જ્યારે કોઈ વ્યક્તિને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝનું નિદાન થાય છે, ત્યારે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર થાય છે, પરિણામે શરીર ગ્લુકોઝને પૂરતા પ્રમાણમાં શોષવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે. આ કિસ્સામાં, યોગ્ય પોષણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે, તે તર્કસંગત હોવું આવશ્યક છે.
ખાવાની ટેવ બદલવી એ હળવી ડાયાબિટીસની સારવારનો મૂળભૂત માર્ગ છે, ખાસ કરીને જો તે વધારે વજનની પૃષ્ઠભૂમિ પર રચાય છે.
જ્યારે રોગનો તબક્કો મધ્યમ અથવા તીવ્ર હોય છે, ત્યારે ડ doctorક્ટર માત્ર આહાર જ નહીં, પણ બ્લડ શુગરને સામાન્ય બનાવવા માટે દવાઓ, મધ્યમ શારીરિક પ્રવૃત્તિની જરૂરિયાત પર નિર્ણય લે છે.
પ્રકાર 2 રોગમાં પોષણની સુવિધાઓ
પ્રકાર II ડાયાબિટીસ હંમેશાં સ્થૂળતા સાથે સંકળાયેલ હોવાથી, મુખ્ય કાર્ય દર્દીનું વજન ઓછું કરવું છે. જો તમે વધારે ચરબી ગુમાવવાનું મેનેજ કરો છો, તો ખાંડ ઘટાડવાની ગોળીઓની જરૂરિયાત ઓછી થઈ છે, કારણ કે ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા તેના પોતાના પર પડે છે.
લિપિડ્સ ઘણી બધી carryર્જા વહન કરે છે, જે વ્યક્તિ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકમાંથી મેળવી શકે છે તેના કરતા બમણા ઉર્જા છે. તેથી, ઓછી કેલરીવાળા આહારનો ઉપયોગ ન્યાયી છે, તે શરીરમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
મેટાબોલિક રોગોના સફળ ઉપચાર માટે, કેટલાક પગલાઓનું પાલન કરવું જરૂરી છે, સૌ પ્રથમ તમારે લેબલ પર સૂચવેલ ખાદ્ય પેદાશો વિશેની માહિતી વાંચવા માટે તમારી જાતને ટેવાય છે. પેકેજિંગ પર ઉત્પાદકોને ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટની ચોક્કસ રકમ લખવાની જરૂર છે.
રસોઈ પહેલાં સમાન મહત્વપૂર્ણ:
- માંસમાંથી ચરબી દૂર કરો;
- પક્ષી ત્વચા.
ડાયાબિટીઝના આહારમાં શાકભાજી અને ફળોનો ઉપયોગ શામેલ છે, અને તાજી શાકભાજી (દરરોજ 1 કિલો સુધી) અને મીઠી અને ખાટા ફળની જાતો (દિવસમાં આશરે 400 ગ્રામ) જીતવું જોઈએ.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, તમારે જાણવું જોઈએ કે જો તાજા શાકભાજીના સલાડ પણ નકામું હશે, જો તેઓ ફેટી ચટણી, ખાટા ક્રીમ અને ખાસ કરીને industrialદ્યોગિક નિર્મિત મેયોનેઝ સાથે પી season હોય. આવા સીઝનીંગ ખોરાકમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને કેલરી સામગ્રી ઉમેરતા હોય છે, જેને મંજૂરી હોવી જોઈએ નહીં.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ બેકિંગ, ઉકળતા અને સ્ટીવિંગ દ્વારા રસોઈની સલાહ આપે છે, સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાયિંગ, માખણ અને પ્રાણીની ચરબી હાનિકારક છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ અને વધુ વજનના દેખાવને ઉશ્કેરે છે.
બીજા પ્રકારનાં રોગ સાથે વજન ઘટાડવા માટે, વિશેષ ભોજનનું શેડ્યૂલ અવલોકન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- એક નિશ્ચિત સમયે નાના ભાગમાં ખાય છે;
- જ્યારે નાસ્તામાં ભૂખની લાગણી થાય છે ત્યારે નાસ્તા કરે છે;
- છેલ્લી વાર તેઓ રાત્રે sleepંઘ પહેલાંના 2-3- hours કલાક પહેલાં નહીં ખાતા.
સવારના નાસ્તામાં જવાનું નુકસાનકારક છે, તે પ્રથમ ભોજન છે જે દિવસ દરમિયાન ગ્લુકોઝના સ્થિર સ્તરને જાળવવા માટે જરૂરી છે. સવારે તમારે મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવાની જરૂર છે, તે જટિલ હોવી જોઈએ (પોરીજ, આખા અનાજની બ્રેડ, પાસ્તા સખત જાતો).
હાયપરગ્લાયસીમિયાનો હુમલો આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાંના ઉપયોગનું કારણ બની શકે છે, તેમને પણ કાedી નાખવાની જરૂર છે. આ નિયમનો અપવાદ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ડ્રાય રેડ વાઇન હશે, પરંતુ તે મધ્યસ્થતામાં અને હંમેશાં ખાધા પછી નશામાં હોય છે.
ડોકટરો ભાગના કદને નિયંત્રિત કરવાની સલાહ આપે છે, ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે, જમણી માત્રાને માપવા માટે રસોડાના સ્કેલ ખરીદવાનું નુકસાન નહીં થાય. જો ત્યાં કોઈ વજન ન હોય તો, તમે ભાગ દૃષ્ટિની રીતે નક્કી કરી શકો છો, પ્લેટને શરતી રીતે અડધા ભાગમાં વહેંચવામાં આવી છે:
- શાકભાજી અને કચુંબર એક બાજુ મૂકવામાં આવે છે;
- બીજો જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન છે.
થોડા સમય પછી, દર્દી વજન વિના કરવાનું શીખી જશે, "આંખ દ્વારા" ખોરાકનું કદ માપવાનું શક્ય બનશે.
દરરોજ ડાયાબિટીસ આહારમાં મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ખોરાકને નિયંત્રિત કરે છે, પ્રથમ જૂથમાં શામેલ છે: મશરૂમ્સ, દુર્બળ માછલી, માંસ, મલાઈના દૂધના ઉત્પાદનો, અનાજ, અનાજ, મીઠી અને ખાટા ફળો, શાકભાજી.
મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવા માટે તમારે મીઠી પેસ્ટ્રીઝ, મીઠું ચડાવેલું, ધૂમ્રપાન કરેલું, અથાણાંવાળા વાનગીઓ, આલ્કોહોલ, કાર્બોરેટેડ પીણાં, મજબૂત કોફી, ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ, સૂકા ફળો અને ચરબીવાળા બ્રોથની જરૂર છે.
ડાયાબિટીઝ આહાર વિકલ્પો
વધારે વજનવાળા દર્દીઓ માટે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસનો આહાર ઓછો કાર્બ હોવો જોઈએ. વૈજ્ .ાનિક સંશોધન દરમિયાન, તે સાબિત થયું કે એક દિવસ માટે વ્યક્તિ 20 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટથી વધુ વપરાશ ન કરે તે માટે પૂરતું છે, જો તમે આ નિયમનું પાલન કરો છો, તો છ મહિના પછી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર સ્વીકાર્ય સ્તરે ઘટશે, તો ખાંડ ઘટાડવાની ગોળીઓને ઘટાડવી અથવા ઇનકાર કરવો શક્ય બનશે.
સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી જતા દર્દીઓ માટે આવા આહાર યોગ્ય છે, થોડા દિવસો પછી, સકારાત્મક ગતિશીલતા, બ્લડ પ્રેશર અને લિપિડ પ્રોફાઇલમાં સુધારો નોંધપાત્ર છે.
મોટેભાગે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં, ડ doctorક્ટર પેવઝનર અનુસાર આહાર કોષ્ટક નંબર 8 અથવા નંબર 9 નું પાલન કરવાનું સૂચન કરે છે, પરંતુ અન્ય ઓછા કાર્બ પોષણ વિકલ્પો પણ શક્ય છે. સૌથી સામાન્ય લો કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર છે: દક્ષિણ બીચ, મેયો ક્લિનિક આહાર, ગ્લાયકેમિક આહાર.
દક્ષિણ બીચ આહારનો મુખ્ય હેતુ છે:
- ભૂખ નિયંત્રણમાં;
- વજન ઘટાડો.
શરૂઆતમાં, આહાર પર કડક પ્રતિબંધોની કલ્પના કરવામાં આવે છે; પ્રોટીન અને અમુક પ્રકારની શાકભાજી ખાવાની મંજૂરી છે. આગલા તબક્કે, તમે વધુ વૈવિધ્યસભર ખાઈ શકો છો, હવે શરીરના વજનમાં ઘટાડો થવો જોઈએ. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફળો, લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનો અને માંસ ધીમે ધીમે આહારમાં દાખલ થાય છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે મેયો ક્લિનિક આહારની મંજૂરી છે, તે ફક્ત એક વાનગી - ચરબીના ભંડારને બર્ન કરવા માટેનો એક ખાસ સૂપના ઉપયોગ પર આધારિત છે. તે ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- ડુંગળી;
- ટામેટાં
- ઘંટડી મરી;
- તાજી કોબી;
- કચુંબરની વનસ્પતિ.
સૂપ મરચાં સાથે મરચું હોય છે, જે ચરબીથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. વાનગી કોઈપણ જથ્થામાં બપોરે ખાય છે, તમે કોઈપણ એક ફળ ઉમેરી શકો છો.
પોષણનો બીજો સિદ્ધાંત - ગ્લાયકેમિક આહાર, તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં અચાનક ફેરફાર થવાની સંભાવનાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આહારનો મુખ્ય કાયદો એ કેલરીનો 20% છે જે દરરોજ ખાય છે, આ કાચા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. આ હેતુઓ માટે, રસને ફળો, બ્રેડ દ્વારા બદલવામાં આવે છે - આખા લોટમાંથી પકવવાથી. અન્ય 50% શાકભાજી છે, અને બાકીની 30% કેલરી એ પ્રોટીન છે, તમારે નિયમિતપણે દુર્બળ માંસ, માછલી અને મરઘાં ખાવાની જરૂર છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા કેટલાક દર્દીઓ બ્રેડ એકમો (XE) ની ગણતરી કરવા માટે સરળ છે, ત્યાં એક વિશેષ કોષ્ટક છે જેના દ્વારા આ સૂચક ચકાસી શકાય છે. કોષ્ટક ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની હાજરી દ્વારા બરાબર છે, તમે કોઈ પણ ખોરાકને સંપૂર્ણપણે માપી શકો છો.
Industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનોના બ્રેડ એકમોની સંખ્યા શોધવા માટે, તમારે લેબલ વાંચવું આવશ્યક છે:
- તમારે ઉત્પાદનના દરેક 100 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા શોધવાની જરૂર છે;
- 12 દ્વારા વિભાજિત;
- દર્દીના વજન દ્વારા પરિણામી સંખ્યાને સમાયોજિત કરો.
શરૂઆતમાં, વ્યક્તિએ આ કરવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ થોડા સમય પછી, બ્રેડ એકમોની ગણતરી થોડીક સેકંડની બાબત બની જાય છે.
દિવસ દ્વારા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે પોષણ
જીવન માટે ડાયાબિટીસ માટેના આહારનું પાલન કરવું જોઈએ, જેથી જંકફૂડમાં ભંગ ન થાય, મેનુમાં વિવિધતા લાવવી મહત્વપૂર્ણ છે, તેમાં પોષક તત્ત્વોનો આખો સ્પેક્ટ્રમ શામેલ કરવો જરૂરી છે. વાનગીઓ (ફોટો) સાથે દરરોજ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના મેનૂઝ.
સોમવાર અને ગુરુવાર
સવારનો નાસ્તો: આખા અનાજની બ્રેડ (30 ગ્રામ); બાફેલી ચિકન ઇંડા 1 (1 પીસી.); મોતી જવ પોર્રીજ (30 ગ્રામ); વનસ્પતિ કચુંબર (120 ગ્રામ); ખાંડ વિના લીલી ચા (250 ગ્રામ); તાજા શેકવામાં સફરજન (100 ગ્રામ).
બીજો નાસ્તો: અનવેઇન્ટેડ કૂકીઝ (25 ગ્રામ); ખાંડ વગરની ચા (250 મિલી); અડધા કેળા (80 ગ્રામ).
બપોરના: બ્રેડ ખાય (25 ગ્રામ), ચિકન માંસ પર બોર્શ (200 મિલી); બીફ સ્ટીમ કટલેટ (70 ગ્રામ); ફળનો કચુંબર (65 ગ્રામ); ખાંડ વગર બેરીનો રસ (200 મિલી).
નાસ્તા: બરછટ લોટમાંથી બનાવેલ બ્રેડ (25 ગ્રામ); વનસ્પતિ કચુંબર (65 ગ્રામ); હોમમેઇડ ટમેટાંનો રસ (200 મિલી).
ડિનર: આખા અનાજની બ્રેડ (25 ગ્રામ); જેકેટ બટાકા (100 ગ્રામ); બાફેલી માછલી (160 ગ્રામ); વનસ્પતિ કચુંબર (65 ગ્રામ); સફરજન (100 ગ્રામ).
બીજો ડિનર:
- ઓછી ચરબીવાળા કેફિર અથવા દૂધ (200 મિલી);
- અનવેઇન્ટેડ કૂકીઝ (25 ગ્રામ).
મંગળવાર અને શુક્રવાર
સવારનો નાસ્તો: બ્રેડ (25 ગ્રામ); પાણી પર ઓટમીલ પોર્રીજ (45 ગ્રામ); સસલું સ્ટયૂ (60 ગ્રામ); વનસ્પતિ કચુંબર (60 ગ્રામ); લીલી ચા (250 મિલી); હાર્ડ ચીઝ (30 ગ્રામ).
બીજો નાસ્તો: કેળા (150 ગ્રામ).
લંચ: આખા અનાજની બ્રેડ (50 ગ્રામ); મીટબsલ્સ (200 મીલી) સાથે વનસ્પતિ સૂપ સાથે સૂપ; બેકડ બટાટા (100 ગ્રામ); બીફ જીભ (60 ગ્રામ); વનસ્પતિ કચુંબર (60 ગ્રામ); ખાંડ વગર ફળનો મુરબ્બો (200 મિલી)
નાસ્તા: બ્લુબેરી (150 ગ્રામ); નારંગી (120 ગ્રામ).
ડિનર:
- બ્ર branન બ્રેડ (25 ગ્રામ);
- ટામેટાં (200 મીલી) ના તાજી સ્ક્વિઝ્ડ્ડ રસ;
- વનસ્પતિ કચુંબર (60 ગ્રામ);
- બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ (30 ગ્રામ);
- બાફેલી માંસ (40 ગ્રામ).
બીજો રાત્રિભોજન: ઓછી ચરબીવાળા કીફિર (કેફિરને બદલે, તમે ડાયાબિટીસ માટે છાશનો ઉપયોગ કરી શકો છો) (250 મિલી); આહાર બીસ્કીટ (25 ગ્રામ).
બુધવાર અને શનિવાર
સવારનો નાસ્તો: બ્રેડ (25 ગ્રામ); શાકભાજી (60 ગ્રામ) સાથે સ્ટ્યૂડ પોલોક; વનસ્પતિ કચુંબર (60 ગ્રામ); ખાંડ વગરની કોફી (150 ગ્રામ); અડધા કેળા (80 ગ્રામ); હાર્ડ ચીઝ (40 ગ્રામ).
બીજો નાસ્તો: આખા અનાજના લોટમાંથી 2 પેનકેક (60 ગ્રામ); ખાંડ વિના ચા (250 મિલી).
લંચ:
બ્રાન (25 ગ્રામ) સાથે બ્રેડ; વનસ્પતિ સૂપ સૂપ (200 મિલી); બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ (30 ગ્રામ); શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂડ ચિકન યકૃત (30 ગ્રામ); ખાંડ વગરનો રસ (200 મિલી); વનસ્પતિ કચુંબર (60 ગ્રામ).
નાસ્તા:
- આલૂ (120 ગ્રામ);
- ટેન્ગેરિન (100 ગ્રામ).
ડિનર: બ્રેડ (15 ગ્રામ); માછલી કટલેટ (70 ગ્રામ); ડાઇબાઇટિસવાળા કૂકીઝ (10 ગ્રામ); લીંબુ (200 ગ્રામ) સાથે લીલી ચા; વનસ્પતિ કચુંબર (60 ગ્રામ); ઓટમીલ (30 ગ્રામ).
રવિવાર
સવારનો નાસ્તો: કુટીર પનીર (150 ગ્રામ) સાથે બાફવામાં ડમ્પલિંગ; ખાંડ વગરની કોફી (150 ગ્રામ); તાજા સ્ટ્રોબેરી (150 ગ્રામ).
બીજો નાસ્તો: બ્રેડ (25 ગ્રામ); પ્રોટીન ઓમેલેટ (50 ગ્રામ); વનસ્પતિ કચુંબર (60 ગ્રામ); ટમેટાંનો રસ (200 મિલી).
લંચ: આખા અનાજની બ્રેડ (25 ગ્રામ); વટાણા સૂપ (200 મિલી); શાકભાજી સાથે શેકવામાં ચિકન (70 ગ્રામ); બેકડ એપલ પાઇ (50 ગ્રામ); વનસ્પતિ કચુંબર (100 ગ્રામ).
નાસ્તા: આલૂ (120 ગ્રામ); લિંગનબેરી (150 ગ્રામ).
ડિનર:
- બ્રેડ (25 ગ્રામ);
- મોતી જવ પોર્રીજ (30 ગ્રામ);
- વરાળ માંસ કટલેટ (70 ગ્રામ);
- ટમેટાંનો રસ (200 મિલી);
- વનસ્પતિ અથવા ફળનો કચુંબર (30 ગ્રામ).
બીજો ડિનર: બ્રેડ (25 ગ્રામ), ઓછી ચરબીવાળા કેફિર (200 મિલી).
ડાયાબિટીઝ માટે સૂચિત મેનૂ વૈવિધ્યસભર છે અને તેનો ઉપયોગ લાંબા સમય સુધી થઈ શકે છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સૂચનો
ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં, મેનૂને અન્ય તંદુરસ્ત વાનગીઓ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે, વાનગીઓ નીચે આપેલ છે.
બીન સૂપ
રસોઈ માટે, 2 લિટર વનસ્પતિ સૂપ, થોડું લીલું કઠોળ, બટાટા, ,ષધિઓ અને ડુંગળી લો. સૂપને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, તેમાં બટાકા, ડુંગળી ફેંકી દેવામાં આવે છે, 15 મિનિટ માટે બાફેલી, અને પછી કઠોળ પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી થોડી મિનિટો પછી, વાનગી બંધ થાય છે, અદલાબદલી ગ્રીન્સ રેડવામાં આવે છે.
બાફેલી શાકભાજી
જો કોઈ વ્યક્તિને ટાઈપ 2 ડાયાબિટીઝ હોય, તો તે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વનસ્પતિ સ્ટયૂ પસંદ કરશે. તે ઘંટડી મરી, ડુંગળી, રીંગણા, ઝુચિની, કોબી, ઘણા ટામેટાં, વનસ્પતિ સૂપની જોડી લેવી જરૂરી છે. બધી શાકભાજી લગભગ સમાન ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, એક પાનમાં મૂકો, સૂપ સાથે રેડવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને સ્ટ્યૂમાં 40 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે 60 ડિગ્રી તાપમાનમાં.
દરરોજનું મેનૂ સંતુલિત છે, તેમાં ડાયાબિટીઝના લક્ષણોવાળા દર્દી માટે જરૂરી બધા પોષક તત્વો શામેલ છે.
ડાયાબિટીક રેસિપિ આ લેખમાંની વિડિઓમાં આપવામાં આવી છે.
