બાળકોમાં ડાયાબિટીઝ મેલીટસ સામાન્ય રીતે ઇન્સ્યુલિન આધારિત પ્રકાર તરીકે આગળ વધે છે. સૂચિત ઇન્જેક્શનને ધ્યાનમાં લેતા આને ફરજિયાત આહાર અને વિશેષ આહારની જરૂર છે.
બાળકોમાં ડાયાબિટીસ માટેના આહારમાં બાળકના વિકાસ અને વિકાસ માટે પ્રોટીન અને વિટામિનની જરૂરિયાત, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્વીકૃત ધોરણનો સમાવેશ, આહાર ફાઇબર અને પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ સાથેના આહારના સંવર્ધનને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.
આ ઉપરાંત, બાળકનું પોષણ વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ હોવું જોઈએ, પ્રતિબંધિત ખોરાકના પ્રતિબંધથી નકારાત્મક લાગણીઓનું કારણ નહીં. આ કરવા માટે, કુટુંબમાં પોષણ બદલવાનું ભૂલશો નહીં.
ડાયાબિટીઝવાળા બાળકો માટે આહાર ઉપચારના નિયમો
ડાયાબિટીઝવાળા બાળકો માટે પોષણ આહારના આધારે આયોજન કરી શકાય છે - પિવઝનર ટેબલ નંબર 5 સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર પ્રતિબંધ સાથે. કેલરીનું સેવન અને મૂળ પોષક તત્ત્વોનું પ્રમાણ વયના ધોરણો અનુસાર ગણવામાં આવે છે.
તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, 7 થી 10 વર્ષની વયના બાળક માટે, કુલ કેલરી સામગ્રી 1700 કેસીએલ, પ્રોટીન 80 ગ્રામ (પ્રાણીઓ 45 ગ્રામ), ચરબી 55 ગ્રામ (વનસ્પતિ 15 ગ્રામ), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 235 ગ્રામ છે. ડાયાબિટીઝ માટેના બાળકના આહારની વિશિષ્ટતા સચોટ છે ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન પર આધારિત કાર્બોહાઇડ્રેટ લેવાના પ્રમાણ અને સમયની ગણતરી.
ટૂંકા અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિનને કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન 30 મિનિટ પછી, લાંબા સમય સુધી ઇન્સ્યુલિનની જરૂર પડે છે - એક કલાક પછી, જ્યારે ત્રણ મુખ્ય ભોજન વચ્ચે 2 લાઇટ નાસ્તો હોવા જોઈએ. કસરત કરતા પહેલા એક નાનો નાસ્તો પણ જરૂરી છે.
ખોરાક આપવાની શાસનનું પાલન કડક રીતે જરૂરી છે, રોગનો કોર્સ આ પર આધાર રાખે છે. સવારનો નાસ્તો 7-30 - 8-00, 9-30 થી 10-30 ના સમયગાળામાં લંચ, 13-00 વાગ્યે લંચનો સમય રાખવામાં આવે છે. બાળકો માટે બપોરનો નાસ્તો 16-30 - 17-00, રાત્રિભોજન 19-00 - 20-00 વાગ્યે હોવો જોઈએ. સમયસર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સેવનમાં વિચલન 15 મિનિટથી વધી શકતું નથી.
ભોજનના કલાકો દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું વિતરણ થવું જોઈએ. 21-00 વાગ્યે એક વધારાનો ડિનર હોઈ શકે છે. કિશોરો એક વધારાનો નાસ્તો ગોઠવી શકે છે. ભોજન માટે કાર્બોહાઈડ્રેટની ગણતરી કરવા માટે, તમારે શરતી સૂચક - બ્રેડ એકમનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. 1 XE એ 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટની બરાબર છે, તે લોહીમાં ગ્લુકોઝને 2.8 એમએમઓએલ / એલ દ્વારા વધે છે અને ઇન્સ્યુલિનની 1.93 આઇયુની જરૂર પડે છે.
તમે બ્રેડ એકમો (ડાયાબિટીસ અને ડાયાબિટીસ માટેની આહાર ઉપચાર શું હોઈ શકે છે તે વિશે અને બ્રેડ એકમોના ખ્યાલ વિશે વધુ) નિર્ધારિત કરી શકો છો, પેકેજ પર સૂચવેલ કાર્બોહાઈડ્રેટ સામગ્રીને 12 દ્વારા વિભાજીત કરી શકો છો, અથવા કોષ્ટકો અનુસાર. કાર્બોહાઈડ્રેટનું વિતરણ કરો કે બાળકને નાસ્તામાં 2 XE, નાસ્તામાં 1 XE અને બપોરની ચા, લંચ અને ડિનર માટે 2 XE, અને બીજા ડિનર માટે 1.5 XE મેળવો.
ડાયાબિટીઝવાળા બાળકો માટે 5 નંબરના આહારના મૂળ નિયમો:
- તમારા આહારમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને બાકાત રાખો. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેતા, મીઠાઇનો ઉપયોગ ફક્ત સ્વીટનર્સના આધારે થઈ શકે છે.
- ચરબી વનસ્પતિ તેલમાંથી અને ઓછી માત્રામાં, માખણમાંથી આવવી જોઈએ. ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, પ્રાણી મૂળના પ્રત્યાવર્તન ચરબી - ડુક્કરનું માંસ, મટન, બીફ અને ચિકન પ્રતિબંધિત છે, માર્જરિનની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- પ્રોટીન આવશ્યકપણે મેનૂ પર હોવા જોઈએ, વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન તેમની વધેલી આવશ્યકતાને ધ્યાનમાં લેવી. તેઓએ ઓછી ચરબીવાળા માંસના ઉત્પાદનોમાંથી આવવું જોઈએ, જ્યારે ધ્યાનમાં રાખવું કે યુવાન માંસ - વાછરડાનું માંસ, યુવાન ભોળું અને ડુક્કરનું માંસ, ચરબી ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. બાળકો માટે પ્રોટીનનો સ્રોત આ હોઈ શકે છે: ઓછી ચરબીવાળી માછલી, ડેરી ઉત્પાદનો અને ઇંડા.
- બાળકની પાચક તંત્રમાં બળતરા ન થાય તે માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, ઉકળતા, સ્ટીમિંગ, સ્ટીવિંગ અને બેકિંગનો ઉપયોગ કરો. ફ્રાઈંગનો ઇનકાર કરવો જરૂરી છે. બરછટ ફાઇબરવાળી વાનગીઓને અદલાબદલી કરવી જોઈએ.
- ખાંડને મધ સાથે બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલમાં અપ્રિય અનુગામી અને રેચક અસર હોય છે, તેથી સામાન્ય રીતે તેમના બાળકો માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ફ્રેક્ટોઝ અને સ્ટીવિયાના અર્કનો ઉપયોગ પીણાંને મધુર બનાવવા અને ભોજન તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે.
બાળકોમાં ડાયાબિટીઝ માટેના મેનૂ પર ખોરાક
આહાર કોષ્ટક નંબર પાંચને દરેક બાળક માટે વ્યક્તિગત રૂપે અનુકૂળ થવું આવશ્યક છે, ધ્યાનમાં રાખીને, રોગનો અભ્યાસક્રમ, સ્વાદ પસંદગીઓ. તેથી, શિશુઓ માટે, સ્તનપાન શક્ય તેટલું રાખવું જોઈએ, ખોરાક આપવાના ચોક્કસ કલાકોનું નિરીક્ષણ કરવું. કૃત્રિમ રીતે ખવડાવતા બાળકોને ઓછા કાર્બ આહારની જરૂર હોય છે.
છ મહિનાની ઉંમરથી, તેઓ વનસ્પતિના રસ અને છૂંદેલા બટાકાની સાથે પૂરક ખોરાક અને પછી અનાજની રજૂઆત કરવાનું શરૂ કરે છે. નાના બાળકના મેનૂમાં શક્ય તેટલી વનસ્પતિ અને પ્રોટીન ડીશ શામેલ હોવા જોઈએ. તમે બાળકોને તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બિનઅનુભવી જાતોમાંથી આપી શકો છો, મીઠાઈ સાથે મીઠાઈઓ તૈયાર કરી શકો છો, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના દરને જોતા.
ડાયાબિટીસ માટેના બાળકોના પોષણમાં નીચેના ઉત્પાદન જૂથો શામેલ છે:
- માંસ: સસલું, માંસ, વાછરડાનું માંસ, ચિકન, ટર્કી, ડુક્કરનું માંસ. તમારી પાસે થોડું માંસ અથવા ચિકન યકૃત હોઈ શકે છે.
- માછલી: કodડ, પોલોક, ઝેંડર, પાઇક, બ્રીમ. નાના બાળકોને નાજુકાઈના માંસના ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવે છે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બે વાર ટ્વિસ્ટેડ.
- ડેરી: દૂધ, કુટીર ચીઝ, કેફિર, દહીં, દહીં, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝની નરમ જાતો. બધા ઉત્પાદનો તાજી, ચીકણું હોવું આવશ્યક છે. ખાટા-દૂધ પીણાં અને કુટીર ચીઝ ઘરેલું ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- દિવસમાં માત્ર એક ઇંડાની મંજૂરી છે. રસોઈ માટે ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
- પોર્રીજ એ દિવસમાં એક કરતા વધુ વખત ડાયેટ મેનૂ ટેબલ નંબર 5 પર હોવો જોઈએ. ઓટમીલ (અનાજ નહીં), બિયાં સાથેનો દાણો, મોતી જવ અને જવમાંથી ખૂબ ઉપયોગી અનાજ. અનાજને સારી રીતે રાંધવાની જરૂર છે, તમે તેમાં સમારેલા શણના બીજ અને બ્ર branનને અડધા ચમચી કરતા વધુ ઉમેરી શકો નહીં.
- બ્રેડને રાઈ, ઘઉંની ડાળ સાથે મંજૂરી આપવામાં આવે છે, તેને સૂકવવાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
ડાયાબિટીસ મેનુમાં શાકભાજી મોખરે છે. પોષણ માટે સૌથી મૂલ્યવાન લીલા રંગવાળા ફળો છે. તેથી, મોટાભાગે આહારમાં ઝુચિની, કોબી, કચુંબર, કાકડીઓ, ઝુચિિની, બ્રોકોલી, કોબીજ, ઘંટડી મરીનો સમાવેશ થાય છે. કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રામાં રીંગણા, ટામેટા, કોળું પણ ઓછું હોય છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ડીશ બ્લડ સુગર ઘટાડવા માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. તેમાંથી તમે લોખંડની જાળીવાળું ફળનો કચુંબર, બાફેલી અને બેકડ સ્વરૂપમાં, છૂંદેલા બટાકાની રસોઇ કરી શકો છો. તેનો સ્વાદ મીઠો છે અને સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછું છે.
પ્રથમ વાનગીઓ વનસ્પતિ સૂપ પર અથવા બ branન બ્રોથ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે અનાજ અને વનસ્પતિ સૂપ, બોર્શ, બીટરૂટ સૂપ, કોબી સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો. માંસ માંસબsલ્સ અથવા પૂર્વ બાફેલીના રૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. માંસ, મરઘાં, માછલી અને મશરૂમ્સમાંથી મજબૂત બેકન પ્રતિબંધિત છે.
એક ભોજનમાં બે કાર્બોહાઇડ્રેટ ડીશનો સમાવેશ થવો જોઈએ નહીં. માંસ અથવા માછલી માટે સાંધાની વાનગી તરીકે, મંજૂરીવાળી સૂચિમાંથી સલાડ, સ્ટ્યૂ અથવા બાફવામાં સ્ટીમના સ્વરૂપમાં શાકભાજીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બટાકાનો ઉપયોગ ફક્ત બાફેલા, તળેલા અને છૂંદેલા બટાકાની બાકાત છે. સાઇડ ડિશ માટે બટાકાની સાથે સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, તમે અનાજ અથવા પાસ્તાનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.
બાળકને પકવવાની પ્રક્રિયામાં, તમે ટામેટાં, દૂધ, ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમમાંથી ફક્ત ઘરેલું ચટણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તમે ગ્રીન્સ, ડુંગળી, લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.
ફળોને અનવેઇન્ટેડ જાતોથી મંજૂરી છે: નાશપતીનો, પ્લમ, સફરજન, આલૂ, તડબૂચ, દાડમ, સાઇટ્રસ ફળો બેરી જેવા કે કરન્ટસ, ચેરી અને ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરીનો ઉપયોગ સુગર ફ્રી કોમ્પોટ્સ માટે કરી શકાય છે.
બાળકો માટેના રસને સાઇટ્રસ, સ્વેનવેટ સફરજન અથવા નાશપતીનો, પ્લમ, બેરી, કોળા અને ટામેટામાંથી તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોઈપણ રસ તૈયાર કર્યા પછી 15 મિનિટ પછી નશામાં હોવો જોઈએ. પૂર્વશાળાના બાળકો માટે, એક દિવસના એક ગ્લાસની માત્રા, કિશોરો માટે - 1.5 ચશ્માથી વધવું અશક્ય છે. પીણાં તરીકે, આવા છોડની ચા ઉપયોગી છે:
- લિંગનબેરી પર્ણ.
- સ્ટ્રોબેરી અથવા રાસબેરિનાં પાંદડા.
- ચોકબેરી ફળો.
- ગુલાબ હિપ્સ
- લાલ પર્વત રાખના બેરી.
- કોર્નફ્લાવર ફૂલો.
- બ્લુબેરી પર્ણ.
- ખીજવવું નહીં
તમે પીણા બનાવવા માટે સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સુધારવા માટે ચિકોરી રુટ, વિટામિન સંગ્રહ, ચાનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. હર્બલ ટીમાં સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે સ્ટીવિયા પાંદડા, રોઝશીપ બ્રોથ અથવા જ્યુસ ઉમેરી શકો છો.
ડાયાબિટીઝવાળા બાળકો માટે શું પ્રતિબંધિત છે
ડાયેટ થેરેપી એ આખી જીંદગી ડાયાબિટીસ માટે કરવામાં આવે છે, જ્યારે આગ્રહણીય ગ્લુકોઝનું સ્તર પહોંચી જાય, તો પણ તેને રદ કરી શકાતું નથી.
ડાયાબિટીસના હળવા સ્વરૂપોમાં, બ્લડ સુગરને જાળવવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો હોઈ શકે છે. ડ્રગ થેરાપી એ યોગ્ય પોષણનો વિકલ્પ હોઈ શકતી નથી, કારણ કે ખાંડમાં કૂદકા અને અંગોને નુકસાન અનિવાર્ય છે. મુશ્કેલીઓ અટકાવવા માટે, આવા ખોરાકને ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- ખાંડ, જામ, મધ, મીઠાઈઓ, માર્શમોલો, વેફલ્સ, પેસ્ટ્રીઝ, ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ.
- દ્રાક્ષ, કેળા, કિસમિસ, ખજૂર, અંજીર, કiedન્ડેડ ફળો, તૈયાર ફળ અને પેકેજડ જ્યુસ.
- ચિપ્સ, નાસ્તા, ફટાકડા, મસાલા સાથે અથવા ગ્લેઝમાં બદામ.
- લીંબુનું શરબત, મીઠી કાર્બોરેટેડ પીણાં.
- સોજી, ચોખા, પાસ્તા, ગ્રાનોલા, અનાજ, ડમ્પલિંગ, પcનકakesક્સ, બટાટા મર્યાદિત કરો, બાફેલી ગાજર અને બીટ.
- સોસેજ, મસાલેદાર અથવા મીઠું ચડાવેલું પનીર, પ્રોસેસ્ડ પનીર.
- ફેટી ખાટા ક્રીમ અને ક્રીમ, માર્જરિન, રસોઈ ચરબી.
- ચરબીયુક્ત માંસ, ચરબી, કિડની, મગજ, યકૃત.
- ચરબીયુક્ત ચટણી સાથે ફ્રાઇડ ડીશ.
- મરીનેડ્સ, અથાણાં, મેયોનેઝ, કેચઅપ, મસાલેદાર સીઝનીંગ્સ.
ચરબીના મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને યકૃતના કોષોમાં તેમના સંચયના વિકાસ સાથે, ચરબીયુક્ત ઘૂસણખોરીની રચના, આહારમાં ચરબીનું પ્રમાણ શારીરિક ધોરણના ચોથા ભાગથી ઘટે છે. આ રકમ રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સના સેવન માટે પૂરતી હશે.
આવા કિસ્સાઓમાં, વનસ્પતિ તેલમાં સ્વિચ કરવું વધુ સારું છે, અને તૈયાર વાનગીઓમાં ચમચી ક્રીમ કરતાં વધુ નહીં. લિપોટ્રોપિક ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો હિતાવહ છે જે યકૃતમાંથી ચરબી દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે. આમાં ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ઓટમીલ, માછલી, સીફૂડ, ટોફુ શામેલ છે.
ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસ ઘણીવાર હાયપોગ્લાયકેમિક એટેક સાથે આવે છે. આવી પરિસ્થિતિઓ બાળકો માટે જોખમી છે, કારણ કે તે મગજના વિકાસમાં વિક્ષેપ, ધીમી વૃદ્ધિ અને કોમા તરફ દોરી શકે છે. બાળકોમાં, આ બદલી ન શકાય તેવી અસરો કરી શકે છે. તેથી, બાળકને હંમેશા તેની સાથે ગ્લુકોઝ ગોળીઓ અથવા કેન્ડી હોવી જોઈએ.
પ્રથમ સહાય માટે, એક ગ્લાસ ચા, બિસ્કિટના થોડા ટુકડા, સફેદ બ્રેડનો ટુકડો, મધ આવી શકે છે. કોલ્ડ ડ્રિંક્સ અથવા આઈસ્ક્રીમ ન આપો, કારણ કે નીચા તાપમાન ખાંડનું શોષણ ધીમું કરે છે.
ડાયેટ કોષ્ટક નંબર 5 એ ચાલુ ધોરણે બાળકોને સોંપેલ છે, પરંતુ તે મેટાબોલિક પરિમાણો - બ્લડ ગ્લુકોઝ, ગ્લાયકેટેડ હિમોગ્લોબિન, લોહીના લિપોપ્રોટીન, પેશાબમાં ખાંડના આધારે ગોઠવવું જોઈએ. તેથી, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટએ બાળકને અવલોકન કરવું જોઈએ અને ઓછામાં ઓછા દર 3-4 મહિનામાં એકવાર સારવારમાં ગોઠવણ કરવી જોઈએ. આ લેખમાંની વિડિઓ આહારના વિષયનો સારાંશ આપે છે.
