ડાયાબિટીઝ મેલીટસ, પ્રથમ કે બીજા પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, દર્દીને આહાર ઉપચારનું પાલન કરવાની ફરજ પાડે છે. તે રક્ત ખાંડને સામાન્ય બનાવવાનું લક્ષ્ય રાખે છે અને હાયપરગ્લાયકેમિઆનું જોખમ ઘટાડે છે.
દૈનિક આહાર તેમના ખોરાકની રચના કરવામાં આવે છે જેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) હોય છે. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દર્દીને કહે છે કે શું ખાવાની મંજૂરી છે અને કેટલી માત્રામાં. તે જ સમયે, કોઈ વ્યક્તિને GI ની વિભાવના અને તેના મહત્વ માટે સમર્પિત કર્યા વિના.
મોટે ભાગે, કોળાના બીજ જેવા ઉત્પાદન, ડોકટરો આહારમાં ધ્યાન આપવાનું ભૂલી જાય છે. પરંતુ નિરર્થક, કારણ કે તે લોહીમાં શર્કરાને ઘટાડવાનું સારું સાધન છે. નીચે આપણે જી.આઈ. ની વિભાવના પર વિચાર કરીશું, શું ડાયાબિટીઝ માટે કોળાના દાણા ખાવાનું શક્ય છે, દૈનિક ધોરણ શું છે, અને ખાંડને સામાન્ય બનાવવા માટે પરંપરાગત દવાઓની પ્રિસ્ક્રિપ્શન રજૂ કરવામાં આવે છે.
કોળાના બીજની જી.આઈ.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેના તમામ ખોરાક અને પીણાંની પસંદગી જી.આઇ. દ્વારા કડક રીતે કરવામાં આવે છે. તે જેટલું ઓછું છે, તે સુરક્ષિત છે. રક્ત ગ્લુકોઝના સ્તરમાં વધારો કર્યા પછી વપરાશ પછી જીઆઈ એ ઉત્પાદનના પ્રભાવના દરનું સૂચક છે.
વધેલા જીઆઈને ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દ્વારા અસર થઈ શકે છે. આ સીધા ગાજર અને ફળો પર લાગુ પડે છે. તેથી, બાફેલી ગાજરની જીઆઈ 85 પીઆઈસીઇએસ છે, અને બાફેલી ગાજર પાસે ફક્ત 35 પીસ છે. મંજૂરી આપતા ફળોમાંથી જ્યુસ બનાવવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તેમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝના સમાન પ્રવાહ માટે જવાબદાર એવા ફાઇબરનો અભાવ હશે.
કયા સૂચકાંકોને સ્વીકાર્ય માનવામાં આવે છે તે સમજવા માટે, જીઆઈની અનુરૂપ સૂચિ નીચે રજૂ કરવામાં આવી છે. દર્દીઓએ તે ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવી જોઈએ કે જેમની જીઆઈ ઓછી રેન્જમાં હોય. એકસરખા આહારમાં બંધક ન બને તે માટે, અઠવાડિયામાં બે વખત સરેરાશ જીઆઈ સાથે ખોરાક સાથે આહારની પૂરવણી કરવાની છૂટ છે.
જીઆઈ સ્કેલ:
- 50 પીસ સુધી - નીચા;
- 50 - 69 પીસ - મધ્યમ;
- 70 એકમો અને તેથી વધુ - ઉચ્ચ.
જીઆઈ ઉપરાંત, તમારે ખોરાકની કેલરી સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ચરબીયુક્ત ખોરાક માત્ર પિત્તાશયના કાર્ય પર તાણ લાવે છે, પણ મેદસ્વીપણા અને કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓની રચનામાં પણ ફાળો આપે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પહેલાથી જ જોખમ ધરાવે છે.
લગભગ તમામ પ્રકારના બીજમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે, પરંતુ ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોય છે. આ તેમની હાજરીને દૈનિક આહારમાં, પરંતુ ઓછી માત્રામાં મંજૂરી આપે છે.
કોળાના બીજનો જીઆઈ ફક્ત 25 એકમો હશે, 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ કેલરીફિક મૂલ્ય 556 કેસીએલ છે.
કોળાના બીજના ફાયદા
દરેક વ્યક્તિ આ ઉત્પાદનના ફાયદાઓ જાણે છે. અને આ માત્ર એક એન્ટિલેમિન્ટિક નથી. ડાયાબિટીઝ માટેના કોળાના દાણા મૂલ્યવાન છે કારણ કે તે શરીરમાંથી અધિક ખાંડ દૂર કરી શકે છે. આ ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે છે.
બીજો વત્તા એ કેલizerરાઇઝરની હાજરી છે, એટલે કે, તે પદાર્થ કે જે ખુશ થઈ શકે. બીજમાં વિટામિન અને ખનિજોનું પ્રમાણ શાકભાજીના પલ્પ કરતા ઓછું નથી. આ એકદમ નોંધપાત્ર તથ્ય છે, કારણ કે Gંચા જીઆઈને કારણે, દર્દીઓને સમયે સમયે અને ઓછી માત્રામાં કોળાના વપરાશની મંજૂરી છે.
વધુ ઉપયોગી બીજ કોળાની ગોળ જાતોમાંથી મેળવવામાં આવતા બીજ છે, સામાન્ય લોકોમાં તેનું નામ "ગિટાર" છે.
નીચેના ફાયદાકારક પદાર્થો કોળાના બીજમાં સમાયેલ છે:
- જસત;
- લોહ
- તાંબુ
- મેંગેનીઝ;
- ફોસ્ફરસ;
- બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ;
- વિટામિન એ (કેરોટિન);
- બી વિટામિન્સ;
- વિટામિન ઇ
- વિટામિન પીપી.
તેથી પ્રશ્ન એ છે કે શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા કોળાના બીજ ખાવાનું શક્ય છે. સ્પષ્ટ જવાબ હા છે. મુખ્ય વસ્તુ એ એક નાનો ભાગ છે, કારણ કે આવા ઉત્પાદન ઉચ્ચ કેલરી હોય છે.
બધા ફાયદાકારક વિટામિન્સ અને ખનિજોને બીજમાં સાચવવા માટે, તેઓ તળેલા ન હોવા જોઈએ. કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટ ફાયદાકારક પદાર્થો માટે હાનિકારક છે.
કોળાનાં બીજ ડાયાબિટીઝમાં મદદ કરે છે, વૈકલ્પિક દવાઓની ઘણી વાનગીઓ છે. સૌથી અસરકારક નીચે રજૂ કરવામાં આવશે.
કોળુ બીજ સારવાર
જ્યારે કોઈ વ્યક્તિને ડાયાબિટીઝ હોય છે, ત્યારે શરીર માટે નકારાત્મક પરિણામો ટાળી શકાતા નથી. એક "મીઠી" રોગ શરીરના ઘણા કાર્યોમાં ખલેલ પહોંચાડે છે. સૌથી વધુ અસરગ્રસ્ત કિડની. આ સમસ્યાઓથી બચવા માટે, તમે ઘરે કોળાના દાણા બનાવવાની તૈયારી કરી શકો છો.
તે માત્ર કિડની પર ફાયદાકારક અસર કરશે નહીં, પણ શરીરમાંથી સડો ઉત્પાદનો અને મીઠાને વિસર્જન કરશે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે - છાલવાળી કર્નલોને બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પાવડર સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડવામાં આવે છે.
સૂપ એક કલાક માટે રેડવું જોઈએ. દિવસમાં બે વખત ફિલ્ટર અને લેવામાં આવે તે પછી, 200 મિલી. દૈનિક સેવા આપવા માટે 400 મિલી ઉકળતા પાણી અને કોળાના બીજ પાવડરના બે ચમચીની જરૂર પડશે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં વારંવાર રોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસ છે, જ્યારે, મુખ્યત્વે મોટા જહાજો પર, ચરબી જમા થાય છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે શરીરમાં લિપિડ ચરબી ચયાપચય વિક્ષેપિત થાય છે. આ બિમારી સામેની લડતમાં કોળાના બીજ મદદ કરી શકે છે.
રેડવાની તૈયારી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- કોળાના બીજ - 10 ગ્રામ;
- રાસબેરિનાં પાંદડા - 10 ગ્રામ;
- લિંગનબેરી પાંદડા - 10 ગ્રામ;
- લોબાન છોડો - 10 ગ્રામ;
- ઓરેગાનો ઘાસ - 10 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી.
બધી ઘટકોને પાઉડરમાં નાખી લો. જો ઘરે કોઈ બ્લેન્ડર ન હોય તો, પછી બીજને મોર્ટારમાં છૂંદવાની મંજૂરી છે. ફિનિશ્ડ સંગ્રહના 15 ગ્રામ માટે, 300 મીલી પાણીની જરૂર છે. 20 મિનિટ માટે સૂપ રેડવું, પછી તાણ અને ત્રણ ડોઝમાં વહેંચો, એટલે કે, દિવસમાં ત્રણ વખત, 100 મિલી.
ડાયાબિટીઝ માટે બ્લુબેરીના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરીને આ સંગ્રહને વૈવિધ્યીકૃત કરી શકાય છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસનો સામનો કરવા ઉપરાંત, બ્લડ સુગરને ઓછી કરવામાં મદદ કરશે.
વાનગીઓમાં સૂર્યમુખીના બીજ
સૂર્યમુખીના બીજને અલગ ઉત્પાદન તરીકે ખાઈ શકાય નહીં, પરંતુ ચટણી, સલાડ અને પકવવાની તૈયારીમાં પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. અહીં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ એકત્રિત કરવામાં આવે છે.
ગરમ ચટણી માટે, જે માંસની વાનગીઓમાં સારી રીતે જાય છે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: બે ટામેટાં, 70 ગ્રામ કોળાની કર્નલો, એક મરચું મરી, એક ચપટી મીઠું, એક ચૂનો, લીલો ડુંગળી અને પીસેલા.
ટામેટામાંથી છાલ કા andો અને સમઘન, મીઠું કાપીને અડધો ચૂનો નાખો. પ aનમાં બીજને થોડું ફ્રાય કરો, અને બીજી પેનમાં (તેલ ઉમેર્યા વિના) મરીને અલગથી ફ્રાય કરો.
બીજને બ્લેન્ડરમાં કાપીને ટમેટાં સાથે મિશ્રિત કરવા જોઈએ. મરીમાંથી બીજ અને છાલ કા Removeો, નાના સમઘનનું કાપીને, ગ્રીન્સ બરાબર કાપી લો. બધી ઘટકોને મિક્સ કરી ગ્રેવી બોટમાં નાખો.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં સલાડ એકદમ લોકપ્રિય છે, જેઓ ઉપવાસ રાખે છે તેમના માટે યોગ્ય છે. તેને રસોઇ કરવામાં 20 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી. આવા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
- પાલક - 100 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
- એક ગાજર;
- 50 ગ્રામ કોળાના બીજ;
- લસણનો એક લવિંગ (વૈકલ્પિક);
- થાઇમ
- ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી;
- અડધો લીંબુ.
પ્રથમ તમારે ડ્રેસિંગ બનાવવાની જરૂર છે: થાઇમ, લસણ ઉમેરો, પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે, અને તેલમાં અડધા લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો. તેને દસ મિનિટ માટે ઉકાળો. ગાજર, વિનિમય કરવો ગ્રીન્સ અને પાલક. ગાજર, બીજ, પાલક અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સ્વાદ માટે મીઠું અને તેલ સાથે સીઝન. 10 મિનિટ પછી કચુંબર પીરસો જેથી તેલ સ્પિનચને પલાળી રાખે.
ઉપરાંત, કોળાના બીજને ડાયાબીંગ પાવડર તરીકે કર્નલનો ઉપયોગ કરીને અથવા તેમને કણકમાં ઉમેરવા માટે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રાઈ બ્રેડની રેસીપી સાથે પૂરક કરી શકાય છે.
આ લેખની વિડિઓ કોળાના બીજના ફાયદા વિશે વાત કરે છે.
