સ્વાદુપિંડનો સાથે છૂંદેલા બટાકાની એક સૌથી વધુ ફાજલ વાનગીઓમાંની એક માનવામાં આવે છે. ઉગ્ર બન્યા પછી અને રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપના લાંબા સમય સુધી અભ્યાસક્રમ સાથે, તેને લેવાની મંજૂરી છે.
આહાર નંબર 5 મુજબ, બટાકાને પાણીના મોટા ઉમેરા સાથે બેકડ અને સ્ટ્યૂડ ફોર્મમાં પણ રાંધવામાં આવે છે. યુવાન મૂળ પાકમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, જેમાં એસ્કોર્બિક એસિડ, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ શામેલ હોય છે. છૂંદેલા બટાકા અને રસનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને સામાન્ય બનાવવા અને સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓને મફેલ કરવા માટે મદદ કરે છે.
સ્વાદુપિંડના પોષણની સુવિધાઓ
સ્વાદુપિંડનો રોગ પેથોલોજીકલ સિંડ્રોમનો એક જટિલ છે, જે ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશતા પહેલા પાચક ઉત્સેચકોના સક્રિયકરણના પરિણામે સ્વાદુપિંડની બળતરા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
પેથોલોજી તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વરૂપમાં આગળ વધે છે.
સ્વાદુપિંડના બળતરા પછી, રોગનિવારક ઉપવાસને 2-3 દિવસ સૂચવવામાં આવે છે. ફક્ત ગરમ આલ્કલાઇન પાણી, જેમ કે બોર્જોમી, મંજૂરી છે. આ સમય દરમિયાન, તીવ્ર તબક્કાના લક્ષણો ઓછા થાય છે, અને પેથોલોજી ફરીથી ક્રોનિક બને છે.
આ કિસ્સામાં, આહાર નંબર 5 સૂચવવામાં આવે છે, જેનો પ્રખ્યાત સોવિયત ડ doctorક્ટર એમ.આઇ. પેવઝનર. તે સ્વાદુપિંડનો રોગ, કોલેસીસિટિસ, યકૃતના રોગો અને જઠરાંત્રિય માર્ગના સૂચવે છે.
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો આહાર કોષ્ટક નંબર 5 માં કેટલીક સુવિધાઓ છે:
- પેટમાં અતિશય ગેસ નિર્માણનું કારણ બનેલા ઉત્પાદનોને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.
- બધી વાનગીઓ ગ્રાઉન્ડ અથવા ટાઇટ્યુરેટેડ અને વરાળ, બેકડ અથવા બાફેલી સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવે છે. તળેલું અથવા શેકેલું ખોરાક લેવાની મનાઈ છે.
- મેનૂમાં વધુ પ્રોટીન અને મર્યાદિત માત્રામાં ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ શામેલ હોવા જોઈએ.
- દર્દીને નાનું ભોજન લેવાની જરૂર છે, પરંતુ દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 6-7 વખત. તમને ભૂખ નથી લાગતી.
આમ, જઠરાંત્રિય માર્ગ અને સ્વાદુપિંડની કામગીરીના સામાન્યકરણની ખાતરી કરવી શક્ય છે. સ્વાદુપિંડ માટેના માન્ય ઉત્પાદનો છે:
- સૂકા બ્રેડ, બિસ્કીટ, આઈ-આઇરortર્ટના લોટના ઉત્પાદનો;
- ઓછી ચરબીવાળા માંસ, પસંદગી ચિકન અથવા ટર્કી ભરણને આપવામાં આવે છે;
- દુર્બળ માછલી, ઉદાહરણ તરીકે, હેક, ઝેંડર, પોલોક, કાર્પ;
- નોનફેટ દૂધ, દૂધ સૂપ, ચીઝ અને કુટીર ચીઝ;
- સમૃદ્ધ સૂપ અને ફ્રાયિંગ શાકભાજી વિના વનસ્પતિ સૂપ;
- ઓટ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા ખાદ્યપદાર્થો, શાકભાજી સાથે પીલાફ;
- ઇંડા સફેદ, દિવસ દીઠ એક કરતા વધુ નહીં;
- બેરી અને વનસ્પતિના રસ;
- બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ વનસ્પતિ સલાડ;
- મસાલા - વેનીલીન, તજ, ખાડી પર્ણ;
- વનસ્પતિ, ઓલિવ અને માખણ.
સ્વાદુપિંડની સારવારમાં, તમારે આ ઉત્પાદનો વિશે ભૂલી જવું પડશે:
- ચરબીવાળી માછલી અને માંસ, સહિત માંસ alફલ (સોસેજ, સોસેજ).
- સમૃદ્ધ માંસ સૂપ, ડુક્કરનું માંસ અને ઘેટાંના.
- અથાણાં અને જાળવણી.
- રાઈ બ્રેડ, કેક, ચોકલેટ, કારામેલ અને કેન્ડી.
- મસાલેદાર, ખાટા અને ચરબીયુક્ત વાનગીઓ.
- મજબૂત ચા, કોફી, કાર્બોરેટેડ પીણાં, કેવાસ, કોકો.
- ચરબીયુક્ત દૂધ, દહીં, ચમકદાર દહીં.
સ્વાદુપિંડમાં કાચી શાકભાજી (પાલક, સોરેલ, મૂળો, સલગમ) અને ફળો (સાઇટ્રસ) નો પણ ત્યાગ કરવો જોઇએ.
બટાકાની હીલિંગ ગુણધર્મો
તેની સમૃદ્ધ રચનાને લીધે, સ્વાદુપિંડમાં બટાટા ખૂબ મૂલ્યવાન છે.
મૂળ પાકમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને એસ્કર્બિક એસિડનો મોટો જથ્થો છે. એસ્કોર્બિક એસિડ સાથે સંયોજનમાં કેલ્શિયમ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે.
પોટેશિયમ ગંભીર બળતરાના સમયગાળા દરમિયાન સ્વાદુપિંડનું સોજો ઘટાડે છે.
બટાકામાં સ્વાદુપિંડ માટે જરૂરી પ્રોટીનની મોટી માત્રા શામેલ છે.
ફાઇબરની ઓછી સાંદ્રતાને લીધે, તે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ મ્યુકોસાને ઇજા પહોંચાડતું નથી અને સ્વાદુપિંડનું અતિસારને વધારતું નથી.
આ ઉપરાંત બટાકામાં ફોલિક એસિડ, ફોસ્ફરસ અને કેરોટિન જેવા પોષક તત્વો ભરપુર હોય છે. રુટનો રસ વપરાય છે:
- બળતરા પ્રક્રિયાઓ સાથે;
- કાર્ડિયાક અને રેનલ ડિસફંક્શન સાથે;
- પ્રવાહીના અતિશય સંચય સાથે;
- અનિદ્રા અને નર્વસ આંદોલન સાથે;
- હાર્ટબર્ન, પેટની ખેંચાણ અને પેપ્ટીક અલ્સર સાથે;
- ધમનીય હાયપરટેન્શન સાથે;
- પિત્તાશય (ક inflammationલેજિસિટાઇટિસ) ની બળતરા સાથે.
અસ્થિરતા અથવા આંચકાના ઘટાડા દરમિયાન દર્દીઓ પૂછે છે કે બટાકાનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે કરી શકાય છે કે નહીં. તેને આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ કેટલાક પ્રતિબંધો છે:
- રોગના ઉત્તેજનાના તબક્કે, ગ્લુકોઝ ચયાપચયમાં કોઈ ખલેલ ન હોય તો, તે 200-300 ગ્રામ બટાટા ખાવા માટે પૂરતું છે.
- સ્વાદુપિંડના તીવ્ર સ્વરૂપમાં, દર્દીને હાયપરગ્લાયકેમિઆ હોય તો, રુટ પાકના 200-300 ગ્રામ વપરાશ કરવો માન્ય છે.
- નિરંતર માફીના તબક્કામાં, જો એલિવેટેડ ગ્લુકોઝનું સ્તર ન મળે તો 300 ગ્રામ બટાટા ખાઈ શકાય છે.
સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીના ટેબલ પર, બાફેલી, બાફેલા અથવા શેકાયેલા બટાટા હાજર હોઈ શકે છે. તળેલા બટાકાની સારવારના સમયગાળા દરમિયાન સખત પ્રતિબંધિત છે. ઘણી સમીક્ષાઓ અનુસાર, છૂંદેલા બટાટા સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે સૌથી ફાજલ વાનગી છે.
બટાટા પણ આહાર સૂપ અને વનસ્પતિ સ્ટ્યૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો દર્દી સ્વસ્થ થઈ રહ્યો છે, તો સ્ટયૂડ બટાકાને તળ્યા વગર તેના આહારમાં ઉમેરી શકાય છે.
માફી દરમિયાન, બાફેલા બટાટાને વિનીગ્રેટ અને અન્ય સલાડમાં સલામત રીતે ઉમેરી શકાય છે.
સ્વાદુપિંડ માટે બટાકાનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?
બટાકાની બીમારીની સારવાર કરતી વખતે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. ઉપચારનો કોર્સ ફેબ્રુઆરી સુધી હાથ ધરવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે મૂળ પાકમાં હાનિકારક પદાર્થનો મોટો જથ્થો સોલાનિન વસંત દ્વારા એકઠા થાય છે. Mostગસ્ટ અને ફેબ્રુઆરીની વચ્ચે બટાકાના રસનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસીટીસની સારવારમાં, ગુલાબી ટોનવાળા બટાકાની પસંદગી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમાં પોષક તત્ત્વોની સૌથી મોટી માત્રા હોય છે.
સ્વાદુપિંડની બળતરા અને સોજો દૂર કરવા માટે, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ્ડ રસ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કેટલાક અઠવાડિયા સુધી આહારમાં આવી સારવાર તમારે શાકભાજી અને ફળોની મહત્તમ માત્રા દાખલ કરવાની જરૂર છે. બટાકાના રસ સાથે ઉપચાર દરમિયાન, આવા ઉત્પાદનો લેવાનું ટાળવું વધુ સારું છે.
પીવાના 3 દિવસ પહેલાં, સફાઇ એનિમા કરવામાં આવે છે. ટ્યુબ દ્વારા જ્યુસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેનો વધુ પડતો વપરાશ દંતવલ્કને નુકસાન પહોંચાડે છે. દૈનિક માત્રા - ભોજન પહેલાં 2 કલાક પહેલા 100 મિલી.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા બટાટા અથવા બટાટાને મરી અને મીઠું આપવાની જરૂર નથી. તે ફક્ત સોજોવાળા સ્વાદુપિંડને નુકસાન પહોંચાડશે.
લોખંડની જાળીવાળું બટાટા ખાલી પેટ પર વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અપચો ટાળવા માટે થેરપી નાના ડોઝથી શરૂ થાય છે. આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે કાચા બટાટાને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગની ઓછી એસિડિટીએ સાથે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
સ્વાદુપિંડનો સૌથી ઉપયોગી રસો: તે રોગના તીવ્ર હુમલા પછી અને ક્રોનિક સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે છે. વાનગી પાણી પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે દૂધનો ઉપયોગ દર્દીના સ્વાસ્થ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. મર્યાદિત માત્રામાં માખણ ઉમેરવાનું માત્ર માફીના સમયગાળા દરમિયાન જ માન્ય છે.
ખોરાક લેવાની મહત્વની સ્થિતિ એ છે કે સરેરાશ તાપમાન જાળવવું. તેથી, તમે ખૂબ ગરમ અથવા ઠંડા ખોરાક ન ખાઈ શકો. તેથી, છૂંદેલા બટાટા ફક્ત ગરમ જ ખાય છે.
જો ઉપસ્થિત ચિકિત્સક આને મંજૂરી આપે તો જ બટાકાની ઉપચાર શરૂ કરી શકાય છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથેના આહાર 5 માં કોઈપણ નવીનતા દર્દીના સ્વાસ્થ્યને વધુ ખરાબ કરી શકે છે, તેથી તેમની સાથે ગેસ્ટ્રોએન્ટોલોજિસ્ટ સાથે ચર્ચા થવી જોઈએ.
આ લેખમાં વિડિઓમાં પcનકitisરિટિસ સાથે કેવી રીતે ખાવું તે વર્ણવવામાં આવ્યું છે.
