પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના નિદાનથી લોકો તેમના અગાઉના આહારને સંપૂર્ણપણે છોડી દે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટથી વધુ પ્રમાણમાં રહેલા બધા ખોરાકને તેમાંથી બાકાત રાખે છે. પ્રતિબંધિત ખોરાકમાં બટાકા, ચોખા, સફેદ લોટનો શેકવામાં માલ, કૂકીઝ, મીઠાઈઓ અને અન્ય મીઠાઈઓ શામેલ છે.
તે મીઠી ખોરાકનો અસ્વીકાર છે જે દર્દીને સૌથી વધુ મુશ્કેલી સાથે આપવામાં આવે છે. આ ખાસ કરીને મીઠાઈ માટે સાચું છે, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત પણ માનવામાં આવે છે. આવા ગુડીઝમાં હલવો શામેલ છે, જે મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સમૃદ્ધ સ્રોત છે.
આ કારણોસર, આજકાલ હલવો ઉત્પન્ન થાય છે, જે હાઈ બ્લડ શુગર દ્વારા સુરક્ષિત રીતે વાપરી શકાય છે. ડાયાબિટીઝવાળા હલવો ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે અંગે શંકા કરનારાઓ માટે આ ખૂબ જ સારા સમાચાર છે. જો કે, તે સમજવું અગત્યનું છે કે દરેક હલવો ડાયાબિટીસ માટે યોગ્ય નથી, અને તમારે હાનિકારક વ્યક્તિથી તંદુરસ્ત ઉત્પાદનને અલગ પાડવું જોઈએ.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હલવોની રચના
આજે, લગભગ તમામ મોટા કરિયાણાની દુકાનમાં ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સ્ટોલ છે. તેમાંથી હલવો સહિત વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ છે. તે તેના પરંપરાગત સમકક્ષથી અલગ છે કે તે ફ્રુક્ટોઝ છે જે તેને ખાંડ નહીં પણ એક મીઠો સ્વાદ આપે છે.
ફર્ક્ટોઝ ખાંડ કરતા 2 ગણો વધારે મીઠો હોય છે અને લોહીમાં શર્કરામાં વધારો થતો નથી. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ફ્રુક્ટોઝ પર હલવાના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ બિલકુલ whichંચા નથી, જેનો અર્થ છે કે તે ડાયાબિટીસની ગૂંચવણો પેદા કરી શકતો નથી.
આવા હલવામાં ઘણી જાતો હોય છે અને તે વિવિધ પ્રકારના બદામ, એટલે કે પિસ્તા, મગફળી, તલ, બદામ અને તેના સંયોજનથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝ માટે સૌથી ઉપયોગી એ સૂર્યમુખીના દાણામાંથી હલવો છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના આ હલવોમાં રંગ અને પ્રિઝર્વેટિવ જેવા કોઈ રસાયણો હોવા જોઈએ નહીં. તેની રચનામાં ફક્ત નીચેના કુદરતી ઘટકો શામેલ હોવા જોઈએ:
- સૂર્યમુખીના બીજ અથવા બદામ;
- ફ્રેક્ટોઝ;
- લિકરિસ રુટ (ફોમિંગ એજન્ટ તરીકે);
- દૂધ પાઉડર છાશ.
ફ્રુટોઝવાળા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળું હલવો મોટી સંખ્યામાં પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, નામ:
- વિટામિન્સ: બી 1 અને બી 2, નિકોટિનિક અને ફોલિક એસિડ્સ, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે;
- ખનિજો: મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ અને કોપર;
- સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન.
એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ખાંડ વિના હલવો એ ઉચ્ચ કેલરીનું ઉત્પાદન છે. તેથી આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં લગભગ 520 કેસીએલ છે. ઉપરાંત, ગૂડીઝની 100 ગ્રામની સ્લાઇસમાં 30 ગ્રામ ચરબી અને 50 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ શામેલ છે.
તેથી, હલવામાં કેટલા બ્રેડ એકમો સમાયેલ છે તે વિશે બોલતા, તે પર ભાર મૂકવો જોઈએ કે તેમની સંખ્યા નિર્ણાયક ગુણની નજીક છે અને 4.2 હેક છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે હલવાના ફાયદા
હલવાએ બદામ અને બિયારણના તમામ ફાયદાઓને ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં શોષી લીધા. આપણે કહી શકીએ કે હલવો બદામનો સાર છે, તેથી તેને ખાવું તે આખા ફળો જેટલું જ સારું છે. વ્રત માટે ડેઝર્ટ તરીકે હલવોનો એક નાનો ટુકડો દર્દીને સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉણપ ભરવામાં મદદ કરશે અને તેને withર્જા સાથે ચાર્જ કરશે.
હલવામાં ફ્રુક્ટોઝ સામગ્રી આ મીઠી માત્ર ખૂબ જ ઉપયોગી બનાવે છે, પરંતુ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે પણ સંપૂર્ણપણે સલામત છે. તેથી, અન્ય મીઠાઈઓથી વિપરીત, તે દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી છે જેઓ તેમના ઉપચારાત્મક ઉપચારમાં ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શનનો ઉપયોગ કરતા નથી.
આ કૂકીઝ, મીઠાઈઓ, ચોકલેટ અને વધુ જેવી અન્ય ફ્રુટોઝ વર્તે પણ લાગુ પડે છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, ફ્રુટોઝ ડાયાબિટીસના દાંતને દાંતના સડોથી સુરક્ષિત કરે છે, જે હાઈ બ્લડ શુગરનું સામાન્ય પરિણામ છે.
ડાયાબિટીઝ માટે હલવાના ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, શરીરના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને વધારે છે;
- એસિડ-બેઝ સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે;
- રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર, એન્જીયોપેથી અને રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે;
- નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યોને સામાન્ય બનાવે છે, હળવા શામક અસર છે;
- તે ત્વચાના પુનર્જીવનને વેગ આપે છે, ત્વચાની શુષ્કતા અને છાલને કાબૂમાં કરે છે, બરડ વાળ અને નખ દૂર કરે છે.
ફ્રુટોઝ સાથે હાનિકારક હલવો
પહેલેથી જ ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, હલવા, ફ્રુટોઝના ઉમેરા સાથે તૈયાર, એક ઉચ્ચ કેલરીવાળી મીઠાઈ છે. તેનો વધારે પડતો ઉપયોગ કરવાથી વધુ વજન અને મેદસ્વીપણું પણ થઈ શકે છે. તેથી, બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે દરરોજ આ સારવારમાં 30 ગ્રામ કરતા વધુ ન ખાય.
આ ઉપરાંત, ખાંડથી વિપરીત, ફ્રુક્ટોઝ સંતુષ્ટ થતો નથી, પરંતુ ભૂખમાં વધારોનું કારણ બને છે. હલવા, કૂકીઝ અથવા ફ્રુટોઝ પર ચોકલેટનો ઉપયોગ કરીને, કોઈ વ્યક્તિ સરળતાથી માન્ય માન્યતાને ઓળંગી શકે છે અને આ મીઠાઈઓ જરૂરી કરતાં વધુ ખાઈ શકે છે.
દરેક જણ જાણે છે કે ખાવામાં ખાંડની ખૂબ માત્રા ડાયાબિટીસ માટે જોખમી હોઈ શકે છે, પરંતુ ઘણાને ખ્યાલ નથી હોતો કે ફ્રુટોઝનો અનિયંત્રિત ઉપયોગ આ જ અસર તરફ દોરી શકે છે. હકીકત એ છે કે ફ્રુટોઝ પણ ખાંડ છે અને તેથી લોહીમાં શર્કરામાં વધારો થઈ શકે છે.
જ્યારે ફ્રુટોઝ સાથે હલવોનો ઉપયોગ વિરોધાભાસી છે:
- વધુ પડતા વજન અથવા વધુ વજનની વૃત્તિ સાથે;
- ફ્રૂટટોઝ, બદામ, બીજ અને ઉત્પાદનના અન્ય ઘટકોમાં એલર્જીની હાજરી;
- જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો;
- સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ;
- યકૃત રોગ.
કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો
ક્ષતિગ્રસ્ત ગ્લુકોઝ વપરાશવાળા લોકો માટે, સ્ટોર છાજલીઓ પર યોગ્ય આહારનો હલ્વો પસંદ કરવા માટે સક્ષમ બનવું મહત્વપૂર્ણ છે. આવા ઉત્પાદનની રચનામાં ઇમલ્સિફાયર્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કૃત્રિમ રંગો અને સ્વાદો શામેલ ન હોવા જોઈએ. ફ્રેક્ટોઝ હલવો સંપૂર્ણપણે કુદરતી હોવો જોઈએ અને ચુસ્ત વેક્યૂમ પેકેજિંગમાં વેચવો જોઈએ.
હલવાના તાજગી તરફ ધ્યાન આપવું એટલું જ મહત્વનું છે, કારણ કે ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા દર્દી માટે નિવૃત્ત થવું ઉત્પાદન જોખમી હોઈ શકે છે. આ ખાસ કરીને સૂર્યમુખીના બીજમાંથી હલવો માટે સાચું છે, જેમાં કેડમિયમ, મનુષ્ય માટે ઝેરી પદાર્થ છે, સમય જતાં એકઠા થાય છે.
સમાપ્તિની તારીખ પછી, હલવામાં સમાયેલી ચરબી ઓક્સિડાઇઝ કરવા અને બર્ન કરવાનું શરૂ કરે છે. આ ઉત્પાદનનો સ્વાદ બગાડે છે અને તેના ફાયદાકારક ગુણોથી તેને વંચિત રાખે છે. નિવૃત્ત થયેલ ગુડીઝથી તાજી હલવોનો ભેદ પાડવો એ કંઈ પણ મુશ્કેલ નથી. સમાપ્ત થયેલ મીઠાશ ઘાટા રંગની હોય છે અને તેમાં મક્કમ, પાવડર ટેક્સચર હોય છે.
ડાયાબિટીઝ સાથે હલવો કેવી રીતે ખાઈ શકાય:
- અશક્ત ગ્લુકોઝ સહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં, હલવા નીચેના ઉત્પાદનો સાથે વાપરવા માટે આગ્રહણીય નથી: માંસ, ચીઝ, ચોકલેટ, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો;
- ડાયાબિટીઝમાં એલર્જીની probંચી સંભાવના સાથે, હલવોને દરરોજ 10 ગ્રામથી વધુ નહીં, કડક મર્યાદિત માત્રામાં ખાવાની મંજૂરી છે;
- આ ઉત્પાદન અને તેના ઘટકોમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા વિનાના દર્દીઓ માટે, હલવાના મહત્તમ ભાગ દિવસ દીઠ 30 ગ્રામ છે.
કુદરતી હલવો 18 ℃ કરતા વધારે ન હોય તેવા તાપમાને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવો જોઈએ. આ પ્રાચ્ય સ્વાદિષ્ટતાના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને બચાવવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટર કરી શકાય છે. પેકેજ ખોલ્યા પછી, હલવોને ગ્લાસના કન્ટેનરમાં idાંકણ સાથે સ્થાનાંતરિત થવો જોઈએ, જે મીઠાશને સૂકવવા અને ર ranનસીડથી સુરક્ષિત કરશે.
મીઠાઈને બેગમાં રાખવાની જરૂર નથી અથવા તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી લપેટવી નહીં. આ કિસ્સામાં, હલવો અવરોધિત કરી શકે છે, જે તેના સ્વાદ અને ફાયદાને અસર કરશે.
આ ઉત્પાદન શ્વાસ લેવામાં સક્ષમ હોવું જોઈએ જેથી તેની અંતર્ગત ગુણધર્મો ન ગુમાવે.
હોમમેઇડ હલવા રેસીપી
હળવો ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. આવા ઉત્પાદનની આદર્શ રચનાની બાંયધરી આપવામાં આવશે, જેનો અર્થ તે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીને સૌથી મોટો ફાયદો લાવશે.
હોમમેઇડ સૂર્યમુખીનો હલવો.
ઘટકો
- શુદ્ધ સૂર્યમુખી બીજ - 200 ગ્રામ;
- ઓટમીલ - 80 ગ્રામ;
- પ્રવાહી મધ - 60 મિલી;
- સૂર્યમુખી તેલ - 30 મિલી;
- પાણી - 6 મિલી.
નાના ડીપરમાં મધ સાથે પાણી મિક્સ કરો અને આગ પર નાંખો, સતત હલાવતા રહો. જ્યારે મધ સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ભળી જાય છે, પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવ્યા વિના આગમાંથી ડિપ્પરને દૂર કરો.
ડ્રાય ફ્રાયિંગ પાનમાં લોટને ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી તે હળવા ક્રીમ રંગ અને બદામની ગંધ ન મેળવે. તેલમાં રેડો અને સારી રીતે ભળી દો. બીજને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને એક પેનમાં રેડવું. સમૂહ ફરીથી જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
મધ સાથે ચાસણી રેડો, સારી રીતે જગાડવો અને ફોર્મમાં હલવો મૂકો. પ્રેસને ટોચ પર મૂકો અને 1 કલાક માટે છોડી દો. પછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને લગભગ 12 કલાક રાહ જુઓ. તૈયાર કરેલા હલવોને નાના નાના ટુકડા કરી કા greenો અને લીલી ચા સાથે ખાઓ. ભૂલશો નહીં કે હાયપરગ્લાયકેમિઆથી બચવા માટે હલવો મર્યાદિત માત્રામાં લેવો જોઈએ. ગ્લાયસીમિયાના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા, ઇલેક્ટ્રોકેમિકલ રક્ત ગ્લુકોઝ મીટરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
તંદુરસ્ત ઘરેલુ હલવો બનાવવાની રેસીપી આ લેખમાંની વિડિઓમાં આપવામાં આવી છે.
