ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, વાનગીઓનું પાલન કરવું જોઈએ, જ્યારે તેમની તૈયારીની કેટલીક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેતા અને જરૂરી માત્રામાં વિશેષ રૂપે મંજૂરી આપેલા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો.
ડાયાબિટીઝ મેલીટસ વિવિધ ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે. આ સંદર્ભે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ડ theirક્ટર દ્વારા સૂચવેલ આહારનું નિરીક્ષણ કરીને, તેમના મનપસંદ ખોરાકનો ત્યાગ કરવો પડે છે.
આવી સારવારના પહેલા દિવસથી મુશ્કેલીઓ સમજવા લાગે છે. ઉત્પાદનોનો મર્યાદિત સમૂહ, ઘણી પ્રતિબંધો દર્દીની ભાવનાત્મક સ્થિતિ પર નકારાત્મક અસર કરે છે, જે નિરાશ અથવા સતત ભૂખની લાગણી તરફ દોરી શકે છે.
હકીકતમાં, સાચો મનોવૈજ્ .ાનિક વલણ અને અભિગમ વિવિધ મુશ્કેલીઓ ટાળવા અને તમારા મેનૂને શક્ય તેટલું ઉપયોગી અને વૈવિધ્યસભર બનાવવામાં મદદ કરશે. આ ઉપરાંત, વજનમાં ક્રમશ for સામાન્ય થવું અને ગ્લુકોઝના સ્તરમાં સુધારો એ ડાયાબિટીસના ઓછા કાર્બ આહારથી વત્તા હશે, જે ડાયાબિટીઝના નવા અભ્યાસક્રમો અજમાવવા માટે નોંધપાત્ર પ્રોત્સાહન અને પ્રેરણા તરીકે કામ કરશે.
પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે હું કયા સૂપ્સ ખાઈ શકું છું?
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ રસ છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ સાથે સૂપ શું ખાઈ શકાય છે, અને માનવ શરીર માટે સૂપના ઉપયોગી અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો કયા છે.
પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે ઘણી વાનગીઓ છે જે દરેક વ્યક્તિના દૈનિક મેનૂને મંજૂરી આપે છે.
સૂપ એ બધી લિક્વિડ ડીશનું સામાન્ય નામ છે.
સૂપ શબ્દનો અર્થ નીચેની વાનગીઓ છે:
- બોર્શ;
- અથાણું;
- કાન (માછલીનો સૂપ);
- હોજપોડજ;
- બીટનો કંદ;
- ઓક્રોશકા;
- કોબી સૂપ;
- ચિકન સૂપ.
ઘણા તબીબી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સના જણાવ્યા મુજબ, આવી વાનગીઓ દૈનિક ધોરણે લેવી જોઈએ, કારણ કે તેમની સંપૂર્ણ પાચન પ્રક્રિયા પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, તેમાં જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો શામેલ હોય છે.
વનસ્પતિ સૂપ સૌથી વધુ ઉપયોગી પ્રથમ અભ્યાસક્રમોના જૂથને આભારી શકાય છે, કારણ કે તેમની યોગ્ય તૈયારી મુખ્ય ઘટકોમાં સમાયેલ તમામ પોષક તત્વોને જાળવવામાં મદદ કરશે. અનાજ અથવા પાસ્તા ઉમેરવાના સૂપ વાનગીને શક્ય તેટલું સંતોષકારક બનાવે છે, જે તમને લાંબા સમય સુધી ભૂખની લાગણી ભૂલી જવા દે છે. તદુપરાંત, એક નિયમ તરીકે, મોટાભાગના સૂપનું કેલરીફિક મૂલ્ય એકદમ ઓછું છે, જે આહારનું પાલન કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
સૂપના મુખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો નીચે મુજબ છે:
- પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી.
- બંને દ્વારા શરીર દ્વારા સંતોષકારક અને શોષણ કરવાની સરળતા.
- પાચનમાં સુધારો.
- તેઓ તમને રસોઈ પ્રક્રિયાને કારણે (ફ્રાઈંગ કરતા) પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ રકમ બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- તેઓ તમને શરીરમાં પ્રવાહી સંતુલનને પુન restoreસ્થાપિત કરવાની અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવાની મંજૂરી આપે છે.
- તેમની પાસે નિવારક અને ઉત્તેજક ગુણધર્મો છે.
ડાયાબિટીઝ માટેના સૂપ સહિતના વિવિધ ઉપચારાત્મક આહારનું અવલોકન કરતી વખતે આવા પ્રથમ અભ્યાસક્રમો ઘણીવાર અનિવાર્ય ઘટક બની જાય છે.
વિવિધ બિમારીઓ અને શરદી દરમિયાન અનિવાર્ય ચિકન સ્ટોક છે.
પ્યુરી સૂપ તેની નરમ સુસંગતતાને કારણે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ જાતોમાંની એક છે. આ ઉપરાંત, તેઓ સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે અને તેમાં ઘણા વિટામિન્સ હોય છે.
સૂપ (ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે) જેવી વાનગીનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે, જે તમને દરરોજ તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
સૂપની ઘણી સકારાત્મક અસરો હોવા છતાં, ત્યાં એક વર્ગની લોકો છે જે આ વાનગીને શરીર માટે હાનિકારક માને છે. આ અલગ પોષણના સમર્થક છે. તેમનો અભિપ્રાય એ હકીકત પર આધારિત છે કે પ્રવાહી (સૂપ), ઘન ખોરાક સાથે પેટમાં પ્રવેશવું, ગેસ્ટ્રિક રસને પાતળો કરે છે, જે પાચનની પ્રક્રિયાઓને નકારાત્મક અસર કરે છે.
ડાયાબિટીસના વિકાસ સાથે કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે?
પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાના કોર્સને ધ્યાનમાં રાખીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓના સૂપ તૈયાર કરવા જોઈએ.
આનો અર્થ એ કે બધી વાનગીઓ વિવિધ અનાજ અથવા પાસ્તા ઉમેર્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમની તૃપ્તિ વધારવા માટે, દુર્બળ માંસ અથવા મશરૂમ્સનો વધારાના ઘટકો તરીકે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આ ઉપરાંત, મંજૂરી આપેલ ખોરાકની સૂચિમાંથી તૈયાર કરાયેલ વિવિધ હોજપોડ ભોજન, દૈનિક આહારમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરશે. ડાયાબિટીક સૂપ્સ હાઈ બ્લડ સુગર માટે સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂપ બનાવવાનો અર્થ માત્ર ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની વિભાવનાનો જ નહીં, પણ આવા બ્રોથમાં કેટલા બ્રેડ યુનિટ્સ સમાવિષ્ટ છે તે પણ જાણીને.
પ્રથમ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, નીચે આપેલા પ્રવાહી "બેઝિક્સ" નો ઉપયોગ કરી શકાય છે:
- પાણી
- વિવિધ પ્રકારના બ્રોથ - માંસ, માછલી અથવા વનસ્પતિ;
- બીઅર અથવા કેવાસ;
- દરિયાઈ;
- ફળનો રસ;
- ડેરી ઉત્પાદનો.
પસંદ કરેલા આધાર પર આધાર રાખીને, આવા વાનગીઓને ઠંડા અથવા ગરમ આપી શકાય છે. ખૂબ સળગતા સૂપને ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તે શરીર દ્વારા ઓછા શોષાય છે.
બપોરના ભોજન દરમ્યાન ડાયાબિટીઝના દર્દીઓનો સૂપ મુખ્ય કોર્સ હોવો જોઈએ. તેમની તૈયારી માટે કેટલીક આવશ્યકતાઓ છે, જે નીચે મુજબ છે:
- તમારે ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. ફક્ત આ રીતે, તમે ખરેખર ઓછી કેલરીવાળા ડાયાબિટીક વાનગી મેળવી શકો છો જે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો નહીં કરે.
- ડાયાબિટીક સૂપ તાજી રીતે તૈયાર થવો જોઈએ. આ ઉપરાંત, વાનગીઓ રાંધતી વખતે, તૈયાર કરેલા સમકક્ષોને ટાળીને, સ્થિર શાકભાજી કરતાં તાજા ઉપયોગની સલાહ આપવામાં આવે છે. આને કારણે, તમે ફિનિશ્ડ ડિશમાં પોષક તત્વો અને વિટામિન્સની વધુ માત્રા બચાવી શકો છો.
ડાયેટ સૂપ રોગના ઇન્સ્યુલિન આધારિત અને ઇન્સ્યુલિન સ્વતંત્ર બંને માટે સમાનરૂપે ઉપયોગી થશે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે જો દર્દીમાં વધારે વજન હોય તો, આવા પ્રથમ અભ્યાસક્રમોનો આધાર વનસ્પતિ (મશરૂમ્સ સાથે) હોવો જોઈએ, અને માંસના સૂપથી નહીં.
યોગ્ય તૈયારી બદલ આભાર, ડાઈબિટીસ સૂપ્સ બાજુની વાનગીઓ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે જે મુખ્ય વાનગીઓ બનાવે છે.
આવી પ્રથમ વાનગીની કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે ઓછી હશે, પરંતુ તૃપ્તિ વધુ ખરાબ નથી.
રસોઈના મૂળ સિદ્ધાંતો
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેની બધી વાનગીઓ રાંધવાના સામાન્ય સિદ્ધાંતોથી અલગ છે.
આ પરિબળ એ હકીકતને કારણે છે કે ફિનિશ્ડ ડીશમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોવો જોઈએ અને ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં બ્રેડ યુનિટ્સ હોવા જોઈએ.
તેમાં સકારાત્મક પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા જાળવવા અને માન્ય કેલરી મર્યાદામાં વધારો ન કરવા માટે સૂપ કેવી રીતે રાંધવા?
ડાયાબિટીક સૂપ્સ માટેની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે તૈયારીના મૂળ સિદ્ધાંતો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:
- એક આધાર તરીકે, નિયમ મુજબ, શુદ્ધ પાણી લેવામાં આવે છે, માંસ અથવા માછલી, શાકભાજી અથવા મશરૂમ્સની ઓછી ચરબીવાળી જાતોમાંથી બ્રોથ;
- સ્થિર અથવા તૈયાર ઘટકો ટાળીને, ફક્ત તાજી ઘટકોનો ઉપયોગ કરો;
- પ્રથમ, સૌથી સમૃદ્ધ બ્રોથ, રોગવિજ્ ;ાનવિષયક પ્રક્રિયાની હાજરીમાં, તેનો ઉપયોગ થતો નથી, કારણ કે તે સ્વાદુપિંડની કામગીરીને નકારાત્મક અસર કરે છે અને શરીર દ્વારા શોષી લેવાનું મુશ્કેલ છે, જ્યારે સૂપ રસોઇ કરતી વખતે, એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક એ “બીજો” બ્રોથ છે, જે “પ્રથમ” નાખીને પછી રહે છે;
- માંસ સાથે વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, દુર્બળ માંસનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે;
- અમુક ઘટકો અને ફ્રાઈઝની સામાન્ય ફ્રાઈંગ ટાળો;
- તમે હાડકાના બ્રોથ પર આધારિત વનસ્પતિ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો.
તે નોંધવું જોઇએ કે ડાયાબિટીસ મેલિટસ સાથે, શણગારાની ઉપયોગીતા હોવા છતાં, બીજની ઉમેરા સાથે ઘણીવાર મુખ્ય વાનગીઓ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી (અઠવાડિયામાં એકવાર પર્યાપ્ત થશે), કારણ કે તે પાચક માર્ગ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ભારે માનવામાં આવે છે અને સ્વાદુપિંડ પર એક વધારાનો બોજો બનાવે છે. . તે જ બોર્શ, અથાણું અને ઓક્રોશકા માટે જાય છે.
કેટલાક સ્રોતોમાં, તમે માખણમાં શાકભાજીના પ્રારંભિક ફ્રાયિંગ સાથેના પ્રથમ અભ્યાસક્રમોની વાનગીઓ જોઈ શકો છો. આમ, તૈયાર વાનગીનો વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ મેળવવાનું શક્ય બનશે.
ખરેખર, આવા સૂપની સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં થોડો વધારો થઈ શકે છે, પરંતુ તે જ સમયે, તેની કેલરી સામગ્રી (તેમજ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને બ્રેડ એકમોની સંખ્યા) વધશે.
આ સોલ્યુશન તે લોકો માટે યોગ્ય નથી કે જેઓ રોજિંદા વપરાશની કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું કરવા અને પોતાનું વજન સામાન્ય બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છે.
આ ઉપરાંત, પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાના વિકાસમાં ઉપયોગ માટે માખણની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેને વનસ્પતિ (સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ) સાથે બદલીને.
ડાયાબિટીક વાનગીઓ
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, તેમની યોગ્ય તૈયારીના મૂળ સિદ્ધાંતો જોતાં, તમે વિવિધ પ્રકારના વિવિધ અભ્યાસક્રમો રસોઇ કરી શકો છો.
ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા દર્દીઓ માટે મૂળભૂત અને સૌથી ઉપયોગી સૂપમાંથી એક છે વટાણા સૂપ.
વટાણા પોતે વનસ્પતિ પ્રોટીનનો સ્રોત છે, તેની રચનામાં શરીર માટે જરૂરી સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ઘટકો છે.
આ ઉપરાંત, આ બીન સંસ્કૃતિની સંપૂર્ણ અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના પ્રભાવ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.
આવી તબીબી વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- પાણી (લગભગ ત્રણ લિટર).
- સુકા વટાણા નો ગ્લાસ.
- ચાર નાના બટાકા.
- એક ડુંગળી અને એક ગાજર.
- વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી.
- લસણ અને bsષધિઓનો એક લવિંગ (સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ).
મુખ્ય ઘટક - વટાણા - એક ગ્લાસ ઠંડા પાણીથી રેડવું જોઈએ અને રાતોરાત રેડવું છોડી દો.
બીજા દિવસે, તેને ધીમા તાપે ત્રણ લિટર પાણીમાં ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો. આ ઉપરાંત, રસોઈની પ્રક્રિયાનું અવલોકન કરવું જરૂરી છે, કારણ કે વટાણા સ્ટોવ પર અને પાન પર ડાઘ છોડી દેતા "ભાગી જવાની" ક્ષમતા ધરાવે છે. એક પેનમાં ડુંગળી, ગાજર અને લસણ પસાર કરો (વધુ ફ્રાય ન કરો).
જ્યારે વટાણા અર્ધ-તૈયારીની સ્થિતિમાં હોય ત્યારે, અદલાબદલી બટાકા ઉમેરો અને થોડું મીઠું નાખો, અને લગભગ દસ મિનિટ પછી પેસેવીટેડ શાકભાજીને પાનમાં મોકલો. બીજા દસ મિનિટ માટે સ્ટોવ પર છોડી દો અને આંચ બંધ કરો. ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ અને થોડી મરી ઉમેરો (જો ઇચ્છિત હોય તો).
સ્વાદિષ્ટતામાં સુધારો કરવા માટે, કેટલાક કલાકો માટે ઉકાળો છોડી દો. ડાયાબિટીઝ માટેના મસાલા પણ ફાયદાકારક રહેશે.
વનસ્પતિ સૂપ પણ ઓછા લોકપ્રિય નથી, જેમાં હાથમાં હોય તેવા વિવિધ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. તે ડુંગળી, ગાજર, બટાકા, સેલરિ, ટામેટાં, લીલા કઠોળ અને તાજી વટાણા હોઈ શકે છે.
આવા શાકભાજીના મિશ્રણને ઘણીવાર મિનેસ્ટ્રોન (ઇટાલિયન સૂપ) કહેવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તેની રચનામાં વધુ ઘટકો, સ્વાદિષ્ટ તૈયાર વાનગી હશે. આ ઉપરાંત, મોટી સંખ્યામાં શાકભાજી દરેક વ્યક્તિને નિouશંક લાભ લાવશે.
આ લેખમાંના વિડિઓમાં નિષ્ણાત ડાયાબિટીઝના પ્રથમ અભ્યાસક્રમોના ફાયદા વિશે વાત કરશે.
