એવું ન માનો કે ડાયાબિટીસનો ખોરાક વિવિધ પેસ્ટ્રીઝથી મુક્ત છે. તમે તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે ઘણા મહત્વપૂર્ણ નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ, જેમાંથી મુખ્ય ઉત્પાદનોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) છે.
આ આધારે, મીઠાઈઓની તૈયારી માટે ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવામાં આવે છે. મફિન્સને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં લોકપ્રિય પેસ્ટ્રી માનવામાં આવે છે - આ નાના કપકેક છે જે અંદર, ફળ અથવા કુટીર ચીઝ ભરી શકે છે.
મફિન્સની તૈયારી માટે નીચે ઉત્પાદનો પસંદ કરવામાં આવશે, જી.આઈ. અનુસાર, સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યની ઉપયોગી વાનગીઓ આપવામાં આવે છે જે દર્દીના બ્લડ સુગરના સ્તરને અસર કરશે નહીં. અને અસામાન્ય સાઇટ્રસ ટી માટે રેસીપી પણ રજૂ કરી, જે મફિન્સ સાથે સારી રીતે જાય છે.
મફિન્સ અને તેમના જીઆઈ માટેના ઉત્પાદનો
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ ખોરાકના ઉત્પાદનની અસર લોહીમાં ગ્લુકોઝના ઉપયોગ પછી થાય છે, જેટલું ઓછું તે દર્દી માટે ખોરાક સલામત છે.
ઉપરાંત, ડીશની સુસંગતતાને કારણે જીઆઈ બદલાઈ શકે છે - આ સીધા ફળો સાથે સંબંધિત છે. જો તમે તેમને છૂંદેલા બટાકાની સ્થિતિમાં લાવો, તો પછી આકૃતિ વધશે.
આ બધું એ હકીકતને કારણે છે કે આવી સુસંગતતા સાથે "ફાઇબર" ખોવાઈ જાય છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના ઝડપી પ્રવેશના અવરોધકની ભૂમિકા ભજવે છે. તેથી જ કોઈ પણ ફળોના રસને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે, પરંતુ ટમેટાંનો રસ દરરોજ 200 મિલીની માત્રામાં માન્ય છે.
ઉત્પાદનોની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે જી.આઈ.નું વિભાજન જાણવાની જરૂર છે, જે આના જેવું લાગે છે:
- 50 પીસ સુધી - ઉત્પાદનો ડાયાબિટીસ માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે;
- 70 પીસિસ સુધી - દર્દીના ટેબલ પર ભાગ્યે જ હાજર હોય છે;
- 70 એકમોથી અને તેથી વધુ - સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ હેઠળ, તેઓ હાયપરગ્લાયકેમિઆને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
જી.આઈ. સાથેના 50 જેટલા ઉત્પાદનો જેનો ઉપયોગ મફિન્સ બનાવવા માટે કરી શકાય છે:
- રાઇનો લોટ;
- ઓટ લોટ;
- ઇંડા
- ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ;
- વેનીલીન;
- તજ
- બેકિંગ પાવડર.
સફરજન, નાશપતીનો, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી, રાસબેરિઝ અને સ્ટ્રોબેરી - ઘણાં ફળોમાંથી ફ્રૂટ મફિન ટોપિંગ્સની મંજૂરી છે.
વાનગીઓ
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે સુગરલેસ મફિન્સ સમાન તકનીક અને મફિન્સ જેવા સમાન ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, ફક્ત પકવવાની વાનગી મોટી હોય છે, રસોઈનો સમય સરેરાશ પંદર મિનિટ વધે છે.
કેળા કપકેક એકદમ લોકપ્રિય છે, પરંતુ ડાયાબિટીસ સાથે, આવા ફળ દર્દીની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. તેથી ભરણને 50 એકમો સુધીના બીજા ફળ સાથે બદલવું જોઈએ.
પેસ્ટ્રીને મીઠો સ્વાદ આપવા માટે, તમારે સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટીવિયા, અથવા ઓછી માત્રામાં મધનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ડાયાબિટીઝમાં, નીચેના પ્રકારોની મંજૂરી છે - બાવળ, લિન્ડેન અને ચેસ્ટનટ.
મફિન્સની દસ પિરસવાનું માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- ઓટમીલ - 220 ગ્રામ;
- બેકિંગ પાવડર - 5 ગ્રામ;
- એક ઇંડા;
- વેનીલિન - 0.5 સેચેટ્સ;
- એક મીઠી સફરજન;
- સ્વીટનર - સ્વાદ માટે;
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ - 50 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કૂણું ફીણ ન થાય ત્યાં સુધી ઇંડા અને સ્વીટનરને હરાવો. એક અલગ બાઉલમાં, સત્યંત લોટ, બેકિંગ પાવડર અને વેનીલીન મિક્સ કરો, ઇંડા મિશ્રણ ઉમેરો. બધું સારી રીતે ભળી દો જેથી ત્યાં ગઠ્ઠો ન હોય.
સફરજન અને છાલ નાંખો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. પછી બાકીની બધી ઘટકોને જોડીને કણક ભેળવી દો. મોલ્ડમાં ફક્ત અડધા કણક મૂકો, કેમ કે રસોઈ દરમિયાન મફિન્સ વધશે. 25 થી 30 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે 200 સુધી પ્રિહિટેડ બેક કરો.
જો તમે ભરણ સાથે મફિન્સ રાંધવા માંગતા હો, તો તકનીકી બદલાતી નથી. પસંદ કરેલા ફળને છૂંદેલા બટાકાની સ્થિતિમાં લાવવું અને તેને મફિનની મધ્યમાં મૂકવું જરૂરી છે.
આ એકમાત્ર સુગર-મુક્ત મીઠાઈ નથી જે ડાયાબિટીઝમાં માન્ય છે. દર્દીના આહારમાં મુરબ્બો, જેલી, કેક અને મધ પણ વિવિધ હોઈ શકે છે.
તૈયારીમાં ઓટ અથવા રાઇના લોટનો ઉપયોગ કરવો અને ખાંડ ઉમેરવી નહીં તે મુખ્ય વસ્તુ છે.
ડાયાબિટીસને લાડ લડાવવા માટે બીજું શું છે
સુગર ફ્રી મફિન્સને ફક્ત સામાન્ય ચા અથવા કોફીથી જ નહીં, પણ સ્વતંત્ર રીતે બનાવવામાં આવેલા ટેંજેરિનના ઉકાળોથી પણ ધોવાઇ શકાય છે. આવા પીણું ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત પણ છે. તેથી ડાયાબિટીઝવાળા ટેન્જરિન છાલનો ઉકાળો શરીર પર ઉપચાર અસર કરે છે:
- શરીરના વિવિધ ચેપ સામે પ્રતિકાર વધે છે;
- નર્વસ સિસ્ટમ શાંત કરો;
- બ્લડ સુગર ઘટાડે છે.
ટેન્જેરિન ચા પીરસવા માટે, તમારે ટેંજેરિનની છાલની જરૂર પડશે, જે નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને 200 મિલી ઉકળતા પાણીથી ભરાય છે. સૂપ સેટ ઓછામાં ઓછા ત્રણ મિનિટ હોવો જોઈએ.
જ્યારે સીઝન મેન્ડરિન નથી, ત્યારે crusts અગાઉથી સારી રીતે સ્ટોક થયેલ હોવું જોઈએ. તેઓ સૂકવવામાં આવે છે અને પછી બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પાવડર સ્થિતિમાં ગ્રાઉન્ડ કરે છે. એક સર્વિંગ તૈયાર કરવા માટે 1.5 ચમચી ટેન્જરિન પાવડરની જરૂર પડશે. ચા ઉકાળતાં પહેલાં તરત જ પાવડર તૈયાર કરવો જ જોઇએ.
આ લેખમાંની વિડિઓ ઓટમીલ પર બ્લુબેરી મફિન માટેની રેસીપી રજૂ કરે છે.
