આઇસ ક્રીમ એ બધાં મીઠા દાંતની પસંદીદા વર્તે છે. પરંતુ દુર્ભાગ્યવશ, ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે, આ મીઠાઈ ખાવાનું હંમેશા ઉપસ્થિત ચિકિત્સક દ્વારા હંમેશા પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યું છે.
જો કે, આજે નિષ્ણાતોના મંતવ્યો અલગ છે. હકીકત એ છે કે આ મીઠી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કુદરતી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવી શકે છે. પરંતુ સૌથી અગત્યનું, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આઇસક્રીમ ઘરે ફર્ક્ટોઝ અથવા કોઈ અન્ય સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરીને સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય છે.
તાજેતરમાં સુધી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને ફક્ત ફળના સ્વાદિષ્ટ ઠંડા ડેઝર્ટનો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી, કારણ કે તેમાં કોઈ ચરબી નથી. જો કે, આ ઉત્પાદનની બાદબાકી એ છે કે તેમાં ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારોને અસર કરે છે. તેનો એક માત્ર ફાયદો એ ઓછામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે.
ઠંડા ડેઝર્ટમાં બ્રેડ એકમોની ગણતરી
આઈસ્ક્રીમના એક પ્રમાણભૂત ભાગમાં, ઉદાહરણ તરીકે, સાઠ ગ્રામ પોપ્સિકલમાં, 1 બ્રેડ યુનિટ (XE) હોય છે. આ ઉપરાંત, આ ક્રીમી મીઠીમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે, જેના કારણે ગ્લુકોઝ શોષણની પ્રક્રિયા સ્થગિત થાય છે.
ગુણવત્તાયુક્ત મીઠાઈમાં જિલેટીન અથવા, વધુ સારું, અગર-અગર છે. જેમ તમે જાણો છો, આ ઘટકો ગ્લાયકોલિસીસની મંદીમાં પણ ફાળો આપે છે.
ધ્યાન આપો! એક સેવા આપતામાં XE ની સંખ્યાની યોગ્ય ગણતરી, ડેઝર્ટ રેપરના સાવચેત અભ્યાસ પછી.
આ ઉપરાંત, જ્યારે કોઈ કેફેમાં આઇસક્રીમનો ઓર્ડર આપતા હો ત્યારે, અનિચ્છનીય આશ્ચર્ય (ટોપિંગ, ચોકલેટ પાવડર) ટાળવા માટે, વેઈટરને તમામ પ્રતિબંધો વિશે ચેતવણી આપવી જોઈએ.
તેથી, ક્રીમ આઈસ્ક્રીમ ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટની કેટેગરીની છે, પરંતુ તમારે તેમના ખાવાથી દૂર રહેવું જોઈએ નહીં. આ કિસ્સામાં, આવા નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:
- રોગ વળતર;
- ખાંડ ઘટાડતી દવાઓનો મધ્યમ ડોઝ;
- XE ની માત્રા પર નજીકનું નિયંત્રણ.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકોને કોલ્ડ ક્રીમી મીઠાઈઓનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. છેવટે, આઈસ્ક્રીમમાં ઘણી બધી ચરબી અને કેલરી હોય છે, જે રોગના વિકાસ પર વિપરીત અસર કરે છે, ખાસ કરીને જો તમે વારંવાર આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો છો.
મહત્વપૂર્ણ! પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં, દર્દીએ ડ doctorક્ટર દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવેલા વિશેષ આહારનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.
હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ સ્ટોર પર જે ખરીદ્યું હતું તેના કરતાં શા માટે વધુ સારું છે?
લગભગ બધી સ્ત્રીઓ સ્વાદિષ્ટ મરચી મીઠાઈઓ પર તહેવાર લેવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ આઇસક્રીમની વિપુલ પ્રમાણમાં કેલરી હોવાને કારણે, મોટાભાગની વાજબી જાતિઓ પોતાને મર્યાદિત કરવા અને ઓછામાં ઓછી માત્રામાં એક ભોજન ખાય છે.
પરંતુ આજે તેઓ ખાંડ વગર આઇસક્રીમ વધુ વખત ખાઈ શકે છે અને વધારાના પાઉન્ડ મેળવવાની ચિંતા કરશો નહીં.
જો કે, કરિયાણાની દુકાનમાં આરોગ્યપ્રદ, કુદરતી અને ઓછી કેલરીવાળી આઇસ ક્રીમ શોધવાનું અશક્ય છે. તેથી, ઘરે સ્વાદિષ્ટ મરચું સ્વાદિષ્ટ બનાવવું વધુ સારું છે.
આહાર મીઠાઈઓની તૈયારી માટેની વાનગીઓ જેમાં હાનિકારક ખાંડ, સમૂહ નથી. આઈસ્ક્રીમનો સ્વાદ મીઠો મેળવવા માટે, પરિચારિકા નિયમિત ખાંડને ફ્રૂટ સ્વીટનરથી બદલી શકે છે, એટલે કે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળ મળી કુદરતી મીઠી પદાર્થ.
ધ્યાન આપો! ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં, સોરબીટોલ અથવા ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જે ડાયાબિટીઝના ઉત્પાદનો વેચે છે તેવા ખાસ વિભાગના સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે.
સુગર ફ્રી આઇસ ક્રીમ માટે રેસીપી
આધુનિક રસોઈ વિવિધ મીઠાની વાનગીઓથી ભરેલી છે. કુદરતી ઘટકોનો વિસ્તૃત વર્ગીકરણ તંદુરસ્ત વાનગી તૈયાર કરવાનું શક્ય બનાવે છે, જેમાં કોઈ હાનિકારક ખાંડ નથી, અને આ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ મીઠાઈ હશે.
મરચી આહારની મીઠાઈની રેસીપી એક મીઠી ઉત્પાદન છે જેમાં ખાંડને અન્ય તત્વો દ્વારા બદલવામાં આવે છે જે મીઠાઈમાં મીઠાશ ઉમેરતા હોય છે. દરેક ગૃહિણી સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરી શકે છે, આ માટે તેણે તેની કલ્પના, રાંધણ અનુભવ અને કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જે વાનગીને મીઠી બનાવશે.
ખાંડ વિના આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે, સામાન્ય, જાણીતા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થાય છે:
- ક્રીમ અથવા દહીં (50 મિલી);
- સ્વીટનર અથવા ફ્રુટોઝ (50 ગ્રામ);
- ત્રણ yolks;
- બેરી, ફળ પુરી અથવા રસ;
- માખણ (10 ગ્રામ).
ધ્યાન આપો! જો તમે ફળ દહીંનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે પ્રક્રિયાઓની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરી શકો છો અને રસોઈનો સમય ઘટાડી શકો છો.
આજે, દરેક સ્ટોરના શેલ્ફ પર મલમવાળા દૂધના ઉત્પાદનો છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે રસોઈમાં અનુકૂળ અને ઉપયોગી છે.
આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં, તમે ખાંડના અવેજી અને ફિલરના પ્રકારને સ્વતંત્ર રીતે પસંદ કરી શકો છો. જેમ કે મુખ્ય ઘટકનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની;
- કોકો પાવડર;
- મધ;
- ફળ
- વેનીલા
મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઘરે બનાવેલા વાનગીઓનો સ્વાદ સુપ્રસિદ્ધ ફળ આઈસ્ક્રીમ અથવા પોપ્સિકલના સ્વાદને અનુરૂપ છે.
રસોઈ પગલાં
સુગર ફ્રી આઈસ્ક્રીમ સામાન્ય કોલ્ડ ડેઝર્ટની જેમ જ ક્રમમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તફાવત એ છે કે કુદરતી ભરણનો ઉપયોગ રસોઈ પ્રક્રિયામાં થાય છે.
રસોઈ એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે જરદી થોડી માત્રામાં દહીં અથવા ક્રીમથી મથવામાં આવે છે. બાકીની ક્રીમ અથવા દહીં સાથે સામૂહિક મિશ્રણ કર્યા પછી, અને પછી બધું જ નાની આગ પર ગરમ થાય છે. તદુપરાંત, સામૂહિક સતત ઉત્તેજીત થવું આવશ્યક છે, ખાતરી કરો કે પ્રવાહી ઉકળે નહીં.
તમે ભરવાનું તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો તે પછી, જેમાં શામેલ હોઈ શકે છે:
- કોકો
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળ કાપી નાંખ્યું;
- બદામ
- તજ
- ફળ પુરી અને અન્ય ઘટકો.
ભરણ સાથે મુખ્ય મિશ્રણ મિશ્રણ કરતી વખતે, એક સ્વીટનર (ફ્રુટોઝ, સોર્બેન્ટ, મધ) ધીમે ધીમે ઉમેરવું જોઈએ અને ખાંડના દાણા સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બધાને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું જોઈએ. પછી સમૂહને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે જેથી તે ઓરડાના તાપમાને પ્રાપ્ત કરે, જેના પછી તેને ફ્રીઝરમાં મોકલી શકાય.
હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરવાની વિશિષ્ટતા એ છે કે ભવિષ્યમાં મીઠાઈ સમયાંતરે મિશ્રિત થવાની જરૂર છે. તેથી, 2-3 કલાક પછી, મિશ્રણને ફ્રીઝરમાંથી કા beવું જોઈએ અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું જોઈએ. આ માટે, 2-3 મિશ્રણ પૂરતા પ્રમાણમાં હશે, જેના પછી માસ બરફ ઉત્પાદકો અથવા ચશ્મામાં નાખવામાં આવે છે, અને પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દેવામાં આવે છે.
5-6 કલાક પછી, મીઠાઈ ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે. પીરસતાં પહેલાં, આઈસ્ક્રીમને આકૃતિત્મક રીતે કાપી ફળોના ટુકડા, બેરીથી શણગારવામાં આવે છે, રસથી રેડવામાં આવે છે અથવા લોખંડની જાળીવાળું નારંગીની છાલથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.
ફ્રુટોઝ કોલ્ડ ડેઝર્ટ માટે રેસીપી
ઉનાળાના ગરમ દિવસોમાં, ફક્ત થોડો મીઠો દાંત જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો પણ પોતાની જાતને સોફ્ટ ડ્રિંક્સ અને કોલ્ડ મીઠાઈઓ પર સારવાર આપવા માગે છે. સ્વાભાવિક રીતે, આઈસ્ક્રીમના ઘણા પેક નજીકના સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે, જો કે, તેના ઘટકોની પ્રાકૃતિકતા વિશે કોઈ ખાતરી કરી શકતું નથી.
ઠંડા ડેઝર્ટ બનાવવા માટે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પરંતુ સૌથી અગત્યનું ઉપયોગી, જાતે ફ્રુક્ટોઝ આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો તે શીખવું વધુ સારું છે. અને પીરસતાં પહેલાં, તમે બ્લેકબેરી, ફુદીનાના પાનથી ડીશને સજાવટ કરીને અથવા તેને મધ સાથે રેડવાની સુંદર રજૂઆત કરી શકો છો.
તેથી, ખાંડ વિના આઇસક્રીમની પાંચ પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે, તમારે સ્ટોક કરવાની જરૂર છે:
- ફ્રુક્ટોઝ (140 ગ્રામ);
- દૂધના 2 કપ;
- વેનીલા અથવા વેનીલા પોડ;
- 400-500 મિલી ક્રીમ, ચરબીનું પ્રમાણ જે 33% કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ;
- છ ઇંડા yolks.
રસોઈ પગલાં
પ્રથમ, બીજ વેનીલા પોડમાંથી કા shouldવા જોઈએ. પછી ક્રીમ, દૂધ તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને 40 ગ્રામ ખાંડનો વિકલ્પ અને વેનીલા ઉમેરવામાં આવે છે. પછી સુગંધિત દૂધ પ્રવાહી બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે.
હવે તમારે બાકીના ફ્રુટોઝ (100 ગ્રામ) વડે યીલ્ક્સને હરાવવું જોઈએ, જ્યારે ધીમે ધીમે ક્રીમી-મિલ્ક માસ ઉમેરીને ફરીથી ઝટકવું જોઈએ. એકસમાન સામૂહિક બને ત્યાં સુધી બધા ઘટકો મિશ્રિત ન થાય ત્યાં સુધી કણક પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો.
પછી મિશ્રણ એક નાનકડી આગ પર મૂકવું જોઈએ, અને તેને અનુસરવું જોઈએ, લાકડાના લાકડીથી હલાવીને. જ્યારે સામૂહિક જાડું થવું શરૂ થાય છે, પછી તેને આગથી અલગ રાખવું જોઈએ. તેથી, તે કસ્ટાર્ડ જેવું કંઈક હોવું જોઈએ.
ચાળણી દ્વારા ક્રીમ સંપૂર્ણપણે ફિલ્ટર થવી જોઈએ. તે પછી, તમે મિશ્રણને આઈસ્ક્રીમ મોલ્ડમાં મૂકી શકો છો અને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો. આ કિસ્સામાં, ઠંડા સમૂહ દર બે કલાકમાં એકવાર મિશ્રિત થવો આવશ્યક છે, જેથી નક્કરકરણ પછી તેની એકસરખી સુસંગતતા હોય.
