બિટર ડાયાબિટીક ચોકલેટ: ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ઇન્ટેક

ડાયાબિટીસ માટેનું પોષણ એ બીમાર વ્યક્તિની સારવારનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે.

તે ખાંડનું સેવન કરેલું અને સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ છે જે ડાયાબિટીસનું આરોગ્ય, તેની સુખાકારી અને રોગના માર્ગની પ્રકૃતિ નક્કી કરે છે તમે જાણો છો કે, ઘણાં ખોરાક, ખાસ કરીને મીઠાઈઓ અને બેકરી ઉત્પાદનો હાયપરગ્લાયકેમિઆ માટે પ્રતિબંધિત છે.

આ હોવા છતાં, બીમાર શરીર પર તેના ફાયદાકારક ગુણો અને ફાયદાકારક પ્રભાવોને કારણે ડોકટરો હજી પણ ડાયાબિટીસ માટે કડવી ચોકલેટની ભલામણ કરે છે.

શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા ડાર્ક ચોકલેટ ખાવાનું શક્ય છે?

હાઈ બ્લડ ગ્લુકોઝવાળા ઘણા દર્દીઓ ડોકટરોને વારંવાર આ પ્રશ્ન પૂછે છે: "ડાયાબિટીઝ અને કડવી ચોકલેટ સુસંગત છે?"

એવું લાગે છે કે ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓમાં આવા ઉચ્ચ કેલરી અને ખાંડથી સમૃદ્ધ ખોરાકનું ઉત્પાદન બિનસલાહભર્યું હોવું જોઈએ. પરંતુ મુશ્કેલીઓ છે.

હાઈપરગ્લાયકેમિઆ સાથે, તેને સફેદ અને દૂધની ચોકલેટનો ઉપયોગ કરવાની પ્રતિબંધિત છે, અને તેનાથી વિપરીત, કડવો, દૈનિક મેનૂ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અને અહીં શા માટે છે! "કડવો" સ્વાદિષ્ટતા, રચનામાં ફ્લેવોનોઇડ્સની વિશાળ માત્રાને કારણે, ઘણી વખત શરીરના પેશીઓના પ્રતિકારને તેમના પોતાના ઇન્સ્યુલિનમાં ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે, જે સ્વાદુપિંડમાં ઉત્પન્ન થાય છે.

આ રોગપ્રતિકારક શક્તિના પરિણામે, ગ્લુકોઝ હિપેટોસાયટ્સમાં એકઠા થવામાં સમર્થ નથી, પરંતુ લોહીના પ્રવાહમાં ફરતું રહે છે. હાઈપરગ્લાયકેમિઆ આંતરિક અવયવોને નુકસાન પહોંચાડવામાં ફાળો આપે છે અને છેવટે ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં પરિવર્તિત થાય છે પોલિફેનોલિક સંયોજનો લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસરકારક રીતે ઘટાડે છે, અને તે મુજબ, હાયપરગ્લાયકેમિક શરતોના વિકાસને અટકાવે છે.

ડાયાબિટીસમાં કડવી મીઠાશ ફાળો આપે છે:

• પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝનું નિરીક્ષણ કરવું;
• શરીરના કોષો દ્વારા ગ્લુકોઝના શોષણને ઉત્તેજીત કરીને ઇન્સ્યુલિન કાર્યમાં સુધારો.

લાભ અને નુકસાન

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા ડાર્ક ચોકલેટ, જો સમજદારીપૂર્વક ખાવામાં આવે તો, બીમાર શરીરને નીચેના ફાયદાઓ લાવી શકે છે:

• પોલિફેનોલ્સથી ડાયાબિટીસને સંતૃપ્ત કરે છે, જે રક્ત પરિભ્રમણ અને રક્તવાહિની તંત્રના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;
• એસ્ક asર્યુટિનનો મોટો જથ્થો છે, જે રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે અને તેમની નાજુકતાને અટકાવે છે;
• શરીરમાં ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે કોલેસ્ટરોલ ચયાપચયને હકારાત્મક અસર કરે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે;
• બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે;
• ઇન્સ્યુલિનમાં કોશિકાઓની સંવેદનશીલતા વધારે છે, જે હિપેટોસાયટ્સમાં ગ્લુકોઝના સંચયમાં ફાળો આપે છે;
• આયર્નથી માનવ શરીરને સમૃદ્ધ બનાવે છે;
• મગજનો રક્ત પ્રવાહ સુધારે છે;
• મૂડમાં સુધારો, પ્રભાવમાં સુધારો અને ડિપ્રેસિવ રાજ્યોના વિકાસને અટકાવે છે;
• પ્રોટીનની સામગ્રીને કારણે શરીરને ઝડપથી સંતૃપ્ત કરે છે;
• એન્ટીoxકિસડન્ટો સાથે ડાયાબિટીસના દર્દીઓને પ્રદાન કરે છે.

ડાર્ક ચોકલેટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફક્ત 23 એકમો છે. તદુપરાંત, તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, જે તમને ડાયાબિટીઝના દૈનિક મેનૂમાં તેને ઓછી માત્રામાં દાખલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

જો કે, ડાર્ક ચોકલેટમાં તેની ખામીઓ છે. ગુડીઝના હાનિકારક ગુણો વચ્ચે પ્રકાશિત થવું જોઈએ:

• મીઠાશ સક્રિયપણે શરીરમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરે છે અને કબજિયાતના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે;
• દુરૂપયોગ વજન વધારવા તરફ દોરી જાય છે;
• તે તેના એક અથવા વધુ ઘટકોમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાવાળા દર્દીઓમાં એલર્જી પેદા કરવા માટે સક્ષમ છે;
• સ્વાદિષ્ટ ઘણીવાર વ્યસનનું કારણ બને છે, જ્યારે વ્યક્તિ માટે તે વિના એક દિવસ પણ જીવવું મુશ્કેલ હોય છે.

રચના

ડાયાબિટીક ચોકલેટની રચના નિયમિત ચોકલેટ બારની સામગ્રીથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. તેથી, ડાયાબિટીઝના ઉત્પાદનમાં માત્ર 9% ખાંડ હોય છે (સુક્રોઝની દ્રષ્ટિએ), જ્યારે મોટાભાગના સ્વાદિષ્ટ લોકો માટે આ આંકડો 35-37% છે.

સુક્રોઝ ઉપરાંત, ડાયાબિટીક ટાઇલની રચનામાં આ શામેલ છે:

• 3% થી વધુ ફાઇબર નહીં;
• કોકો (કોકો બીન્સ) ની માત્રામાં વધારો;
• ટ્રેસ તત્વો અને કેટલાક વિટામિનનો વિશાળ જથ્થો.

ડાર્ક ચોકલેટમાં બ્રેડ એકમોની સંખ્યા આશરે ... છે, અને કોકોની માત્રા %૦% છે (લગભગ 85% કોકો બીન્સનું સ્તર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આદર્શ માનવામાં આવે છે).

કેવી રીતે યોગ્ય પસંદ કરવા માટે?

ડાયાબિટીક ચોકલેટ બાર્સ હાયપરગ્લાયકેમિઆથી પીડિત લોકો માટે ખાસ બનાવવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, ઉત્પાદકો હંમેશાં તેમના ઉત્પાદનમાં વફાદાર નથી. તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે સ્ટોરમાં ડાર્ક ચોકલેટ કેવી રીતે પસંદ કરવો તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. કઈ જાતો કરી શકશે અને કઈ નહીં?

ચોકોલેટ "ઇસોમલ્ટ સાથે ડાયાબિટીસ કડવો"

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ચોકલેટ બાર પસંદ કરતા પહેલા, તમારે તેની કેલરી સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે બનાવેલ વર્તેલામાં આ સૂચક સામાન્ય કરતા ઓછા નથી, અને તેથી વજન વધવાનું કારણ બની શકે છે.

મેદસ્વીતા ફક્ત અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજીનો કોર્સ વધારે છે અને તેની ગૂંચવણોના ઝડપી પ્રગતિમાં ફાળો આપે છે. તમારે હંમેશાં યાદ રાખવું જોઈએ કે ચોકલેટનો દુરુપયોગ કરી શકાતો નથી, પછી ભલે તે કોઈ ચોક્કસ રોગ માટે સૂચવવામાં આવે.ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ચોકલેટ પસંદ કરતી વખતે તમારે આ જેવા નિયમો દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ:

• હંમેશા સ્વાદિષ્ટતાની રચના અને તેમાં ખાંડની હાજરી પર ધ્યાન આપો;
• ઉત્પાદન તારીખ અને સમાપ્તિ તારીખ તપાસો;
• દૂધ ચોકલેટ કરતાં કડવાને પ્રાધાન્ય આપો;
• ખાતરી કરો કે ઉત્પાદનમાં કોઈ નુકસાનકારક પદાર્થો નથી.

ઘર રસોઈ

બહુ ઓછા લોકો જાણે છે, પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ચોકલેટ બાર ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. તે કેવી રીતે કરવું? આવી મીઠી માટે રેસીપી સરળ છે, તેથી, સારવાર બનાવવા માટે વિશેષ જ્ knowledgeાન જરૂરી નથી.

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ચોકલેટ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એમાં ખાંડ નથી, પરંતુ તેના કૃત્રિમ અવેજી, જે હાયપરગ્લાયકેમિઆમાં ઝડપી વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરતી નથી.

તેથી, ઘરે ડાયાબિટીઝ માટે ચોકલેટ બાર કેવી રીતે રાંધવા? આ કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100-150 ગ્રામ કોકો પાવડર;
• 3 ચમચી. ચમચી નાળિયેર અથવા કોકો માખણ પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે છે;
• ખાંડ સ્વાદ માટે અવેજી.

હોમમેઇડ ચોકલેટના બધા ઘટકો સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રિત થવું જોઈએ, અને પરિણામી મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડવું, તેને મજબૂત બનાવવું. નિષ્ણાતો દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવતી માત્રામાં દરરોજ તૈયાર મીઠાઈઓ ખાઈ શકાય છે.

હું કેટલું ખાઈ શકું?

ડાયાબિટીઝમાં કડવો ચોકલેટ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્નના જવાબની ખાતરી હોઇ હોવા છતાં, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લેવી જરૂરી છે અને આ ખાદ્ય ઉત્પાદનના ઉપયોગ માટે સંભવિત contraindications ની હાજરીને બાકાત રાખવી જરૂરી છે, તેમજ દરેક વિશિષ્ટ ક્લિનિકલ કેસમાં તેની માન્ય દૈનિક માત્રાની ગણતરી કરવી જરૂરી છે.

જે દર્દીઓ ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીઝથી પીડિત હોય છે અને તેમને દરરોજ ઇન્જેક્શનની જરૂર હોય છે તેઓએ આ મુદ્દાને ખાસ કરીને ગંભીરતાથી લેવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તમારે વ્યક્તિની સામાન્ય સ્થિતિ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે અને તેનામાં હાયપરગ્લાયકેમિક પરિસ્થિતિઓના વિકાસને અટકાવવાની જરૂર છે, જે ડાયાબિટીઝની સુખાકારીને નોંધપાત્ર રીતે ખરાબ કરી શકે છે.

ડાર્ક ચોકલેટ અને ડાયાબિટીસનો ઉપયોગ વિવાદાસ્પદ ખ્યાલ નથી, તેથી નિષ્ણાતો દર્દીના દૈનિક મેનૂમાં આ ખોરાકના ઉત્પાદનોની રજૂઆત પર પ્રતિબંધ મૂકતા નથી.

સંબંધિત વિડિઓઝ

ડાર્ક ચોકલેટ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસનું સંયોજન કેવી રીતે ઉપયોગી છે તે વિશે, વિડિઓમાં:

એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે ડાયાબિટીસના વ્યક્તિ દ્વારા અતિશય સ્વીકૃત ડોઝ વિના ખરેખર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ડાર્ક ચોકલેટ ખાવી એ બીમાર શરીરને નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ નથી. તેનાથી .લટું, આ ફૂડ પ્રોડક્ટ સુખાકારીમાં સુધારો કરવા, ઉત્સાહ અપાવવા અને દર્દીને તેમની પ્રિય મીઠાઈનો અનન્ય સ્વાદ અનુભવવા માટે સક્ષમ છે.