સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયા છે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં આ રોગના કારણોને દારૂ અથવા મૂત્રાશયની અવ્યવસ્થા, અગાઉના ઓપરેશન, અમુક દવાઓનો લાંબા ગાળાના ઉપયોગની ટેવમાં લેવી જોઈએ. રોગની અન્ય પૂર્વજરૂરીયાઓ એ પેટની પોલાણ, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને વેસ્ક્યુલર રોગની ઇજાઓ છે.
રોગનો તીવ્ર સમયગાળો ઉપલા પેટમાં તીવ્ર પીડા થવાના સંસર્ગ દ્વારા પ્રગટ થાય છે, જેમાંથી પેઇનકિલર્સ, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક્સ લેવાથી છુટકારો મેળવવું લગભગ અશક્ય છે. અન્ય લક્ષણોમાં સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર, શરીરમાં તીવ્ર નબળાઇ, ચક્કર અને વારંવાર freલટી થવી શામેલ છે.
આ કિસ્સામાં, સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ હેઠળ, તળેલું અને મસાલેદાર રાંધણ વાનગીઓ, સ્વાદુપિંડની સાથે, મફિન, ચોકલેટ, કાર્બોરેટેડ પીણાં ખાવાનું નુકસાનકારક છે. કાચા શાકભાજી, એસિડિક ફળોની જાતોનો ત્યાગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મેનૂ પસંદ કરતી વખતે, તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ, નહીં તો તમે સ્વાદુપિંડનો બીજો રાઉન્ડ ઉશ્કેરે છે. સારા સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે, પોષણવિજ્ .ાનીઓ મ્યુકોસ પોરિડિઝ, છૂંદેલા સૂપ અને વિવિધ વનસ્પતિ સ્ટ્યૂનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે.
સ્ટયૂ ખાવા માટે જ્યારે
સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયામાં વનસ્પતિ સ્ટયૂના ઉપયોગની મંજૂરી છે, ફક્ત રોગ માટે સ્વીકાર્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ. રસોઈ દરમ્યાન, તીક્ષ્ણ મસાલા અને સીઝનીંગ્સ, વનસ્પતિ તેલ અને પ્રાણીની ચરબીનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે, પાચક માર્ગની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે.
અદલાબદલી, બાફેલી શાકભાજી, ચોખા અને અનાજમાંથી સ્ટયૂ ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે. લાંબા સમયથી બળતરાના હુમલાઓ અનુભવાતા ન હોય ત્યારે, રોગના ક્રોનિક કોર્સમાં, સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂનો સમાવેશ કરવાની સલાહ ડોકટરો આપે છે. રોગના સક્રિય તબક્કાના તબક્કે, તેઓ ડ doctorક્ટરની ભલામણો અનુસાર સખત ખાય છે, નહીં તો સ્વાદુપિંડનો અણધાર્યા લક્ષણો મળશે, અને વ્યક્તિની આ ગંભીર સ્થિતિ પણ વધુ કથળી જશે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટે ઘણી રસપ્રદ વાનગીઓ પ્રદાન કરે છે, તેમને જઠરાંત્રિય તંત્રના રોગો માટે મેનૂમાં શામેલ થવો જોઈએ. પરંતુ આવા સ્ટ્યૂનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જ જોઇએ.
સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયા દરમિયાન કયા પ્રકારની શાકભાજી ખાવાની મંજૂરી છે તે જાણીને, શરીરમાં સુધારણા શક્ય છે. રોગના તીવ્ર તબક્કાના અંતે, તેને પહેલાથી જ વાનગીઓમાં થોડો ઉમેરવાની મંજૂરી છે:
- બટાટા;
- ગાજર;
- ડુંગળી.
આવી શાકભાજી ઓછી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે, સુખાકારીનું નિરીક્ષણ કરે છે. જો શરીર સામાન્ય રીતે શાકભાજી સહન કરે છે, તો તે આહારમાં અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરીને મેનુમાં વિવિધતા લાવવાની ઇજા પહોંચાડશે નહીં: કોળું, ઝુચિની, લીલી બીન શીંગો.
જ્યારે પેનક્રેટાઇટિસ ઘટનાક્રમમાં જાય છે, ત્યારે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સે ટામેટાં, લીલા વટાણાના ઉમેરા સાથે સ્ટ્યૂ રાંધવાની સલાહ આપી હતી. નવા ઉત્પાદનો ચમચી પર શાબ્દિક રીતે રજૂ કરવામાં આવે છે, તે અવારનવાર ખાવામાં આવે છે.
સ્ટયૂ રેસિપિ
સ્વાદુપિંડ સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવા? વાનગીને સ્ટીમ કરી શકાય છે, ધીમા કૂકરમાં, સ્ટોવ પર સ્ટ્યૂ.
પરંપરાગત રેસીપી
તે સ્વાદિષ્ટ ગાજર, બટાકા અને ઝુચિની સ્ટયૂ હશે, તે આહાર ખોરાકના નિયમો સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુસંગત છે વાનગી ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલેસીસાઇટિસવાળા દર્દીઓ માટે આદર્શ છે, તે સ્વાદુપિંડનો ભાર નથી લાવતા, સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના સક્રિય સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરતું નથી.
રેસીપી માટે, તમારે ઝુચિિની અથવા નાની ઝુચીની, ત્રણ બટાટા, ડુંગળી અને મધ્યમ કદના ગાજર લેવાની જરૂર છે. બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપીને, ગાજરને બરછટ છીણી પર કાપીને, ડુંગળીને વિનિમય કરો, પછી એક કડાઈમાં શાકભાજી મૂકો, સહેજ મીઠું ઉમેરો, અને પાનના અડધા ભાગમાં પાણી રેડવું.
બટાટા નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા આગ પર સ્ટયૂ સ્ટયૂ, પછી થોડો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, aાંકણથી coverાંકવા દો, તેને ઉકાળો. આ સિદ્ધાંત અનુસાર, તમે કોળા, ઘંટડી મરી અને બ્રોકોલીથી સ્ટયૂ બનાવી શકો છો.
એગપ્લાન્ટ સ્ટયૂ
જો દર્દી સામાન્ય રીતે રીંગણા અને ટામેટાંને સહન કરે છે, તો આ શાકભાજીમાંથી સ્ટયૂ પણ તૈયાર કરી શકાય છે. 4 પિરસવાનું માટે તમારે લેવાની જરૂર રહેશે:
- 800 ગ્રામ રીંગણા;
- ટમેટાં 300 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી;
- ગ્રીન્સ;
- મીઠું.
એગપ્લાન્ટ્સ છાલવાળી હોય છે, નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, સહેજ મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને કડવાશથી છૂટકારો મેળવવા માટે 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. દરમિયાન, ટામેટાં ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, છાલવાળી, સમઘનનું કાપીને. શાકભાજીને એક કડાઈમાં નાંખી, થોડું પાણી ઉમેરો અને રાંધે ત્યાં સુધી ધીમા આગ પર સણસણવું. રસોઈના ખૂબ જ અંતમાં, ગ્રીન્સ ઉમેરો.
ઝુચિિનીને રીંગણાથી પણ બાળી શકાય છે, ઘણી પિરસવાના વાનગીઓમાં એક એક વાદળી, ઝુચિની, ડુંગળી, ટમેટાં એક દંપતી, વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સ્વાદ માટે મીઠું લેવામાં આવે છે.
ઝુચિિની અને રીંગણા છાલવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, અદલાબદલી ડુંગળી. પ panનમાં તેલ રેડવામાં આવે છે, શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે, અને ઓછામાં ઓછા ત્રણ મિનિટ સુધી સ્ટયૂ કરવામાં આવે છે. 100 મીલી ગરમ પાણી રેડતા પછી, 15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ તૈયાર કરો.
મરી અને ઝુચિની સ્ટયૂ
રસોઈ માટેના ઉત્પાદનોની સૂચિ:
- મીઠી મરી (2 પીસી.);
- ઝુચિિની (1 પીસી.);
- ટામેટાં (3 પીસી.);
- ડુંગળી (1 પીસી.);
- બાફેલી લીલી કઠોળ (100 ગ્રામ).
તમારે બીટના થોડા પાંદડા, એક ગ્લાસ સ્કીમ મિલ્ક, એક ચમચી માખણ, એક ચમચી લોટ પણ તૈયાર કરવો જોઈએ.
પ્રથમ, શાકભાજી વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, મરી, ઝુચિની અને ટામેટાં પાસાદાર હોય છે, અદલાબદલી ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી સલાદના પાન. બધા ઘટકો અલગથી બાફવામાં આવે છે (કારણ કે રસોઈનો સમય અલગ છે), પછી મિશ્રિત, કઠોળ ઉમેરવામાં આવે છે. દરમિયાન, પાણી ઉકાળો, પણ માં શાકભાજી રેડવું.
ચટણી અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, માખણ લોટથી ગ્રાઉન્ડ છે, અને દૂધ ધીમે ધીમે રેડવામાં આવે છે, ગઠ્ઠોની રચનાને અટકાવે છે. હજી પણ ગરમ શાકભાજી ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે, 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી દેવામાં આવે છે, પહેલેથી જ અંતમાં વાનગી સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવવામાં આવે છે. આ સ્ટયૂ અસામાન્ય, સ્વાદિષ્ટ અને ક્રોનિક પેનકreatટાઇટિસ માટે આરોગ્યપ્રદ છે.
રagગઆઉટ, કaceલેજિસિટિસ, જઠરનો સોજો અને ડ્યુઓડેનલ અલ્સરમાં પણ વધારો ન થાય તે માટે ઉપયોગી થશે.
શાકભાજી યુક્તિઓ સ્ટીવિંગ
રાંધવાના સ્ટયૂ માટેના ઘણા નિયમો છે, સૌ પ્રથમ, ભૂલશો નહીં કે તાજી અથવા સ્થિર શાકભાજી સ્ટયૂઇંગ માટે યોગ્ય છે, તેમાંથી દરેકનો રસોઈનો સમય અલગ છે.
રસોઈ પહેલાં ઉત્પાદનોને તરત જ ધોવા અને સાફ કરવા જોઈએ, ઓછી ગરમી પર સ્ટીવિંગ થવી જોઈએ, નહીં તો શાકભાજી પોષક તત્વો અને વિટામિન્સનો જથ્થો ગુમાવશે. રસોઈની શરૂઆતમાં વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારવા માટે, બધા શાકભાજીઓને પણ સ્તરોમાં નાંખી, હલાવ્યા વગર.
સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ મેળવવામાં આવે છે જો શાકભાજીને હલાવવાની મંજૂરી આપવામાં આવે, અને પછી થોડું ગરમ પાણી ઉમેરવામાં આવે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે, ઓછા તાપમાને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ સુધી સણસણવું.
વનસ્પતિ સ્ટયૂ લાભ કરશે, દર્દીના આહારમાં વિવિધતા લાવશે, વાનગીઓનો એક ચોક્કસ પ્લસ એ છે કે તમે તેને વર્ષના કોઈપણ સમયે રસોઇ કરી શકો છો, ઉત્પાદનો આપણા ક્ષેત્રમાં ઉગે છે અને સસ્તું હોય છે. તેને કોઈપણ ક્રમમાં તાજા અને સ્થિર શાકભાજી બંનેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
જો તમે કોઈ ઘટકને બદલો છો, તો તમે સ્વાદુપિંડ સાથે સ્ટયૂ માટે એક સંપૂર્ણપણે અલગ રેસીપી મેળવી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઘટક નુકસાન પહોંચાડતું નથી અને સ્વાદુપિંડની સોજોનું કારણ નથી.
આ લેખમાં વિડિઓમાં તંદુરસ્ત વનસ્પતિ સ્ટ્યૂ કેવી રીતે રાંધવા તે બતાવવામાં આવ્યું છે.
