ડાયાબિટીઝના વિકાસની શરૂઆતમાં, સ્વાદુપિંડનો ચોક્કસ પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે, પરંતુ સંપૂર્ણ હોર્મોનની ઉણપ ટૂંક સમયમાં જોવા મળે છે. જેમ જેમ રોગ વધુ તીવ્ર થાય છે તેમ પેરેંચાઇમા કોષો પર નિરાશાજનક અસર થાય છે, જે નિયમિત ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શનની જરૂરિયાત ઉશ્કેરે છે.
લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝનું વધુ પ્રમાણ વહેલા અથવા પછીની રક્ત વાહિનીઓને ઇજા પહોંચાડે છે, આ કારણોસર ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ યકૃતના સિક્રેટરી કાર્યોને ઘટાડવા માટે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા માટે દરેક પ્રયત્નો કરવાની જરૂર છે. આ માટે, યોગ્ય ખાવાનું, ઓછા કાર્બ આહારનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ઉત્પાદનોને સમજવાનું શીખવું જોઈએ, તે જાણો કે ગ્લાયસીમિયાના સ્તર પર કયા મુદ્દાઓનો સકારાત્મક અને નકારાત્મક પ્રભાવ છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખનિજો, આહાર ફાઇબર અને વિટામિન્સવાળા શરીરના સંતૃપ્તિને કારણે, તમે તમારી સુખાકારીને નિયંત્રિત કરી શકો છો.
ઘણા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ અને પોષણવિજ્istsાનીઓ દર્દીના આહારમાં કોળા જેવા તંદુરસ્ત ઉત્પાદનને શામેલ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેમાં એક નાની કેલરી સામગ્રી છે - ફક્ત 22 કેલરી, બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) માં 0.33 છે. કોળાની ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે બદલાઈ શકે છે. કાચા કોળામાં, ઇન્સ્યુલિન અનુક્રમણિકા 25 છે, બાફેલી કોળામાં આ સૂચક 75 સુધી પહોંચે છે, 75 થી 85 સુધી શેકવામાં શાકભાજી જીઆઈમાં.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
પ્રથમ અને બીજા ડિગ્રીના હાઇપરગ્લાયકેમિઆ સાથે, કોળું લોહીમાં ગ્લુકોઝને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તેમાં મોટી સંખ્યામાં કેલરી શામેલ નથી. આ હકીકત એ ઉત્પાદનને ડાયાબિટીઝ માટે ખરેખર અનિવાર્ય બનાવે છે, કારણ કે આ નિદાનવાળા લગભગ તમામ દર્દીઓ જુદી જુદી તીવ્રતાના સ્થૂળતાથી પીડાય છે.
આ ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડના ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોની પુનorationસ્થાપનાને પ્રભાવિત કરવા, બીટા કોષોની સંખ્યામાં વધારો કરવો શક્ય છે. વનસ્પતિની ફાયદાકારક અસર તેના અનન્ય એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મોને કારણે છે, તે પરમાણુઓથી આવે છે જે ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે.
ઇન્સ્યુલિનની માત્રામાં ધીરે ધીરે વધારો થવા સાથે, કોઈ પણ ઓક્સિડેટીવ oxygenક્સિજનના અણુમાં ઘટાડો થઈ શકે છે જે સ્વાદુપિંડના કોષોના પટલને નુકસાન પહોંચાડે છે.
કોળાના નિયમિત સેવનથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ અનેક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને ટાળવાની તક આપે છે.
- રક્ત વાહિનીઓનું એથરોસ્ક્લેરોસિસ, તેમના જખમ;
- એનિમિયા;
- નીચું કોલેસ્ટરોલ.
મોટેભાગે, કોળું શરીરમાંથી અધિક પ્રવાહીના સ્થાનાંતરણને વેગ આપે છે, જે ડાયાબિટીસની આડઅસર છે.
કાચા કોળાના પલ્પનું સેવન કરવામાં આવે તો વધારે પાણી દૂર કરી શકાય છે.
કોળું કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સાચવવું
તે જાયફળ, મોટા ફળના ફળ અને કઠણ શારીરિક કોળાની જાતો ઉગાડવાનો રિવાજ છે. સમાન સ્વાદિષ્ટ ઉનાળા અને શિયાળાની શાકભાજીની જાતો, તે વર્ષના કોઈપણ સમયે ખોરાક માટે યોગ્ય છે. સ્પષ્ટ નુકસાન વિના શુષ્ક ફળો, એકસરખા રંગ સાથે સાચો આકાર પ્રાપ્ત કરવો જરૂરી છે.
કદમાં નાના કોળા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, તે વધુ મીઠા અને ઓછા તંતુમય છે. પશુધનને ખવડાવવા માટે મોટા ભાગે કોળા ઉગાડવામાં આવે છે, ખાસ કરીને કારણ કે તેમના વજનના સંગ્રહ અને પરિવહન દરમિયાન અસુવિધા થાય છે.
વનસ્પતિની છાલ ખામી રહિત, નિશ્ચિત અને સ્પર્શ માટે સરળ હોવી જોઈએ. ગર્ભની સપાટી પર સ્ટ્રીપ્સની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જરૂરી છે, જો તે સીધા હોય તો તે સારું છે. Avyંચુંનીચું થતું પટ્ટાઓ વાવેતર દરમિયાન નાઇટ્રેટનો ઉપયોગ સૂચવે છે.
કોળાની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે તેના દાંડીની તપાસ કરવી જોઈએ, તે ઉત્પાદનની પરિપક્વતાનું મુખ્ય સૂચક છે, સૂકી પૂંછડી "જમણા" કોળાને સૂચવે છે. સારી શાકભાજીના અન્ય ચિહ્નો:
- સખત છાલ;
- રેખાંકનો તેની સપાટી પર નથી.
કોળાને વસંત untilતુ સુધી સફળતાપૂર્વક બચાવવા માટે, ખાસ કરીને મોડાથી પકવતા જાતો ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઠંડીની seasonતુમાં, તમારે સ્થિર શાકભાજી ન ખરીદવાની કાળજી લેવાની જરૂર છે.
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, પરિપક્વતા ફળો, નુકસાન વિના, ભૂલો, યોગ્ય છે, તેમાં સૂકા દાંડી છે. ખુલ્લા તડકામાં કોળાને પૂર્વ સૂકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે 10 દિવસ પૂરતા હોય છે. ઉત્પાદનને સંગ્રહસ્થાનમાં કાળજીપૂર્વક મૂકવું જરૂરી છે, કોળા એકબીજાની ખૂબ નજીક ન આવવા જોઈએ અને સંપર્કમાં આવવું જોઈએ. તેમના દાંડા મૂકે છે.
શાકભાજી સંગ્રહિત કરવા માટે સારી સ્થિતિ એ સૂર્યપ્રકાશની પહોંચ વિના coolંડી, શ્યામ અને હવાની અવરજવરવાળી જગ્યા છે. અમારા અક્ષાંશમાં:
- કોળું ભોંયરું માં સંગ્રહાય છે;
- તેમાં તાપમાન સામાન્ય રીતે શૂન્યથી 10 ડિગ્રીની અંદર રહે છે;
- આવા રૂમમાં ભેજ 60 થી 75% છે.
કોળાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો એ એક ખરાબ વિચાર છે, ખાસ કરીને જ્યારે ટુકડા કરવામાં આવે છે. તે ઝડપથી ભેજ ગુમાવશે અને સ્વાદવિહીન થઈ જશે. જો તમે ત્યાં કોઈ શાકભાજી સ્ટોર કરો છો, તો તમારે તેને એક અઠવાડિયા સુધી ખાવું જરૂરી છે.
વનસ્પતિ એપ્લિકેશન
કોળુ કિંમતી ટ્રેસ તત્વોથી ભરપુર છે, આ જૂથ બી, સી, પીપી, પ્રોવિટામિન એ, અને મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને પોટેશિયમના વિટામિન્સ છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ કોળાના તમામ ઘટકોનો વપરાશ કરવાની જરૂર છે: રસ, માવો, બીજ અને કોળાના બીજનું તેલ. કોળુનો રસ ઝેરી પદાર્થો, ઝેરથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, ઉત્પાદનમાં પેક્ટીનની હાજરી ઓછી-ઘનતાવાળા કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડશે, જે રક્ત પરિભ્રમણ પર હકારાત્મક અસર છે.
વનસ્પતિમાંથી રસ પીવો માત્ર ડ onlyક્ટરની સલાહ પહેલાં જ જરૂરી છે, પેથોલોજીના જટિલ અભ્યાસક્રમ સાથે, રસને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો જોઈએ. કોળાના પલ્પમાં પેક્ટીન્સ હોય છે જે આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે અને રેડિઓનક્લાઇડ્સથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.
દર્દીઓને કોળાનું તેલ ગમશે, તેમાં મોટી માત્રામાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ છે. આ પદાર્થો એનિમલ ચરબીનો એક આદર્શ વિકલ્પ હશે, જે ડાયાબિટીસમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સૂચકાંકોમાં વધારો ઉશ્કેરે છે.
જો દર્દી ત્વચાની સમસ્યાઓથી પીડાય છે, તો સૂકા શાકભાજીના ફૂલોનો ઉપયોગ ઘાના ઉપચાર અને ત્વચાને નુકસાન માટેના સાધન તરીકે કરવામાં આવે છે. એપ્લિકેશનનો ઉપયોગ કરવાનો છે:
- સૂકા ફૂલોમાંથી લોટ (અલ્સર અને ઘા તેની સાથે છાંટવામાં આવે છે);
- ફૂલોનો ઉકાળો (અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં ડ્રેસિંગ ભેજવાળી કરો અને લાગુ કરો).
ઉનાળાના મહિનાઓમાં કાચો માલ તેની જાતે કાપવામાં આવે છે અથવા ફાર્મસીઓમાં તૈયાર સ્વરૂપે ખરીદી કરવામાં આવે છે.
શરૂ કરવા માટે, ફૂલો સુકાઈ જાય છે, એક મોર્ટાર સાથે પાવડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરે છે, અને પછી ઘા સાથે છાંટવામાં આવે છે. Inalષધીય ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે, તમારે આવા પાવડરના થોડા ચમચી અને બાફેલી પાણીનો એક ગ્લાસ લેવો જોઈએ.
પરિણામી મિશ્રણ 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ધીમા આગ પર ખાતરી કરો. જે પછી સૂપ અડધા કલાક માટે આગ્રહ રાખવામાં આવે છે, ગૌઝની અનેક સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.
ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ જરૂરી તરીકે લોશન તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અથવા ભોજન પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત 100 મિલી જેટલું વપરાશ કરે છે.
કોળાના ડાયાબિટીસને શું બનાવવું
કોળામાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શાકભાજીની ગરમીની સારવારની સ્થિતિ હેઠળ વધે છે, તેથી તેના કાચા સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ વાજબી છે. ઉત્પાદનને સલાડમાં સમાવી શકાય છે, તેમાંથી રસ અને અન્ય પીણાં બનાવે છે.
ડાયાબિટીઝના ઘણા દર્દીઓને તાજા કોળાના પલ્પનો સલાડ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. રેસીપી નીચેના ઘટકો પ્રદાન કરે છે: કોળાના પલ્પ (200 ગ્રામ), ગાજર (1 ભાગ), સેલરિ રુટ, bsષધિઓ, મીઠું (સ્વાદ માટે).
આ ઘટકોને એક સરસ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, જેમાં વનસ્પતિ તેલની માત્રા ઓછી હોય છે. અપર્યાખ્યાયિત વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
સ્વાદિષ્ટ કુદરતી કોળાનો રસ. ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કોળાનો રસ પીવો ઉપયોગી છે. પીણું બનાવવા માટે તમારે જરૂર છે:
- વનસ્પતિ છાલવાળી છે;
- કોર દૂર કરો;
- નાના કાપી નાંખ્યું માં કાપી.
કોળાને જ્યુસર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરવો આવશ્યક છે તે પછી. તબીબી જાળી દ્વારા વનસ્પતિ સમૂહ કાળજીપૂર્વક સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે, તમે લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.
પીણા માટે બીજી રેસીપી છે; શાકભાજી પણ તેની તૈયારી માટે જમીન છે. 1 કિલો કોળા માટે તમારે ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર રહેશે:
- 1 મધ્યમ કદના લીંબુ;
- શુદ્ધ પાણી 2 લિટર;
- સ્વાદ માટે સ્વીટનર.
ઉપરની રેસીપીની જેમ કોળાના પલ્પને અંગત કરો, પછી તેને ખાંડ અને પાણીના અવેજીમાંથી ઉકળતા ચાસણીમાં નાખો. કુદરતી સ્વીટનર લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે કે જેને હીટ-ટ્રીટ કરવાની મંજૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે સ્ટીવિયા પાવડર હોઈ શકે છે.
સામૂહિક મિશ્રિત થવું જોઈએ, 15 મિનિટથી વધુ સમય માટે સણસણવું નહીં. તૈયાર થવા પર, સૂપને ઠંડુ કરો, બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો, એક લીંબુનો રસ સમૂહમાં ઉમેરો અને ફરી ધીમી આગ પર નાખો. વાનગીને બોઇલમાં લાવવા માટે તે પૂરતું છે. તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે આવા બાફેલા કોળામાં વધુ જીઆઈ હોય છે, તેથી તે મધ્યસ્થ રીતે પીવામાં આવે છે.
અસાધારણ રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કોળાના પોર્રીજ, તે ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, વાનગી બાળકો અને પુખ્ત દર્દીઓ બંને દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. તે તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે:
- બાજરીનો ત્રીજો ગ્લાસ;
- નાના કોળા એક દંપતી;
- સૂકા prunes 50 ગ્રામ;
- 100 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ;
- 1 ડુંગળી અને ગાજર દરેક;
- 30 ગ્રામ માખણ.
વાનગી માટેનો કોળું પૂર્વ-બેકડ હોવો જોઈએ, કારણ કે તેમાં ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ કેટલું છે તેના પર નિર્ભર છે. 200 ડિગ્રીના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાને એક કલાક માટે વનસ્પતિને સાલે બ્રે.
સૂકા ફળોને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, થોડો સમય standભા રહેવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, અને પછી ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે. આ સૂકા જરદાળુ અને કાપણીને નરમ બનાવવામાં મદદ કરે છે, તેમની સપાટીથી નુકસાનકારક પદાર્થોને ધોઈ નાખે છે, જે ઉત્પાદનની પ્રસ્તુતિ જાળવવા માટે પ્રક્રિયા કરે છે. ફિનિશ્ડ ફળો કાપીને, પૂર્વ-રાંધેલા બાજરીના પોર્રીજમાં મૂકવામાં આવે છે.
દરમિયાન, ડુંગળી, ગાજરને વિનિમય કરવો અને ફ્રાય કરો. બેકડ કોળામાંથી, ઉપરનો ભાગ કાપી નાખો, તેમાંથી બીજ કા ,ો, ફ્રાયિંગ સાથે પોર્રીજ સાથે વનસ્પતિ ભરો અને ટોચ સાથે આવરી લો. વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે.
કોળાનાં વાનગીઓ ઉપરાંત કોળાનાં બીજ ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. ફક્ત તેમને મર્યાદિત માત્રામાં પીવાની જરૂર છે.
ડાયાબિટીઝના કોળાના ફાયદાઓ વિશેની માહિતી આ લેખમાંની વિડિઓમાં આપવામાં આવી છે.
