પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, કાર્બોહાઇડ્રેટનું ડોઝ લેવું, પ્રોટીન, મીઠું અને પાણીની માત્રાને નિયંત્રિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઉપરાંત, શરીરની ચરબીના સમૂહને ધીમે ધીમે ઘટાડવા માટે ચરબીની માત્રા પર દેખરેખ રાખવી જરૂરી છે.
દર્દીને ખબર હોવી જોઇએ કે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે કયા ખોરાકનું સેવન થઈ શકે છે અને કયા નહીં. સૌ પ્રથમ, અમે શાકભાજી, મકાઈ અને ફળો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. જો દર્દી તેની જીવનશૈલી સુધારવા અને જટિલતાઓના જોખમને ઘટાડવા માંગે છે તો આ બધું યાદ રાખવું પડશે.
શું હું ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે મકાઈનો ઉપયોગ કરી શકું છું?
ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે મકાઈના ઉપયોગ પર ડોકટરો સ્પષ્ટપણે પ્રતિબંધિત નથી. પરંતુ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના જોખમને સમજીને, આ શાકભાજી સાથે મકાઈની માત્રા અને વાનગીઓની સામાન્ય પ્રકૃતિ જોવી મહત્વપૂર્ણ છે.
જેમ તમે જાણો છો, ડાયાબિટીઝને બે પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસનો પ્રથમ પ્રકાર ઇન્સ્યુલિન આધારિત છે. તેનો આધાર ઇન્સ્યુલિનની કુલ ઉણપ છે. ઇન્સ્યુલિન સ્વાદુપિંડના કોષો દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ હોર્મોન છે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં, દરેક ભોજન વખતે દર્દીના શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન દાખલ કરવું જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, વ્યક્તિ ખાતા કોઈપણ ખોરાકમાં બ્રેડ યુનિટ્સની સંખ્યાને કાળજીપૂર્વક ગણવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ડાયાબિટીસનો બીજો પ્રકાર એ ઇન્સ્યુલિન આધારિત નથી. આ રોગ, એક નિયમ તરીકે, વધારે વજન સાથે સંકળાયેલ છે, ઇન્સ્યુલિનના નિયમિત વહીવટની જરૂર છે.
જટિલ શાસન ઘટનાઓ પર કૃતજ્ .તાપૂર્વક પ્રતિક્રિયા આપે છે. વજનના સામાન્યકરણ અને આહારના સુમેળ સાથે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ઓછી દવાઓ લઈ શકે છે. તે જ સમયે, લગભગ તંદુરસ્ત ચયાપચયની સુખાકારી અને ઉદ્દેશ્ય સંકેતો પ્રાપ્ત થાય છે.
ડાયાબિટીઝના તમામ દર્દીઓએ ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી અને તેની રચનાને સમજવાની જરૂર છે, સાથે સાથે ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે તે જાણવાની જરૂર છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રત્યેનો સૌથી વાજબી અભિગમ એ છે કે આહારમાં તેમની સતત ગણતરી અને જ્યાં તેઓ ઉપલબ્ધ હોય ત્યાં બધી વાનગીઓના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ.
આમ, ડાયાબિટીઝથી પીડાતી વ્યક્તિ નવી માહિતી ગ્રહણ કરવાનું શરૂ કરે છે જેના વિશે તંદુરસ્ત લોકો ભાગ્યે જ જાગૃત હોય છે.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને મકાઈ
વિવિધ લોકોમાંના એક ઉત્પાદનમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો થવાના સ્તર અને દર પર અલગ અસર થઈ શકે છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાની ડિગ્રી જીઆઈ ઉત્પાદનોનો ટેબલ બતાવે છે.
આધાર એ ગ્લુકોઝ સૂચક છે, અને તેમાંથી બધા ઉત્પાદનો માટે સૂચકાંકોની ગણતરી કરવામાં આવે છે. તેથી, દરેક વ્યક્તિના આહારમાં નીચા જીઆઈ (35 સુધી), મધ્યમ જીઆઈ (35-50) અને ઉચ્ચ જીઆઈ (50 થી વધુ) ના ઉત્પાદનો છે.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને અસર કરતા પરિબળો
ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને અસર કરતી પરિબળોનો સારાંશ, સૌથી નોંધપાત્ર મુદ્દાઓ જાણી શકાય છે:
- ઉત્પાદન સંયોજનો;
- ઉત્પાદનને રાંધવાની પદ્ધતિ;
- ઉત્પાદન ગ્રાઇન્ડીંગ.
જેમ તમે ધારી શકો છો, મકાઈવાળા ઉત્પાદનોના કિસ્સામાં, મકાઈના ટુકડાઓમાં સૌથી વધુ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, 85. બાફેલી મકાઈમાં 70 એકમો હોય છે, તૈયાર - 59. કોર્નમીલ પોર્રીજ - મામેલેજમાં, ત્યાં 42 કરતાં વધુ એકમો નથી.
આનો અર્થ એ છે કે ડાયાબિટીસ સાથે, આહારમાં છેલ્લાં બે ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવો તે યોગ્ય છે, જ્યારે બાફેલા કાન અને અનાજનો વપરાશ સંપૂર્ણપણે શૂન્યથી ઘટાડે છે.
ઉત્પાદનો સાથે મકાઈનું સંયોજન
ઉત્પાદનોની ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા, જેમ તમે જાણો છો, વિવિધ વાનગીઓમાં તેમના સંયોજનને કારણે ઘટાડો થઈ શકે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, ફળોના સલાડ અને ફળોની ચોક્કસ માત્રા, જે સામાન્ય રીતે મકાઈના અનાજથી પીવામાં આવે છે, ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો સાથે જવાનું વધુ સારું છે. ડાયાબિટીક શાકભાજીઓ પ્રોટીન સાથે કાચી ખાવી જોઈએ.
શાસ્ત્રીય યોજનામાં વ્યવહારીક કોઈ ખામી નથી: કચુંબર + બાફેલી મરઘાં અથવા માંસ. તમે તૈયાર અથવા બાફેલા મકાઈના દાણા, કાકડી, સેલરિ, કોબીજ અને bsષધિઓથી તમામ પ્રકારના કોબી સલાડ બનાવી શકો છો. આવા સલાડ માછલી, માંસ અથવા મરઘાં સાથે હોય છે, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓછામાં ઓછા તેલ સાથે શેકવામાં આવે છે.
પ્રોટીન ઉત્પાદનો માટે ગરમીની સારવારની પસંદગી એ હકીકતને કારણે છે કે ડાયાબિટીસવાળા વ્યક્તિએ તેના આહારમાં ચરબીની માત્રાને નિયંત્રિત કરવી જોઈએ. અહીં ભાર કોલેસ્ટેરોલ ધરાવતા ઉત્પાદનોને ઘટાડવાનાં પગલાં પર રહે છે.
ડાયાબિટીઝ રક્ત વાહિનીઓની પ્રવૃત્તિમાં વિક્ષેપ પાડે છે, જેમાં કોરોનરીનો સમાવેશ થાય છે, જે હાયપરટેન્શન અને વેસ્ક્યુલર કટોકટીની શરૂઆત લાવે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેમના વજનનું નિરીક્ષણ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, અને સતત તેને ઘટાડે છે, અને જાણો કે તમે ઉચ્ચ ખાંડ સાથે ખાઈ શકતા નથી.
ડાયાબિટીઝ માટે મકાઈના ફાયદા
યોગ્ય સંયોજન સાથે, એટલે કે જ્યારે મકાઈનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પ્રોટીન ઘટકને લીધે નીચું થઈ જાય છે, અથવા જ્યારે વાનગીમાં ખૂબ ઓછું મકાઈ હોય છે, ત્યારે ડાયાબિટીસ ઉત્પાદનથી લાભ મેળવી શકે છે.
ડાયાબિટીઝના સૌથી ઉપયોગી પદાર્થો પોષક તત્વો છે, તે બી વિટામિનના રૂપમાં મકાઈમાં સમાયેલ છે ડોકટરો આ પદાર્થોને ન્યુરોપ્રોટેક્ટર કહે છે, તેઓ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, દર્દીના શરીરને આંખો, કિડની અને પગની પેશીઓમાં વિકસિત નકારાત્મક પ્રક્રિયાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
વિટામિન્સ ઉપરાંત, મકાઈમાં ઘણા મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ છે, ઉદાહરણ તરીકે:
- પોટેશિયમ
- ફોસ્ફરસ
- ઝીંક
- કોપર
- આયર્ન
ફિલિપિનોના વિદ્વાનોએ દલીલ કરી છે કે મકાઈના ગ્રિટ્સમાં વિશેષ પદાર્થો છે જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ગંભીરતાથી લે છે. તેથી જ મકાઈના દાણા ડાયાબિટીઝના આહારમાં અન્ય અનાજની જેમ અનિવાર્ય છે.
પૂર્વધારણાને પોષણશાસ્ત્રીઓ તરફથી વ્યાપક આંતરરાષ્ટ્રીય માન્યતા મળી નથી. મમલૈગા બટાટા માટે યોગ્ય અવેજી તરીકે કાર્ય કરી શકે છે, કારણ કે મકાઈના કપચીમાંથી આ અનાજની જીઆઈ સરેરાશ સ્તર પર હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સ્વીકાર્ય છે.
સરખામણી માટે, સામાન્ય મોતી જવના પોર્રીજનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 25 છે. અને બિયાં સાથેનો દાણો aંચો જીઆઈ - 50 છે.
મકાઈના ડાયાબિટીસનું ભોજન
જો તમે ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાને અનુસરો છો, તો તમે બાફેલી મકાઈનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, પરંતુ આ ઉત્પાદન ધરાવતી વાનગીઓ કરતાં ઘણી વાર ઓછી. ખોરાકમાંથી મકાઈના ટુકડાઓને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા જોઈએ.
કોર્ન પોર્રીજ
ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે પોર્રીજ બનાવવા માટે, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:
તેલની માત્રામાં ઘટાડો, ચરબીની હાજરીમાં, વાનગીનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધે છે.
- ચરબીવાળા દહીંમાં પોર્રીજ ઉમેરશો નહીં.
- શાકભાજી સાથે મોસમનો પોર્રીજ: herષધિઓ, ગાજર અથવા સેલરિ.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે કોર્ન પોર્રીજની સરેરાશ રકમ સેવા આપતા દીઠ 3-5 મોટા ચમચી છે. જો તમે સ્લાઇડ સાથે ચમચી લો છો, તો તમને એકદમ મોટો સમૂહ મળશે, લગભગ 160 ગ્રામ.
તૈયાર મકાઈ
તૈયાર મકાઈની મુખ્ય બાજુની વાનગી તરીકે આગ્રહણીય નથી.
- તૈયાર મકાઈનો ઉપયોગ નીચા-કાર્બોહાઈડ્રેટ કાચા શાકભાજીના સલાડમાં ઘટક તરીકે થાય છે. આ શાકભાજી છે જેમ કે ઝુચિની, કોબી, કાકડી, કોબીજ, ગ્રીન્સ, ટામેટાં.
- શાકભાજી સાથે તૈયાર કોબી કચુંબર ઓછી ચરબીવાળા ડ્રેસિંગ સાથે મોસમમાં ઉપયોગી છે. માંસના ઉત્પાદનો સાથે સલાડ શ્રેષ્ઠ રીતે જોડવામાં આવે છે: બાફેલી બ્રિસ્કેટ, ચિકન સ્કિનલેસ, વાછરડાનું માંસ કટલેટ.
બાફેલી મકાઈ
તમારી જાતને ઉનાળાના સ્વાદિષ્ટ માટે કોઈ પરિણામ વિના સારવાર માટે, તમારે રાંધણ પ્રક્રિયા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.
ખાંડ બાફવું જોઈએ. પછી તે વધુ ઉપયોગી તત્વો જાળવી રાખે છે. સામાન્ય રકમની તુલનામાં માખણની માત્રા અડધી હોવી જોઈએ.
