સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડમાં તીવ્ર અને ક્રોનિક બળતરા પ્રક્રિયા છે, ઉત્તેજનાના કારણો એ દારૂ સાથે શરીરનો નશો, મસાલાવાળા અને ચરબીયુક્ત ખોરાકનો દુરૂપયોગ, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ્સ સાથે લાંબા સમય સુધી અથવા અનિયંત્રિત સારવાર હોઈ શકે છે.
રોગના કિસ્સામાં, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અપૂર્ણાંક વારંવારના આહારનું પાલન કરવાની ભલામણ કરે છે, દિવસમાં ઓછામાં ઓછું 5-6 વખત ખાય છે, ખોરાક બરછટ ન હોવો જોઈએ, છૂંદેલા બટાટા અને પ્રવાહી વાનગીઓ પર વિશ્વાસ મૂકીએ. આ નિયમ ડાયાબિટીસ મેલિટસ, કોલેસીસ્ટાઇટિસ અને ગેલસ્ટોન રોગના નિદાન માટે સંબંધિત છે.
આ કિસ્સામાં, સૂપ એક અનિવાર્ય વાનગી બને છે, તે રોગના લક્ષણોને સહન કરવામાં મદદ કરે છે, બળતરા બંધ કરે છે. સૂપ પાચનતંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવા, ખનિજો અને વિટામિન્સથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવાની અને ઝેરના સંચયને બહાર કાacવાની ક્ષમતા દ્વારા અલગ પડે છે.
આ કારણોસર, સૂપને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, આજે ત્યાં ઘણી મોટી સંખ્યામાં સ્વાદિષ્ટ અને સરળ થી રાંધવાની વાનગીઓ છે. ડીશ માટેના ઘટકો તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે પસંદ કરી શકાય છે, પરંતુ પોષણવિજ્ .ાનીની ભલામણોને ભૂલ્યા વિના. મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે ટેબલના રૂપમાં આપવામાં આવે છે; તે હંમેશા દર્દીની પાસે હોવું જોઈએ.
સૂપ શું હોવું જોઈએ?
સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીના મેનૂમાં, સૂપ દરરોજ હોવો જોઈએ, જો રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપમાં કોઈ વૃદ્ધિ થાય છે, તો વાનગીને દિવસમાં ઘણી વખત ખાવામાં આવે છે, કારણ કે અત્યારે સ્વાદુપિંડને હંમેશા નરમ અને ફાજલ ખોરાકની વધુ જરૂર હોય છે. અનાજ, વર્મીસેલી ના ઉમેરા સાથે.
પાચક સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર પડે તેવા ઉત્પાદનો પર દાવ લગાવવો એ સુખાકારીમાં ખરાબ થતું નથી. ઉદાહરણ તરીકે, તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે રોગના વધારા સાથે, તમારે શક્ય તેટલું પ્રોટીન લેવાની જરૂર છે, પદાર્થનો સ્રોત માંસ અને માછલી હશે.
સૂપ તૈયાર કરવા માટે, માછલીની ડિપિંગ જાતો પસંદ કરવામાં આવે છે, સૂપ ગૌણ સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, ચરબી, ત્વચા અને ફિલ્મો જરૂરી ઉત્પાદનોમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડની સાથે, દર વખતે ચિકન બ્રોથને તાજા રાંધવા, માંસને ગ્રાઇન્ડ કરવું (નાનું સમઘનનું કાપીને અથવા નાજુકાઈના માંસમાં પીસવું) જરૂરી છે.
ચરબીવાળા માંસ ખાવાનું કારણ બનશે:
- સ્વાદુપિંડનું બળતરા;
- તીવ્રતા;
- સુખાકારી વધુ ખરાબ.
ટર્કી, સસલાના માંસ, ઓછી ચરબીવાળા માંસથી બનેલું સૂપ સ્વાદિષ્ટ હશે માછલીથી પોલોક અને હેક લેવાનું વધુ સારું છે. શણગારા, બાજરીના પોશાક, સફેદ કોબી અને અન્ય કોબીમાંથી સૂપ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, કારણ કે તે સ્વાદુપિંડના રસના વિસર્જનમાં વધારો કરે છે, ઉબકા, દુ ofખાવાનો હુમલો ઉશ્કેરે છે.
સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ સૂપમાં બટાટા, ઝુચિની, ગાજર, કોળા અને ડુંગળી ઉમેરી શકે છે. મસાલા, હળદર, bsષધિઓ માટે, થોડી માત્રામાં મીઠું અને પapપ્રિકાની મંજૂરી છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તે વટાણાની સૂપ હોવી જોઈએ નહીં!
રોગના તીવ્ર વિકાસ પછી પ્રથમ દિવસે, તબીબી ઉપવાસ જોવા મળે છે, દર્દીને મંજૂરી આપવામાં આવતી પ્રથમ વાનગી માત્ર સૂપ છે.
દર્દીના વજન અને આરોગ્યની સ્થિતિના આધારે પોષણવિજ્istાની દ્વારા આશરે સેવા આપતી વોલ્યુમની ગણતરી કરવામાં આવે છે.
બટાકા, છૂંદેલા સૂપ, વનસ્પતિ
સ્વાદુપિંડ સાથે આહાર વનસ્પતિ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા? રેસીપી માટે, ગાજર, ડુંગળી, બટાટા અને અન્ય માન્ય શાકભાજી લો, સમઘનનું કાપીને, અડધા કલાક સુધી રાંધવા. દર્દીને સ્વાદ આપવા માટે બટાકાની સૂપ અને મોટી માત્રામાં bsષધિઓ હશે, તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, સ્પિનચ અથવા વરિયાળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
કોઈ પણ વાનગી રોગના કોઈપણ સ્વરૂપ માટે વપરાય છે, હંમેશાં ગરમ સ્વરૂપમાં, તેથી સૂપ વધુ સારી રીતે શોષાય છે અને વધુ ફાયદા લાવશે. સ્વાદુપિંડની સાથે, વાનગી સ્વાદિષ્ટ બનશે જો તમે તેમાં ખાંડ વિના ચરબી રહિત ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ અથવા દહીંનો ચમચી ઉમેરો.
થોડું ઓટ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો, સખત ચીઝ, પહેલાં સૂપમાં સરસ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું. આવા સૂપને શાકાહારી કહી શકાય, કારણ કે તે પ્રાણી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતું નથી.
તમે સ્વાદુપિંડ સાથે છૂંદેલા સૂપ ખાઈ શકો છો, રસોઈ માટે તમારે જાડા દિવાલો અને બ્લેન્ડર સાથે વાનગીઓ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. રેસીપી સરળ છે, તેને સમય અને પ્રયત્નોની જરૂર નથી, રસોઈ તકનીક નીચે મુજબ છે:
- એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ પણ માં રેડવામાં આવે છે;
- અદલાબદલી ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો;
- થોડુંક સાંતળો, બટાકા ઉમેરો, થોડુંક ગરમ પાણી;
- 30 મિનિટ માટે વાનગી રાંધવા;
- કૂલ, બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ (ચાળણી દ્વારા લૂછી શકાય છે).
અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ સૂપ ફટાકડાની સાથે રહેશે, તેઓ સામાન્ય રીતે એક અલગ બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે અથવા સીધી પ્લેટમાં રેડવામાં આવે છે. સૂપ ફક્ત બટાકાની, કોળું, સ્ક્વોશ અથવા મશરૂમ હોઈ શકે છે.
વાનગી બળતરા પ્રક્રિયાના તીવ્ર તબક્કામાં અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં સમાનરૂપે ઉપયોગી છે. સૂપ પુરી આહારમાં વિવિધતા ઉમેરશે, ઉપયોગી પદાર્થો સાથે મેનૂને સમૃદ્ધ બનાવો, કારણ કે દરરોજ ફક્ત મ્યુકોસ સૂપ કંટાળાજનક અને ખાવા માટે કંટાળો આવે છે.
તીવ્ર તબક્કાની બહાર, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ સૂપ ખાવામાં આવે છે, તેમાં થોડી કેલરી હોય છે, તેનો સ્વાદ અસામાન્ય અને મૂળ છે. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સને બદલે, તમે બ્રોકોલી, કોળા, અને બીટ સાથે સૂપ રસોઇ કરી શકો છો.
બાફેલી પાણી, બાફેલા અદલાબદલી બટાટા, તે જ સમયે ડ્રેસિંગને રાંધવા, ધીમા તાપ પર ડુંગળી અને ગાજર સાંતળો, રાંધતા પહેલા કોબી ઉમેરો, ડ્રેસિંગ કરો, એક બોઇલ લાવો.
ગાજર અને બીટરૂટ સૂપ માટે, ઘટકો લો:
- 3 બીટ;
- 1 ગાજર;
- 1 ડુંગળી;
- વનસ્પતિ તેલ એક ચમચી.
બીટ અને ગાજરને બાફવામાં આવે છે, પછી તેને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી ફિનિશ્ડ ઘટકોને જોડવામાં આવે છે, અન્ય 5 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂડ.
1 લિટર પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, સ્ટ્યૂઅડ માસ તેમાં રેડવામાં આવે છે, અન્ય 20 મિનિટ સુધી બાફેલી, ત્યાં સુધી શાકભાજી સંપૂર્ણપણે નરમ થાય છે. 2 મિનિટ પછી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
ચિકન, ચીઝ, દૂધ સૂપ
સ્વાદુપિંડનો આહાર સૂપ ઘણીવાર ચિકનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ માત્ર છૂટ દરમિયાન. તમારે જાણવું જરૂરી છે કે રોગ સાથે યુવાન ચિકનનો પ્રથમ રસોઇ બનાવવો તે હાનિકારક છે, તેઓ પુખ્ત પક્ષીનું શબ લે છે, તેમાં ચિકન જેટલા સક્રિય પદાર્થો નથી.
ચિકન સ્તનમાં ઓછી ચરબી જોવા મળે છે, રાંધતા પહેલા તેમાંથી ચરબી, કોમલાસ્થિ, ત્વચા અને હાડકાં દૂર કરવા જરૂરી છે. તે શબના આ ભાગોમાં જ નુકસાનકારક પદાર્થો, હોર્મોન્સ અને એન્ટિબાયોટિક્સ એકઠા થાય છે.
ચિકન ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, ઓછી ગરમી પર 20-30 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે, તે પછી તે સૂપ ઉપર રેડવામાં આવે છે, માંસ ધોવાઇ જાય છે, ફરીથી પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને રસોઇ કરવા માટે સુયોજિત થાય છે. જ્યારે બીજો સૂપ રાંધવામાં આવે છે, તે મીઠું ચડાવેલું છે, ગ્રીન્સ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ ઉમેરવામાં આવે છે. તૈયાર વાનગીમાં થોડી ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ રેડવામાં આવે છે. આ રેસીપી અનુસાર, માંસબ withલ્સવાળા ગોમાંસનો સૂપ તૈયાર છે.
સ્થિતિ સામાન્ય થયાના એક મહિના પછી, સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીને પનીર સૂપ ખાવાની છૂટ છે, તે ચીઝ હોવું જોઈએ:
- tofu
- અદિઘે;
- feta ચીઝ.
એક આધાર તરીકે, ઉપરોક્ત રેસીપી અનુસાર તૈયાર ચિકન સૂપ લો. એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે સૂપ માટે શાકભાજી કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો, તેમાં બગાડ, ઘાટ અને રોટના નિશાન ન હોવા જોઈએ.
ગાજર, કોળા અને કોબીજ સમઘનનું કાપીને, 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, અંતે પાણી પાણી થાય છે. શાકભાજીને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, એકરૂપતા પ્યુરીની સ્થિતિમાં બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, ચિકન સ્ટોકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મૂકો, ઓછી ગરમી પર બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે. ફટાકડા સાથે તૈયાર પ્રથમ કોર્સ. આ સૂપ આલ્કોહોલિક પેનક્રેટીસથી પીડિત લોકો માટે યોગ્ય છે.
એક જ સમયે સૂપ્સનો ઉપયોગ કરવાના ઘણા ફાયદા છે, સૌ પ્રથમ, તે ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, બિનસલાહભર્યું ગેરહાજરી. સ્વાદુપિંડની સાથે અને તેના નિવારણ માટે ડીશ ખાવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ઓછી કેલરી ખાટા ક્રીમથી પીવામાં આવતા સૂપથી ખાસ કરીને વધારે ફાયદો થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચોખાના અથાણાને ઉત્પાદન સાથે પીવામાં આવે છે.
પોતાને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, તેઓ સૂપમાં મસાલેદાર મસાલા અથવા સીઝનીંગ ઉમેરતા નથી. સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ હંમેશા ટાળવું જોઈએ:
- લસણ
- ખાડી પર્ણ;
- કાળા મરી.
ગ્રીન્સને અમર્યાદિત માત્રામાં મંજૂરી છે, પરંતુ બધા જ નહીં, વધુમાં, આ વિશે ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.
દર્દીઓને બિયાં સાથેનો દાણો સાથે દૂધનો સૂપ ગમશે, તમારે દો and લિટર સ્કીમ દૂધ, એક ગ્લાસ પાણી, એક ચમચી બિયાં સાથેનો દાણો, સ્વાદ માટે થોડી ખાંડ લેવાની જરૂર છે. અનાજને સ Sર્ટ કરો, અડધા રાંધેલા સુધી ઉકાળો, પછી દૂધ રેડવું, સ્વાદ માટે ખાંડ રેડવું, મધ્યમ ગેસ પર ટેન્ડર સુધી રાંધવા. વાનગીને ટેબલ પર ગરમ પીરસવામાં આવે છે, તેને થોડું માખણ ઉમેરવાની મંજૂરી છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં ડાયેટ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા તે બતાવવામાં આવ્યું છે.
