કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર લો-કાર્બ હોવો જોઈએ. આ તમને રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય મર્યાદામાં નિયંત્રિત કરવાની અને શરીરને "મીઠી" રોગના પ્રભાવથી સુરક્ષિત કરવાની મંજૂરી આપશે.
બધા ખોરાકની પસંદગી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અનુસાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેલરીની અવગણના કરવી જોઈએ નહીં. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના સામાન્ય કારણોમાં એક સ્થૂળતા છે, મુખ્યત્વે પેટનો પ્રકાર.
એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દર્દીને મંજૂરી આપતા ખોરાક વિશે જણાવે છે જે મુખ્ય આહાર બનાવે છે. મોટે ભાગે, બદામ જેવા વધારાના ખોરાક પર ધ્યાન આપવાનું ભૂલી જવું. તેમ છતાં ઘણા ડોકટરો દ્વારા તેમનું મહત્વ ઓછું આંકવામાં આવતું નથી.
નીચે આપણે જીઆઈની વિભાવના પર વિચાર કરીશું, શું ડાયાબિટીઝ, તેના ફાયદા અને દૈનિક સેવન માટે પાઇન બદામ ખાવાનું શક્ય છે.
પાઇન નટ્સ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લોહીમાં ગ્લુકોઝના ઉપયોગ પછી કોઈ ઉત્પાદનની અસર દર્શાવે છે. તે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ખોરાકના ભંગાણનો દર. આ સૂચક જેટલો ઓછો છે, તે દર્દી માટે સલામત ખોરાક છે.
તૈયારી પ્રક્રિયા દરમિયાન, જીઆઈ થોડો વધી શકે છે, પરંતુ વિવેચનાત્મક રીતે નહીં. એકમાત્ર અપવાદ એ ગાજર છે, જેમાં 35 યુનિટનો નવો ઇન્ડેક્સ છે, અને બાફેલી 85 એકમોમાં.
નાના સૂચકવાળા ફળોમાંથી પણ, મધુપ્રમેહ માટે રસને પ્રતિબંધિત છે. આ ઉપચાર સાથે, ફાઇબર નષ્ટ થઈ જાય છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સમાન પ્રવાહ માટે જવાબદાર છે.
અનુક્રમણિકાને ત્રણ ભીંગડામાં વહેંચવામાં આવી છે:
- 0 થી 50 ટુકડાઓ - ઓછા, આવા ઉત્પાદનો આહાર ઉપચારમાં મુખ્ય છે;
- 50 થી 69 એકમો સુધી - મધ્યમ, અઠવાડિયામાં ઘણી વખત ખોરાકની મંજૂરી છે;
- 70 એકમો અથવા તેથી વધુમાંથી - આવા ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે, કારણ કે તે રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર વધારો કરી શકે છે.
ખાદ્ય ઉત્પાદનોની પસંદગી કરતી વખતે, તેમની કેલરી સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક સ્થૂળતા અને કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચના તરફ દોરી જાય છે.
બદામ નીચા દર ધરાવે છે, પરંતુ તે જ સમયે તે કેવા પ્રકારના અખરોટને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ખૂબ calંચી કેલરીવાળા હોય છે. ડાયાબિટીઝ સાથે, નીચેની બદામની મંજૂરી છે:
- દેવદાર;
- અખરોટ;
- હેઝલનટ;
- કાજુ;
- મગફળી.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે અખરોટ અને પાઇન બદામ માટે એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ સાથે સંતૃપ્ત કરવું, શરીર માટે સૌથી મોટો ફાયદો છે.
તેથી, પાઈન બદામની જીઆઈ ફક્ત 15 એકમો છે, 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ કેલરી 637 કેસીએલ હશે.
પાઇન બદામના ફાયદા
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા પાઇન બદામ દર્દીના સ્વાસ્થ્ય માટે અમૂલ્ય છે. તેઓ અડધા પ્રોટીનથી બનેલા છે, જે ચિકન માંસમાંથી નીકળેલા પ્રોટીન કરતાં શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે.
આ બદામમાં 19 એમિનો એસિડ્સ, સંખ્યાબંધ વિટામિન અને ખનિજો છે. તે બધા શરીરના કાર્યોના કાર્યને ધ્યાનમાં રાખીને હકારાત્મક છે. મુખ્ય ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં પાઇન નટ્સ ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ એકદમ સરળ રીતે સમજાવાયું છે - આ ઉત્પાદન હોર્મોન ચોલેસિસ્ટોકિનિનના વધતા ઉત્પાદનનું અનુકરણ કરે છે, જે શરીરના સંતૃપ્તિ વિશે મગજમાં આવેગ મોકલે છે. ખોરાકના નાના ભાગોમાં સંતૃપ્તિની અસર પ્રાપ્ત થાય છે.
સવારના નાસ્તા પહેલા દેવદાર બદામ ખાવાનું વધુ સારું છે, કેમ કે આ ખોરાકમાં કેલરી વધુ હોય છે. અને વ્યક્તિની શારીરિક પ્રવૃત્તિ દિવસના પહેલા ભાગમાં જ આવે છે. પ્રોટીનનો ગ્લુટ ટાળવા માટે બદામ અને પ્રોટીન ખોરાક (માંસ, માછલી) ના સેવનને જોડવું જરૂરી નથી.
દેવદાર બદામમાં આવા ફાયદાકારક પદાર્થો શામેલ છે:
- 19 એમિનો એસિડ્સ;
- વિટામિન એ
- વિટામિન ઇ
- લોહ
- કેલ્શિયમ
- મોલીબડેનમ;
- મેંગેનીઝ;
- કોબાલ્ટ;
- લેસીથિન;
- ફોસ્ફરસ
નોંધનીય છે કે ડાયાબિટીસવાળા પાઇન બદામ લગભગ 100% શોષાય છે. મધ્યસ્થતામાં તેમના દૈનિક ઉપયોગ ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરી શકે છે.
મેનૂ પર આ ઉત્પાદનની સતત હાજરી સાથે, દર્દીને શરીર માટે નીચેના ફાયદા પ્રાપ્ત થાય છે:
- લોહી બનાવવાની પ્રક્રિયામાં સુધારો થાય છે;
- દ્રશ્ય તીવ્રતા વધે છે;
- એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ, "મીઠી" રોગવાળા ઘણા દર્દીઓના વારંવારના સાથી;
- ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓના પુનર્જીવનને વેગ આપવામાં આવે છે, અને આ ડાયાબિટીસના દર્દીઓની એક સામાન્ય સમસ્યા છે;
- અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના કાર્યની સ્થાપના કરે છે;
- સેલ્યુલર સ્તરે, વિવિધ ઇટીઓલોજીઝના ચેપ સામે શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો;
- સિડર ટિંકચર કિડનીના પત્થરોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
- જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોની રોકથામ તરીકે સેવા આપે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના પાઇન નટ્સનો ઉપયોગ શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને વિવિધ પ્રકારના હીલિંગ ટિંકચર તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે.
તમારે જાણવાની જરૂર છે કે પોષક મૂલ્ય ફક્ત અશુદ્ધ બીજ દ્વારા કરવામાં આવે છે.
રોગનિવારક ટિંકચર
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફક્ત વોડકા અથવા આલ્કોહોલ પર જ પાઈન બદામનો આગ્રહ રાખો. જો તમે ટિંકચરથી સારવાર લેવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે નિશ્ચિતરૂપે તેના વિશે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટને જાણ કરવી જોઈએ અને રક્ત ખાંડનું સતત નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.
તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે આલ્કોહોલ વિલંબિત ગ્લાયસીમિયાનું કારણ બની શકે છે. આને અવગણવા માટે, ટિંકચર સંપૂર્ણ પેટ પર અથવા ખાતા સમયે લેવું જોઈએ. દેવદારનું ટિંકચર એક ઉપચાર છે, પરંતુ રોજિંદા પીણું નહીં.
ટિંકચર ફક્ત ગુણવત્તાવાળા કાચા માલમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ તેને કેવી રીતે પસંદ કરવું? જવાબ એકદમ સરળ છે - શેલ ઘાટા બ્રાઉન રંગનો છે, અન્ય રંગો ઉત્પાદનનો લાંબો સંગ્રહ સૂચવે છે. કોઈપણ ટિંકચર તૈયાર કરતા પહેલાં, ચોક્કસ ગંધથી છૂટકારો મેળવવા માટે, પાવર બદામને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખવી આવશ્યક છે.
ટિંકચર નીચે પ્રમાણે તૈયાર થયેલ છે:
- ઉકળતા પાણીથી 300 ગ્રામ બદામ કોગળા અને ધોવા, પાણી કા drainો;
- ગ્લાસ કન્ટેનરમાં ઉત્પાદન મૂકો;
- વોડકા અથવા આલ્કોહોલ 500 મિલી સાથે બદામ રેડવું;
- દસ દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ આગ્રહ રાખો.
આ ટિંકચર ડાયાબિટીઝમાં પ્રતિરક્ષા વધારશે અને લોહીને શુદ્ધ કરશે. ભોજન દરમિયાન દેવદાર પીણું, અડધો ચમચી, દિવસમાં ત્રણ વખત લો.
સારવારનો કોર્સ ત્રીસ દિવસ સુધીનો રહેશે.
પાઈન બદામ સાથે વાનગીઓ
ડાયાબિટીઝ માટેનું આ અખરોટ એક સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે આપી શકાય છે, અને તમે વિવિધ પ્રકારના સલાડ અને ચટણી રસોઇ કરી શકો છો. નીચે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને ઝડપી રસોઈ વાનગીઓનું વર્ણન કરવામાં આવશે.
બદામ સાથે બીન કચુંબર બંને ગરમ અને ઠંડા પીરસાય છે. તે દર્દી માટે ઉત્તમ સંપૂર્ણ નાસ્તો કરશે અને લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી આપશે. તેને પોસ્ટમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની પણ મંજૂરી છે.
બધા કચુંબર ઉત્પાદનોમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે, તેથી તેઓ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરશે નહીં. ઓલિવ તેલમાંથી ડ્રેસિંગ બનાવવામાં આવે છે. તેના સ્વાદને herષધિઓ અને શાકભાજી સાથે પૂરક કરી શકાય છે, અગાઉ કાળી જગ્યાએ બાર કલાક સુધી તેલનો આગ્રહ રાખ્યો હતો. તેલના ટિંકચર માટે, આવા ઘટકોનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - લસણ, મરચું મરી, થાઇમ.
બીન કચુંબર બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
- બાફેલી લાલ કઠોળ - 200 ગ્રામ;
- 2 ચમચી દેવદાર બદામ;
- વાઇન સરકો - 2 ચમચી;
- કોથમીર બીજ - 1 ચમચી;
- લસણના બે લવિંગ;
- એક ડુંગળી;
- સુવાદાણા એક ટોળું;
- ફ્રાઈંગ માટે ઓલિવ તેલ;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- વાનગી સજાવટ માટે દાડમ.
રાંધાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, તેમાં બાફેલી દાળો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, minutesાંકણની નીચે થોડી મિનિટો માટે સણસણવું. પાઈન બદામ રેડતા પછી, કોથમીર અને લસણ પ્રેસમાંથી પસાર થયા. સરકો માં રેડવાની છે. ત્રણ મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો.
એક વાટકી માં કચુંબર મૂકો, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને દાડમ બીજ સાથે છંટકાવ. આ કચુંબર કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉત્સવના મેનૂને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે.
આ લેખની વિડિઓ વર્ણવે છે કે યોગ્ય ગુણવત્તાવાળા પાઇન બદામ કેવી રીતે પસંદ કરવા.
