નિષ્ણાતો સ્વાદુપિંડ માટે આહારમાં સ્ક્વોશ ઉમેરવાની સલાહ આપે છે. શાકભાજીમાં થોડી કેલરી હોય છે, ખનિજો, એસ્કોર્બિક એસિડ અને અન્ય સક્રિય ઘટકોથી ભરપુર હોય છે, તે પાચક ઉત્સેચકોની અપૂરતી માત્રા સાથેનું ઉત્તમ ઉત્પાદન છે.
તે એવા દર્દીઓ દ્વારા પણ લેવામાં આવે છે જેઓ વધુ વજન, ડાયાબિટીઝ, કોલેસીસ્ટાઇટિસ અને રક્તવાહિનીના રોગો ધરાવે છે.
આ લેખમાં આપણે સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે વનસ્પતિ મજ્જામાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે તે વિશે વાત કરીશું.
સ્વાદુપિંડના વિકાસ અને સારવારની સુવિધાઓ
પ્રાચીન તાલમુદમાં, સ્વાદુપિંડને "ભગવાનની આંગળી" કહેવામાં આવે છે. આ મહત્વપૂર્ણ અંગનું વજન ફક્ત 200 ગ્રામ છે.
સ્વાદુપિંડનો (લેટિનથી - સ્વાદુપિંડનો) સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે સંકળાયેલ રોગોના જૂથને એક કરે છે. પેથોજેનિક પ્રક્રિયા એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે ખોરાકને પચાવવા માટે રચાયેલ એન્ઝાઇમ્સ અને ગ્રંથિ દ્વારા સ્ત્રાવ થાય છે, તે ડ્યુડોનેમમાં પ્રવેશતું નથી, પરંતુ સ્વાદુપિંડમાં જ રહે છે અને તેને પાચન કરવાનું શરૂ કરે છે.
આધુનિક દવાના સતત વિકાસ છતાં, આ રોગનું નિદાન કરવું હજી મુશ્કેલ છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદુપિંડના ક્રોનિક સ્વરૂપના સંકેતો ઘણીવાર અન્ય રોગોથી મૂંઝવણમાં હોય છે, તેથી ડાયગ્નોસ્ટિક ભૂલોની આવર્તન 43% સુધી પહોંચે છે.
આ ઘટનાનું કારણ એ છે કે ક્રોનિક સ્વાદુપિંડની ઘટનાને અસર કરતી મોટી સંખ્યામાં પરિબળો, તેમજ ગૌણ રોગવિજ્ .ાન તરીકે તેનું અભિવ્યક્તિ છે.
સ્વાદુપિંડના બળતરાના મુખ્ય લક્ષણોમાં નીચે મુજબ છે:
- ત્વચા પર હેમોરહેજિક ફોલ્લીઓ;
- જમણા હાયપોકોન્ડ્રીયમમાં તીવ્ર પીડા, કેટલીક વખત આસપાસ;
- ધબકારા, હાલાકી, પ્રભાવમાં ઘટાડો;
- વારંવાર ઝાડા થાય છે, સ્ટૂલ લાળ અને અજીર્ણ ખોરાકના કણોની સંમિશ્રણ સાથે એક મ્યુઝી દેખાવ મેળવે છે;
- nબકા અને ઉલટી થવી જે દર્દીને રાહત આપતું નથી.
સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર દવાઓ અને વિશેષ આહાર લેવા પર આધારિત છે. તેણીની વિશેષ ભૂમિકા છે, કારણ કે આ રોગ સાથે, જઠરાંત્રિય માર્ગને પણ હુમલો કરવામાં આવે છે. ક્રોનિક અથવા પ્રતિક્રિયાશીલ સ્વાદુપિંડ માટે ખાસ પોષણના મૂળ નિયમો:
- ચરબીયુક્ત ખોરાકના આહારમાં મહત્તમ પ્રતિબંધ.
- ખૂબ ઠંડા અથવા ગરમ ખોરાક પર પ્રતિબંધ. તેને ગરમ ખોરાક ખાવાની મંજૂરી છે.
- આંશિક પોષણનો આદર કરવો આવશ્યક છે: દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 6 નાના ભોજન.
- અપવાદ sokogonnyh ડીશ. આમાં ધૂમ્રપાન, સોસેજ, સીઝનીંગ્સ, ફળોનો રસ, મજબૂત બ્રોથ (માંસ, માછલી, શાકભાજી) શામેલ છે.
- પ્રતિબંધ હેઠળ મજબૂત ચા, કોફી, સોડા અને આલ્કોહોલ, વિવિધ મીઠાઈઓ - કેક, ચોકલેટ, મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ છે.
- આહાર રેસાથી સમૃદ્ધ વધુ ખોરાક લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - કોબી, લીંબુ, ગાજર, બટાકા, ઝુચીની, કોળું, બીટ. શાકભાજી ફક્ત બાફેલી અથવા બેકડ સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવે છે.
- પ્રવાહી અનાજ, આહાર કુટીર ચીઝ અને દુર્બળ માંસને આહારમાં શામેલ કરવું જોઈએ.
વધુમાં, વિટામિન-ખનિજ સંકુલ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સ્વાદુપિંડ માટે ઝુચિની ખાવા શા માટે મદદરૂપ છે?
યુરોપમાં પ્રથમ વખત, ઝુચિની, ન્યૂ વર્લ્ડના "અજાયબીઓ" તરીકે, XVI સદીમાં હતી. ફક્ત બે સદીઓ પછી, ઇટાલિયનોએ અનાજ માટે શાકભાજી ખાવાનું શરૂ કર્યું. આજે, ઝુચિિની એ વિવિધ ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગમાં લેવાતું લોકપ્રિય ઉત્પાદન છે.
પેનક્રેટાઇટિસ સાથે દર્દીઓ ઝુચિિનીથી સુરક્ષિત રીતે આહાર ભોજન તૈયાર કરી શકે છે. આ વનસ્પતિ સરળતાથી પાચક શક્તિમાં શોષાય છે, કારણ કે તેમાં બરછટ આહાર રેસાની અભાવ છે. પેનક્રેટાઇટિસ માટેના આહાર 5 માં ઉત્પાદને શામેલ કરી શકાય છે.
ઝુચિિનીમાં આયર્ન, પોટેશિયમ, કેરોટિન, વિટામિન સી, બી 1, બી 2, બી 6, પીપી અને ઓર્ગેનિક એસિડ હોય છે. વનસ્પતિમાં આવશ્યક તેલ શામેલ નથી, તેથી સ્વાદુપિંડ બળતરા કરતું નથી. તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે: 100 ગ્રામમાં ફક્ત 28 કેલરી હોય છે. શાકભાજીમાં માત્ર 0.6 ગ્રામ પ્રોટીન, 5.7 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને 0.3 ગ્રામ ચરબી હોય છે.
આ વનસ્પતિમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, કારણ કે તે તેના ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે અને લાંબા સમય સુધી ઠંડક સાથે પણ તેનો સ્વાદ લે છે. તે ઉકળતા પાણીમાં બાફેલી અને બાફવામાં, બાફવામાં અથવા શેકવામાં શકાય છે.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં આવી વાનગીઓ ખાવાની સફળ સારવારના બે અઠવાડિયા પછી અને પીડા લક્ષણોના સમાપન પછી મંજૂરી છે. ત્રીજા અઠવાડિયામાં, તમે દરરોજ 100 ગ્રામ શાકભાજી ખાઈ શકો છો. મુક્તિમાં ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનું નિદાન દર્દીઓ 150-200 ગ્રામ વનસ્પતિ (સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ ઝુચિની) ખાઈ શકે છે.
યુવાન ઝુચિનીનો એક માત્ર ખામી એ તેમાં રહેલા નાઇટ્રેટ્સની percentageંચી ટકાવારી છે. જો કે, ગૃહિણીઓ કે જેઓ થોડું રહસ્ય જાણતા હોય છે, તેઓ માટે આ કોઈ સમસ્યા નથી. નાઈટ્રેટ સામગ્રી ઘટાડવા માટે, તમે આ કરી શકો છો:
- શાકભાજી ઉકાળો. ઝુચિિનીને ઉકળતા પાણી, બોઇલ, મીઠુંને અંતે મોકલવું આવશ્યક છે અને તરત જ પાણીને ડ્રેઇન કરો.
- શાકભાજી ખાડો. ઝુચિિનીને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, 1% ખારા સોલ્યુશન તૈયાર કરવી જોઈએ અને વાનગીને રાંધવાનું શરૂ કરતા 30-60 મિનિટ પહેલાં તેમાં શાકભાજી ખાડો.
સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર તમે ટમેટાની ચટણીમાં સ્ક્વોશ કેવિઅર અથવા શાકભાજી જેવા ઉત્પાદનો શોધી શકો છો. ઘણા દર્દીઓ સ્વાદમાં રસ ધરાવે છે કે સ્વાદુપિંડ અને અન્ય વાનગીઓ સાથે સ્ક્વોશ કેવિઅર, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ક્વોશ કેક હોઈ શકે છે.
સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, ખોરાકમાં રંગો, મસાલા, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વાદમાં વધારો કરનારાઓની સામગ્રીને કારણે અગાઉ સૂચિબદ્ધ ખોરાકને ખાવાની મનાઈ છે.
ઝુચિની વાનગીઓ
આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનને સાપ્તાહિક નમૂના મેનૂમાં શામેલ કરવું જોઈએ. પગલું-દર-પગલા સૂચનો સાથે સ્વાદુપિંડ માટે ઝુચિનીમાંથી વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા તેની ઘણી વિવિધ વાનગીઓ છે.
ઝુચિની કટલેટ. સરેરાશ ઝુચિનીને છાલવાળી અને દંડ છીણી પર ઘસવાની જરૂર છે. જો વનસ્પતિએ વધુ પડતા રસની મંજૂરી આપી હોય, તો તેને થોડુંક સ્વીઝ કરો. પછી, મિશ્રણમાં 1 ઇંડા, 1-2 ચમચી ઘઉંનો લોટ અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. બધા ઘટકો મિશ્રિત થાય છે અને તેમાંથી કટલેટ રચાય છે. પછી તેમને સ્ટીમિંગ ગ્રીડ પર નાખવાની જરૂર છે અને ધીમા કૂકરને 15 મિનિટ માટે મોકલવામાં આવશે.
સ્ક્વોશ ખીર માટે રેસીપી. વધુ માધ્યમની ઝુચિની બરછટ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અને વધારે રસ કા drainવા માટે 1 કલાક માટે કોલન્ડરમાં મોકલવામાં આવે છે. આગળ, તમારે ત્રણ ઇંડા ગોરાઓની જરૂર પડશે, જેને બીટ અને સહેજ મીઠું ચડાવવાની જરૂર છે.
ઝુચિનીમાં ન વપરાયેલ યોલ્સ અને 100 ગ્રામ લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. બધા ઘટકો સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.
અંતિમ પગલું એ ઝુચિિનીમાં એવી રીતે પ્રોટીન ઉમેરવું કે હવાને બચાવી શકાય. મિશ્ર સ્ક્વોશ સમૂહ બેકિંગ શીટ પર ફેલાય છે, માખણથી ગ્રીસ થાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે, 160 160 સે સુધી ગરમ થાય છે. સુવર્ણ પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી 40-50 મિનિટ સુધી વાનગી શેકવામાં આવે છે.
ઝુચિિનીએ દૂધમાં સ્ટ્યૂડ કર્યું. એક મધ્યમ ઝુચિનીને છાલવાળી અને બારમાં કાપવાની જરૂર છે. એક અલગ કન્ટેનરમાં, 0.5 કપ દૂધને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેમાં અદલાબદલી શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ કરવામાં આવે છે. અંતે, અદલાબદલી સુવાદાણા અને થોડું મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.
ઇન્ટરનેટ પર તમને ઝુચિિનીમાંથી વાનગીઓ રાંધવા માટે ઘણા રસપ્રદ અને ઉપયોગી વિકલ્પો મળી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ક્વોશ પાઇ અથવા કેસેરોલ. રાંધણ સ્થળો પર પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ અને ફોટો ડીશ હોય છે, જે રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવશે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં ઝુચિનીના ફાયદા અને હાનિનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
