એવોકાડો તાજેતરમાં સીઆઈએસ દેશોમાં લોકપ્રિય બન્યો છે. પરંતુ આ હોવા છતાં, હવે તેને રસોઈ બનાવવાની ઘણી માંગ છે.
ફળ કાચા ખાવામાં આવે છે અથવા વિવિધ વાનગીઓમાં શામેલ છે, મુખ્યત્વે નાસ્તામાં. આ ઉત્પાદનની કિંમત ફક્ત તેના સુખદ ક્રીમી સ્વાદ માટે જ નહીં, પરંતુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે પણ છે. તેથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સના જણાવ્યા મુજબ, આગેટમાં કોઈપણ ફળ અને શાકભાજી કરતા વધારે પોષક તત્વો હોય છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે એવોકાડો તેલ સ્વાદુપિંડ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને સામાન્ય રીતે પાચનને સામાન્ય બનાવે છે. જો કે, ગર્ભમાં ફાઇબર અને ચરબીની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે, જે પાચનતંત્રમાં થતી બળતરા પ્રક્રિયાઓમાં પ્રતિબંધિત છે. તેથી, સ્વાદુપિંડના રોગથી પીડિત લોકોએ એલિગેટર પિઅરની રચનાનો વધુ વિગતવાર અભ્યાસ કરવો જોઈએ અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે અને ક્યારે કરવો તે શોધી કા .વું જોઈએ.
એવોકાડોની રચના અને ફાયદા
આ ફળ ચરબી (14.6 ગ્રામ), કાર્બોહાઇડ્રેટ (1.83 ગ્રામ) અને પ્રોટીન (2 ગ્રામ) થી સમૃદ્ધ છે. તેની કેલરી સામગ્રી એકદમ વધારે છે - 100 ગ્રામ દીઠ 160 કેકેલ. ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય હોવા છતાં, ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં બળતરામાં સાચા આહાર સાથે લીલા ગર્ભના પાલનનું આકારણી પાંચ છે.
સ્વાદુપિંડ માટે એવોકાડોઝનો ઉપયોગ સૂચવવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે. આ કાર્બનિક એસિડ્સ છે, જેમાં આલ્ફા-લિનોલેનિકનો સમાવેશ થાય છે, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે અને શરીરમાંથી હાનિકારક કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે.
એલીગેટર પિઅર વિવિધ વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે - પીપી, સી, કે, ઇ, બી 1/2/5/6, એ. આ ઉપરાંત, ફળોમાં થાઇમિન અને રાઇબોફ્લેવિનનું પ્રમાણ અન્ય ફળોની તુલનામાં વધારે હોય છે, અને તેનું પોષણ મૂલ્ય માંસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. અને ઇંડા. તેથી, એવોકાડો એ શાકાહારીઓનું એક પ્રખ્યાત અને પ્રિય ઉત્પાદન છે.
ઉપરાંત, agગેટમાં ખનિજોનો સમૂહ હોય છે:
- સોડિયમ
- પોટેશિયમ
- જસત;
- મેંગેનીઝ;
- સેલેનિયમ;
- તાંબુ
- કેલ્શિયમ
- લોહ
- મેગ્નેશિયમ
- ફોસ્ફરસ
પોટેશિયમનો આભાર, ફળ આંતરડા અને હૃદયના કાર્યમાં સુધારે છે. અને મોટી માત્રામાં તાંબુ અને લોખંડની સામગ્રી રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
બીજો એવોકાડો એ ડાયેટરી ફાઇબરનો સ્રોત છે જે ફાયદાકારક આંતરડાની માઇક્રોફલોરાની વૃદ્ધિમાં વધારો કરે છે, કબજિયાતને દૂર કરે છે અને પાચનતંત્રમાં જીવલેણ ગાંઠોનું જોખમ ઘટાડે છે. લીલા ગર્ભના સતત ઉપયોગથી, શરીરનું વૃદ્ધત્વ ધીમું થાય છે, નખ, વાળ અને ત્વચાની ઇન્દ્રિયની સ્થિતિ સુધરે છે. સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસીટીસ સાથેનો એવોકાડો ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં ગ્લુકોઝ નથી.
આને કારણે, સ્વાદુપિંડમાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થતું નથી. છેવટે, આ હોર્મોનનું તીવ્ર સ્ત્રાવ બળતરા અંગના ઓવરલોડ તરફ દોરી જાય છે.
બીજું એલીગેટર પિઅર મેમરી સુધારવામાં મદદ કરે છે, તે થાઇરોઇડ ગ્રંથિને સામાન્ય બનાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ બધા એવોકાડોસને ફક્ત સ્વાદુપિંડ માટે જ નહીં, પરંતુ અન્ય ઘણા રોગો માટે પણ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનો બનાવે છે:
- હિપેટોસિસ;
- વિટામિનની ઉણપ;
- જઠરનો સોજો;
- એનિમિયા
- ડાયાબિટીસ
- સિક્રેરી અપૂર્ણતા;
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
- તકલીફ
- હાયપરટેન્શન
- પેટની મૂત્રપિંડ.
સ્વાદુપિંડમાં એવોકાડો નુકસાન
સ્વાદુપિંડની તીવ્ર બળતરામાં, ઘણાં ખોરાક contraindated છે, કારણ કે તે ગ્રંથીને બળતરા કરે છે. આ સમયગાળામાં ateગેટ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે, અને તે તેલ રોગગ્રસ્ત અંગને વધુ પડતું વજન આપશે.
એવોકાડોઝમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે, જે પેટનું ફૂલવું, કબજિયાત, આંતરડાની ગતિમાં વધારો અને સમગ્ર રોગની વૃદ્ધિમાં ફાળો આપે છે. તેથી, તીવ્ર હુમલો પછી માત્ર બે મહિના પછી, લીલા ગર્ભને ખોરાકમાં દાખલ કરી શકાય છે, ઉત્પાદનમાં શરીરની પ્રતિક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરવું. જો સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ વધુ ખરાબ થાય છે, તો પછી ફળનો ઉપયોગ છોડી દેવો જોઈએ.
એવોકાડોઝમાં એક સુવિધા છે. ફળ ઝાડાનું કારણ બની શકે છે, જે સ્વાદુપિંડના રોગોમાં થતી અપૂરતી એન્ઝાઇમેટિક પ્રવૃત્તિ દ્વારા વધે છે.
યકૃત અને પિત્તાશયના રોગોમાં, એલિગેટર પિઅરનો દુરૂપયોગ કરવાથી મો inામાં કડવાશ આવે છે અને પેટમાં દુખાવો થાય છે. બીજો ફળ પિત્ત નલિકાઓને ઉત્તેજિત કરે છે અને મૂત્રાશયમાંથી સ્ત્રાવના પ્રવાહમાં વધારો થાય છે. આ કારણોસર, કોલેસીસ્ટાઇટિસના ઉત્તેજના દરમિયાન, ખાસ કરીને પેશાબની વ્યવસ્થામાં પત્થરોની હાજરીમાં, લીલા ગર્ભને ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.
ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસમાં એવોકાડોઝનો ઉપયોગ, જે માફીમાં છે, તે બિનસલાહભર્યું નથી.
પરંતુ ત્યાં બે અગત્યની સ્થિતિઓ છે - ડિસપેપ્ટીક ડિસઓર્ડરની ગેરહાજરી અને ઉત્પાદનમાં સારી સહિષ્ણુતા.
સ્વાદુપિંડ માટે ફળ ખાવાનાં નિયમો
કોલેસીસ્ટાઇટિસ અને સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા એવોકાડોઝ ઉગ્ર બન્યાના 6 અઠવાડિયા પછી જ દૈનિક મેનૂમાં દાખલ થઈ શકે છે. લીલા ફળને ધીમે ધીમે આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે: દિવસ દીઠ 1 ચમચી, તે ભાગને દિવસ દીઠ 100 ગ્રામ લાવે છે (અડધા ફળ મધ્યમ કદના હોય છે). ઝાડા, પેટનું ફૂલવું અને પીડાની ગેરહાજરી એ પુષ્ટિ કરશે કે theગેટ શરીર દ્વારા સારી રીતે સહન કરે છે અને શોષાય છે.
વિદેશી ફળમાં ઘણું આયર્ન હોય છે, તેથી ત્વચાને તેના પરથી દૂર કર્યા પછી, ઓક્સિજન સાથે ટ્રેસ એલિમેન્ટની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાને લીધે તે ખૂબ જ ઝડપથી કાળી થઈ જાય છે. આ કિસ્સામાં, રસોઇયાઓ લીંબુના રસ સાથે ફળનો છંટકાવ કરવાની ભલામણ કરે છે, જે ઉત્પાદનનો રંગ અને સ્વાદ જાળવશે.
જો કે, સ્વાદુપિંડનો કોઈપણ એસિડ જોખમી છે, કારણ કે તે ગ્રંથિની સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરે છે. આ હાનિકારક અસર એ હકીકતને કારણે છે કે એસિડિક ઉત્પાદનો પાચક ઉત્સેચકોના વધતા ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે અને સોકોગની અસર ધરાવે છે, જે સ્વાદુપિંડનું કાર્ય ઉન્નત સ્થિતિમાં બનાવે છે.
સ્વાદુપિંડનો શોથ સાથે, તમે એવોકાડો સાથે કોઈપણ મસાલેદાર, ચરબીયુક્ત અથવા ખાટાની ચટણી ખાઈ શકતા નથી. જો કે, એલિગેટર પિઅરમાંથી તેલનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, જેનો ઉપયોગ જ્યારે રોગની મુક્તિમાં હોય ત્યારે થાય છે.
તેલને 14 દિવસ માટે ભોજન પહેલાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સારવારનો કોર્સ વર્ષમાં ઓછામાં ઓછા 4 વખત થવો જોઈએ. ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ ડિસઓર્ડ્સવાળા તમામ દર્દીઓને અપૂર્ણાંક પોષણના સિદ્ધાંતનું પાલન કરવાની સલાહ પણ આપે છે. આનો અર્થ એ છે કે દિવસમાં 6 વખત નાના ભાગોમાં ખોરાક લેવો જોઈએ, જેમાં 3 મુખ્ય ભોજન અને 3 નાસ્તાનો સમાવેશ થાય છે.
સ્વાદુપિંડ માટે એવોકાડોનો ઉપયોગ કરવા માટેના અન્ય મહત્વપૂર્ણ નિયમો:
- કોઈપણ ફળો અને શાકભાજીને ખાલી પેટ પર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, ખાસ કરીને તાજી થાય ત્યારે.
- Ateગેટ પનીર ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તે શેકવામાં અથવા બાફવામાં પણ હોઈ શકે છે.
- વધુ સારી રીતે શોષણ માટે, એવોકાડોઝનો ઉપયોગ કરતા પહેલા બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવું જોઈએ.
- લીલા ફળને સ્વાદુપિંડ માટેના પ્રતિબંધિત ખોરાક (તેલ, મસાલા, ચરબીયુક્ત ખોરાક, ખાટા શાકભાજી, ફળો, મસાલા વગેરે) સાથે જોડી શકાતા નથી.
ગર્ભની લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, થોડા લોકો યોગ્ય એવોકાડો પસંદ કરી શકે છે. અને સ્વાદુપિંડની સાથે, પાકેલા ફળો ખાવાનું ખાસ કરીને મહત્વનું છે. તેથી, જો ફળમાં હળવા લીલો રંગ હોય છે, અને તે સખત હોય છે - આનો અર્થ એ છે કે અગાકટ પરિપક્વ થયો નથી અને ફક્ત 5 દિવસ પછી તેનો વપરાશ કરી શકાય છે.
મધ્યમ રંગ સૂચવે છે કે એલીગેટર પિઅર હજી સંપૂર્ણ રીતે પાકા નથી અને ત્રણ દિવસ પછી તેને ખાવાની મંજૂરી છે. જો ફળનો રસદાર લીલો રંગ હોય, અને તે થોડો નરમ હોય, તો પછી તે 24 કલાક પછી ખાઈ શકાય છે.
જ્યારે ફળની છાયા વધુ ભૂરા થાય છે, અને ફળ નરમ હોય છે, ત્યારે તેને ખરીદી પછી તરત જ ખાવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. આ વિકલ્પને સ્વાદુપિંડ માટે સૌથી સ્વીકાર્ય માનવામાં આવે છે.
જો એવોકાડોનો રંગ ખૂબ જ ઘેરો લીલો-ભૂરા રંગનો હોય, અને તે સ્પર્શ માટે ખૂબ નરમ હોય, તો ફળ વધારે પડતું જાય છે. અપવાદ હાસ અથવા બ્લેક કેલિફોર્નિયા એવોકાડો છે. આ જાતો માટે, આ શેડ તદ્દન સ્વાભાવિક છે.
Agગેટ પસંદ કરતી વખતે, દાંડી પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. આદર્શરીતે, જો તે હળવા પીળો હોય, જો તેનો રંગ ભૂરા હોય તો - આ સૂચવે છે કે ફળ વધુ પડતું જાય છે.
સ્વાદુપિંડ માટે એવોકાડોમાંથી શું રાંધવા
રસોઈમાં, મેલોનેઝથી પકવેલ eપ્ટાઇઝર્સની તૈયારી માટે, એલિગિટર પિઅર મોટાભાગે સીફૂડ સાથે જોડાય છે. જો કે, આવા સલાડ સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે ખાઈ શકાતા નથી.
તેથી, ફળ સાથે ateગેટ ભેગા કરવાનું વધુ સારું છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે મીઠી કચુંબર બનાવી શકો છો.
આ કરવા માટે, સ્ટ્રોબેરી, કિવિ અને એવોકાડોને ક્યુબ્સ અથવા કાપી નાંખ્યુંમાં કાપો. મધ અથવા ઓલિવ તેલ સાથે મોહક એપેટાઇઝર. પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને નાળિયેર ટુકડા અને તલ સાથે છંટકાવ.
તમે agગેટ સાથે સ્વાદિષ્ટ પીણું પણ બનાવી શકો છો. ફળની લંબાઈ કાપવામાં આવે છે અને તેને 2 ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. ફળનો પલ્પ ચમચીથી કાપવામાં આવે છે અને બ્લેન્ડરની ઝાડમાં સ્ટackક્ડ થાય છે. એક ગ્લાસ દૂધ અને 2 ચમચી મધ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ચાબુક માર્યા પછી, સુસંગતતામાં મિશ્રણ ખાટા ક્રીમ જેવું બને છે. સમૂહ એક વાટકીમાં નાખ્યો છે અને ફુદીનો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક સ્પ્રિગ સાથે શણગારવામાં આવે છે.
લીલો ફળ માંસ સાથે સારી રીતે સુસંગત છે. હાર્દિકના કચુંબર માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે:
- બાફેલી ચિકન ભરણ સમઘનનું કાપી.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને પીસેલા ushedંડા કન્ટેનરમાં મરઘાં સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે.
- એપ્ટાઇઝર ઓછી ચરબીવાળા દહીંથી પીવામાં આવે છે અને થોડું મીઠું ચડાવેલું.
એવોકાડો સાથે શાકભાજીનો કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, કાકડી, પીળો, લાલ અને લીલો બેલ મરી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને ateગેટ પાસાદાર હોય છે. બધી ઘટકોને મોટા બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યાં તેઓ તેમના હાથથી કચુંબરના પાનને ફાડી નાખે છે.
એપ્ટાઇઝર ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ, વનસ્પતિ તેલ અથવા દહીંથી પીવામાં આવે છે. કચુંબરની સુંદર સેવા આપવા માટે, તે ચમચીથી ફળની પલ્પ બહાર કા .્યા પછી બાકીની બોટોમાં રેડવામાં આવે છે.
માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે પણ એવોકાડોઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જો તમે તેના માંસને બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું હોય. ફળ ઘંટડી મરી અને ઇંડાના ટુકડાથી શેકવામાં આવે છે. તે ખાટા કુટીર ચીઝ સાથે પણ સારી રીતે જાય છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં એવોકાડોઝના ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મોની ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
