જે લોકોમાં કોઈ રોગો હોય છે જેમાં વિવિધ આહારોનું કડક રીતે નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે, તે વપરાશ માટે ખૂબ ધ્યાન આપે છે જે વપરાશ માટે માન્ય છે. આ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે ખાસ કરીને સાચું છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓનો આ ખાસ જૂથમાં સમાવેશ કરવામાં આવે છે, તેથી તેમાંના ઘણાને રસ છે કે પિઅર જેવા ફળ તમને ખાય તેવા ખોરાકની સૂચિમાં છે કે નહીં.
નાશપતીનો ના ફાયદા
સુશોભન તેમ જ ફળના પિઅરના ઝાડ ગુલાબી પરિવારના છે. 17 મી સદીમાં, "ડુલિયા" શબ્દ, જે આપણા દેશમાં પોલેન્ડથી આવ્યો હતો, તે રોજિંદા જીવનમાં વધુ વખત જોવા મળતો હતો. ખરેખર, કેટલાક ફળોમાં આકાર “ત્રણ આંગળીની રચના” જેવું લાગે છે.
આજે, પેર વૃક્ષોની ત્રીસથી વધુ જાતિઓ જાણીતી છે. પિઅર ફળો વિવિધ કદમાં આવે છે, વજન અને રંગમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે, અલગ સ્વાદ હોય છે.
દેખાવમાં, આ ફળ લાંબું ટોચ અને ગોળાકાર પહોળા તળિયાવાળા લાઇટ બલ્બ જેવું લાગે છે. પિઅરમાં રસદાર અને નરમ માંસ, એક અનન્ય સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ હોય છે, પરંતુ જો ફળ પાકે છે, તો જ તે સ્વાદહીન અને સખત હશે.
નાશપતીનો એ વિવિધ સલાડ અને પીણાંનો એક ભાગ છે, તેમની સાથે ઉકાળો જામ અને સાચવો, રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે અને ફક્ત તાજી ખાય છે.
પિઅર ફળમાં ઘણાં ઉપયોગી કાર્બનિક સંયોજનો, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ હોય છે જે પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા બધા લોકો માટે ફાયદાકારક છે. આ સંયોજનોમાંના સૌથી મહત્વપૂર્ણ:
- રેસા;
- ફોલિક એસિડ;
- સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ;
- રાખ;
- ટેનીન;
- પેક્ટીન;
- બધા બી વિટામિન, તેમજ સી, ઇ, એ, પી અને પીપી;
- ઝિંક, આયર્ન, કોપર, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મોલીબડેનમ, આયોડિન, ફોસ્ફરસ અને ફ્લોરિન.
ડાયાબિટીસ અને નાશપતીનો માટે પોષણ
વિટામિન, નાઇટ્રોજન સંયોજનો, ખનિજો અને સુગંધિત પદાર્થોની મોટી સંખ્યા અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે નાશપતીનોના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે.
100 ગ્રામ તાજા ફળમાં ફક્ત 42 કિલોકોલરી હોય છે, અને પેર ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 50 છે. તેમાં રહેલી ખાંડનો મોટો હિસ્સો સુક્રોઝ અને ફ્રુટોઝ પર પડે છે.
ફાઇબર બિન-સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટનું છે અને તેના માટે આભાર, ખોરાક અને ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓનું પાચન સામાન્ય થાય છે. આ ઉપરાંત, ફાઇબર પિત્તની રચનાને નિયંત્રિત કરે છે અને આંતરડાની ગતિને સામાન્ય બનાવે છે.
આ બધું માનવ શરીરમાંથી કોલેસ્ટેરોલ અને ઝેરી પદાર્થોના પ્રવેગક ઉત્તેજનાને ઉત્તેજિત કરે છે. ફાઇબરનો બીજો વત્તા તે છે કે તે ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના શોષણને અટકાવે છે. આના પરિણામે, ગ્લુકોઝનું સ્તર ધીરે ધીરે વધે છે, ત્યાં કોઈ તીવ્ર કૂદકા નથી, જે કોઈ પણ પ્રકારના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે, પિઅરની નીચેના ગુણધર્મો ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે:
- ઉચ્ચારણ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર.
- એનેસ્થેટિક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર.
- ગ્લુકોઝ ઘટાડવાની ક્ષમતા.
ઉકાળો અને રસ
બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસમાં, નિયમ પ્રમાણે, સૂકા નાશપતીનો અથવા તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસનો ઉકાળો વાપરો. ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં ખાંડના સ્તરમાં તીવ્ર વધઘટ અટકાવવા માટે, 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં પાણીથી ભળેલા પિઅરનો રસ લેવામાં આવે છે.
પુરુષો માટે, સામાન્ય રીતે આ ફળનું વિશેષ મહત્વ હોય છે, કારણ કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં વારંવાર જનન વિસ્તારમાં સમસ્યા હોય છે. જો તમે દરરોજ જંગલી પિઅરથી કોમ્પોટ પીતા હો, તો પછી તમે પ્રોસ્ટેટાઇટિસના વિકાસને રોકી શકો છો અથવા તેનો ઉપચાર કરી શકો છો.
તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તાજા પિઅર હંમેશાં પાચનતંત્રના ગંભીર રોગોવાળા લોકો દ્વારા ઉઠાવી શકાતા નથી, કારણ કે તે પેટ માટે પૂરતું મુશ્કેલ છે, અને જો સ્વાદુપિંડમાં કોઈ સમસ્યા હોય તો, તે જાણવું અગત્યનું છે કે સ્વાદુપિંડનું સાથે નાશપતીનો ખાવું શક્ય છે કે કેમ.
તમે આ ફળ ખાધા પછી તરત જ ખાઈ શકતા નથી (30 મિનિટ રાહ જોવી શ્રેષ્ઠ છે) અથવા ખાલી પેટ પર. જો તમે પાણી સાથે પિઅર પીતા હોવ, તો આ ડાયાબિટીસ સાથે, અતિસારને પરિણમી શકે છે.
વૃદ્ધ લોકોએ પેટની સમસ્યાઓથી બચવા માટે તાજા પાકા ફળ ન ખાવા જોઈએ. પાકેલા નાશપતીનો બેકડ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે, અને કાચા ફળ નરમ, રસદાર અને પાકેલા હોવા જોઈએ.
બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ સાથે, નાશપતીનો માત્ર તાજી જ નહીં, પણ વિવિધ વાનગીઓ અને સલાડમાં મૂકી શકાય છે. આ ફળો સફરજન અથવા બીટ સાથે સારી રીતે જાય છે. નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે બધા ઘટકોને સમઘનનું કાપીને ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ ઉમેરવાની જરૂર છે.
તમે કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે કચુંબર બનાવી શકો છો: અદલાબદલી પેરમાં મૂળા ઉમેરો અને ડ્રેસિંગ તરીકે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરો.
તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો જ્યુસ, તેમજ સૂકા ફળોનો ઉકાળો, તરસને ખૂબ સારી રીતે નિવેદન કરે છે, અને તે કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીઝની સારવાર માટે લોક દવાઓમાં દવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
જ્યારે સુકાઈ જાય છે, ત્યારે પિઅર તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક ગ્લાસ સૂકા ફળને 1.2 લિટર પાણીમાં રેડવાની જરૂર છે અને બોઇલ લાવવાની જરૂર છે. આ પછી, સૂપ 4 કલાક માટે આગ્રહ રાખવો જોઈએ અને તે પછી તે નશામાં હોઈ શકે છે.
