ફૂલકોબી એક શાકભાજી છે જેમાં ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે. તે સૌથી અણધારી રીતે વાનગીઓમાં વપરાય છે, તે અથાણું થાય છે, સખત મારપીટમાં શેકીને, બાફેલી, માંસમાં અથવા પ્રથમ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને, અલબત્ત, તાજી ખાવામાં આવે છે.
આ કોબીમાંથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ આહાર પોષણને આભારી નથી, પરંતુ સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીઓ તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે ફક્ત રસોઈની કેટલીક ઘોંઘાટ જાણવાની જરૂર છે.
સ્વાદુપિંડના તીવ્ર અને ક્રોનિક તબક્કામાં કોબીજ
ફૂલકોબીનો ઉપયોગ ક્રોનિક અને તીવ્ર સ્વાદુપિંડ માટે થઈ શકે છે, આને કારણે:
- ઓછી કેલરી
- નાજુક બંધારણ
- કોબીના અન્ય પ્રકારોની તુલનામાં ઓછી ફાઇબર સામગ્રી.
આ રોગના હુમલાના બે અઠવાડિયા પછી, કોબીને બાફેલી ફૂલોમાંથી છૂંદેલા બટાટાના સ્વરૂપમાં અથવા વનસ્પતિ સૂપના ઘટકોમાંના એક તરીકે દર્દીઓના આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. જો કે, દરેકને ફૂલકોબીનું સેવન કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવને સાધારણ રીતે વધારી શકે છે, જે હંમેશાં સ્વીકાર્ય નથી.
સ્વાદુપિંડના મુક્તિ માટે કોબીજ
ક્ષીણ દર્દીઓ માટે કોબીજ એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન હોઈ શકે છે. ઓછી માત્રામાં ફાઇબર પાચનને સરળ બનાવે છે, આંતરડાને સક્રિય કરે છે અને કબજિયાતને દૂર કરે છે.
આ ઉપરાંત, ઉત્પાદન શરીરને ખનિજો, વિટામિન્સ, એન્ટીoxકિસડન્ટો અને વનસ્પતિ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. કોબી, ખાસ કરીને, વિટામિન સી અને બી વિટામિનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે કોબીજ વિટામિન યુનો ઉત્તમ સપ્લાયર છે, જે:
- ઝેરને તટસ્થ કરે છે
- ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોનું સંશ્લેષણ કરે છે.
- ઝેરના નિકાલમાં ભાગ લે છે
- ગેસ્ટિક રસની એસિડિટીને સામાન્ય બનાવે છે.
આ પ્રજાતિના કોબીની એન્ટિટ્યુમર અસર, લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતાને અટકાવવાની તેની ક્ષમતા સારી રીતે જાણીતી છે.
ફૂલકોબીમાંથી બનાવેલ ડીશ મેનુમાં વિવિધતાનો ઉમેરો કરે છે, વાનગીઓના સૌંદર્યલક્ષી સુશોભન માટેની તક પૂરી પાડે છે. ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસવાળા લોકો બાફેલી કોબીના ફાલોને ખાઈ શકે છે, માઇક્રોવેવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું, સૂપ ઉમેરવા, અન્ય શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ અથવા અલગથી.
કોબીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેને પ્રોટીન-દૂધની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડના રોગોમાં, કોથળીને પીરસમાં તળેલા, અથાણાંવાળા અને તાજા વિરોધાભાસી છે, જેના પછી તમારે સ્વાદુપિંડને કેવી રીતે પુનર્સ્થાપિત કરવું તે બરાબર જાણવું પડશે.
રસોઈ માટે, તાજી કોબી અથવા સ્થિર ફુલો યોગ્ય છે. તાજી શાકભાજી ખરીદવા માટે તમારે કાળા ફોલ્લીઓ વિના કોબીના આછા પીળા અથવા સફેદ માથા પસંદ કરવાની જરૂર છે. જો આવી ખામી હોય તો, આ સૂચવે છે કે કોબી લાંબા સમયથી ખોટી રીતે સંગ્રહિત છે, અને મોટાભાગના વિટામિન્સ ખોવાઈ ગયા છે.
વાનગીમાં ઉમેરતા પહેલા, માથાને ફુલોમાં વહેંચવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે. જો કોઈ વાનગીને કોબીનો શુદ્ધ સફેદ રંગની જરૂર હોય, તો પાણીમાં થોડી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.
મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો જાળવવા માટે, કોબી પાચવી શકાતી નથી. વનસ્પતિને રાંધવા માટે પૂરતા 15 મિનિટ. આમ, રાંધેલા કોબીને વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા અલગ શેકવામાં આવે છે અને ખૂબ આનંદ સાથે ખાય છે.
સ્વાદુપિંડનો રોગ બ્રોકોલી
પહેલાં, તે એક વિચિત્ર અને ખૂબ પ્રખ્યાત ઉત્પાદન નહોતું, પરંતુ વર્ષોથી તે એક દૈનિક ઘટના બની ગઈ છે. બ્રોકોલી તબીબી પોષણ માટે અને તે વ્યક્તિના સામાન્ય આહાર માટે યોગ્ય છે કે જે ફક્ત તેના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા અને જાળવવા માંગે છે.
બ્રોકોલી એક અલગ શેડમાં આવે છે, કેટલીકવાર વનસ્પતિના નીલમણિ અથવા જાંબુડિયા રંગો જોવા મળે છે; તેના રસિક દેખાવ સાથે, તે રોજિંદા વાનગીઓને શણગારે છે, તેમને વધુ મૂળ અને મોહક બનાવે છે.
સ્વાદુપિંડના તીવ્ર તબક્કામાં બ્રોકોલી
બ્રોકોલી એ એક ઉત્તમ ખોરાક ઉત્પાદન છે કારણ કે:
- ત્યાં એક ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વનસ્પતિ પ્રોટીન છે, જે સામાન્ય કોબીજ કરતા બમણી હોય છે. સ્વાદુપિંડની પુન recoveryપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયા માટે આ તત્વ જરૂરી છે.
- હરિતદ્રવ્ય કોષ પટલને મજબૂત બનાવે છે, જેનાથી તેઓ સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના નકારાત્મક પ્રભાવોને વધુ પ્રતિરોધક બનાવે છે.
જો કે, કેટલાક દર્દીઓમાં, ઉત્પાદન ફૂલેલા, કોલિક અને ક્યારેક અતિસારનું કારણ બને છે. આ અસરોને 100 ગ્રામ દીઠ 2.6 ગ્રામની માત્રામાં ફાઇબરની હાજરી દ્વારા સમજાવી શકાય છે.
ફૂલકોબી રોગનિવારક આહારની શરૂઆતમાં અન્ય સમાન શાકભાજી (બટાકા અથવા કોળા) ખાધા પછી દાખલ થવું વધુ સારું છે, અને સામાન્ય વ્યક્તિગત સહનશીલતાને આધિન છે. છૂંદેલા અને બાફેલી બ્રોકોલીમાંથી સ્ટયૂ, કેસેરોલ્સ, બાફેલા પુડિંગ્સ, સૂપ અને છૂંદેલા બટાકાની તૈયાર કરો.
જો કોઈ વ્યક્તિ ઉપરના અસ્પષ્ટ લક્ષણો ધરાવે છે, તો પછી મેનૂમાં બ્રોકોલીના દેખાવ સાથે, થોડીવાર રાહ જોવી વધુ સારું છે, ખોરાકના પુનર્વસનના તબક્કા સુધી સ્થગિત. બ્રોકોલી માટે બીજું contraindication છે - વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, આ કિસ્સામાં, બ્રોકોલી દર્દીઓ માટે બિનસલાહભર્યું છે.
બ્રોકોલી અને માફીનો તબક્કો
સ્થિર માફીની હાજરીમાં, બ્રોકોલીની તૈયારીમાં વિવિધતા લાવવાનું શક્ય છે, ઉત્પાદનમાંથી વાનગીઓની સંખ્યા વધારીને. સ્ટીવિંગ, શાકભાજીને પકવવા, તેને સાઇડ ડિશ અથવા ક casસરોલ તરીકે રાંધવા, સલાડમાં ઉમેરવાની મંજૂરી છે. કેસેરોલ્સ વિશે બોલતા, જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે સ્વાદુપિંડ સાથે કોટેજ પનીર કેસેરોલ્સની રેસીપીનો અભ્યાસ કરી શકો છો, સ્વાદુપિંડ માટે આ એક ખૂબ જ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાની વાનગી છે.
બ્રોકોલીનો વ્યવસ્થિત વપરાશ શરીરમાં તેના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો એકત્રિત કરવાનું શક્ય બનાવશે. આ શાકભાજી:
- ઓછી કેલરી
- ઉત્તમ પ્લાન્ટ આધારિત આહાર કેલ્શિયમ સપ્લાયર (100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 47 મિલિગ્રામ પદાર્થ)
- લિપોલીટીક તત્વો - મેથિઓનાઇન અને કોલેઇનની સહાયથી કોલેસ્ટ્રોલની અતિશય સાંદ્રતા રોકે છે.
- પ્રતિરક્ષા અને લોહીની રચના સુધારે છે
- દ્રાવ્ય રેસાને કારણે ઝેર અને કચરો દૂર કરે છે
- જીવલેણ કોષોની રચના સામે રક્ષણ આપે છે, એનેથોલિટિથિઓન, સિનેર્જીન, સલ્ફોરાફેન અને ઇન્ડોલ -3-કાર્બિટોલ અને અન્ય પદાર્થો દ્વારા આ સુવિધા આપવામાં આવે છે.
- સેરોટોનિનની હાજરીને લીધે હતાશાની શરૂઆત અટકાવે છે
- તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ છે.
આ ઉપરાંત, સો ગ્રામ બ્રોકોલીનું સેવન કર્યા પછી, વ્યક્તિને એસોર્બિક એસિડની દૈનિક માત્રામાં 99.1%, અને લગભગ 85% વિટામિન કે મળે છે.
દીર્ઘકાલીન સ્વાદુપિંડમાં, દરરોજ બ્રોકોલીનો મહત્તમ ભાગ:
- તીવ્ર તબક્કામાં - ઉત્પાદનનો 200 ગ્રામ (જો સહનશીલતા હોય તો)
- સ્થિર માફીના તબક્કામાં - 200 ગ્રામ ઉત્પાદન.
વ્યક્તિગત સહનશીલતાની શરતોમાં તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં, 200 ગ્રામ ઉત્પાદનની મંજૂરી છે.
