જો તમારા ડ doctorક્ટરને સ્વાદુપિંડનું નિદાન થયું છે, તો તમારા આહારની કાળજીપૂર્વક સમીક્ષા કરવી અને તંદુરસ્ત આહાર શરૂ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. ખારા, મસાલેદાર, તળેલા ખોરાકનો ત્યાગ કરવો જરૂરી છે જે રોગના વધારણાને ઉત્તેજીત કરી શકે છે અને ગંભીર ગૂંચવણો પેદા કરી શકે છે.
આ સંદર્ભમાં, ઘણા દર્દીઓ આશ્ચર્ય પામી શકે છે કે શું સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે સીફૂડ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ. આ વાનગીઓમાં સુખદ સ્વાદ હોય છે, પ્રોટીન અને સ્વસ્થ ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે, તેથી ડોકટરો તેમને મેદસ્વી લોકો, હ્રદયની સમસ્યા, શ્વસન માર્ગ અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ ધરાવતા લોકોને ખાવું છે.
સીફૂડ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, જીવનશક્તિ વધારે છે. દરમિયાન, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા કોલેસીસ્ટાઇટિસ સાથે, ખાસ કાળજી લેવી જ જોઇએ અને તે જાણવું જોઈએ કે કયા કિસ્સામાં તેને સ્ક્વિડ, ઝીંગા, મસલ્સ અને અન્ય દરિયાઈ ઉત્પાદનોની વાનગીઓ ખાય છે.
સીફૂડના ઉપયોગી ગુણધર્મો
આજે લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં ખરીદવા માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય અને ખૂબ જ સસ્તું એ સ્ક્વિડ, ઝીંગા અને કેલ્પ છે. સીવીડમાં વિટામિન એ, બી, સી, ડી, ઇ, આર, પીપી, અસંખ્ય મહત્વપૂર્ણ તત્વો, એમિનો એસિડ્સ, ફાયટોહોર્મોન્સ, આયોડિન હોય છે.
આવા ઉત્પાદન રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત કરે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થો અને ભારે ધાતુઓના મીઠાને દૂર કરે છે, અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ સુરક્ષા પૂરી પાડે છે. આને કારણે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ નિયમિતપણે આહારમાં કેલ્પનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે.
શેલફિશમાં ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને ઘણી ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે. સ્ક્વિડ્સ, મસલ્સ અને રpsપ્સ ખાસ કરીને વિટામિન બી 12 માં સમૃદ્ધ છે, જે ચયાપચયને સુધારે છે, મગજની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે, રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદયની સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે.
- આ રચનામાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 શામેલ છે તે હકીકતને કારણે, મોલસ્ક, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરે છે, એરિથિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે.
- સીફૂડમાં જોવા મળતા મેંગેનીઝ હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, સેલેનિયમ જીવલેણ ગાંઠના દેખાવ સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે અને કાર્સિનોજેન્સ પર તટસ્થ અસર કરે છે. ઉપરાંત, મોલસ્કમાં આયર્ન, ફોસ્ફરસ, જસત, ફોલેટ સમૃદ્ધ છે.
સીફૂડમાં આહાર પ્રોટીન હોય છે, જેનો જથ્થો ગૌમાંસ સમાન છે, પરંતુ, પરંપરાગત માંસથી વિપરીત, મોલસ્કમાં વ્યવહારિક રીતે સંતૃપ્ત ચરબી હોતી નથી. પરંતુ આ ઉત્પાદનને ફક્ત વિશ્વસનીય વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં જ ખરીદવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે છિદ્રો ઝેરી પદાર્થો અને ઝેરી શેવાળને શોષી શકે છે, આથી ખોરાકમાં ઝેર થઈ શકે છે.
રસોઈ અને પોષણમાં ક્રસ્ટાસીઅન્સનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેમનું માંસ વિટામિન એ, બી 12, ડી, સી, ઇ, પીપી, એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે. સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન આંતરિક અવયવોના ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓની પુનorationસ્થાપનામાં ફાળો આપે છે, તેથી આ ઉત્પાદન સ્વાદુપિંડના ઉલ્લંઘનમાં ઉપયોગી છે.
- ક્રિસ્ટાસીન માંસ મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન, કોપર, સેલેનિયમ, જસત, ક્રોમિયમથી સમૃદ્ધ છે.
- ક્ષતિગ્રસ્ત થાઇરોઇડ ગ્રંથીઓવાળા લોકો માટે સીફૂડ ખૂબ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં આયોડિનની માત્રામાં વધારો થાય છે.
- ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ની હાજરીને કારણે, દર્દીના લોહીમાં ચરબીયુક્ત પદાર્થોના સૂચકાંકો સામાન્ય થાય છે.
- વૃષભ દ્રષ્ટિ સુધારે છે, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા વધારે છે.
શેલફિશ, ઝીંગા અને અન્ય ક્રસ્ટેશિયન્સ હાનિકારક કિરણોત્સર્ગી પદાર્થોને ગ્રહણ કરી શકે છે, તેથી ઉત્પાદનની પસંદગી વિશેષ કાળજી સાથે સંપર્ક કરવો જોઈએ.
શું હું સ્વાદુપિંડ માટે ઝીંગા ખાઈ શકું?
ઝીંગા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે તે હકીકત હોવા છતાં, જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ માટે, કેટલાક પોષક નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ.
જ્યારે સ્વાદુપિંડનો તીવ્ર તબક્કો નિદાન થાય છે, ત્યારે સ્વાદુપિંડનો સોજો આવે છે. હુમલા પછીના પ્રથમ દિવસોમાં, દર્દીને ઉકેલો અને દવામાં નસોને નસમાં નાખવામાં આવે છે, જેના કારણે ત્યાં પોષણ છે. થોડા દિવસો પછી, દર્દી આંતરીક અંગ પર યાંત્રિક, થર્મલ અને રાસાયણિક પ્રભાવોને બાદ કરતાં, આહાર પોષણ તરફ વળે છે.
ઝીંગામાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને અસંખ્ય ફાયદાકારક તત્વો હોય છે. ચિટિનને કારણે સીફૂડની ગા a રચના હોય છે, જેમાં કિરણોત્સર્ગી પદાર્થો અને ભારે ધાતુઓના મીઠા પણ હોઈ શકે છે. ઝીંગા નબળા સ્વાદુપિંડને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, તેથી તીવ્ર હુમલો પછી પ્રથમ મહિનામાં તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
- રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપમાં, તેને આહારમાં સીફૂડનો સમાવેશ કરવાની પણ મંજૂરી નથી. નહિંતર, રોગ, જો ઉપચારાત્મક આહારના નિયમોનું પાલન ન કરવામાં આવે તો, તે વધુ ખરાબ થઈ શકે છે.
- જ્યારે પેથોલોજીના લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય છે, ત્યારે ઝીંગા ધીમે ધીમે મેનૂમાં દાખલ થઈ શકે છે. સીફૂડને સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરવું જોઈએ, બાફવું જોઈએ અને મુખ્ય વાનગીઓમાં શામેલ હોવું જોઈએ.
- માફી દરમિયાન, જ્યારે સુધારણા થાય છે, ત્યારે તેને સખત આહારથી દૂર ખસેડવાની મંજૂરી છે. આ સમયે, ડોકટરો ભલામણ કરે છે, મુખ્ય વાનગીઓ ઉપરાંત, ઝીંગા, મસલ્સ, કેલ્પ ખાય છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન અને ખનિજ તત્વોનો મોટો જથ્થો છે.
આવા ખોરાક માંદગી દરમિયાન શરીરને નબળા થવા દે છે ઝડપથી પુન recoverપ્રાપ્ત થઈ શકે છે. સીફૂડમાં જોવા મળતા પ્રોટીન માંસની વાનગીઓ કરતાં વધુ સારી રીતે શોષી શકાય છે, તેથી આ ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડના પેશીઓને વધુ અસરકારક રીતે પુન recoverપ્રાપ્ત થવા દેશે. ઝીંગા માંસમાં ખૂબ ઓછી ચરબી હોય છે, જેના સ્વાસ્થ્ય લાભ પણ હોય છે.
કરચલા લાકડીઓ માટે સ્વાદુપિંડનો પ્રતિબંધ છે. જેમ તમે જાણો છો, તેમની પાસે કુદરતી માંસ નથી, અને આ ઉત્પાદન ઘણીવાર માછલીની ઓછી-ગુણવત્તાવાળી જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કરચલા લાકડીઓમાં વિટામિન અને ખનિજો નથી, ઉપરાંત ઉત્પાદકો સામાન્ય રીતે સ્વાદ અને સ્વાદ વધારનારાઓ ઉમેરતા હોય છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક છે.
સમાન ઉત્પાદન, તંદુરસ્ત લોકોમાં પણ કૃત્રિમ ઘટકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે. સ્વાદુપિંડના દર્દીઓમાં, કરચલા લાકડીઓનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડના શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા તરફ દોરી જાય છે, સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોનો વધતો સંશ્લેષણ, જે એડીમા અને નેક્રોસિસનું કારણ બને છે.
સીફૂડ માર્ગદર્શિકા
સ્વાદુપિંડનો સોજો અને જઠરાંત્રિય માર્ગના ઉલ્લંઘન સાથે, ગૂંચવણોના વિકાસને રોકવા માટે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. કોઈપણ સીફૂડ ફક્ત વિશિષ્ટ સ્ટોરમાં જ વિશ્વાસપાત્ર વિક્રેતાઓ પાસેથી ખરીદવા જોઈએ.
ખરીદતા પહેલા, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે ઝીંગા, સ્ક્વિડ અને અન્ય સીફૂડ તાજા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા છે. ઝીંગાની હાથપગ કાળી અથવા પીળી ફોલ્લીઓ વિના, સ્વચ્છ હોવી જોઈએ, જે ઉત્પાદનની અયોગ્યતા દર્શાવે છે.
સ્વાદુપિંડનો દીર્ઘકાલીન તબક્કે, તમે પીવામાં અને અથાણાંના સ્વરૂપમાં કોઈપણ સીફૂડ ખાઈ શકતા નથી. માફી અવધિ દરમિયાન, તેને 350 ગ્રામ કરતા વધુ ઝીંગા ખાવાની મંજૂરી નથી.
જો સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓના કોઈ લક્ષણો ન હોય તો, સીફૂડ સળીયાથી અને અદલાબદલી વિના પી શકાય છે. ઝીંગાને બાફવામાં, સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ કરવામાં આવે છે. બાફેલી ઉત્પાદનને ઓમેલેટ, સૂપ, કચુંબરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડના દર્દીના મેનૂમાં વૈવિધ્યતા લાવવા માટે, ત્યાં ઘણી ઉપયોગી આહાર વાનગીઓ છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં ઝીંગાના ફાયદા અને નુકસાન વિશે ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
