વસંત aતુ એ એક સુંદર સમય છે જ્યારે તમે શિયાળા દરમિયાન તમારા ભૂખ્યા સજીવને લાડ લડાવી શકો છો નવા પાકની શાકભાજી સાથે, જોકે હજી સુધી અમારા વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં ન આવે. અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ તેની ખાસ કરીને જરૂર છે. ઝુચિિની, વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી અથવા માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે થઈ શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સહિત યુંગ ઝુચિની, આહારનો એક ભાગ છે. પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે અને હૃદય, રક્ત વાહિનીઓ અને યકૃત પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. રશિયન વાનગીઓમાં, ઝુચિિની ફક્ત 19 મી સદીમાં જ દેખાઈ હતી અને તરત જ એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ શાકભાજીમાંનું એકનું સન્માન મેળવ્યું હતું. તે તમને તેની તૈયારી માટેના એક વિકલ્પ પ્રદાન કરે છે - ઝુચિિની, ટમેટાં અને મશરૂમ્સનો પફ "પાઇ".
રસોઈ માટે શું જરૂર રહેશે?
તૈયાર વાનગીની 4 પિરસવાનું (દરેક 100 ગ્રામ):
- સ્થિર અથવા તાજી મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ (તમે કેપ્સ અથવા શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
- તાજી વનસ્પતિ મજ્જા - 500 ગ્રામ (1 નાના વનસ્પતિ મજ્જા);
- ટામેટાં - 5 ટુકડાઓ;
- 2 જી ગ્રેડનો લોટ - 2 ચમચી;
- ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
- માખણ અથવા ઘી - 40 ગ્રામ;
- 4 ચમચી ખાટા ક્રીમ 10% ચરબી;
- લસણના 4 લવિંગ;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
- કાળા મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.
બધા ઘટકો ડાયાબિટીઝ માટે ફાયદાકારક છે અને તેમાં વિટામિન અને ખનિજોનું સમૃદ્ધ સંકુલ છે. તેઓ એકબીજાને પૂરક બનાવે છે - ઝુચિિની વિટામિન સી, પીપી અને બી 9 (ફોલિક એસિડ) માં સમૃદ્ધ છે, ટમેટામાં વિટામિન એ ઘણો હોય છે, મશરૂમ્સ બી વિટામિન, આહાર ફાઇબર અને આવશ્યક એમિનો એસિડ્સના ઉત્તમ સપ્લાયર્સ છે.
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
- ઝુચિિનીને ધોઈ અને સાફ કરો, તેને 1 સે.મી.થી વધુ જાડા વર્તુળોમાં કાપી નાખો જો ઝુચિની યુવાન હોય, તો તમારે કેન્દ્ર કાપવાની જરૂર નથી.
- તેમાં મીઠું અને મરી સાથે લોટ મિક્સ કરો, તેમાં ઝુચિનીના રોલના ટુકડા નાંખો અને ટેન્ડર સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.
- મશરૂમ્સ (2 - 3 મિનિટ) વીંછળવું અને ઉકાળો અને તેને એક ઓસામણિયું માં કા discardો.
- મશરૂમ્સને પાતળા કાપી નાંખો, માખણમાં ફ્રાય કરો, અને પછી રાંધ્યા સુધી ખાટા ક્રીમમાં સ્ટયૂ કરો.
- ટામેટાંને મોટા વર્તુળોમાં કાપો, તેમને મીઠું અને મરી છાંટવા અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.
ફીડ
વાનગીની સુંદરતા તેના સ્વાદ જેટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે. એક પ્લેટ લો અને તેના પર ફ્રાઇડ ઝુચિિની મૂકો (સ્તરોની સંખ્યા - કેટલી ફેરવશે). આગળ - ખાટા ક્રીમમાં મશરૂમ્સનો એક સ્તર, તેના પર - ટામેટાં. વાનગીની તીક્ષ્ણતા લસણ આપશે, તે પ્રેસમાંથી પસાર થવી જ જોઇએ અને તેના પર ટામેટાંથી ફેલાવો. વાનગીની ટોચ પર ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ.
