તલ એ તેલીબિયાળનો પાક છે જેનો ભૂરા, કાળો, લાલ, પીળો અને સફેદ બીજ હોય છે. બીજમાં મધુર સ્વાદ હોય છે, અને તેનો સુગંધ એક બદામ જેવા લાગે છે.
તલ એ વાર્ષિક છોડ છે જેની ઉંચાઇ 60 થી 150 સે.મી.ની હોય છે સ્ટેમ પ્લાન્ટની મૂળની લંબાઈ 70-80 સેન્ટિમીટર છે. ઉપલા ભાગમાં, રુટ સિસ્ટમ ડાળીઓવાળું છે. દાંડી જાડા અને ડાળીઓવાળો છે. દાંડીનો રંગ લીલો અથવા સહેજ લાલ રંગનો છે. વાર્ષિક પાંદડા તંદુરસ્ત, સરળ અથવા લહેરિયું હોય છે.
સ્થાન વિરુદ્ધ અથવા મિશ્રિત છે. પર્ણ બ્લેડમાં વિવિધ કદના, બંને જુદા જુદા છોડ અને તે જ પ્લાન્ટની અંદર અલગ અલગ કદ હોઈ શકે છે. છોડના ફૂલો વ્યાસમાં 4 સે.મી. સુધી મોટા હોય છે.
ફળ એક બ boxક્સ છે, આકારમાં ભરેલું છે, તેમાં એક પોઇન્ટ ટિપ છે. ગર્ભનો રંગ લીલો અથવા સહેજ લાલ રંગનો છે. ફળની સખ્તાઇ હોય છે, ફળની લંબાઈ 4-5 સે.મી .. બીજ એક ઓવોડ આકાર ધરાવે છે, બીજની લંબાઈ 3-3.5 છે.
વાર્ષિક ફૂલો જૂન-જુલાઈમાં થાય છે, અને Augustગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બરમાં ફળ મળે છે.
જંગલીમાં, વાર્ષિક આફ્રિકામાં જોવા મળે છે. કાકેશસ મધ્ય એશિયામાં, ખેતી કરવામાં આવે છે.
કોસ્મેટિક પ્રક્રિયાઓ માટે અને વિવિધ વાનગીઓની તૈયારીમાં હર્બલ દવાઓમાં તલના બીજ એક વ્યાપક ઉત્પાદનનો ઉપયોગ થાય છે.
આ ઉત્પાદનના 12 પ્રકારો છે. દરેક જાતિના બીજ રંગમાં ભિન્ન હોય છે. વિશ્વના ક્ષેત્રના આધારે, વસ્તી ચોક્કસ રંગના બીજનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પશ્ચિમ યુરોપના રહેવાસીઓ હળવા બીજ પસંદ કરે છે, જ્યારે દૂર પૂર્વમાં ઘેરા બીજ વધુ મૂલ્ય ધરાવે છે.
બીજ અને તેમની રાસાયણિક રચનાના ઉપયોગી ગુણધર્મો
કેલ્શિયમ જેવા તત્વની સામગ્રીમાં આ છોડનું બીજ એક નેતા છે. આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામનો ઉપયોગ આ તત્વમાં શરીરના દૈનિક દરને આવરે છે.
તલની રચનામાં મોટા પ્રમાણમાં તલ જેવા પદાર્થ હોય છે. આ જૈવિક સક્રિય ઘટક શક્તિશાળી એન્ટી antiકિસડન્ટ છે. તે લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં સક્ષમ છે.
આ ઉપરાંત, તલ કેન્સર અને અન્ય ઘણા રોગોના વિકાસને અટકાવે છે.
તલનાં સંશોધન કરતી વખતે, તે નીચેના ઘટકોની મોટી સંખ્યામાં સમાવિષ્ટ જાહેર કર્યુ:
- લોહ
- પોટેશિયમ
- મેગ્નેશિયમ
- વિટામિન ઇ
- વિટામિન એ
- જૂથના વિટામિન્સ. માં, ખાસ કરીને, વિટામિન બી 9 ની contentંચી સામગ્રી જાહેર કરી;
- ફોસ્ફરસ;
- એમિનો એસિડ સંકુલ;
- ઓમેગા 3.
સંયોજનોનું સંપૂર્ણ નિર્દિષ્ટ સંકુલ માનવ શરીરને અનુકૂળ અસર કરે છે.
પદાર્થો ઝેર દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવશે, સંયુક્ત રોગોના વિકાસને અટકાવે છે.
સ્ત્રીની પ્રજનન પ્રણાલીની સ્થિતિ પર તલનો ફાયદાકારક પ્રભાવ છે, તે માસિક સ્રાવ દરમિયાન લોહીના પ્રવાહને વધારે છે. આ સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખોરાક માટે છોડના બીજના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ તરફ દોરી જાય છે.
દિવસ દીઠ ઉપયોગી ઘટકો સાથે શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત કરવા માટે, 2 ચમચી બીજ નિયમિતપણે વાપરવા માટે પૂરતું છે.
તલમાંથી બનેલા તેલમાં હીલિંગના ગુણધર્મો છે.
આ ઉત્પાદન લોહીની વધેલી એસિડિટી અને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની વધેલી એસિડિટીને તટસ્થ કરવામાં સક્ષમ છે, શરીરના સામાન્ય થાકને ભરપાઈ કરવામાં મદદ કરે છે અને સ્નાયુઓના નિર્માણને વેગ આપે છે.
પુખ્ત વયના લોકોએ ભોજન પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત એક ચમચી તેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, બાળકોને આ હેતુ માટે એક ચમચી વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તલ અને તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથે, આહાર નંબર 5 ને સખત રીતે અનુસરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેમાં પ્રથમ થોડા દિવસોમાં આહારમાં ઓછી ચરબી અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ થાય છે, ત્યારબાદ ચરબીની માત્રામાં ધીમે ધીમે વધારો થાય છે.
સ્વાદુપિંડમાં તલ ખાઈ શકાય છે?
સ્વાદુપિંડનું તલનું તેલ એક ઉચ્ચ કેલરી છે અને ઉત્પાદનને પાચન કરવું મુશ્કેલ છે.
અગાઉના આધારે, તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું છે કે સ્વાદુપિંડમાં તલ એ એક અનિચ્છનીય ઉત્પાદન છે, ખાસ કરીને રોગની તીવ્ર જાતોમાં અથવા રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપના તીવ્ર વિકાસ દરમિયાન.
છૂટ દરમિયાન, તલના તેલના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ નથી. ડોકટરો તેમના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં બીજ ખાવાની ભલામણ કરતા નથી; તેમની રચનામાં આ ઘટક ધરાવતા ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
આ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:
- આખા અનાજની બ્રેડ.
- બેકિંગ, જેમાં તલ શામેલ છે.
- તલના ઉમેરા સાથે વિવિધ પ્રકારના સલાડ.
- ગરમ ભોજન.
- તલનું તેલ વિવિધ સલાડ અથવા વનસ્પતિ કાપીને ભરી શકાય છે.
ગરમીની સારવાર દરમિયાન, બીજ તેમની મોટાભાગની ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે. આ કારણોસર, રસોઈ કરતી વખતે તાજી અથવા ફણગાવેલા બીજનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
બીજ અંકુરણ માટે, તેઓ 4-6 કલાક હોવા જોઈએ. આ સમય પછી, પાણી કાinedવામાં આવે છે અને બીજ ઠંડા વહેતા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. જ્યાં સુધી પ્રથમ રોપાઓ ન દેખાય ત્યાં સુધી ધોવાયેલા બીજને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવું આવશ્યક છે. અંકુરણનો સમય 1 થી 3 દિવસનો છે.
તૈયાર બીજ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ. આવા ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ એક અઠવાડિયાથી વધુ ન હોવી જોઈએ. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ દરમિયાનના બીજ દરરોજ ધોવા જોઈએ. શ્યામ કાચથી બનેલા બીજ સંગ્રહિત કરવા માટે કન્ટેનર પસંદ કરવું વધુ સારું છે.
સુકા બીજ એકથી બે મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઉત્પાદનની ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ એ હકીકતને કારણે છે કે આવશ્યક તેલની contentંચી સામગ્રીને કારણે બીજ ખૂબ ઝડપથી બગડે છે.
વિવિધ રોગોની ઘટનાને રોકવા અને શરીરની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરવા માટે, દરરોજ એક ચમચી તલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
બીજ અને તલ તેલના વપરાશમાં વિરોધાભાસી છે
જ્યારે કોઈ વ્યક્તિમાં લોહીની ગંઠાઈ જવાની માત્રામાં વધારો થાય છે ત્યારે બીજ અને તલના તેલનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે.
જ્યારે દર્દીને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના લ્યુમેનમાં લોહીની ગંઠાઈ જવાનું highંચું વલણ હોય ત્યારે આ ઉત્પાદનને આહારમાં દાખલ કરવાની ભલામણ પણ કરવામાં આવતી નથી. કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોની હાજરીમાં તમારે ખોરાક ન ખાવું જોઈએ.
પ્રતિક્રિયાશીલ સ્વાદુપિંડનો રોગ અથવા રોગના તીવ્ર સ્વરૂપના વિકાસ સાથે આહારમાં તલનું તેલ દાખલ કરવું પ્રતિબંધિત છે.
પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટીક અલ્સરની હાજરી શરીરમાં મળી આવે છે તેવી સ્થિતિમાં ઉત્પાદનને ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે.
સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયાના ઉત્તેજના માટે બીજ અને તેલનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે, તેમજ તે ઘટનામાં કે જ્યારે કોઈ બીમાર વ્યક્તિના શરીરમાં સ્વાદુપિંડની વૃદ્ધિને લીધે મુશ્કેલીઓ શરીરના પેશીઓમાં વિકસે છે.
તલના ઉપયોગનો વિરોધાભાસ એ ઉત્પાદન અથવા તેના ઘટકો માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની હાજરી છે.
ચરબીયુક્ત પ્રમાણમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં હોવાથી, પિત્તાશયમાં બળતરા પ્રક્રિયાની હાજરીમાં ખોરાકમાં ખાસ કાળજી લેવી આવશ્યક છે - કોલેસીસ્ટાઇટિસ.
આ લેખમાં વિડિઓમાં તલના તેલના ફાયદા અને હાનિ વિશે ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
