવાના વિચારો આહાર પોષણ પરના વૈવિધ્યસભર સાહિત્યમાં મળી શકે છે. એક મહત્વપૂર્ણ સુવિધા એ ઉપરની પરીક્ષણ અને ભરવાની આવશ્યકતાઓ હશે. કાર્બોહાઈડ્રેટની ઓછામાં ઓછી માત્રા, પ્રાણીઓની ચરબી લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં કૂદકા ટાળવા અને ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરશે.

તેને બનાવવા માટે, તમારે સંખ્યાબંધ ઘટકોની જરૂર છે:

• પીવાનું પાણી - 3 ચમચી. ચમચી;
• તલનું તેલ - 1 ચમચી. ચમચી;
• પિકિંગ કોબી પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી - 100 ગ્રામ;
• નાના સમઘનનું અદલાબદલી આદુની રુટ - 2 ચમચી. ચમચી;
• અડધો કિલોગ્રામ ચિકન;
• રાઈ અને ઓટ લોટના મિશ્રણ - 300 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 4 ચમચી. ચમચી;
• બાલસામિક સરકો - 1-4 કપ.

ભરવાનું પ્રથમ તૈયાર કરવાનું છે:

• નાજુકાઈના માંસની સ્થિતિમાં માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માંસ નાજુકાઈના છે;
• માંસમાં ઉડી અદલાબદલી કોબી ઉમેરવામાં આવે છે;
• કલા. ઉમેરવામાં આવે છે. આદુનો ચમચી, તલનું તેલ, સોયા સોસ.

બધા ઘટકો સંપૂર્ણ રીતે એકરૂપ સમૂહમાં ભળી જાય છે.

પરીક્ષણની તૈયારી:

• રાઇ અને ઓટનો લોટ સમાન પ્રમાણમાં ભળી જાય છે;
• એક ચિકન ઇંડા તેમાં ચલાવાય છે;
• છરીની ટોચ પર, પાણીની જરૂરી માત્રામાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.

સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવવામાં આવે છે, જે પાતળા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે. ડમ્પલિંગ માટેના ઘાટનો ઉપયોગ કરીને, વર્તુળો કાપવામાં આવે છે જેમાં તૈયાર માંસનો ચમચી મૂકવામાં આવે છે, કણકની ધાર એક સાથે ખેંચાય છે.

ચટણી તૈયાર કરવા માટે તમારે અદલાબદલી આદુ અને સોયા સોસનો ચમચી 3 ચમચી સાથે ભળી જવાની જરૂર પડશે. પીવાના પાણીના ચમચી.

તૈયાર ડમ્પલિંગને ડબલ બોઇલરમાં બાફવામાં આવે છે - પોષક તત્વોને વધુ સારી રીતે બચાવવા અને એક અનન્ય સ્વાદ આપવા માટે. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં 10 મિનિટનો સમય લાગે છે, તૈયાર ઉત્પાદન પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે અને ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે.

ફિનિશ્ડ ડીશનું આઉટપુટ 15 યુનિટ ડમ્પલિંગ્સ છે જેમાં લગભગ 15 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે (1 XE ની બરાબર). કુલ કેલરી સામગ્રી 112 કેકેલ છે. આ વાનગી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એકદમ સલામત છે અને તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ પોતાનું શરીરનું વજન ઓછું કરવા માગે છે.

સારાંશ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના ઘરે બનાવેલા ડમ્પલિંગ્સ વિશેષ આહાર દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવતા મર્યાદિત આહારમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરશે. આ રોગ દર્દીઓ માટે કોઈ વાક્ય નથી, તેઓને એકદમ શાકાહારી જીવનશૈલી પર સ્વિચ કરવાની જરૂર નથી. માંસ ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ પ્રોટીન શરીર માટે જરૂરી છે, તેમજ વિટામિન, ખનિજો.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ડાયાબિટીસ માટે ઘરે બનાવેલા ડમ્પલિંગ્સનો દુરૂપયોગ ન કરવાની ભલામણ કરે છે - અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર વધારે નહીં ખાય. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબી હોય છે - તેથી, વાજબી ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.

પ્રથમ ભોજન પછી, દર્દીએ ગ્લુકોઝની માત્રા માટે પરીક્ષણ કરવું જોઈએ અને ખાતરી કરવી જોઈએ કે સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરેલી વાનગી પ્રમાણભૂત સૂચકાંકોમાં તીવ્ર વિચલનોનું કારણ નથી. દરેક જીવતંત્ર વ્યક્તિગત છે અને અમુક ઘટકો પ્રત્યેની તેની પ્રતિક્રિયા અણધારી છે.

જો ગ્લુકોઝ પરીક્ષણ ધોરણની મર્યાદા બતાવે છે, તો પછી આરોગ્ય માટે ડર વિના ડમ્પલિંગ્સ ખાઈ શકાય છે. જો અસામાન્યતાઓ શોધી કા ,વામાં આવે છે, તો દર્દીએ ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની સલાહ લેવી જોઈએ - સંભવત the વાનગીના વ્યક્તિગત ઘટકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો સ્વયંભૂ વિકાસ.