આહાર 9 કોષ્ટક: શું શક્ય અને અશક્ય છે (ઉત્પાદનોની સૂચિ) + દિવસ માટે મેનૂ

ડાયાબિટીઝ સહિતના તમામ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ સાથે, પોષણ સુધારણા એ મુખ્ય ઉપચાર પદ્ધતિઓમાંની એક છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ ઘટાડવા અને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટમાંથી તેની સપ્લાય વધુ સમાન બનાવવા માટે, ઉપચારાત્મક આહાર "ટેબલ 9" ની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસને ઘણાં પ્રોટીન અને ફાઇબર મળવા જોઈએ, સામાન્ય જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીની માત્રા કરતા ઓછું, સરળ શર્કરાનો સંપૂર્ણ ત્યાગ કરવો. મેનૂનો આધાર શાકભાજી, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો છે. આ ખોરાક પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સની માત્રામાં સંપૂર્ણ છે, તેથી તે જીવન માટે વળગી રહે છે.

આહાર 9 ટેબલની સુવિધા શું છે

80 થી વધુ વર્ષો પહેલા, પ્રખ્યાત ફિઝિયોલોજિસ્ટ એમ. પેવઝનેરે 16 મૂળભૂત આહારની એક સિસ્ટમ વિકસાવી છે, તેમાંથી દરેક રોગોના ચોક્કસ જૂથ માટે બનાવાયેલ છે. આ પ્રણાલીના આહારને કોષ્ટકો કહેવામાં આવે છે, દરેકની પોતાની સંખ્યા હોય છે. ડાયાબિટીઝમાં, ટેબલ 9 અને બે ભિન્નતાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: 9 એ અને 9 બી. હોસ્પિટલો, રિસોર્ટ્સ અને બોર્ડિંગ ગૃહોમાં, આ ખોરાકના સિદ્ધાંતો સોવિયત સમયથી લઈને આજ સુધી પાલન કરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝ અને પ્રેશર સર્જનો એ ભૂતકાળની વાત હશે

• ખાંડનું સામાન્યકરણ -95%
• નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદ - 70%
• મજબૂત ધબકારા દૂર -90%
• હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી છૂટકારો મેળવવો - 92%
• દિવસ દરમિયાન energyર્જામાં વધારો, રાત્રે sleepંઘમાં સુધારો -97%

કોષ્ટક નંબર 9 તમને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝની સ્થિતિ સુધારવા, તેમના લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સરેરાશ સ્તર ઘટાડવાની, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને મેદસ્વીપણાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. પ્રકાર 1 સાથે, આહાર ડાયાબિટીઝના વધુ વજન અથવા સતત વિઘટનની હાજરીમાં સંબંધિત છે.

પોષણના સિદ્ધાંતો:

1. દરરોજ 300 ગ્રામ ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટની મંજૂરી છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝના સમાન સંક્રમણની ખાતરી કરવા માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની મંજૂરીની માત્રાને 6 ભોજનમાં વહેંચવામાં આવે છે.
2. ખોરાકમાં ખાંડ આપવામાં, ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દરરોજ 30 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત છે.
3. પીણાં અને મીઠાઈઓનો મીઠો સ્વાદ સ્વીટનર્સ, પ્રાધાન્યમાં કુદરતી રાશિઓનો ઉપયોગ કરીને આપી શકાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટીવિયા સ્વીટનર.
4. દરેક સેવા આપતી રચનામાં સંતુલિત હોવી જોઈએ.
5. બધા જરૂરી પદાર્થો મેળવવા માટે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે નવમી ટેબલ શક્ય તેટલી વિવિધ હોવી જોઈએ. પ્રાકૃતિક રીતે વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રાપ્ત થાય છે.
6. લોહીના કોલેસ્ટરોલને સામાન્ય બનાવવા માટે, લિપોટ્રોપિક અસરવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ દરરોજ થાય છે: માંસ, ઓછી ચરબીવાળા ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો (કેફિર અને યોગર્ટ્સ માટે - 2.5%, કુટીર ચીઝ માટે - 4-9%), દરિયાઈ માછલી, અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ, બદામ, ઇંડા.
7. વધારે કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાકને મર્યાદિત કરો: માંસની offફલ, ખાસ કરીને મગજ અને કિડની, ડુક્કરનું માંસ, માખણ.
8. પીવાના જીવનપદ્ધતિ જુઓ. પ્રવાહીની ખોટ માટે, તમારે દરરોજ 1.5 લિટર પાણીની જરૂર હોય છે. વધારે વજન અને પોલ્યુરિયા સાથે, તમારે 2 લિટર અથવા વધુની જરૂર છે.
9. કિડની પરનો ભાર ઘટાડવા અને હાયપરટેન્શનને રોકવા માટે, ડાયાબિટીક કોષ્ટક નંબર 9 માં મીઠુંની દૈનિક માત્રામાં 12 ગ્રામ ઘટાડો થવાની સંભાવના છે ગણતરીમાં રચનામાં મીઠુંવાળા તૈયાર ઉત્પાદનો પણ શામેલ છે: બ્રેડ, બધા માંસ ઉત્પાદનો, ચીઝ.
10. મેનૂનું દૈનિક energyર્જા મૂલ્ય 2300 કેસીએલ સુધી છે. આવી કેલરી સામગ્રીવાળા શરીરનું વજન ફક્ત એવા દર્દીઓમાં જ ઘટશે જેઓ અગાઉ અતિશય આહાર કરે છે. જો તમારે વજન ઓછું કરવાની જરૂર હોય, તો આહાર ટેબલ 9 એ લાગુ કરો, તેની કેલરી સામગ્રી 1650 કેસીએલ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે.
11. ઉત્પાદનો બાફેલી અથવા શેકવામાં આવે છે. તેલમાં તળવું અનિચ્છનીય છે. ખોરાક કોઈપણ આરામદાયક તાપમાને હોઈ શકે છે.

ડાયાબિટીસ માટે સૂચવવામાં આવેલા આહાર 9 કોષ્ટકની રચના અને તેના વિવિધતા:

9 મી કોષ્ટક સાથે શું શક્ય છે અને શું શક્ય નથી

આહારનો મુખ્ય સિદ્ધાંત એ છે કે શક્ય તેટલા સરળ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, itiveડિટિવ્સવાળા આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો, સોસેજ સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીથી ઓવરસેટ્રેટેડ હોય છે, તેથી તે ટેબલ 9 માટે યોગ્ય નથી. મંજૂરીવાળી સૂચિમાંથી, શક્ય તેટલા ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવામાં આવે છે, અને તેમના આધારે મેનૂ રચાય છે. જો તમારું મનપસંદ ઉત્પાદન સૂચિમાં નથી, તો તમે ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા દ્વારા તેની ઉપયોગીતા નક્કી કરી શકો છો. 55 સુધી જીઆઈ સાથેના તમામ ખોરાકની મંજૂરી છે.

દિવસ માટે નમૂના મેનૂ

9 મી આહાર કોષ્ટક માટે મેનૂ બનાવવાના નિયમો:

• અમે વાનગીઓ પસંદ કરીએ છીએ જેમાં ડાયાબિટીઝ અને સંતુલિત પોષક તત્ત્વો માટે પ્રતિબંધિત કોઈ ખોરાક નથી. દરેક ભોજનમાં બંને પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ હોવા જોઈએ;
• સમાન અંતરાલમાં ભોજનનું વિતરણ;
• ઘરેલું ખોરાક લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેથી અમે કામ પહેલાં અને પછી થોડા સમય માટે જટિલ વાનગીઓ છોડીએ છીએ.
• અમારી સાથે શાકભાજી સાથે માંસ અથવા માછલી લો, કોઈપણ માન્ય છીણી અને ઓછામાં ઓછું એક નાસ્તો;
• શક્ય નાસ્તાના વિકલ્પો: મંજૂરી આપેલ ફળો, બદામ, પૂર્વ-ધોવા અને સમારેલી શાકભાજી, આખા અનાજની બ્રેડ પર શેકવામાં માંસ, ઉમેરણો વિના દહીં

ઉપરોક્ત આવશ્યકતાઓને આધારે વ્યક્તિગત આહાર બનાવવાનો પ્રથમ વખત ખૂબ મુશ્કેલ છે. પ્રથમ સહાય તરીકે, અમે આહાર ટેબલ 9 ને અનુરૂપ એક ઉદાહરણ મેનૂ આપીએ છીએ, અને તેના માટે બીજેયુની ગણતરી.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે 6 ભોજન માટે રચાયેલ ટેબલ 9 માટે મેનુ:

1. બ્રાન બ્રેડ અને ઓછી ચરબીવાળા પનીરનો સેન્ડવિચ, દૂધ સાથેની કોફીનો અવેજી.
2. ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ, બેકડ સ્તનની એક ટુકડો, રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન.
3. શાકભાજીનો સૂપ, શાકભાજી, ટમેટાના રસ સાથે બાફવામાં બીફ.
4. બાફેલી ઇંડા, સફરજન સાથે વનસ્પતિ કચુંબર.
5. ઓછામાં ઓછું લોટ, તાજી અથવા સ્થિર રાસબેરિઝ, સ્વીટનર સાથે ચા સાથે ચીઝ કેક.
6. તજ સાથે કેફિર.

BZHU ની ગણતરી અને આ મેનૂના પોષક મૂલ્ય:

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કેટલીક વાનગીઓ

શાકભાજી સાથે બીફ

એક કિલોગ્રામ દુર્બળ માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ઝડપથી એક તપેલીમાં તળેલું હોય છે, જાડા દિવાલો સાથે સ્ટ્યુઇંગ ડીશમાં મૂકવામાં આવે છે. બે ગાજર અને એક ડુંગળી, મોટા પટ્ટાઓમાં કાપીને માંસમાં ઉમેરો. અહીં પણ - લસણના 2 લવિંગ, મીઠું, ટામેટાંનો રસ અથવા પાસ્તા, મસાલા "પ્રોવેન્કલ bsષધિઓ". બધું મિક્સ કરો, થોડું પાણી ઉમેરો, tightાંકણને પૂર્ણપણે બંધ કરો અને ઓછી ગરમી પર 1.1 કલાક માટે સણસણવું. ફૂલોના ફૂલો માટે અમે 700 ગ્રામ ફૂલકોબીનું વિશ્લેષણ કરીએ છીએ, વાનગીમાં ઉમેરો અને બીજી 20 મિનિટ રાંધશો. જો ડાયાબિટીઝને સારી રીતે નિયંત્રિત કરી શકાય છે, તો શાકભાજી સાથે કેટલાક બટાટા ઉમેરી શકાય છે.

સ્તન સાથે બ્રેઇઝ્ડ કોબી

મોટા ચિકન સ્તન કાપો, 1 કિલો કોબીને ઉડી કા .ો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, વનસ્પતિ તેલમાં સ્તન ફ્રાય કરો, કોબી રેડવું, અડધો ગ્લાસ પાણી, કવર, 20 મિનિટ સુધી સણસણવું. ટમેટા પેસ્ટના 2 ચમચી અથવા 3 તાજા ટમેટાં, મીઠું, મરી ઉમેરો અને બીજા 20 મિનિટ માટે છોડી દો. તૈયારીનો સંકેત એ છે કે કોબીના પાંદડા પર તંગીની ગેરહાજરી.

કુટીર ચીઝ કેસેરોલ

ઇંડા જગાડવો, કુટીર ચીઝ 250 ગ્રામ, કુદરતી દહીં 30 ગ્રામ, 3 સફરજન, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, સ્ટીવિયા પાઉડર સ્વાદ માટે, વેનીલા, એક ચમચી ભુરો. ડાયાબિટીઝ સાથે, તે તજનો ચપટી ઉમેરવા માટે ઉપયોગી થશે. એક ફોર્મ મૂકો, લગભગ 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

આ વિષય પર વધુ વાંચો:

• લોહીમાં ગ્લુકોઝ ઘટાડતા ખોરાક - દંતકથા અથવા વાસ્તવિકતા?
• ડાયાબિટીઝ માટે સખત પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો