ચિકન ઇંડા લગભગ દરેક વ્યક્તિના દૈનિક આહારમાં હાજર હોય છે. તે બધું જ ઉપયોગિતા, ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય, accessક્સેસિબિલીટી અને ઉત્પાદનની વૈવિધ્યતા વિશે છે.
ઇંડામાંથી તમે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો - સ્ક્રbledમ્બલ કરેલા ઇંડા, કચુંબર, કેસેરોલ, બિસ્કિટ અને ઘણું બધું. તેઓ શરીરમાં સારી રીતે શોષાય છે અને પ્રોટીન, વિટામિન, ટ્રેસ તત્વોથી ભરપુર છે.
પરંતુ કુદરતી ઉત્પાદનની ઉપયોગીતા હોવા છતાં, તેના જરદીમાં ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ શામેલ છે. આવા પદાર્થો તે વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે જેમને પાચક તંત્રમાં વિકાર હોય છે, ખાસ કરીને સ્વાદુપિંડનું. તેથી, પ્રશ્ન ?ભો થાય છે: પેનક્રેટાઇટિસવાળા ઇંડા શક્ય છે?
રચના અને લાભ
ઉત્પાદનની કિંમત તેની સમૃદ્ધ રચનામાં રહેલી છે. ઇંડા વિટામિન્સ (પીપી, ડી, કે, બી, એચ, એ, ઇ) અને ખનિજો (ક્રોમિયમ, મોલીબડેનમ, કલોરિન, ફ્લોરિન, સોડિયમ, પોટેશિયમ, સલ્ફર, મેંગેનીઝ, આયોડિન, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, વગેરે) માં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. તેમાં એમિનો એસિડ્સ અને પદાર્થો છે જે શરીર માટે નિર્માણ સામગ્રી છે.
એક મધ્યમ કદના ઇંડામાં ચરબી (11 ગ્રામ), કાર્બોહાઇડ્રેટ (0.7 ગ્રામ) અને પ્રોટીન (13 ગ્રામ) હોય છે. 100 ગ્રામ દીઠ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 157 કેસીએલ છે.
સ્વાદુપિંડ માટે ઇંડા ઉપયોગી છે કે તેમની પ્રોટીન રચના શક્ય તેટલું માનવની નજીક છે. તેથી, તે સારી રીતે શોષાય છે અને સોજોવાળા સ્વાદુપિંડને ફરીથી લોડ કરતું નથી.
ગ્રંથિના રોગના કિસ્સામાં ચિકન પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે અસરગ્રસ્ત અંગ કોષોની પુન recoveryપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે અને ઉત્સેચકો અને ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવને સામાન્ય બનાવે છે. ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી ભૂખને સંતોષે છે, જેઓ આહારને અનુસરવા દબાણ કરે છે તે માટે તે મહત્વપૂર્ણ છે.
ઇંડામાં સંખ્યાબંધ અન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે:
- સક્રિય પ્રતિરક્ષા;
- નખ, ત્વચા અને વાળની સ્થિતિમાં સુધારો કરવો;
- જોમ વધારો;
- હાડકાની પેશીને મજબૂત બનાવવી;
- એનિમિયા અને એનિમિયાના વિકાસને અટકાવો.
નુકસાન
જો ઇંડા ખૂબ આરોગ્યપ્રદ હોય છે, તો તેનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડ માટે કેમ જોખમી હોઈ શકે છે? જરદી એનિમલ ચરબી અને કોલેસ્ટરોલથી ભરેલું છે, અને સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, ઓછી કેલરીવાળા આહારનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
તેથી, એક ઇંડામાં 7 ગ્રામ ચરબી હોય છે, જે ગ્રંથી દ્વારા નબળી પાચન થાય છે અને પેટની અસ્વસ્થતા, અસ્વસ્થ, હાર્ટબર્નનું કારણ બની શકે છે. જરદી પાચનને ઉત્તેજીત કરે છે, ગેસ્ટ્રિક રસ અને ઉત્સેચકોની વિશાળ માત્રામાં પ્રકાશનમાં ફાળો આપે છે.
સ્વાદુપિંડમાં કાચા ઇંડા ખાવાનું સલાહભર્યું નથી કારણ કે ખતરનાક રોગોના પેથોજેન્સ ઘણી વખત તેમની સપાટી પર જોવા મળે છે. મોટે ભાગે, ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન સmલ્મોનેલોસિસનું કારણ બને છે.
એન્થ્રોપોઝોનસ રોગ સ્વાદુપિંડના બળતરા તરફ દોરી શકે છે. તેથી, નિશાનો સાથે ઇંડા ખરીદવાનું વધુ સારું છે, અને તમે તેને રાંધતા પહેલા તમારે તેને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે.
કુદરતી ઉત્પાદનમાં ઘણા બધા ગેરફાયદા છે:
- ચિકન પ્રોટીન એક શક્તિશાળી એલર્જન માનવામાં આવે છે. જઠરાંત્રિય રોગોથી પીડિત લોકોએ તેનો ઉપયોગ અત્યંત સાવધાની સાથે કરવાની જરૂર છે.
- જરદીમાં કોલેરાઇટિક અસર હોય છે. તેથી, તીવ્ર કોલેસીસાઇટિસ અને સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, આવા ખોરાક લેવાનું યોગ્ય નથી.
કેવી રીતે તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં ઇંડા ખાય છે
સામાન્ય રીતે, તમે પેરેન્કાયમલ ગ્રંથિની બળતરા સાથે સમાન ઉત્પાદન ખાઈ શકો છો. પરંતુ તમારે તેના ઉપયોગની સુવિધાઓ વિશે જાણવું જોઈએ.
તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં ઇંડાની સાચી આહારની સુસંગતતાનું આકારણી ચાર છે. હુમલો થયાના 4-5 દિવસ પછી, ફક્ત પ્રોટીન તૂટી જાય છે.
ભવિષ્યમાં, તે વિવિધ વાનગીઓ (સ્ટીમ ઓમેલેટ, કેસેરોલ) માં રજૂ કરી શકાય છે. તીવ્ર ઇંડાને ઉત્તેજનાની શરૂઆતના એક મહિના પછી જ ખાવાની મંજૂરી છે.
ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસમાં, જે મુક્તિમાં છે, ઇંડા ખાવાનું ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. આ કિસ્સામાં, આહાર સાથેના ઉત્પાદનના પાલનનું આકારણી આઠ છે. તેથી, તે અઠવાડિયામાં લગભગ ચાર વખત આહારમાં શામેલ છે, એક સમયે 1.
કયા સ્વરૂપમાં સ્વાદુપિંડ માટે ઇંડા ખાવાનું વધુ સારું છે? સ્વાદુપિંડની બળતરાવાળા કાચા પ્રોટીન અથવા જરદી બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તેમાં એવિડિન હોય છે, જે સ્વાદુપિંડના રોગોમાં પ્રતિબંધિત છે.
કાચા ઇંડા પીવાથી સેલ્મોનેલોસિસ થવાનું જોખમ વધે છે. આ હોવા છતાં, કેટલાક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ નિવારક હેતુઓ માટે ઉત્પાદનને ખાલી પેટ પર લેવાની સલાહ આપે છે.
બાફેલા ઇંડાનું પોષક મૂલ્ય અને રચના કાચા ઇંડા જેવી જ છે, પરંતુ આંતરડાના ચેપ વિકસાવવાનું અને વધુ ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. તેથી, ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ બાફેલી ઉત્પાદન ખાવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ દિવસમાં એક કરતા વધુ ટુકડાઓ નહીં.
નરમ-બાફેલા ઇંડાને રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કેટલીકવાર આવી રસોઈ પદ્ધતિઓ જેમ કે પોચી અથવા બેગમાં રાખવામાં આવે છે.
જો તમે તેને સખત રસોઇ કરો છો, તો પછી સ્વાદુપિંડ દ્વારા જરદીને પચાવવું મુશ્કેલ બનશે, જે પેટમાં દુખાવો, હાર્ટબર્ન, ઉબકા અને પાચક અસ્વસ્થતાના અન્ય લક્ષણો તરફ દોરી જશે.
ક્વેઈલ ઇંડા
ગ્રંથિની બળતરા સાથે, ક્વેઈલ ઇંડા સૌથી ઉપયોગી અને સલામત છે. જો કે, રોગના તીવ્ર તબક્કામાં, ફક્ત પ્રોટીન જ ખાવાની મંજૂરી છે.
અતિશય ફૂલેલી અને નરમ-બાફેલા એક મહિના પછી જરદીને ખોરાકમાં દાખલ કરી શકાય છે. જ્યારે દર્દીની સ્થિતિ સ્થિર થાય છે, ત્યારે તેને કાચા, બેકડ ઇંડા અને સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા ખાવાની મંજૂરી છે.
ચિકન ઉપર ક્વેઈલ પ્રોટીનનો ફાયદો એ છે કે તેઓ પાચક અંગોને બળતરા કરતા નથી અને ડિસપેપ્ટીક ડિસઓર્ડરનું કારણ નથી. જો કે, દિવસમાં 5 કરતાં વધુ ટુકડાઓ મંજૂરી નથી.
સ્વાદુપિંડ માટે કાચા ક્વેઈલ ઇંડા આરોગ્યને નોંધપાત્ર રીતે સુધારી શકે છે. સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર નીચે પ્રમાણે છે:
- સવારે ખાલી પેટ પર, તમારે 30 દિવસ સુધી એક ઇંડા પીવાની જરૂર છે.
- ખાલી પેટ પર જાગવા પછી ત્રણ ક્વેઈલ ઇંડા મારવામાં આવે છે અને લેવામાં આવે છે.
જો તમે ઉપચારાત્મક પદ્ધતિને સખત રીતે પાલન કરો છો, તો પછી સોજો, બળતરા અને પીડા ઓછી થશે.
તે જ સમયે, ક્વેઈલ ઉત્પાદનોનો દૈનિક વપરાશ પાચનતંત્રમાં જીવલેણ ગાંઠોનું જોખમ ઘટાડશે.
સ્વાદુપિંડનો ઇંડા રેસિપિ
કોઈપણ પ્રકારની સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે સલામત અને સૌથી ફાયદાકારક એક ઓમેલેટ છે. વાનગી ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: 3-5 ઇંડાને ઝટકવું દ્વારા હરાવ્યું, એક ગ્લાસ દૂધ અને મીઠું એક ચપટી સાથે જોડો.
આ મિશ્રણ થર્મલી સ્થિર કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને માઇક્રોવેવમાં મૂકવામાં આવે છે, અથવા સ્ટોવ પર 15 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે. ઉપરાંત, પcનકitisરિટિસવાળા ઓમેલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા મલ્ટિુકુકરમાં તત્પરતામાં લાવવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, ગરમ વાનગી ઓછી ચરબીવાળી લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.
સ્વાદુપિંડ, ડાયાબિટીસ અને કોલેસીસ્ટાઇટિસ સાથે, સ્ટફ્ડ ઇંડા ખાવા માટે તે ઉપયોગી છે. પ્રથમ, તેમને 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે. પછી લંબાઈની દિશામાં અર્ધો ભાગ કાપી અને જરદીને દૂર કરો. ભરવાની તૈયારી માટેના વિકલ્પો જુદા હોઈ શકે છે.
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- એવોકાડો અને દહીં (1%);
- છૂંદેલા બાફેલી ગાજર અને મરઘાં ભરવા;
- ફૂલકોબી, બટાકાની અને ઝુચિની મousસ.
સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે પણ, તેને પોચીડ ઇંડા ખાવાની મંજૂરી છે. રેસ્ટોરાંની વાનગી માટેની રેસીપી જટિલ નથી, પરંતુ તેની સંભાળ અને અનુભવની જરૂર છે.
પેનમાં 3 સેન્ટિમીટર પાણી રેડવામાં આવે છે. જ્યારે પ્રવાહી તેમાં ઉકળવા લાગે છે ત્યારે એક ચમચીથી એક નાનો ટુકડો બનાવો. અગાઉ એક વાટકીમાં તૂટેલું ઇંડું, ધીમે ધીમે અને સચોટ રીતે ત્યાં રેડવામાં આવે છે.
2 મિનિટ પછી પોચ તૈયાર થઈ જશે. તે સ્લોટેડ ચમચી સાથે પકડાયો છે અને માંસ, શાકભાજી અથવા ટોસ્ટ સાથે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.
ઇંડાના જોખમો અને તેના ફાયદાઓ આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવવામાં આવ્યા છે.
