ડાયાબિટીઝ વ્યક્તિ પર બહુવિધ પ્રતિબંધો લાદી દે છે. આ મુખ્યત્વે ફૂડ કલ્ચરથી સંબંધિત છે. ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્બોહાઈડ્રેટ ચયાપચય સાથે, તમારે એક દિવસ માટે આહાર વિશે કાળજીપૂર્વક વિચાર કરવો પડશે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઘણીવાર મેદસ્વીપણાથી પીડાય છે, કિડની, યકૃત, રુધિરવાહિનીઓના રોગો, તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચયની ક્રિયા નબળી છે. તેથી, ખોરાકને વિશેષ રૂપે આહાર પસંદ કરવામાં આવે છે, ચોક્કસ યોજના અનુસાર ખોરાક લેવામાં આવે છે: મોટાભાગે નાના ભાગોમાં.
આંતરિક અવયવો પરના ભારને મર્યાદિત કરવાનું અને કોલેસ્ટેરોલ ચયાપચયને સ્થિર કરવાનું કાર્ય વપરાશવાળા ઉત્પાદનો પર લાદવામાં આવે છે. સલાહ આપવામાં આવે છે કે વજન વધુ વજન સામે લડવામાં મદદ કરે છે. ફાયબર અને ફાયદાકારક તત્વોનો મુખ્ય સ્રોત એક છે ફળો. શાકભાજીની સાથે, તેઓ કુલ દૈનિક આહારનો ઓછામાં ઓછો ત્રીજો ભાગ હોવો જોઈએ. પરંતુ ડાયાબિટીઝ સાથે તમે કયા ફળો ખાઈ શકો છો તે કેવી રીતે નક્કી કરવું? અમે તમને શોધવા માટે મદદ કરીશું.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફળોની ભૂમિકા
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને ફળો નુકસાન પહોંચાડે છે તે અભિપ્રાય ખોટો છે મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે વપરાશ કરેલા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીની યોગ્ય ભાત પસંદ કરવી. વિટામિન, ખનિજો, ફાઇબર, ફળોની સંખ્યા દ્વારા અજોડ છે. પરંતુ તેમને આહારમાં કાળજીપૂર્વક શામેલ થવું જોઈએ. મીઠી પ્રજાતિઓ અને જાતોનો ઇનકાર કરો, ઘણાં પેક્ટીન સાથે ખાટા અને મીઠી અને ખાટાને પ્રાધાન્ય આપો.
ડાયાબિટીઝમાં ફળોની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- અદ્રાવ્ય રેસા તૃપ્તિની ઝડપી લાગણી આપે છે, તમને ભૂખથી ઝડપથી છુટકારો મેળવવાની મંજૂરી આપે છે, આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, પેરિસ્ટાલિસિસમાં વધારો થાય છે.
- પ્રવાહીના સંપર્કમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર ઝેરી તત્વોને શોષવા માટે સક્ષમ એક છૂટક પદાર્થ બનાવે છે. ગ્લુકોઝની ટકાવારી ઘટાડે છે, કોલેસ્ટરોલ દૂર કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, વજનને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે.
- પેક્ટીન લોહીમાં ખાંડના પ્રવાહને ધીમું કરે છે, સ્ટેબિલાઇઝરની ભૂમિકા ભજવે છે. તે યકૃત માટે ઉપયોગી છે, કોલેસ્ટરોલ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, ચરબીનું શોષણ અટકાવે છે, અને લોહીમાંથી વધારાના કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
- વિટામિન સી, જે મોટાભાગના એસિડિક બેરી અને ફળોમાં સમૃદ્ધ છે, માંદા વ્યક્તિના શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ ઘટકની ઉણપને પૂર્ણ કરે છે, એન્ટીoxકિસડન્ટની ભૂમિકા ભજવે છે. અતિશય મુક્ત રેડિકલને દૂર કરવા માટે જવાબદાર પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે. શરીરમાં વિટામિન સીની પૂરતી માત્રા તમારા પોતાના ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવને મદદ કરે છે.
- વિટામિન એ ડાયાબિટીસ અને તેની ગૂંચવણોના વિકાસને અટકાવે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને સામાન્ય બનાવે છે, કોષની વૃદ્ધિને અનુકૂળ અસર કરે છે, અન્ય ટ્રેસ તત્વોની જૈવિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો થાય છે.
- વિટામિન ઇમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર પણ છે. લિપિડ ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે, મુક્ત રેડિકલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, લોહીના ગુણધર્મોને સુધારે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. વિટામિન ઇની પૂરતી માત્રા રેનલ નિષ્ફળતાના વિકાસને દૂર કરે છે, રેટિનામાં લોહીના પ્રવાહને સામાન્ય બનાવે છે.
- ચેતા કોશિકાઓના ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્યોવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જૂથ બીના વિટામિન્સ આવશ્યક છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના કમ્બશન સાથે સંકળાયેલ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લો. કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના સામાન્યકરણમાં ફાળો. મ્યોકાર્ડિયલ રોગોના વિકાસને અટકાવો. ભોજન પછી ડાયાબિટીઝના ઓક્સિડેટીવ તાણને અટકાવો. Energyર્જા ચયાપચય, ચરબી અને એસિડ્સના સંશ્લેષણમાં ભાગ લેવો. રુધિરવાહિનીઓ, અન્ય વેસ્ક્યુલર ડિસઓર્ડરની દિવાલોના વિનાશને અટકાવો.
- સેલેનિયમ. તે ઉત્સેચકોનો એક ભાગ છે જે શરીરને idક્સિડેટીવ નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે. તેણે એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો ઉચ્ચાર્યા છે, સ્વાદુપિંડના વિનાશને અટકાવે છે, યકૃત અને કિડનીની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. આંખના મોતિયાના વિકાસને અટકાવે છે.
- લિપોઇક એસિડ. બધા મુક્ત રicalsડિકલ્સ સાથેનો સૌથી શક્તિશાળી ફાઇટર. તે ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના વિકાસ સાથે સંકળાયેલ નર્વસ સિસ્ટમની વિકૃતિઓ માટે ઉપયોગી છે. લિપોઇક એસિડ ઉપચાર પેરિફેરલ ચેતાના જખમના વિકાસને દૂર કરે છે.
- ઝીંક તેના વિના, પોતાના ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન અશક્ય છે, ઝીંક તેના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે. ત્વચાની રચનાઓની અવરોધ ક્ષમતા વિકસાવવા માટે ઝીંકની જરૂર છે, જે ઘાના ઝડપી ઉપચાર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ચેપનો પ્રતિકાર કરવાની શરીરની ક્ષમતામાં સુધારો કરે છે.
- મેંગેનીઝ તે મેંગેનીઝની ઉણપ છે જે ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણોના વિકાસનું કારણ બને છે. મેંગેનીઝનો અભાવ યકૃતમાં ચરબીના સંચય તરફ દોરી જાય છે.
- ક્રોમ. એક ટ્રેસ એલિમેન્ટ જે ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયાને વધારે છે અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને શરીરની નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે, બ્લડ સુગર ઘટાડે છે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓની મીઠાઈ ખાવાની ઇચ્છા ઘટાડે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ઓછું આહાર સહન કરવામાં મદદ કરે છે.
વિટામિન અને ખનિજોની ઉણપ કે કેટલાક ફળોમાં નકારાત્મક માત્રા હોય છે, તે ડાયાબિટીઝની સ્થિતિને અસર કરે છે. ગેરલાભ એ રોગના લાંબા અને મુશ્કેલ કોર્સ સાથે ખાસ કરીને જોખમી છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન ગ્લુકોઝ રૂપાંતરમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સના વિનિમયનું ઉલ્લંઘન શરીરમાં તીવ્ર મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને energyર્જાની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે.
પેરિફેરલ ચેતા અંત પણ પીડાય છે, જે ન્યુરોટ્રાન્સમીટર્સના ચયાપચય અને ચેતા આવેગના ક્ષતિગ્રસ્ત ટ્રાન્સમિશનમાં અસ્વસ્થતા તરફ દોરી જાય છે. લીપોઇક એસિડના એન્ટીoxકિસડન્ટ અસરવાળા વિટામિન્સ અને ઘણા બધા ખનિજોને લેવા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. આ બધા ઘટકો ફળોમાં હાજર છે. તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલિટસ માટે માન્ય ફળો, તમારે નિયમિતપણે ખાવું, ભાતને વિવિધતા આપવી, મોસમી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે.
આ ઉપરાંત, તમે ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા વ્યક્તિ માટે પરવાનગી આપેલી અથવા સીધી હેતુવાળા વિટામિન અને ખનિજ પૂરવણીઓ લઈ શકો છો.
ડાયાબિટીઝ અને ફળો: ચોક્કસ મદદ
ફળો કે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના કોર્સને અસર કરી શકે છે અને જીવન માટે મહત્વપૂર્ણ વિટામિન અને ખનિજ તત્વોનો સંપૂર્ણ સેટ શામેલ કરી શકે છે તે ડાયાબિટીસના શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. લોકોમાં, વનસ્પતિ સંબંધી વિકારોને બાકાત રાખવામાં આવે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સામાન્ય થાય છે, વજનમાં વધારો થતો નથી, લોહીમાં ગ્લુકોઝ અને લિપિડ્સ જોખમી સ્તરથી વધુ નથી. ચેપી રોગોના દર્દીઓની સંવેદનશીલતા પણ ઓછી થઈ છે, અને કાર્ય કરવાની ક્ષમતામાં વધારો થાય છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓના આહાર ઉપચારમાં ફળોના વપરાશ દ્વારા વિટામિન પ્રોફીલેક્સીસ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. દૈનિક મેનૂમાં નિયમિત સમાવેશ કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમના અંતરાલોને ભરવા માટેનું વ્યવસ્થાપન કરે છે. ફળ પેક્ટીન છોડના કોષોને એકબીજા સાથે જોડે છે. તે આંતરડાની સામાન્ય કામગીરી માટે, મેદસ્વીપણાની રોકથામ માટે જરૂરી આહાર ફાઇબર છે. ખાસ કરીને ફળોના છાલ અને નરમ શેલમાં પેક્ટીન ઘણો મળે છે. અદ્રાવ્ય પદાર્થ કોલેસ્ટરોલ અને મોનોસેકરાઇડ્સને શોષી લે છે, તેમને શરીરમાંથી દૂર કરે છે. પેક્ટીન ગેસ્ટ્રિક ઉત્સેચકોની પાચક અસરને સુધારે છે. તે પાચક તંત્રની ગ્રંથીઓના સિક્રેટરી કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે, પેપ્ટાઇડ ચયાપચયમાં ભાગ લે છે. તેની સીધી અસર લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનની માત્રા પર પડે છે. અને અન્ય ફાયદાકારક તત્વોના લોહીમાં શોષણની પ્રવૃત્તિમાં પણ વધારો કરે છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આહાર ફાઇબરની contentંચી સામગ્રીવાળા છોડના ખોરાકને "સુરક્ષિત" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્રોત કહે છે, એટલે કે, જે શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે અને લોહીના લિપિડ અને શર્કરાના કૂદકાને અસર કરતા નથી.
ફળો એ કોઈપણ શાકાહારી આહારનો ભાગ છે. તે સાબિત થયું છે કે આવા આહાર ચયાપચયની ક્રિયામાં ઓછામાં ઓછી સમસ્યાઓ ઉભી કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તે ડાયાબિટીઝમાં વેસ્ક્યુલર ડિસઓર્ડર અને ગૂંચવણોના વિકાસ માટે નિવારક પગલા તરીકે કામ કરે છે.
ડાયાબિટીઝથી માન્યતા પ્રાપ્ત ફળ
તમે ડાયાબિટીઝ માટે કયા પ્રકારનાં ફળો ખાઈ શકો છો તે પસંદ કરતી વખતે, મુખ્યત્વે તમારા ક્ષેત્રમાં ઉગાડતી અન-સ્વિન જાતો અને જાતિઓ રોકો. ઉપયોગી સફરજન અને નાશપતીનો, પ્લમ, જરદાળુ, પ્લમ, આલૂ, બગીચાના રાસબેરિઝ, કરન્ટસ, ગૂઝબેરી. જંગલમાંથી, ક્રેનબેરી, લિંગનબેરી, બ્લુબેરી અને સ્ટ્રોબેરી સારી છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને સારી રીતે ટેકો આપો અને વિટામિનન્સ સાઇટ્રસના અભાવને પૂર્ણ કરો. શરીરને શુદ્ધ કરો અને કિડની ખાટાઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવો.
અહીં સૌથી વધુ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ફળો અને ફળોનું ઉદાહરણ છે:
- તારીખો - 110;
- કિસમિસ - 65;
- કેળા - 60;
- પર્સિમોન - 55;
- તરબૂચ અને તડબૂચ - 60;
- કેરી - 55;
- અનેનાસ - 66.
મીઠી અને ખાટા સ્વાદવાળા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં, જીઆઈ સામાન્ય રીતે 50 થી વધુ હોતું નથી. સ્પષ્ટ રીતે એસિડિક ખોરાકમાં - 30 કરતા વધારે નહીં. સુકા ફળોમાં સૌથી વધુ જી.આઈ. ઉદાહરણ તરીકે, તાજી દ્રાક્ષની જીઆઈ - 35, કિસમિસ - 65. પરંતુ સૂકા ફળોને પીણા બનાવવા માટે ઘટક તરીકે વાપરવાની મંજૂરી છે, અને અનવેઇટેડ પેસ્ટ્રીઝ માટે ભરણ. અને એક સમયે આદર્શને યાદ કરો - તમારા હાથની હથેળીમાં બેસે નહીં.
કયા ફળોમાં પોષક તત્ત્વોની સૌથી વધુ સામગ્રી હોય છે? નીચેના ડેટા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો:
- ગ્રેપફ્રૂટ, લીંબુ, નારંગી, સફરજન, રાસબેરિઝ, બ્લેકબેરી, ગુલાબ હિપ્સ, કીવીમાં વિટામિન સીની સૌથી મોટી માત્રા જોવા મળે છે. અને દરિયાઈ બકથ્રોન, કરન્ટસ, વિબુર્નમ, પ્લમ, સ્ટ્રોબેરીમાં પણ.
- વિટામિન એ પીચ, જરદાળુ, તરબૂચ, તરબૂચ, એવોકાડોમાં સમૃદ્ધ છે.
- નારંગી, બગીચાના સ્ટ્રોબેરી, સ્ટ્રોબેરી, કેળા, કાળા કરન્ટસ, ગ્રેપફ્રૂટ, તરબૂચ બી વિટામિનની contentંચી સામગ્રીને શેખી શકે છે.
- વિટામિન ઇ સમુદ્ર બકથ્રોન, રોઝશીપ, પર્વત રાખ, સૂકા જરદાળુ, પપૈયા, એવોકાડોમાં જોવા મળે છે.
- ચેરી, ગ્રેપફ્રૂટ, જરદાળુ, પ્લમ, લીંબુ, એરોનિયા, કરન્ટસ વિટામિન પીથી ભરપુર હોય છે.
- લિપોઇક એસિડમાં દાડમ, જરદાળુ, પર્સિમન્સ, ચેરી, સફરજન, નારંગી, કાળા કરન્ટસ, અનેનાસ, ક્રેનબેરી, દ્રાક્ષ હોય છે.
- સેલેનિયમ, નાળિયેર, તેનું ઝાડ, કેરી, વિદેશી લોકવા (ચંદ્રક) સાથે સમૃદ્ધ છે.
- ઝીંક લીંબુ, નારંગી, ચૂનો, ગ્રેપફ્રૂટ, કેળા, દાડમ, દરિયાઈ બકથ્રોનમાં જોવા મળે છે.
- મેંગેનીઝ કેળા, પ્લમ અને દ્રાક્ષમાં જોવા મળે છે.
- ક્રોમ પીચ, ચેરી, ચેરી, પ્લમ, પ્લમમાં છે.
સફરજન, નાશપતીનો, એવોકાડોઝ, જરદાળુ, ગ્રેપફ્રૂટ, તરબૂચ, આલૂ દ્વારા ઉચ્ચતમ ફાઇબર સામગ્રીને અલગ પાડવામાં આવે છે. મોટે ભાગે, પેક્ટીન સફરજન, કરન્ટસ, ચોકબેરી, અનેનાસ, પ્લમ, રોઝશીપ, પીચ, રાસબેરિઝ અને ચેરીમાં જોવા મળે છે. 1 સફરજનમાં, ઉદાહરણ તરીકે, 1.5 ગ્રામ પેક્ટીન હોય છે. ઝેરના શરીરને સાફ કરવા માટે, મેદસ્વીપણાને રોકવા માટે, દરરોજ 2-3 સફરજનનું સેવન કરવા માટે પૂરતું છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી ફળ ગ્રેપફ્રૂટ માનવામાં આવે છે. વિટામિન્સની contentંચી સામગ્રી ઉપરાંત, તે ફેનીલામાઇનની હાજરી દ્વારા અલગ પડે છે - એક પદાર્થ જે ગ્લુકોઝ હોમિઓસ્ટેસિસને અનુકૂળ અસર કરે છે. તે છે, ગ્લુકોઝના સ્તરોને સ્વતંત્ર રીતે નિયમન અને સંતુલન જાળવવાની શરીરની ક્ષમતા. ગ્રેપફ્રૂટ, તેમજ નારંગી, લીંબુ, પોમેલોમાં વિટામિન સીની contentંચી સામગ્રીને લીધે antiંચી એન્ટીoxકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ હોય છે સાઇટ્રસ ફળો દ્રાવ્ય ફાઇબરથી સમૃદ્ધ હોય છે, તેમજ ગ્લુકોઝના સ્તરને સામાન્ય બનાવતા પદાર્થો.
કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો
ડાયાબિટીઝવાળા ફળો ખાવાનું તાજા શક્ય છે, સલાડ, વિટામિન પીણાના ભાગ રૂપે. પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાંથી બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપલબ્ધ છે.
Appleપલ કseસરોલ
થોડી મીઠી અને ખાટા સફરજન માટે. અદલાબદલી અખરોટ સાથે કુટીર પનીરના મિશ્રણથી સફરજન ભરો. દરેક સફરજનને વરખમાં લપેટીને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 20 મિનિટ સુધી મોકલો. સહેજ ઠંડુ થયેલ મીઠાઈ વિસ્તૃત કરો, તેને છિદ્રો સાથે પ્લેટમાં મૂકો.
દરેક સફરજનને મધના ચમચી સાથે ટોચ પર રાખો.
જંગલી બેરી કિસલ
રાસબેરિઝ અને જંગલી સ્ટ્રોબેરીને મિક્સ કરો. ઠંડા પાણીને 1/5 ના દરે રેડવું (એક ગ્લાસ બેરી એક લિટર પાણી). આગ લગાડો અને બોઇલ લાવો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા. અડધા ગ્લાસ ઠંડા પાણીમાં, એક ચમચી સ્ટાર્ચને પાતળો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઉકાળો સાથે વાનગીઓમાં એક પાતળા પ્રવાહ રેડવાની છે, સતત જગાડવો. ઉકળતા પછી તરત જ બંધ કરો. કિસલ ગરમ નશામાં હોય છે અને ઠંડુ ખાય છે. સુગંધિત પીણું energyર્જાથી ભરે છે અને વિટામિન્સની અભાવ માટે બનાવે છે.
મોર્સ
સમાન પ્રમાણમાં ક્રેનબriesરી અને ચેરી લો. ક્રાનબેરીને ક્રશ કરો, ચેરી બેરી સાથે ભળી દો, 5/1 ના ગુણોત્તરમાં ઠંડુ પાણી રેડવું. બોઇલ પર લાવો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. એક ચાળણી સાથે કેક અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી ઠંડા ફળનો રસ અલગ કરો. દિવસમાં 1-2 વખત અડધો ગ્લાસ પીવો.
તમે દર વખતે ફ્રુક્ટોઝ ટેબ્લેટ ઉમેરી શકો છો. સંપૂર્ણ રીતે તરસને છીપાવે છે, તાજગી આપે છે, પ્રતિરક્ષા વધારે છે.