આજે તે કોઈને માટે કોઈ રહસ્ય નથી કે ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો સંતુલિત આહારનો અભિન્ન ભાગ છે અને બાહ્ય અને આંતરિક બંને રીતે સારી સ્થિતિમાં રહેવા માટે અમને મદદ કરે છે. તાજેતરમાં, વૈજ્ scientistsાનિકોએ શોધી કા .્યું છે કે યોગ્ય પોષણમાં આધુનિક પ્રવાહોમાં દહીં એ એક મુખ્ય તત્વ છે.
તાજેતરના અધ્યયનો સાબિત કરે છે કે દહીંનું નિયમિત સેવન કરવાથી સ્થિર વજન અને આરોગ્યપ્રદ આહાર જાળવવામાં મદદ મળે છે. દરરોજ એક દહીં પીરસવાથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ 18% સુધી ઘટાડે છે, અને તે રક્તવાહિની રોગ, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમની રોકથામ છે અને મેદસ્વીતાનું જોખમ ઘટાડે છે. તદુપરાંત, તે મહત્વનું નથી કે તે ફેટી અથવા ડાયેટ દહીં હતું.
શરીર પર દહીંની સકારાત્મક અસર વ્યાપક અને મુખ્યત્વે આ ઉત્પાદનના પોષક મૂલ્ય સાથે સંકળાયેલ છે:
- ઉચ્ચ દહીંમાં પ્રોટીન, વિટામિન બી 2, બી 6, બી 12, સીએ કે, ઝેડ, એમજી હોય છે;
- દૂધની તુલનામાં ઉચ્ચ પોષક ઘનતા (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, વિટામિન, ખનિજો, વગેરે સાથે સંતૃપ્તિ);
- એસિડિક પર્યાવરણ (નીચા પીએચ) દહીં કેલ્શિયમ, જસતનું શોષણ સુધારે છે;
- ઓછી લેક્ટોઝ, પરંતુ ઉચ્ચ લેક્ટિક એસિડ અને ગેલેક્ટોઝ;
- દહીં સંપૂર્ણતાની લાગણી વધારીને ભૂખના નિયમનને પ્રભાવિત કરે છે અને પરિણામે, યોગ્ય આહારની રચના પર સકારાત્મક અસર પડે છે;
તંદુરસ્ત પોષણ અને વજન સંચાલનમાં દહીંની ભૂમિકા ખાસ કરીને એ હકીકતને ધ્યાનમાં રાખીને મહત્વપૂર્ણ છે કે રશિયામાં છેલ્લા 10 વર્ષોમાં સ્થૂળતાના વ્યાપમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે.
દહીંના સકારાત્મક ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં લેતા, વૈજ્ .ાનિકો આ ઉત્પાદનને એક પોષક પરિબળ માને છે જે સંભવિત રૂપે આ રોગના વ્યાપને અસર કરી શકે છે.
ફેડરલ રાજ્ય બજેટરી સંસ્થા ન્યુટ્રિશન એન્ડ બાયોટેકનોલોજી ફેડરલ સ્ટેટ બજેટરી ઇન્સ્ટિટ્યુશનના ટેકાથી રશિયામાં પ્રથમ વખત, દહીંના વપરાશ અને વધુ વજનના જોખમને ઘટાડવાની અસર અંગેના સંબંધો પર અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો.
ફેડરલ રિસર્ચ સેન્ટર ફોર ન્યુટ્રિશન, બાયોટેકનોલોજી અને ફૂડ સેફ્ટીના વૈજ્ .ાનિકોએ રશિયામાં ડેનોન ગ્રુપ Companiesફ કંપનીઓના સમર્થનથી યોજાયેલી પ્રેસ કોન્ફરન્સ દરમિયાન આ અભ્યાસના પરિણામો વિશે વાત કરી હતી.
સંશોધનકારોએ શોધી કા .્યું છે કે આહારમાં દહીંનો સમાવેશ ચયાપચયને અસર કરે છે અને આખરે તે વ્યક્તિનું શરીરનું વજન છે. આ અધ્યયનમાં 12,000 રશિયન પરિવારોએ ભાગ લીધો હતો. મોનીટરીંગ અવધિ 19 વર્ષ હતી.
નિરીક્ષણ દરમિયાન, એવું જોવા મળ્યું કે જે મહિલાઓ નિયમિતપણે દહીંનું સેવન કરે છે, તેઓનું વજન ઓછું અને જાડાપણું ઓછું છે. તેમની પાસે કમરનો પરિઘ અને હિપનો પરિઘ પણ નોંધપાત્ર રીતે ઓછો છે. દહીંના વપરાશ અને વધુ વજનના વ્યાપ વચ્ચેનો સ્થાપિત સંબંધ ફક્ત અભ્યાસ કરેલા માદા ભાગનો જ ઉલ્લેખ કરે છે. પુરુષોના સંબંધમાં, આવા સંબંધ didભા થયા નહીં.
એક રસપ્રદ શોધ એ બીજી વિશેષતાની શોધ હતી: જે લોકો નિયમિતપણે દહીંનું સેવન કરે છે તેમના આહારમાં બદામ, ફળો, જ્યુસ અને ગ્રીન ટી શામેલ હોય છે, ઓછી મીઠાઇઓ લે છે અને સામાન્ય રીતે વધુ યોગ્ય રીતે ખાવાનો પ્રયત્ન કરે છે.
તબીબોમાં મેદસ્વીપણાની વધતી ઘટનાઓ વિશે તબીબો ગંભીરતાથી ચિંતિત છે, તેથી, એક લોકપ્રિય ટીવી પ્રસ્તુતકર્તા અને ગાયક ઓલ્ગા બુઝોવા તેમના આહારમાં ડેરી ઉત્પાદનો ઉમેરવાની જરૂરિયાત પર સામાજિક જાહેરાત તરફ આકર્ષાયા હતા. નીચે તેની ભાગીદારી સાથે વિડિઓ જુઓ.
